Chương trình “Thử thách ẩm thực rượu vang Don Melchor” có sự tham gia của đầu bếp 3 sao Michelin - Bruno Ménard do Red Apron Fine Wines & Spirits tổ chức sẽ diễn ra tại khách sạn Sheraton, 88 Đồng Khởi, Quận 1, TPHCM ngày 29/10/2015.

Đầu bếp danh tiếng Bruno Ménard

{keywords}

Bếp trưởng Bruno Ménard bắt đầu sự nghiệp trong ngành sản xuất sô-cô-la cùng với cha của mình, ngài Jean-Claude, và hai người cố vấn Charles Barrier và Jean Bardet. Ở tuổi 27, Bruno Ménard là đầu bếp người Pháp trẻ nhất dành được điểm số 17/20 và 3 chiếc mũ đầu bếp đỏ từ Gault & Millau. Khi còn là bếp trưởng của nhà hàng “L’Osier” tại Tokyo, Bruno Ménard đã phát triển nhà hàng theo phong cách Tân cổ điển (Neo-classic), hòa quyện ẩm thực truyền thống Pháp với những phá cách của thời đại. “L’Osier’ xuất sắc nhận được 3 sao đầu tiên từ Michelin Guide năm 2007 chính nhờ phong cách ẩm thực độc đáo đầy sáng tạo.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Châu Á, 15 năm tại Châu  Âu và Mỹ, đầu bếp Bruno Ménard được đánh giá là một trong những đầu bếp danh tiếng bậc nhất trên thế giới. Năm 2015, Bruno chính thức đảm nhận vai trò đại sứ thương hiệu cho biểu tượng rượu vang cao cấp Chi-lê - Don Melchor.

Don Melchor - biểu tượng rượu vang Chi-lê

Kết tinh từ những trái nho trồng trên vùng đất tốt nhất của thung lũng Maipo, Don Melchor là cuộc tìm kiếm không ngừng của gia đình Guilisasti tại nhà sản xuất Concha Y Toro để đạt được dòng rượu thể hiện chân thực nhất vẻ đẹp hài hòa của giống nho Cabernet Sauvignon của Chile. Don Melchor được coi là “viên ngọc quý” trong danh mục rượu cao cấp của Concha Y Toro, và là biểu tượng của rượu vang Chi-lê.

Enrique Tirado - nhà nghiên cứu rượu của Don Melchor từ năm 1997, theo dõi nghiêm ngặt từng cây nho để đảm bảo sự cân bằng tuyệt đối, đậm đà trong màu sắc, mùi thơm và hương vị của rượu vang. Nhờ vậy mỗi mùa vụ, Don Melchor đều thể hiện liên tục và ổn định chất lượng tuyệt hảo, qua hàng loạt báo chí quốc tế như tờ tạp chí của Mỹ Wine Spectator, thường xuyên dành điểm rất cao cho dòng rượu này qua các năm. Mùa vụ năm 2001 và 2003 đã đứng thứ 4 trong danh sách 100 rượu vang hàng đầu thế giới của năm 2005 và 2006, 2 lần trong số 6 lần Don Melchor được đưa vào danh sách này. Mùa vụ 2010 Don Melchor là lần thứ tư dòng rượu này được đánh giá từ 95 điểm trở lên bởi tạp chí Wine Spectator, một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử rượu vang Chilê.

{keywords}

Thử thách ẩm thực với bếp trưởng Bruno Ménard

Để có thể kết hợp ẩm thực với rượu vang không hề đơn giản, đòi hỏi người đầu bếp phải tạo được sự hài hòa và làm nổi bật được nét tinh túy của những món ăn cũng như rượu vang. Chuỗi thử thách ẩm thực của Concha Y Toro dành cho bếp trưởng tài hoa Bruno Ménard bắt đầu từ ý tưởng độc đáo về một tiệc tối cao cấp chỉ với một dòng rượu vang duy nhất. Việc sử dụng một dòng rượu vang duy nhất là một thử thách khó khăn khi mà yếu tố duy nhất mang lại sự khác biệt chính là sự phát triển của dòng rượu vang này qua các mùa vụ.

Red Apron Fine Wines & Spirits cùng với khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers được lựa chọn là nơi bắt đầu của thử thách ẩm thực đặc biệt này. Đến với buổi tiệc, thực khách sẽ được trải nghiệm một bữa tối sang trọng được chế biến dưới bàn tay tài hoa của đầu bếp Bruno Ménard, kết hợp tuyệt vời cùng 5 mùa vụ nho của rượu vang cao cấp Don Melchor 1988, 1990, 2007, 2010 và 2011.

Thời gian: 18:00 - 22:00, Thứ năm, ngày 29/10/2015 năm 2015 tại Tầng 23, Khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers - 88 Đồng Khởi, Quận 1, TP.HCM

Mọi chi tiết, liên hệ Red Apron Fine Wines & Spirits tại redapron@celliersvn.com

Rượu vang cao cấp Don Melchor được phân phối chính thức bởi Red Apron Fine Wines & Spirits tại hệ thống 12 cửa hàng:

Hà Nội: 28 Xuân Diệu. (04) 3 719 8337 / 91 Xuân Diệu. (04) 3 718 0577 / 18 Yên thế (04) 3 747 4889 / 10 Dã Tượng (04) 3 943 7226 / Số 6, Ngõ 1, Âu Cơ. (04) 3 718 6271 / E5-RS1 block E5 Ciputra. (04) 3 743 0743 / 83 Linh Lang.

TP.HCM: 2 Chu Mạnh Trinh, Quận 1 (08) 3 822 8260 / 9A Thảo Điền, Quận 2 (08) 3 744 3363 / 102 Hàm Nghi, Bến Nghé, Quận 1 (08) 3 8212134

Đà Nẵng : 30 Lý Thường Kiệt, Hải Châu (0511) 3 889 126

Hội An: 185 Lý Thường Kiệt , Cẩm Phô. Tel: (510) 3 917 070

www.redapron.vn

Thúy Ngà