Cách chế biến nào giúp khoai tây ngon bổ dưỡng nhất?

Bạn thường chế biến khoai tây theo cách nào: hầm, rán hay nướng? Thực ra, món khoai tây sẽ chỉ thực sự bổ dưỡng khi bạn chọn đúng loại, chế biến đúng cách.

Cách chế biến nào giúp khoai tây ngon bổ dưỡng nhất?

Có bao nhiêu loại khoai tây?

Nếu xét theo màu sắc sẽ có khoai tây trắng, khoai tây vàng, khoai tây nâu, khoai tây đỏ, khoai tây tím.

Nếu xét theo hình dạng sẽ có khoai tây ngón tay, khoai tây tròn.

Còn xét về độ bở, tổ chức Potatoes USA chia thành khoai tây sáp và khoai tây bột. Trong đó, khoai tây sáp có kết cấu dạng như kem, chắc khi nấu chín. Đó là bởi nó có lượng tinh bột thấp và hàm lượng nước cao. Loại khoai này sẽ giữ được nguyên hình dạng của chúng sau khi nấu, rất lý tưởng khi dung để luộc, hấp và đút lò.

Còn khoai tây bột là loại có hàm lượng nước thấp và tại thời điểm thu hoạch, hầu hết lượng đường trong khoai đã chuyển sang dạng tinh bột. Điều này làm cho khoai có kết cấu khô xốp khi nấu chin, thích hợp với cách chế biến nướng và nghiền, đặc biệt là chiên do lượng đường thấp nên khoai ít khi bị cháy.

Mỗi loại khoai một công dụng

Khoai tây (vỏ) nâu: Loại khoai này là sự lựa chọn tuyệt vời khi dung để nướng hay chiên với thành phẩm vỏ ngoài giòn và mềm mịn ở bên trong.

Khoai tây nâu cũng rất thích hợp để làm khoai tây nghiền nhờ màu sang và mịn. Với hương vị và kết cấu mềm mượt khi nướng nên rất thích hợp với các loại phủ mặt.

Khoai tây nâu cũng thích hợp với nướng khi cắt thành khối dài hoặc cắt múi.

Cách chế biến nào giúp khoai tây ngon bổ dưỡng nhất?

Khoai tây vàng: Khoai tây vàng rất phổ biến với người tiêu dung và các đầu bếp nhờ hương vị bơ và kết cấu dạng kem. Nướng vỉ sẽ giúp cho vỏ khoai giòn và tang them kết cấu đặc, tạo ra 1 hương vị caramel hơi ngọt.

Kết cấu giống kem và màu vàng của khoai tây vàng sẽ đồng nghĩa với việc ít phải sử dụng bơ khi chế biến món ăn.

Kết cấu mịn như bơ nên có thể dung nướng, đút lò hoặc làm khoai tây nghiền

 

Khoai tây đỏ: Vì có kết cấu dẻo nên khoai tây đỏ vẫn giữ được hình dạng như ban đầu sau khi nấu cho dù nướng hay hầm.

Vỏ khoai mỏn với mùa đỏ nên khi them vào các món sa lát hay món ăn kèm sẽ tạo sự đa dạng giữa màu sắc và kết cấu.

Vỏ khoai có màu đỏ do đó thường được dung làm món sa lát, cho vào pizza hoặc các món súp hay hầm.

Khoai tây đỏ cũng rất ngon khi nướng hoặc nghiền.

Tư vấn của chuyên gia

Theo đầu bếp người Mỹ gốc Việt nổi tiếng Jack Lee Chef, có rất nhiều cách để chế biến khoai tây (luộc, hầm, chiên, nướng) nhưng nướng là cách tận dụng tối đa hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai tây.

Cụ thể, trong khẩu phần 100g, hàm lượng các chất dinh dưỡng của:

Khoai luộc bỏ vỏ có: 379mg kali, 22mg magiê, 1,8g chất xơ và 0,299mg vitamin B6

Khoai tây chiên có: 400mg kali, 21mg magiê, 1,9g chất xơ và 0,168mg vitamin B6

Khoai tây nướng có: 535mg kali, 28mg magiê, 2,2gam chất xơ, và 0,311mg Vitamin B6

Với một củ khoai tây cỡ vừa, vỏ sẽ có hàm lượng vitamin C đạt 45% giá trị cần hàng ngày và chứa nhiều kali hơn chuối; là nguồn cung cấp vitamin B6; hàm lượng thiamine chiếm 8%; folate chiếm 6%, magie chiếm 6%, phốt pho chiếm 6%, sắt chiếm 6% và kẽm chiếm 2% nhu cầu mỗi ngày.
Mẹo hay giúp bạn nấu riêu cua đông lại thành miếng

Mẹo hay giúp bạn nấu riêu cua đông lại thành miếng

Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm riêu cua đông lại thành miếng đẹp như đầu bếp ngoài hàng.

12 mẹo vặt tuyệt vời này sẽ giúp bạn tiết kiệm vô số thời gian trong nhà bếp

12 mẹo vặt tuyệt vời này sẽ giúp bạn tiết kiệm vô số thời gian trong nhà bếp

Với những mẹo vặt này, chị em sẽ thấy công việc nấu nướng trở nên rất thú vị, đồng thời tiết kiệm được rất nhiều thời gian để làm những việc khác.

Giữ bình tĩnh và 7 kỹ năng sống còn khi máy bay gặp sự cố

Giữ bình tĩnh và 7 kỹ năng sống còn khi máy bay gặp sự cố

Khi máy bay gặp sự cố, tư thế ngồi an toàn là gập người sát đầu gối hoặc gục vào thành sau của ghế trước. Bình tĩnh giúp bạn có nhiều khả năng sống hơn là hoảng loạn.

(Theo Dân trí)

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Vóc dáng yêu kiều của người đẹp miền Tây 4 con
Vóc dáng yêu kiều của người đẹp miền Tây 4 con
Mẹ và béicon  25/12/2018 

Dù qua 4 lần sinh con, á khôi Phạm Hoàng Yến vẫn giữ được sắc vóc gợi cảm.

 
Tiệc thôi nôi ấm áp của con gái Sang Lê và đại gia mía đường
Tiệc thôi nôi ấm áp của con gái Sang Lê và đại gia mía đường
Gia đìnhicon  16/12/2018 

Mới đây, người đẹp Sang Lê đã tổ chức tiệc thôi nôi cho con gái Minh Anh (tên ở nhà là bé Đường).

 
Cô bé lai Hàn Quốc - Thụy Sĩ xinh như búp bê, biết 4 thứ tiếng
Cô bé lai Hàn Quốc - Thụy Sĩ xinh như búp bê, biết 4 thứ tiếng
Mẹ và béicon  22/11/2018 

Park Na-eun là con gái của cầu thủ bóng đá nổi tiếng Hàn Quốc Park Joo-ho cùng vợ người Thụy Sĩ. Không chỉ sở hữu vẻ đẹp lai, cô bé còn gây ấn tượng nhờ khả năng nói 4 thứ tiếng.

 
Nên nói gì với những người chẳng may sảy thai?
Nên nói gì với những người chẳng may sảy thai?
Mẹ và béicon  04/11/2018 

Phải thật khéo léo khuyên nhủ, động viên ai đó không may sảy thai. Các nghiên cứu đã chỉ ra những điều cần và tránh nói trong trường hợp đau thương này.

 
Cậu bé lớp 3 hóa trang thành zombie khiến bạn 'khóc cả buổi'
Cậu bé lớp 3 hóa trang thành zombie khiến bạn 'khóc cả buổi'
Mẹ và béicon  01/11/2018 

Vốn thích trò chơi zombie, Lê Nam Hưng (học sinh lớp 3A2, trường tiểu học và THCS FPT, Hà Nội) đã hóa trang thành nhân vật có vẻ ngoài ghê rợn trong lễ Halloween ở trường.

 
Cậu bé 9 tuổi lấy trộm 7 triệu đồng của bà nội nhận phạt nặng
Cậu bé 9 tuổi lấy trộm 7 triệu đồng của bà nội nhận phạt nặng
Mẹ và béicon  10/10/2018 

Bé trai 9 tuổi tại thành phố Trùng Khánh (Trung Quốc) đã lấy trộm 2000 nhân dân tệ (khoảng 7 triệu VNĐ) của bà nội. Bố mẹ đã yêu cầu em thu gom phế thải để kiếm tiền trả lại bà nội như là cách để phạt lỗi. 

Giường là hành lang, mâm cơm nền nhà, thắt ruột nghe cháu rên la
Giường là hành lang, mâm cơm nền nhà, thắt ruột nghe cháu rên la
Gia đìnhicon  03/10/2018 

Nhiều bệnh nhân, người nhà trải chiếu nằm kín hành lang bệnh viện Nhi Đồng 1 (TP.HCM) khi số ca mắc chân tay miệng tăng đột biến.

Cuộc sống của mẹ đơn thân Việt kiều sau ly hôn vì chồng ngoại tình
Cuộc sống của mẹ đơn thân Việt kiều sau ly hôn vì chồng ngoại tình
Gia đìnhicon  03/10/2018 

Thay vì thù hằn, từ mặt nhau, sau ly hôn hot girl Huyền Trang vẫn cùng chồng chăm sóc con cái. Họ tạo cho các con điều kiện phát triển tốt nhất cả về tinh thần và vật chất.

Hoàn cảnh xót xa của bé trong video 'Mẹ đi lấy chồng, con ngủ ngoài đường'
Hoàn cảnh xót xa của bé trong video 'Mẹ đi lấy chồng, con ngủ ngoài đường'
Mẹ và béicon  14/09/2018 

Em bé trong video "Mẹ đi lấy chồng, con trai 6 tuổi ngủ ngoài đường trong đêm tối" có hoàn cảnh hết sức thương tâm.

Mẹ đi lấy chồng, con trai 6 tuổi ngủ ngoài đường trong đêm tối
Mẹ đi lấy chồng, con trai 6 tuổi ngủ ngoài đường trong đêm tối
Mẹ và béicon  14/09/2018 

Hình ảnh một em bé nằm co ro ngủ giữa đường đất trong đêm tối khiến nhiều người chú ý. Câu chuyện đằng sau hình ảnh đó còn khiến người xem phải xót xa hơn.

Hôn nhân viên mãn với chồng thứ hai của hot girl Bích Hằng
Hôn nhân viên mãn với chồng thứ hai của hot girl Bích Hằng
Gia đìnhicon  11/09/2018 

Vượt qua những buồn đau của cuộc hôn nhân đầu tiên, hot mom Hằng Túi đang hạnh phúc bên người chồng điển trai và chờ đón đứa con thứ 4 chào đời. 

Bé gái Hàn Quốc bất ngờ nổi tiếng nhờ loạt biểu cảm 'khó ở'
Bé gái Hàn Quốc bất ngờ nổi tiếng nhờ loạt biểu cảm 'khó ở'
Mẹ và béicon  09/09/2018 

Dù thường xuyên xuất hiện với gương mặt cau có, khó chịu, cô bé Nury (đến từ Hàn Quốc) vẫn "đốn tim" hàng loạt dân mạng.

Xúc động bức ảnh 3 em nhỏ bên hàng rào trường học ngày khai giảng
Xúc động bức ảnh 3 em nhỏ bên hàng rào trường học ngày khai giảng
Mẹ và béicon  05/09/2018 

Bức ảnh của một độc giả ở TP.HCM ghi lại cảnh 3 đứa trẻ phía ngoài hàng rào của trường học trong ngày khai giảng khiến người xem xúc động mạnh.

Cậu bé khóc lóc đòi cha cho đi 'bão' cổ vũ Olympic Việt Nam
Cậu bé khóc lóc đòi cha cho đi 'bão' cổ vũ Olympic Việt Nam
Mẹ và béicon  30/08/2018 

Vừa khóc, vừa nhất quyết đòi đi "bão" sau trận đấu của Olympic Việt Nam, cậu bé 2 tuổi khiến dân mạng thích thú vì quá đáng yêu.

Thêm một ngôi trường cho học sinh Lai Châu
Thêm một ngôi trường cho học sinh Lai Châu
Giới trẻicon  09/09/2018 

Lễ khánh thành và chính thức bàn giao ngôi trường tiểu học cho các thầy cô và các em học sinh tại điểm trường tiểu học Chu Va 6, xã Sơn Bình, huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu vừa được tổ chức hôm 8/9.

Con 5 tuổi đi lạc cách nhà 8 km vì bố mải chơi điện thoại
Con 5 tuổi đi lạc cách nhà 8 km vì bố mải chơi điện thoại
Mẹ và béicon  21/08/2018 

Vì mải mê chơi điện thoại, ông bố để đứa con 5 tuổi đi lạc ra đường lớn để tìm mẹ. Chỉ đến khi thấy bản tin tìm bố mẹ trẻ lạc, ông bố Trung Quốc này mới ngỡ ngàng đó là con mình.

Bà bầu đẻ rơi con dọc đường, gọi 5 taxi không cái nào dừng lại
Bà bầu đẻ rơi con dọc đường, gọi 5 taxi không cái nào dừng lại
Mẹ và béicon  17/08/2018 

Câu chuyện hy hữu khi bà mẹ trẻ đẻ rơi con dọc đường, người đỡ đẻ là chị bán nước mía nhanh chóng được chia sẻ khiến mọi người chú ý.

Bà mẹ bị 'ném đá' vì đặt con giữa đường ray tàu hỏa để chụp ảnh
Bà mẹ bị 'ném đá' vì đặt con giữa đường ray tàu hỏa để chụp ảnh
Mẹ và béicon  17/08/2018 

Dù không rõ đường ray còn được sử dụng hay không, bà mẹ trẻ vẫn bị nhiều người chỉ trích vì ham sống ảo hơn là quan tâm đến sự an toàn của con.

Bé trai 2 tuổi truyền cảm hứng cho hàng triệu người với clip tập đi
Bé trai 2 tuổi truyền cảm hứng cho hàng triệu người với clip tập đi
Mẹ và béicon  14/08/2018 

Sự nỗ lực và vẻ ngoài đáng yêu của Roman khiến nhiều dân mạng “tan chảy”. Clip tập đi với nạng của cậu bé hút hơn 23 triệu lượt xem trên mạng xã hội.

Bé gái nổi tiếng vì có vẻ ngoài giống công chúa Hoàng gia Anh
Bé gái nổi tiếng vì có vẻ ngoài giống công chúa Hoàng gia Anh
Mẹ và béicon  10/08/2018 

Sự nổi tiếng và vô số hợp đồng quảng cáo là điều mà cô bé Scarlett Evered (3 tuổi) có được nhờ sở hữu vẻ ngoài giống công chúa Charlotte.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN