Để cho ra đời sản phẩm sữa Mộc Châu, tất cả các khâu từ chuồng trại, nuôi thả,
vắt sữa đến thu mua, sản xuất… đều nhất nhất tuân thủ quy trình sạch và xanh.
Để cho ra đời sản phẩm sữa Mộc Châu, tất cả các khâu từ chuồng trại, nuôi thả,
vắt sữa đến thu mua, sản xuất… đều nhất nhất tuân thủ quy trình sạch và xanh.
Sạch từ đồng cỏ…
Các hộ chăn nuôi bò sữa tại Thị trấn Nông trường Mộc Châu dù lớn hay nhỏ đều
phải áp quy trình nuôi khép kín hoàn toàn với công nghệ hiện đại tương đương mô
hình của các nước phát triển.
Khu chuồng trại rộng rãi, thoáng mát với hệ thống tiêu thoát nước hoàn thiện.
Thức ăn cho bò ở đây được chế biến hiện đại, kết hợp giống cỏ kho Alfalfa nhập
khẩu từ Mỹ với giống cỏ trong nước của các hộ chăn nuôi tự trồng, thân cây ngô
được đem ủ men kỹ rồi mới đem cho bò ăn.
Anh Nguyễn Văn Quang, con của ông Quất - Vua bò sữa tại Nông trường Mộc Châu cho
biết, tại trang trại, tất cả các khâu đều phải đảm bảo đúng tiêu chuẩn. Ngay cả
với diện tích cỏ trồng ở trang trại cũng đảm bảo cỏ sạch, không sử dụng các loại
thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học mà chỉ dùng chính chất thải của bò làm
phân bón cho cỏ.
Ông Trần Công Chiến, Chủ tịch HĐQT Công ty CP Giống bò sữa Mộc Châu cũng khẳng
định về sự nghiêm túc tuân theo mọi tiêu chuẩn kỹ thuật.
Quy trình vắt sữa đều được thực hiện bằng máy. Bò được tắm rửa hai lần/ngày.
Trước khi vắt sữa, bầu sữa bò phải được phun rửa sạch để đảm bảo vệ sinh.
Hàng tháng, công ty cũng cửa một đội ngũ nhân viên kỹ thuật đến kiểm tra từng hộ
chăn nuôi về các điều kiện chăn nuôi sau đó chấm điểm theo từng loại tốt, xấu.
Hết quý công ty sẽ tổng kết một lần, hộ nào đạt loại tốt, sữa đạt loại một sẽ
được trả thêm 800 đồng/kg giá sữa.
Tính ra, có hộ nếu đạt chuẩn có thể thu thêm được khoảng 10 - 20 triệu
đồng/tháng, hộ làm tốt thu thêm được khoảng 50 triệu đồng.
Hầu hết các hộ dân ở công ty đều tự trang bị máy vắt sữa tự động và hệ thống bảo
quản, chế biến sữa khép kín. Đến nay đã có 100% số hộ có máy vắt sữa tự động, số
lượng máy cắt cỏ, máy thái băm cỏ…đều gia tăng theo quy mô đàn bò của mỗi hộ.
“Nhờ vào sự hỗ trợ về kỹ thuật của công ty, kết hợp với việc tuân thủ đúng quy
trình kỹ thuật bảo đảm vệ sinh thực phẩm nên thu nhập từ nghề chăn nuôi bò sữa ở
Mộc Châu khá cao. Phần lớn thu nhập trung bình của các hộ chăn nuôi bò sữa đều
đạt từ 30 - 50 triệu đồng/tháng, cá biệt có hộ chăn nuôi lớn, thu nhập còn lên
đến 200 triệu đồng mỗi tháng”, ông Chiến cho hay.
…đến nhà máy sản xuất
Theo ông Chiến, hiện đàn bò của toàn nông trường có khoảng 10.000 con được nhập
chủ yếu từ các nước Mỹ, Canada, Australia và bò công ty tự gây giống. Số bò tự
gây giống thì sử dụng tinh phân định giới tính nhập từ Canada và Mỹ. Lượng sữa
nhập vào khoảng 100 tấn/ngày.
Ở nông trường hiện nay, có 18 trung tâm thu mua hoạt động vào buổi sáng và
chiều. Trung bình cứ 40 hộ chăn nuôi thì có một trung tâm thu mua sữa để bảo đảm
được chất lượng sữa và giúp người dân không phải vẫn chuyển xa.
Sau khi thu mua sữa bò mới vắt ra ở nhiệt độ 35 - 37độ C sẽ được chuyển xuống
bảo quản ở nhiệt độ 2 - 4độ C và kiểm tra nhanh độ tươi của sữa để phân loại.
Tiếp đó lấy mẫu của tất cả các bình sữa để kiểm tra các chỉ tiêu như: nhiệt độ,
hàm lượng chất khô, chất béo, tỷ lệ vi sinh… trong sữa.
Tất cả số sữa thu mua từ các hộ chăn nuôi sẽ được vận chuyển về nhà máy bằng xe
chuyên dụng.
Dây chuyền sản xuất hiện đại với công suất 25.000 hộp/giờ hiện hoạt động tất các
ngày trong tuần, thậm chí cả ngày nghỉ và lễ tết để đảm bảo không có sản phẩm
sữa tươi thu mua của các hộ dân bị tồn kho.
Theo lãnh đạo Công ty CP Giống bò sữa Mộc Châu, “Mỗi loại sữa đều có quy trình
sản xuất riêng nhưng tất cả đều được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn với công
nghệ tiên tiến hàng đầu thế giới bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và cho ra sản
phẩm sữa sạch”.
• Bảo Hân