Vua đầu bếp Michel Roux và cảm hứng mới ở Việt Nam

Michel Roux đã chính thức khai trương Nhà hàng Pháp La Maison 1888 tại khu nghỉ dưỡng cao cấp InterContinental Danang Sun Peninsula Resort vào ngày 12/12/12.

Hệ thống xếp hạng Michelin là hệ thống xếp hạng ẩm thực uy tín nhất trên thế giới dùng để đánh giá các đầu bếp và các nhà hàng trên thế giới; hệ thống được xếp hạng với 3 sao là danh hiệu cao nhất mà nhà hàng hay đầu bếp có thể nhận được. Theo tuyên chỉ của Michelin Guide thì những nhà hàng hay đầu bếp đặt danh hiệu 3 sao Michelin là địa điểm đáng để thực khách ghé thăm và thưởng thức các món ăn tại đây. Đặc biệt, bếp trưởng Michel Roux là đầu bếp giữ danh hiệu 3 sao Michelin trong 28 năm liên tiếp, đây là kỉ lục mà chưa một đầu bếp nào trên thế giới có thể phá vỡ được.

Đồng thời, Michel Roux cũng là tác giả viết sách ẩm thực chuyên nghiệp với 12 cuốn sách công thức nấu ăn đã bán được hơn 2 triệu bản. Ông thường xuyên xuất hiện trên BBC và nhiều chương trình truyền hình thực tế tại Anh, như Saturday Kitchen, Master Chef hay serie phim gia đình Roux nhiều tập, Legacy Roux và phim tài liệu Roux Scholarship gần đây. Ông đã nhận giải thưởng Chevalier de la Lesgion d’Honneur từ Chính phủ Pháp năm 2004, giải Meilleur Ouvrier de France cho nghệ thuật làm bánh năm 1976 và huân chương danh dự OBE trao bởi Vương quốc Anh năm 2002…

Michel Roux trực tiếp hướng dẫn cách trình bày các món ăn

Dưới kỹ năng và sự nhạy cảm của ông Roux, sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực tinh tế và các nguyên liệu tươi sống được chọn lọc kỹ từ những nhà cung ứng tốt nhất thế giới mang đến cho thực khác những món ăn xuất sắc và đầy bất ngờ thú vị.

Vua đầu bếp Michel Roux trực tiếp chế biến các món ăn

Michel Roux Sr. tâm sự “Đây là một giấc mơ. Tôi có một nhà bếp hiện đại với các trang thiết bị tốt nhất, một nhà hàng được thiết kế tinh tế, và đội ngũ cộng sự tuyệt vời”.

Ông cũng bày tỏ sự thích thú khi được làm việc với các đầu bếp Việt Nam: “Khi tôi mới bắt đầu sự nghiệp của mình tại Anh, chưa có một đầu bếp Anh nào đạt đến đẳng cấp quốc tế. Đến hôm nay đã có hàng trăm, thậm chí hàng ngàn đầu bếp của Anh được phong hàm bếp trưởng và được cả thế giới biết đến, không ít những người trong số họ là học trò của tôi. Và tôi nhìn nhận Việt Nam hôm nay giống như vương quốc Anh khi tôi mới bắt đầu. Và tham vọng của tôi là vào một ngày không xa, dưới sự hướng dẫn của tôi và các cộng sự, sẽ có những đầu bếp người Việt đạt đến tầm quốc tế”.

Michel Roux hướng dẫn các học trò.

Michel Roux cho biết thêm, kể từ bây giờ, cứ mỗi năm một lần, ông sẽ sang Việt Nam và lưu lại đây một tháng, ông sẽ dành thời gian đi khắp các vùng miền, tìm kiếm các nguyên liệu tươi ngon nhất phục cho các món ăn mà ông tâm đắc nhất.

Không gian quầy bar.

Nhắc đến nhà hàng La Maison 1888 không thể không nhắc đến kiến trúc sư tài ba Bill Bensley, tác giả của các thiết kế xa hoa tại các thiên đường du lịch như: Bali, Maldives, Hawaii… và là người thiết kế nhà hàng La Maison 1888 cũng như khu nghỉ dưỡng Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort. Tọa lạc tại vị trí đẹp nhất của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, từ nhà hàng có thể nhìn ra những vị trí đẹp nhất của khu nghỉ dưỡng; nhà hàng La Maison 1888 là nơi hội tụ sự tinh tế của ẩm thực Pháp với cảnh quan tuyệt đẹp của Bán đảo Sơn Trà.

Kiến trúc sư Bill Bensley cũng chia sẻ nguồn cảm hứng sáng tạo của mình khi thiết kế nhà hàng La Maison, La Maison 1888 là một nét chấm phá tuyệt vời, phù hợp với mô hình tổng thể chung của khu nghỉ dưỡng, tạo nên một ngôi làng hoàn hảo như từ trong các trang truyện cổ tích.

Một góc nhà hàng La Maison được thiết kế ấm cúng

Nằm tại vị trí trung tâm của InterContinental, giữa những ngọn đồi kỳ bí trên bán đảo Sơn Trà nổi tiếng, từ nhà hàng có thể nhìn thấy phong cảnh tuyệt đẹp với hướng nhìn ra biển Đông và toàn cảnh khu nghỉ dưỡng, nhà hàng là sự lựa chọn tốt nhất cho giới sành ăn trên thế giới.

Ông Tony Marrinan - Tổng Giám đốc điều hành khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort đã bày tỏ: Thời gian tới, bằng kinh nghiệm và sự chuyên nghiệp của một Tập đoàn quản lý khách sạn trên thế giới là Intercontinental Hotels Group sẽ biến nơi đây thành một trong những khu nghỉ dưỡng sinh thái tốt nhất với những dịch vụ kèm theo hàng đầu trên thế giới”.

PV