3 cách làm gỏi đu đủ đơn giản mà ngon cho bữa cơm gia đình

Tổng hợp 3 cách làm gỏi đu đủ được chia sẻ trong nội dung bài viết này của VietNamNet, các bạn nên thử làm cho bữa cơm của gia đình mình.
Xem nhanh:
  • • 1. Cách làm gỏi đu đủ Thái
  • • 2. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt
  • • 3. Cách làm gỏi đu đủ tai heo

1. Cách làm gỏi đu đủ Thái

a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái

  • Đu đủ xanh: 1 quả
  • Tôm khô: 10g
  • Lạc rang: 20g
  • Ớt: 1 quả
  • Cà chua: 50g
  • Đậu đũa: 50g
  • Tỏi: 1 củ
  • Canh: 2 quả
  • Các loại gia vị: 50g đường, 3 thìa nước mắm, 4 thìa nước cốt chanh

b. Cách làm gỏi đu đủ Thái

Món gỏi đu đủ Thái ngon (Ảnh: Thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt đu đủ xanh, rửa sạch nhựa và tiến hành bào thành sợi dài. Ngâm ngay sợi đu đủ vào chậu nước đá lạnh để đu đủ giòn sần sật.

Bóc vỏ tỏi, ớt rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng tôm khô và lạc rang.

Rửa sạch đậu đũa và cắt thành từng khúc ngắn khoảng 4cm.

Bước 2: Chần đậu đũa

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi cho đậu đũa vào chần sơ qua cho chín tái rồi vớt ra, cho vào tô nước sạch, ngâm 5 phút cho giòn. Ngâm xong, vớt đậu đũa ra để ráo nước.

Bước 3: Trộn gỏi đu đủ Thái

Cho đu đủ và đậu đũa vào hỗn hợp nguyên liệu đã giã.

Tiếp theo, cho 50g đường, 40ml nước mắm, 20g nước cốt chanh vào hỗn hợp trên rồi trộn đều cho thật ngấm trong cối. Dùng chày giã nhẹ để các nguyên liệu dễ ngấm gia vị hơn.

Cuối cùng, rửa cà chua, cắt miếng và cho vào món gỏi, đảo nhẹ. Món gỏi đu đủ Thái có thể trình bày ra đĩa rộng, trang trí thêm hoa tỉa từ rau củ để thêm phần bắt mắt.

2. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt

a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chua ngọt

  • Đu đủ xanh: Nửa quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lạc rang: 100g
  • Rau kinh giới: 100g
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt: 1quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh

b. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt

Món gỏi đu đủ chua ngọt ngon, hấp dẫn (Ảnh: dienmayxanh.com)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch với nước, gọt bỏ 2 đầu và lớp vỏ bên ngoài, tiến hành bào sợi. Tiếp đó, cho cà rốt vào 1 thau nước muối loãng và ngâm trong khoảng 10 phút để tăng độ giòn cho cà rốt.

Đu đủ rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt bỏ phần cuống. Sau đó, bạn sẽ sử dụng 1/2 quả đu đủ và bào sợi để trộn gỏi.

Tiếp đó cho đu đủ đã bào sợi vào thau nước muối loãng thứ 2 và ngâm trong 10 phút.

Rau kinh giới rửa sạch, nhặt lấy lá non và thái nhỏ.

Tỏi lột vỏ. Ớt rửa sạch. Tiếp đó, băm nhuyễn tỏi ớt để làm nước mắm.

Bước 2: Làm nước mắm trộn

Cho vào chén 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều và nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thêm vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và phần tỏi ớt băm vào.

Bước 3: Trộn gỏi đu đủ chua ngọt

Đu đủ, cà rốt sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa lại thật sạch với nước để làm giảm độ mặn và để ráo. Cho lạc rang tách vỏ vào cối và giã nhuyễn.

Tiếp đó, cho toàn bộ phần đu đủ, cà rốt vào 1 cái thau lớn và trộn đều. Cho thêm vào 2/3 chén nước mắm và tiếp tục trộn đều tay để phần nộm thấm đều nước trộn.

Cho rau kinh giới và 2/3 phần đậu phộng đã giã nhuyễn vào, trộn đều. Cuối cùng, cho phần nộm đu đủ cà rốt ra đĩa, rắc lên trên thêm 1 ít đậu phộng rang là đã có thể thưởng thức ngay được.

3. Cách làm gỏi đu đủ tai heo

a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tai heo

  • 700g đu đủ xanh
  • 150g tai heo
  • 200g tôm tươi
  • 100g cà rốt
  • 2 quả chanh tươi
  • 100g lạc rang
  • Ớt tươi, tỏi, rau mùi
  • Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm

b. Cách làm gỏi đu đủ tai heo

Món gỏi đu đủ tai heo ngon, bắt mắt (Ảnh: bachhoaxanh.com)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa với nước rồi ngâm trong nước 15 phút để làm sạch mủ. Sau đó, vớt đu đủ ra để ráo và bỏ hạt rồi bào thành sợi vừa ăn. Cà rốt cũng rửa sạch, bào thành sợi.

Tiếp đó, cho đu đủ và cà rốt vào thau rồi thêm 1 muỗng muối, vừa trộn vừa dùng tay vắt nhẹ để chúng ra hết nước và giòn.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế tôm và tai heo

Tôm rửa sạch, đem luộc chín. Sau đó, vớt tôm ra, bóc vỏ và loại bỏ phần gạch đen cùng chỉ tôm. Tiếp đó, dùng dao cắt dọc tôm thành 2 phần.

Tai heo rửa thật sạch với muối và có thêm vài giọt nước cốt chanh nhằm khử mùi. Luộc tai heo với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm, thêm ít giấm cho tai heo trắng và giòn. Khi tai heo chín thì vớt ra và ngâm trong nước đá để tai heo dai giòn và trắng hơn. Tiếp theo, dùng dao thái thành những miếng mỏng, vừa ăn.

Bước 3: Pha nước mắm

Pha nước mắm với các tỉ lệ: 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt 2 quả chanh, nửa muỗng bột ngọt, 1 chén nhỏ nước lọc, ớt băm, tỏi băm. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 chiếc tô, khuấy đều.

Bước 4: Trộn nộm đu đủ tai heo

Hãy chuẩn bị một tô lớn sâu lòng, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào rồi trộn đều với nhau. Cuối cùng, gắp gỏi đu đủ tai heo ra đĩa, thêm vài lát ớt, cho ít rau rùi vào và rắc ít lạc rang lên là hoàn thành.

Trên đây là 3 cách làm gỏi đu đủ đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thành công!

 >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

tin nổi bật

Mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng đầy đủ theo gợi ý chuyên gia

Chuyên gia ẩm thực gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng năm 2023 đầy đủ, chi tiết, mang lại may mắn cả năm.

Chuyện tình 9 năm từ yêu xa đến vượt qua cám dỗ của đôi trẻ

Yêu nhau gần 1 thập kỷ, trải qua nhiều thử thách, cặp đôi vẫn bên nhau nhờ sự thấu hiểu và yêu thương, cùng tạo ra những khoảnh khắc đơn giản nhưng ngọt ngào.

Căn phòng yên lặng nhất thế giới

Nơi yên tĩnh nhất thế giới được đặt tại trụ sở chính của Microsoft ở bang Washington (Mỹ). Không ai có thể ở trong đó hơn một giờ.

Chú chó phá kỷ lục thế giới

Ở tuổi 30, Bobi trở thành chú chó già nhất thế giới còn sống và chú chó lớn tuổi nhất từng được ghi nhận.

Báo cảnh sát vì bị bạn trai chia tay không lý do

Lời khuyên chân thành và thiết thực của viên cảnh sát dành cho người phụ nữ trải qua cú sốc thất tình được cộng đồng mạng Trung Quốc khen ngợi.

Ngày Rằm tháng giêng nên kiêng gì?

Ngày Rằm tháng Giêng là ngày lễ quan trọng trong năm. Vào ngày này, có một số điều nên kiêng để tránh mang lại xui xẻo cả năm.

Phải lòng bạn nhảy ngoài công viên, tôi đẩy gia đình vào cảnh tan vỡ

Tình yêu là thứ nhiều người mưu cầu, theo đuổi. Khi hai người độc thân yêu nhau, điều đó thật đẹp. Nhưng một khi đã bước vào hôn nhân, chạy theo một cuộc tình với người khác là tội lỗi.

Từng dọa tự tử để ngăn bố tái hôn, tôi khóc khi Tết về thăm bố

Một buổi chiều, giờ tan học tôi đứng ở cổng trường đợi mẹ. Thấy mẹ đạp xe tới gần tôi liền vui mừng gọi, mẹ nhìn tôi cười tươi chuẩn bị đạp xe sang đường, một chiếc xe máy lao tới và mẹ ngã.

Bạn thân bay từ Mỹ về Ninh Thuận troll chú rể, cả đám cưới 'bùng nổ'

Trong khi cô dâu đang đứng phía sau cùng bố chờ tới giây phút thiêng liêng thì vợ chồng bạn thân đã tiến tới sau lưng chú rể và diễn một màn kịch hoàn hảo.

Người đàn ông viết 76 trang vạch trần vợ ngoại tình với nam bác sĩ

Phát hiện vợ y tá ngoại tình với nam bác sĩ, người đàn ông đã đến bệnh viện cùng một tấm biểu ngữ, đồng thời đăng tải bản PDF dài 76 trang kể lại sự việc một cách tỉ mỉ.

Chiến dịch ‘Một điều tốt đẹp’ khuyến khích việc tử tế của nhân viên Manulife Việt Nam

Tập đoàn Manulife đã tặng cho mỗi nhân viên trên toàn cầu số tiền tương đương 50 đô Canada để khuyến khích đội ngũ nhân viên thực hiện những nghĩa cử cao đẹp trong cộng đồng.

Hoa hậu cùng Dầu gội Nguyên Xuân mang Tết Hạnh phúc đến đồng bào khó khăn

Dịp Tết Quý Mão 2023, thương hiệu dầu gội dược liệu Nguyên Xuân đã đồng hành cùng chuỗi dự án “Tết hạnh phúc” góp phần giúp các hoàn cảnh khó khăn nhiều địa phương đón Xuân vui.

Nỗi khổ mỗi đêm của nữ trưởng phòng được cả thị trấn ngưỡng mộ

Đêm trước hôm ra toà, chị ôm con bé đã ngủ trong vòng tay rồi nói với con như nói với chính mình: "Rồi mẹ sẽ về đón con. Nhưng trước hết cho mẹ làm người đã".

Cụ bà 110 tuổi ở Nghệ An minh mẫn đọc thơ tặng hơn 100 con cháu

Cụ Hồ Thị Yên (trú phường Quỳnh Xuân, TX Hoàng Mai, Nghệ An) vừa đón cái Tết thứ 110 trong đời. Cụ hiện sống khoẻ mạnh, minh mẫn, Tết năm nay còn đọc thơ tặng con cháu.

'Khủng bố sushi' ở Nhật Bản

Trào lưu "khủng bố sushi" đang đe dọa tới nhiều nhà hàng nổi tiếng ở xứ phù tang, khi các vị khách trẻ tuổi kéo đến và quay video phá bĩnh, thực hiện nhiều hành động mất vệ sinh.