Bẩn như... đá viên

Kiểm tra đột xuất một số cơ sở sản xuất đá viên tại Hà Nội cho thấy, vấn đề chất lượng và đảm bảo ATVSTP còn nhiều lo ngại.

Ngày 6/6/2013, Đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP TP.Hà Nội đã kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất đá sạch Ngọc Hường (xã Trung Văn, Từ Liêm), phát hiện nhiều sai phạm nghiêm trọng về vấn đề đảm bảo vệ sinh trong sản xuất. Tại thời điểm kiểm tra, do chủ cơ sở sản xuất vắng mặt nên chưa xuất trình được hồ sơ, giấy phép hay chứng nhận nào liên quan đến hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Tuy nhiên, trước thực trạng điều kiện sản xuất của cơ sở không đảm bảo, đoàn kiểm tra đã lập biên bản tạm đình chỉ sản xuất, kinh doanh. Được biết, cơ sở này đã hoạt động hơn 1 năm nay, vào mùa hè trung bình mỗi ngày sản xuất 7-8 tấn đá viên. Tại quận Cầu Giấy, Sở Y tế và Đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP cũng đã đình chỉ 2 cơ sở sản xuất nước tinh khiết đóng bình, chai do không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

Ông Lê Đức Thọ - Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP Hà Nội - cho biết, qua kiểm tra một cơ sở sản xuất nước đóng bình tại đường Nguyễn Khang (quận Cầu Giấy), cơ quan chức năng đã phát hiện nước đóng bình ở đây chỉ là nước giếng khoan được xử lý qua hệ thống hết sức sơ sài; công nhân sản xuất không có trang phục bảo hộ lao động theo quy định, thậm chí chủ cơ sở cũng mù tịt về quy trình sản xuất. Tuy vậy, những cơ sở này vẫn hoạt động sôi nổi, đắt khách bởi có lợi thế cạnh tranh là giá rẻ, chỉ khoảng 10.000-15.000 đồng/bình.

Trong khi đó, sản phẩm nước đóng bình của những thương hiệu lớn, có uy tín như LaVie, Vital…, hiện giá bán lẻ dao động từ 35.000-55.000 đồng/bình. Theo PGS.TS Phan Thị Sửu - Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật ATVSTP (Hội Khoa học kỹ thuật Việt Nam), để đảm bảo chất lượng, quy trình sản xuất nước đóng bình phải qua 6 bước. Nếu làm đúng quy trình này thì nước đóng bình đến tay người tiêu dùng không thể có giá trên dưới 10.000 đồng/bình 19 lít được.

Khó kiểm soát

Ông Nguyễn Việt Cường - Chánh Thanh tra Sở Y tế Hà Nội - cho hay, hiện, Hà Nội có 69 cơ sở sản xuất đá sạch, nước tinh khiết được công bố tiêu chuẩn chất lượng và đảm bảo ATVSTP. Trên thực tế, số cơ sở sản xuất mặt hàng này nhiều hơn và đa phần kinh doanh nhỏ, lẻ theo hộ gia đình, nên việc giám sát hoạt động còn nhiều bất cập.

Theo ông Cường, quy trình sản xuất nước đá tinh khiết, nguồn nước sản xuất phải lấy từ độ sâu 90m, được xử lý qua hệ thống lọc thẩm thấu ngược và diệt vi khuẩn bằng tia cực tím. Chất lượng nước làm đá phải đạt 40 tiêu chí về kim loại nặng, thành phẩm đá phải đạt 22 tiêu chí, trong đó có 6 tiêu chí về vi sinh vật… Thực tế ở nhiều cơ sở, nhất là các cơ sở sản xuất tư nhân chưa thực hiện theo đúng quy trình. Điều đáng nói là hàng ngày, đá siêu bẩn vẫn bày bán, tiêu thụ nhưng không bị cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý.

Trước thực trạng trên, Cục ATVSTP (Bộ Y tế) đã chỉ đạo tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra ATVSTP mùa hè 2013, trong đó chú trọng triển khai đợt thanh tra, kiểm tra phòng chống bệnh diễn ra vào tháng 6. Đặc biệt, Sở Y tế sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra các cơ sở sản xuất đá cây và đá tinh khiết.