Bánh rán vỉa hè 'phát số' ở Hà Nội, khách xếp hàng dài đợi mua giờ tan tầm

Mở lại sau thời gian đóng cửa vì dịch Covid-19, quán bánh rán trong con ngõ 242 Lạc Long Quân (Tây Hồ, Hà Nội) đông nghịt khách. Giờ tan tầm, hàng chục thực khách xếp hàng chờ đợi.

Bánh rán là món ăn quen thuộc ở khắp các con phố của Thủ đô với mức giá siêu rẻ. Thế nhưng rất ít quán bánh rán có thể khiến thực khách sẵn lòng xếp hàng cả tiếng đồng hồ chờ thưởng thức.

Gọi là “quán” cho sang nhưng thực ra nơi bán bánh rán nổi tiếng này chỉ có tấm bạt dựng tạm để che nắng che mưa, vài chục chiếc ghế nhựa sờn cũ, bạc màu...

Những ngày Hà Nội trở lạnh, dù vừa sau thời gian giãn cách xã hội nhưng rất nhiều khách vẫn xếp hàng dài và ngồi kín dãy ghế trước quán.

Trước khi dịch Covid-19 diễn ra, quán đông khách đến nỗi, thực khách đến thưởng thức sẽ được phát phiếu theo số thứ tự. Chủ quán gọi đến số của ai thì người đó mới đến lượt lấy đồ. 

{keywords}

Quán bánh rán mặn Võng Thị này nằm ở trong ngõ 242 Lạc Long Quân, đã xuất hiện hơn 30 năm. Trước đây, quán nằm ở phố Thụy Khuê, khu vực gần chợ Bưởi. Sau này vì nhiều lý do, quán được chuyển đến ngõ 242 đường Lạc Long Quân, Tây Hồ.

Chị Nguyễn Thị Mai Hoa (chủ quán) chia sẻ: “Mẹ tôi mở quán từ năm 90. Ban đầu mẹ làm bánh bán ở chợ Bưởi để mưu sinh. Ngày ấy, tôi hay theo mẹ ra chợ, bán những chiếc bánh nóng giòn giá 500 đồng, 700 đồng. Sau này, bánh được nhiều người khen, yêu thích nên tôi nối nghiệp, giữ công thức gia truyền của mẹ.

Khi mới chuyển về đây, nằm trong ngõ khuất nên quán ít khách lắm. Mãi sau này, khách truyền tai nhau, quán mới đông như bây giờ. Tính đến nay món bánh gia truyền nhà tôi đã xuất hiện được hơn 30 năm”.

Sau khi phải đóng cửa gần 3 tháng vì dịch Covid - 19, quán chỉ mới mở bán trở lại nhưng đã ngay lập tức thu hút rất đông người đến mua.

Quán phục vụ thực khách bánh rán ngọt và bánh rán mặn. Bánh rán mặn có giá là 9.000/chiếc, bánh rán ngọt là 6.000/ chiếc - khá cao so với những quán bánh rán khác. Tuy nhiên, thực khách thích thú bởi bánh ở đây nhân đầy đặn, nước chấm hấp dẫn... Những chiếc bánh rán mặn có mùi vị khó nơi nào "bắt chước" được.

{keywords}

 Không cửa hàng, không biển tên nhưng bánh rán Võng Thị vẫn luôn nườm nượp khách 

{keywords}

Giờ tan tầm, khoảng 16 - 17:30, thực khách phải xếp hàng chờ rất lâu, thậm chí chờ cả tiếng để mua hay thưởng thức món bánh rán mặn

{keywords}


 Trước đây, mỗi thực khách sẽ được phát cho một chiếc vé có ghi số thứ tự và bao giờ chủ quán đọc đến số thì mới được thưởng thức bánh. Tuy nhiên, bây giờ khách đến đây không cần lấy số nữa mà chỉ cần xếp hàng chờ đợi

{keywords}

Góc làm bánh và chế biến "lộ thiên" nên khách nào cũng có thể quan sát. Xung quanh là loạt ghế nhựa sờn bạc xếp san sát

{keywords}
Để phục vụ đủ bánh cho khách hàng, quán luôn có ít nhất 6 chiếc chảo to luôn nóng rực trên bếp than đỏ lửa

{keywords}

Những chiếc bánh sau khi nặn được chiên lần lượt qua 6 nồi dầu lớn ở nhiệt độ cao. Theo chủ quán việc rán bánh qua nhiều lượt dầu sẽ giúp bánh luôn đạt được độ nóng giòn

{keywords}

Ở đây có 5 - 6 người làm, mỗi người một công đoạn từ nặn, chiên đến cắt bánh và giao cho khách. Ai nấy đều nhanh thoăn thoắt thì mới kịp phục vụ khách

{keywords}

Vỏ bánh được chiên giòn tan, phần nhân đẫm vị, đầy đặn, thơm phức. Vỏ bánh rán được làm từ bột nếp trộn đều cùng dầu gấc nên màu sắc luôn vàng ruộm đẹp mắt

{keywords}

Nhân bánh được chế biến cầu kì với đủ loại nguyên liệu: miến, nấm hương, mộc nhĩ, thịt heo và các loại gia vị trộn đều. Chị Hoa luôn tự tay chế biến nhân bánh bởi đây là phần quan trọng nhất để giúp bánh có hương vị đúng chuẩn

{keywords}

Bánh rán Võng Thị vẫn là nước mắm chấm chua ngọt nhưng không pha loãng, để riêng mà nó hơi sền sệt, có vị cay được rưới trực tiếp vào bát bánh đã được cắt miếng nhỏ, ăn kèm một chút đu đủ xanh

{keywords}

Nước chấm cũng là điều khiến thực khách "nghiện" bánh rán ở đây. Hương vị bánh rán không thay đổi qua nhiều năm nhưng phần nước chấm được chị Hoa cải biến để phù hợp hơn với khẩu vị khách hàng

{keywords}

Chị Hoa cho biết, mỗi ngày quán bánh rán bán khoảng 20kg cả nhân và vỏ bánh, tương ứng với vài trăm cái. Chị thường dậy từ 5 giờ sáng để tự tay chuẩn bị các loại nguyên liệu cần thiết từ vỏ bánh, nhân bánh, nước sốt và nộm ăn kèm.

"Nhiều hôm không đủ hàng cho khách nhưng tôi không có ý định làm nhiều thêm bởi việc làm bánh ngon rất kì công, nhiều công đoạn. Nếu làm nhiều mà không đảm bảo chất lượng thì tôi không làm", chị Hoa chia sẻ.

Cũng theo chia sẻ của chủ quán nguyên liệu làm ra chỉ đủ để bán hết trong ngày, nếu nguyên liệu để tồn lại đến hôm sau bánh sẽ không bao giờ đạt được độ “mềm bên trong, giòn bên ngoài”.

{keywords}

Bánh rán Võng Thị với đủ thứ hương vị đậm đà hòa vào nhau, chua cay mặn ngọt quấn quýt vị giác

{keywords}

Món ăn này thu hút thực khách mọi lứa tuổi

{keywords}

Nhiều vị khách tới mua vài chục chiếc bánh, túi lớn túi nhỏ mang về để "bõ công xếp hàng"

Hiền Linh - Ánh Tuyết (Ảnh: Minh Khôi)

tin nổi bật

Nhóm bạn U40 diện váy 7 sắc cầu vồng check-in Hội An khiến dân mạng 'phát sốt'

Một nhóm bạn U40 thân thiết đã từ Hà Nội vào Hội An du lịch và chụp bộ ảnh "bảy sắc cầu vồng" độc đáo. Bộ ảnh thu hút hàng chục ngàn lượt tương tác trên mạng xã hội.

Ký giả Pháp ca ngợi sức hấp dẫn vô hạn của Cố đô Huế

Trong bài viết mới được đăng tải trên trang Vacance (ấn phẩm của tờ Voyageurs du Monde, Pháp) ký giả Emmanuel Boutan đã không tiếc những mỹ từ để mô tả mảnh đất cố đô của Việt Nam.

Du khách chen chân xem vũ điệu carnival nóng bỏng, Đà Nẵng tưng bừng tối cuối tuần

Tối 25/6, chương trình carnival đường phố Sun Fest chủ đề “Take me to the Sun” diễn ra, mở màn chuỗi sự kiện hè đặc sắc của Đà Nẵng.

Huế đẹp lung linh trong đêm khai màn Lễ hội Festival 2022

Với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển”, lễ khai màn Festival Huế 2022 với điểm nhấn là những tiết mục văn nghệ đặc sắc kết hợp hệ thống chiếu sáng độc đáo đã thu hút hàng ngàn du khách đến thưởng ngoạn.

Du khách thích thú bay khinh khí cầu khổng lồ ở lễ hội 'Huế nhìn từ bầu trời'

Lần đầu tiên ở TP Huế (tỉnh TT-Huế), du khách trong và ngoài nước mãn nhãn, thích thú với những quả khinh khí cầu sặc sỡ màu sắc, ngắm nhìn toàn cảnh mảnh đất Cố đô từ trên cao.

Mê mẩn loạt món ngon, vật lạ tại Lễ hội ẩm thực diễn ra suốt 8 ngày đêm ở Huế

Festival Huế 2022 diễn ra đồng thời hai lễ hội ẩm thực đặc sắc phục vụ du khách và người dân trong suốt 8 ngày đêm với những món ngon, vật lạ là đặc sản 3 miền.

Vì sao tuyệt đối không nên uống nước máy từ vòi khách sạn sau Covid-19?

National Sanitation Foundation (NSF) - một tổ chức thử nghiệm, kiểm tra, chứng nhận sản phẩm có trụ sở chính tại Michigan, Mỹ - đã khuyến cáo du khách không nên uống nước máy trong phòng khách sạn trong thời gian này.

Ngắm những khung hình đẹp như mơ của 'thiên đường giáng thế' Thụy Sĩ

Là một trong những quốc gia đáng sống nhất trên thế giới, Thụy Sĩ chinh phục du khách bởi bức tranh thiên nhiên đậm chất cổ tích.

Chuyên trang nổi tiếng gợi ý những điều nhất định phải làm khi tới Hội An

Hội An, phố cổ ven sông giàu lịch sử văn hóa được chuyên trang du lịch The Travel đánh giá là điểm đến lý tưởng cho nhiều du khách nước ngoài muốn khám phá đất nước và con người Việt Nam.

Phú Yên 'hot' nhất hè này: Nhiều điểm mới cực thơ, món ăn ngon cực đã

Vào hè, mọi người nô nức rủ nhau đi du lịch để 'bù đắp tinh thần' sau những ngày dịch bệnh. Trên các trang mạng xã hội, điểm được check-in nhiều nhất, xuất hiện dày đặc chính là Phú Yên.

Thị trấn băng giá nơi phòng tắm hơi nhiều hơn nhà ở

Tắm hơi xuất hiện ở Lapland từ thế kỷ 12 đến nay và dần trở thành một nét văn hóa độc đáo của người dân nơi đây.

Những thành phố đáng sống nhất thế giới năm 2022

Mới đây, Economist Intelligence Unit (EIU) đã công bố bảng xếp hạng thường niên những thành phố đáng sống nhất thế giới trong năm 2022.

Khoảnh khắc Thảo Cầm Viên đẹp 'rụng tim', bao người xem thổn thức nhớ tuổi thơ

Thảo Cầm Viên Sài Gòn (TPHCM) là điểm đến gắn liền tuổi thơ của nhiều thế hệ. Nhiều người không khỏi xúc động khi được ngắm những khoảnh khắc đáng yêu, chân thực của các loài động vật nơi đây qua bộ ảnh mới thực hiện của nhiếp ảnh gia Nguyễn Kỳ Anh.

'Phiên bản gốc' lâu đài Disney biến hoá kỳ ảo qua ống kính NAG Việt

Trọng Trung đã dành trọn một ngày để "săn" khoảnh khắc lâu đài nổi tiếng Schwerin trong thời điểm bình minh, hoàng hôn và đêm muộn. Đây chính là "phiên bản thực" của tòa lâu đài xuất hiện trong bộ phim nổi tiếng "Nàng công chúa ngủ trong rừng".

5 điểm đến đẹp mê mẩn dọc Việt Nam mang đến cho bạn năng lượng an yên

Tưởng tượng bản thân đang được hít thở sâu, thả lỏng hoàn toàn cơ thể, cảm nhận thế giới xung quanh tĩnh lại, từ từ hấp thụ nguồn năng lượng chữa lành của 5 điểm đến tuyệt vời này.