Bay nửa vòng trái đất, chi tiền triệu mua cốm tiến vua hiếm có

Cốm lá me - thức quà tiến vua nổi tiếng của làng Vòng (Hà Nội) xưa, một món ăn đặc sản hiếm có được người sành ăn săn lùng, bởi không phải lúc nào cũng mua được.

Cứ mỗi độ thu sang, cốm - thức quà quen thuộc được làm từ lúa nếp non - lại xuất hiện trên khắp ngả đường Hà Nội. Từ cốm Vòng đến cốm Mễ Trì, các “lò cốm” làm ra món quà đặc sản không thể thiếu của mùa thu miền Bắc.

Đặc biệt hơn cả phải kể đến cốm lá me làng Vòng, loại cốm tiến vua xưa ngày càng trở nên hiếm có, được nhiều người lùng mua. Khách phải đặt trước may ra mới có, bởi tại làng nghề cốm lá me lúc nào cũng trong tình trạng cháy hàng.

{keywords}
Cốm lá me làng Vòng là đặc sản tiến vua xưa, được người sành ăn săn lùng

Chị Trần Thu Huệ, người làm cốm gia truyền lâu năm ở làng Vòng (Cầu Giấy, Hà Nội) cả tháng nay tất bật từ sáng sớm đến khuya để kịp làm những mẻ cốm đặc biệt giao cho khách. Chị cho hay, cứ vào tháng 9 khi tiết trời sang thu, khách hàng từ khắp nơi lại đặt hàng, trong đó đơn đặt cốm lá me nhà chị làm không xuể, phải gom của nhiều nhà khác mới đủ trả khách.

“Cốm lá me là những mầm nếp mỏng dính như thể lá me, bé tí bay ra trong khi sàng cốm sau đợt giã cuối. Loại cốm này mềm thơm, ngọt mát vị lúa nếp, từng hạt căng mọng đầy sữa, ngon nhất trong các loại cốm. Tuy vậy, cốm lá me bao giờ cũng ít và hiếm, tôi chỉ dành để bán cho khách quen, khách VIP ở nước ngoài đặt trước thôi”, chị Huệ nói.

Chị cũng cho hay, phải giã 10-20kg cốm thường mới cho 1kg cốm lá me nên mỗi ngày chị chỉ làm được 4-5 kg cốm lá me là nhiều. Cốm sau khi sàng xong sẽ được đóng túi hút chân không rồi chuyển cho khách luôn. Có đợt khách đặt 30-50 kg cốm lá me, chị phải gom của nhiều nhà mới kịp đủ đơn giao cho khách.

{keywords}
Cốm lá me có hương vị thơm ngon, ngọt bùi, căng mọng sữa, ngày càng trở nên hiếm có

Do đây là cốm loại 1, ngon nhất trong các loại cốm lại hiếm nữa nên giá thành tương đối cao, khoảng 300.000 đồng/kg. Người Hà Nội sành ăn hay Việt kiều nước ngoài thường đặt mua loại này, có khi phải đặt trước 2-3 tháng mới có. Cốm thường được chị gói trong lá sen thơm mát, hoặc nếu chuyển đi xa sẽ đóng túi hút chân không để được 2-3 ngày, bảo quản tủ đá sẽ để được quanh năm, chị Huệ cho hay.

Tương tự, chị Bùi Thị Xuân, một gia đình đã có 3 đời chuyên làm cốm ở làng Vòng,  nói rằng cốm Vòng được chia thành nhiều loại như: cốm lá me, cốm rót, cốm mộc và cốm non thông thường.

Cốm lá me hay còn gọi là cốm đầu nia, là những mầm nếp mỏng dính như lá me, bé tí bay ra khi đang sàng cốm sau đợt giã cuối.

“Đang vào vụ lúa mùa, mùa mưa nên cốm sẽ ngon hơn, dẻo và ngọt bùi hơn nên người sành ăn thường chọn thời điểm này để mua ăn hoặc mang đi biếu”, chị Xuân nói . Nhiều Việt kiều xa quê thèm đặc sản quê hương cứ đến mùa là đặt mua cả triệu tiền cốm gửi sang nước ngoài. Loại cốm này hút chân không để được khoảng 2 ngày, bảo quản ngăn đá tủ lạnh có thể ăn quanh năm không lo hỏng.

{keywords}
1 kg cốm lá me giá khoảng 300.000 đồng

Ở làng Vòng hay làng Mễ Trì đang bước vào mùa cốm lớn nhất trong năm. Tùy từng loại, cốm có giá khác nhau. Đơn cử, cốm lá me có giá cao nhất, dao động 270.000-300.000 đồng/kg, các loại cốm khác khoảng 170.000-200.000 đồng/kg. Mỗi ngày, chị Xuân làm khoảng 50 kg cốm cho thu khoảng 3-4 kg cốm lá me, hàng làm ra đến đâu thường hết luôn đến đó.

Chị Lê Huyền Thương ở Kim Ngưu (Hai Bà Trưng, Hà Nội) vừa nhón một chút cốm ăn thử vừa nói: “Cốm lá me ăn ngọt, bùi, thơm vị lúa nếp non, ăn với chuối tiêu trứng cuốc thì không gì bằng”.

“Năm nào tôi cũng đặt mua ngót nghét chục cân cốm lá me ở làng Vòng để biếu, gửi cho người thân ở nước ngoài và tích tủ đá ăn dần. Trước khi ăn, chỉ cần bỏ ra rã đông 15-20 phút, cốm sẽ mềm dẻo trở lại nên rất tiện vận chuyển đi xa. Việt kiều xa quê cứ độ thu sang nhâm nhi chút cốm lá me làng Vòng là vơi bớt nỗi nhớ nhà”, chị Thương cho hay.

Nhật Thanh

tin nổi bật

Vụ buôn lậu 225kg vàng ở sân bay Mátxcơva bị phát hiện vì tình tiết bất ngờ

Cục Hải quan Liên bang Nga (FTS) đã ngăn chặn thành công một âm mưu buôn lậu 225kg vàng ước tính trị giá khoảng 12,7 triệu đô la qua sân bay ở thủ đô Mátxcơva.

Vì sao người dân vẫn phải mua bát phở giá 60.000 đồng?

Từ chỗ mỗi bát phở, miến không thuộc dạng cao cấp chỉ có giá từ 35.000 - 40.000 đồng/bát, nay đã leo lên 50.000 - 60.000 đồng/bát và chủ nhà hàng, quán ăn cứ thản nhiên thu lợi, để mặc cho “khách giảm nhưng giá không giảm”.

Thịt lợn ngoại nhập gần 50.000 đồng/kg, về Việt Nam 'làm mưa làm gió'

Thịt lợn tươi ướp lạnh và thịt lợn đông lạnh được nhập khẩu về Việt Nam trong nửa đầu năm nay có giá trung bình chưa đến 50.000 đồng/kg - mức giá khá rẻ so với giá thịt lợn trong nước hiện nay.

Sếp 'chơi lớn', thưởng quân 5 ngày nghỉ, đi chơi cả tuần và vàng 24k

Nhiều công ty đưa ra những món quà tưởng thưởng nhân viên hết sức độc đáo, giá trị như thưởng ngày nghỉ dịp lễ Vu Lan để con cái có dịp báo hiếu cha mẹ hay tặng hẳn chuyến du lịch nước ngoài hoặc tặng vàng, ô tô cho nhân viên xuất sắc.

Nhà giàu ồ ạt xuống tiền, xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sĩ đạt kỷ lục trong 8 năm

Xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sĩ đã tăng trở lại trong tháng 7/2022 lên gần mức kỷ lục và đạt giá trị cao nhất trong 8 năm khi nhu cầu đối với những chiếc đồng hồ đắt tiền Rolex, Omega và Vacheron Constantin bùng nổ.

Hàng Việt lép vế, Tết trung thu rước toàn lồng đèn Trung Quốc

Sản phẩm lồng đèn Trung thu truyền thống tại làng nghề đang chậm chân trong cuộc đua về mẫu mã, sự đa dạng so với lồng đèn Trung Quốc.

Đằng sau những lớp học làm giàu siêu cấp: Những lớp học quái dị

Vài năm trở lại đây, những lớp học làm giàu online cũng như offline được tổ chức hết sức rầm rộ từ Nam ra Bắc, từ thành thị đến nông thôn. Nhiều học viên ôm mộng sau khóa học sẽ từ hai bàn tay trắng trở thành triệu phú, tỷ phú...

Vì sao trà sữa đắt nhưng người mua không xót tiền

Trước đây, mọi người thường đến quán cà phê để tán gẫu với bạn bè. Bây giờ, các cửa hàng trà sữa đang trở thành lựa chọn thay thế.

Top đầu thế giới, dưa lưới Trung Quốc lăn lóc đầy chợ Việt

Các loại dưa lưới vàng và dưa lưới xanh Trung Quốc đang tràn sang chợ Việt với giá rẻ chỉ bằng 1/4 so với hàng Việt Nam.

Hái thuê thứ quả đặc sản đen sì, nông dân đút túi tiền triệu

Từ giữa tháng 8 đến hết tháng 10, người dân ở huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) bước vào mùa thu hoạch trám đen. Thời gian này những thợ hái trám làm không hết việc, mỗi ngày đút túi tiền triệu.

Lạ lùng chàng trai Việt đam mê ớt, ba năm nếm thử... 500 loại độc lạ

Ba năm qua, Hà Thành Nhân đã trồng và nếm thử 500 giống ớt độc lạ. Với anh, sưu tầm ớt chính là đam mê bất tận.

Vé thương gia dịp Tết chặng lệch đầu chỉ 1,8 triệu đồng

Giá vé Tết đắt đỏ, dao động 5-8 triệu đồng/khứ hồi. Các hãng phải giải quyết bài toán “lệch đầu” để cân đối chi phí chuyến bay.

Lạc vào ngõ ẩm thực giữa lòng phố cổ, chỉ 100.000 đồng đã no căng bụng

Con ngõ nhỏ chỉ dài khoảng 200m bán các món ăn đặc sắc của Hà Nội từ bánh tôm đến bún ốc, bún chả que tre… Nhiều thực khách đặt cho ngõ chợ cái tên "thiên đường" rút ví không quá 100.000 đồng.

Người Việt chi gần 8.500 tỷ đồng mua trà sữa

Theo báo cáo mới, người dân Việt Nam đã chi 362 triệu USD (khoảng 8.472 tỷ đồng) để mua trà sữa và các sản phẩm tương tự trong năm 2021.

Tôm sú 'khổng lồ' giá 650.000 đồng/kg

Lần đầu tiên tiểu thương ở Sóc Trăng mua được nhiều tôm sú thiên nhiên có trọng lượng trên 200 gram/con và nhanh chóng tiêu thụ với giá cao gấp 3 lần tôm sú thường.