Bí mật nơi nông dân nuôi cá làm ra đặc sản thượng hạng hàng trăm triệu/kg

Trứng cá muối là món ăn thượng hạng, đắt đỏ được tạo ra trứng của cá tầm nuôi lâu năm, thời gian chờ đợi thu hoạch suốt cả chục năm đòi hỏi sự kiên trì của người nuôi.

Trứng cá muối là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng và được giới sành ăn, người nhiều tiền ưa thích. Chúng xuất hiện trên các bàn tiệc ở những cuộc vui xa xỉ hoặc khách sạn, resort 5 sao.

{keywords}
Tập đoàn Agroittica Lombarda ở miền bắc Italia là nơi sản xuất ra 15% trứng cá muối trên thế giới. Hiện nay, tập đoàn này đang nuôi 7 loại cá tầm với khoảng 28 tấn trứng cá muối được sản xuất mỗi năm. Loại đắt nhất do trang trại sản xuất được làm từ trứng của giống cá tầm Beluga với giá 5.700 USD/kg (131 triệu đồng/kg).

Sở dĩ giá cao là do quá trình làm ra trứng cá muối công phu, phức tạp và mất nhiều thời gian. Trứng cá muối được tạo ra từ trứng cá chưa được thụ tinh, chúng được lấy từ cá tầm cái khi chúng đạt đến tuổi sinh sản sau 6-25 năm tùy loại.

{keywords}
Tại Mỹ, có một trang trại duy nhất là Sturgeon AquaFarms được phép nuôi cá tầm Beluga để làm trứng cá muối. Cá tầm Beluga có nguồn gốc từ biển Caspi và được Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế xếp vào loại cực kỳ nguy cấp.
{keywords}
Điều bất ngờ là từ khi sinh ra, người nuôi phải chờ khoảng 10 năm thì cá mới cho trứng, đó cũng là thời điểm thu hoạch để làm ra trứng cá muối. So với cá tầm Beluga thì 2 loại Sterlet và Sevruga cho trứng sớm hơn. Cá được nuôi trong các bể, ăn tối đa 3 lần/ngày, chi phí thức ăn tốn 40.000 USD/tháng.
{keywords}
Trứng cá muối sản xuất ở trang trại Sturgeon AquaFarms được bán tại nhà hàng và cửa hàng ở New York với giá 175 USD/56g (4 triệu đồng) hoặc 1kg loại đắt nhất lên đến mức giá 35.000 USD (808 triệu đồng). Mức giá đắt đỏ của trứng cá tầm Beluga khiến nhiều người ví nó như "vàng đen".
{keywords}
Nói về quá trình nuôi, ông Kenneth Benning - người nuôi cá tầm để lấy trứng ở Anh cho biết, nhiệt độ nước tại trang trại được giữ ở mức 22 độ C. Nước được lấy từ sông, đảm bảo không lẫn hóa chất giúp trứng cá muối có hương vị tuyệt ngon dù thời gian nuôi cá tầm để lấy trứng mất nhiều thời gian.
{keywords}
Sau khi trứng được tách ra khỏi cơ thể của cá tầm cái, chúng được rửa sạch, sàng bằng tay để chọn được thành phẩm chất lượng nhất rồi thêm muối biển. Thịt của cá đã lấy trứng sẽ chuyển đến các đầu bếp để đưa vào thực đơn món ăn.

(Theo DailyMail/ BI/ Dân Trí)

tin nổi bật

Trung Quốc ‘ăn hàng’: Đang phải đổ bỏ bất ngờ đắt hàng, nông dân lãi đậm

Những ngày này nhiều loại trái cây ồ ạt tăng giá khi khách hàng lớn nhất là Trung Quốc “ăn hàng”. Nhờ vậy, người nông dân thoát khỏi thua lỗ và bắt đầu thu lãi khá cao.

Không dám lấy vợ vì lương không đủ sống

Làm đủ 8 tiếng/ngày và 6 ngày/tuần, nam công nhân chỉ nhận về hơn 5 triệu tiền lương. Số tiền ít ỏi chỉ đủ cho nhu cầu tối thiểu khiến anh không dám nghĩ đến việc lập gia đình.

Nghịch lý nghề giao hàng: Đơn hàng "nổ" càng nhiều thua lỗ càng lớn

Giá xăng, dầu dần tiến sát 30.000 đồng⁄lít khiến tài xế xe công nghệ, shipper (người giao hàng) gặp khó. Đơn hàng “nổ” liên tục nhưng càng làm càng lỗ khiến nhiều shipper, tài xế xe công nghệ tính bỏ việc.

Tài xế công nghệ rơi thảm cảnh, phải bán tháo xe, "chạy làng" thời bão giá

Sau 8 năm chạy xe công nghệ, anh Tuấn phải bán xe trả nợ và níu kéo cuộc hôn nhân đang đứng trước bờ vực thẳm...

Rong biển, "kho báu" kỳ lạ nhưng đặc biệt hữu ích trong việc đảm bảo tương lai nhân loại

Xuất hiện ở gần như mọi vùng biển trên toàn cầu, rong biển không chỉ quen thuộc với nhiều cộng đồng ven biển mà còn có thể đóng một vai trò vô cùng lớn cho cuộc chiến chống biến đổi toàn cầu.

Khu vườn sầu riêng Musang King sai trĩu cành, chờ chín rụng bán 3 triệu/quả

Được mệnh danh là ngon nhất thế giới, sầu riêng Musang King trồng ở Cần Thơ trái sai trĩu cành. Hiện một quả sầu chín rụng loại này giá có thể lên tới 3 triệu đồng, song khách muốn ăn vẫn phải "xếp hàng" chờ.

Loài cá nuôi đầy ở Việt Nam bán sang Châu Phi đắt gấp 2 lần xuất Mỹ, 3 lần đi Trung Quốc

Tại thị trường Algeria, cá tra phile của Việt Nam được bán với giá khoảng 9,5 USD/kg (hơn 220.000 đồng/kg). Con cá tra cũng được người dân nước này ưa chuộng về chất lượng và giá cả.

Đóng cửa, bỏ hoang tràn lan: Thảm cảnh chưa dứt trên bãi biển Đà Nẵng

Đà Nẵng đã mở lại các hoạt động du lịch hơn 2 tháng, trong điều kiện bình thường mới, song đến nay nhiều hàng quán ven biển vẫn đóng cửa, bỏ không.

"Nhân sâm" siêu rẻ ở Việt Nam du nhập Trung Quốc, cứu đói hàng trăm triệu người

Loại củ giá rẻ ở Việt Nam, được ví quý ngang nhân sâm, là mặt hàng phổ biến ngày nay nhưng có thời kỳ nó được coi như hàng xa xỉ.

Mẹt ghẹ vỉa hè đắt nhất Hà Nội và lời đồn bà chủ U70 bán hàng rong tậu được biệt thự

U Tươi đã “bám” vào mẹt ghẹ vỉa hè mà sống hơn 30 năm nay. 30 năm có thăng có trầm, nhưng khách đến với u Tươi vẫn cứ “trung thành” với hương vị cũ.

Việt Nam sở hữu loài hoa bá vương: Khách Trung Quốc, Nhật Bản đua nhau tiêu thụ

Nếu tới Bình Thuận vào độ cuối xuân, đầu hè, khách du lịch có thể chứng kiến sắc trắng rợp trời của loài hoa độc đáo này.

iPhone 12 giảm giá sâu, về mức thấp nhất từ khi ra mắt

iPhone 12 đang được các đại lý chào bán với mức giá 16,2 triệu đồng và 17,7 triệu đồng, lần lượt cho hai phiên bản 64 GB và 128 GB.

“Người đẹp bất động sản” khai gì sau khi lừa nhiều đại gia sa bẫy?

Âu Thị Thanh Hằng đăng tải trên mạng xã hội nhiều hình ảnh về cuộc sống giàu có như đi xe sang ở nhà xịn, check in các điểm ăn chơi sang chảnh để đánh bóng bản thân và kêu gọi các nhà đầu tư “chung vốn” để kinh doanh bất động sản, sau đó lừa đảo...

Tham lương tháng 50 triệu, nhiều người mắc bẫy tuyển dụng

Nhiều người nhận được tin nhắn tuyển dụng của sàn thương mại điện tử (TMĐT) qua iMessage với lương tháng từ 10 đến 50 triệu đồng. Khoản thu nhập này đã khiến không ít người tưởng thật.

Mộc hương là cây gì mà hoa tuôn như suối, thơm khắp làng, bán thu tiền tỷ

Với giá trị kinh tế cao, cây mộc hương đã trở thành cây làm giàu của nông dân xã Hồng Việt, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình.