Chảy nước miếng với con đặc sản trắng bạch như thủy tinh

Cá thủy tinh hay còn gọi là (cá Ngần) mỗi năm chỉ xuất hiện một lần vào mùa hè trên dòng sông Đà.

Trong khoảng thời gian này, đồng bào dân tộc Thái (trắng) sinh sống ven hồ sông Đà thuộc xã Chiềng Ơn, huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La lại tấp nập xuống thuyền săn bắt cá thủy tinh, mang về chế biến thành các món ăn đặc sản khoái khẩu.

Người dân địa phương ví cá thủy tinh như là đặc sản hiếm có, bởi vì mỗi năm loài cá này chỉ xuất hiện một lần ở lòng hồ sông Đà vào khoảng tháng 4-5 trong thời gian cực kỳ ngắn, rất ít người được thưởng thức hương vị của loài cá hiếm này.

Cá thủy tinh không hề được nuôi, chúng chỉ sinh sống tự nhiên. Cá có kích thước nhỏ, không có xương, thân mềm và trắng như cọng bún, chỉ có 1 hàng vẩy trước vây hậu môn, đầu của chúng nhọn và có nhiều răng. Cá được hoàn toàn nuôi tự nhiên, sống trong dòng nước lợ nên không hề có mùi tanh. Cá có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, các món ăn được làm từ thịt cá thủy tinh đều có vị ngọt của cá sông tự nhiên, nên được rất nhiều người thương lái tìm mua.

{keywords}
Cá thủy tinh thường xuất hiện vào tháng 4 - 5 dương lịch trên lòng hồ sông Đà, thuộc huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La.

Trao đổi với PV, anh Điêu Văn Thắng, xã Chiềng Ơn, huyện Quỳnh Nhai, cho biết: Cứ vào mùa hè hàng năm, nhiều hộ dân sinh sống ven sông Đà chèo thuyền trên lòng hồ săn bắt cá thủy tinh mang ra các khu chợ trung tâm huyện bán cho thương lái, đã đem lại nguồn thu nhập mùa vụ đáng kể. Mỗi 1 kg cá thủy chúng tôi bán dao động từ 250.000-280.000 đồng.

Nhiều nhà hàng lớn ở thành phố Sơn La và các tỉnh dưới xuôi tìm mua rất nhiều nhưng bà con chúng tôi không đủ sản lượng để bán, bởi số lượng của loài cá này ít và săn bắt rất khó, có khi cả ngày săn bắt trên sông cũng chỉ được 3-4kg. Khi nào may mắn lắm tôi mới bắt được 6-7kg.

{keywords}
Cá thủy tinh được ví như là đặc sản hiếm có, được đồng bào Thái chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: Chả cá thủy tinh, cá thủy tinh giòn cháy tỏi ớt, mọc, cá canh măng chua...

Thịt cá thủy tinh béo ngậy và thơm ngọt, ai đã ăn một lần thì nhớ mãi. Đồng bào Thái (trắng) huyện Quỳnh Nhai thường chế biến thành nhiều món ăn độc lạ khác nhau như: Chả cá thủy tinh, cá thủy tinh giòn cháy tỏi ớt, mọc, cá canh măng chua... Nhưng ngon nhất và được ưa chuộng nhất vẫn là món chả cá thủy tinh, khi ăn với cơm cũng ngon mà làm món nhậu nhâm nhi cũng rất tuyệt. Hương vị cá thủy tinh thanh tao, thơm ngậy ai đã ăn một lần thì nhớ mãi, bởi vậy người dâm tộc Thái gọi cá thủy tinh là món ăn gây "thương nhớ" cũng bởi cá chỉ xuất hiện vào đầu hè.

Chị Lò Thị Cười, thị trấn Quỳnh Nhai, huyện Qùynh Nhai là 1 trong những người rất sành về cách chế biến món chả cá thủy tinh, cho biết: Cách chế biến cá thủy tinh rất đơn giản, không cần cầu kỳ. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Cá ngần để ráo nước, thịt băm, trứng gà hoặc trứng vịt, hành khô, thì là, lá lốt dầu ăn, bột canh, lá lốt, hạt tiêu... Sau đó bắc chảo lên rán, chỉ 20 phút chúng ta đã có món chả cá lá lốt thơm nức mũi cho bữa cơm gia đình rồi.

{keywords}
Món chả cá thủy tinh được rất nhiều thực khách đam mê và lựa chọn.

Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất dọc sông Đà huyện Quỳnh Nhai, tỉnh Sơn La đầy nắng gió, du khách sẽ cảm nhận được lòng mến khách vô cùng của đồng bào Thái, quanh năm gắn bó với núi và sông nước. Đến bữa cơm, hương vị thơm ngon từ những món ăn đặc sản dân tộc độc đáo hấp dẫn, trong đó không thể thiếu món cá thủy tinh sẽ giúp du khách xua đi những mệt nhọc sau một chặng đường dài, vất vả đến tham quan trải nghiệm vùng cao.

(Theo Dân Việt)

tin nổi bật

Đất ven biển Nam Định tăng "phi mã" theo dự án đường cao tốc

Ngay từ khi rục rịch triển khai tuyến cao tốc ven biển đi qua Nam Định, giá đất tại các địa phương ven biển như huyện Hải Hậu, Giao Thủy… đã "nhảy múa" liên tục.

Chiêu thức "lên đời" bánh kẹo Trung Quốc thành hàng Nhật Bản

Bánh kẹo nhập lậu từ Trung Quốc nhưng lại được làm nhãn mác "made in Japan". Chiêu thức sản xuất bánh kẹo giả của một cơ sở tại Hà Nội vừa bị triệt phá như thế nào?

Bộ Công Thương dừng áp thuế chống bán phá giá với thép mạ từ Hàn Quốc và Trung Quốc

Bộ Công Thương đã quyết định dỡ bỏ lệnh áp thuế chống bán phá giá đối với các mặt hàng thép mạ nhập khẩu từ Trung Quốc và Hàn Quốc sau 5 năm áp dụng.

Ngôi làng đàn ông chuyên săn ‘vũ nữ chân dài’, thức trắng đêm thu tiền triệu

Khoảng 3h chiều, con đường vào xóm khô nhái ở xã Vĩnh Trung, huyện Tịnh Biên (An Giang) lại bắt đầu sôi động. Tiếng xe máy, tiếng đàn ông gọi nhau í ới đi soi “vũ nữ chân dài”.

Lào đối mặt với nguy cơ thiếu xăng

Ngày 16/5, một nhà cung cấp cho biết, nguồn cung xăng tại Lào có thể có "khoảng trống nào đó", sau khi Chính phủ nước này tổ chức cuộc họp khẩn cấp để giải quyết tình trạng giá cả tăng cao và hiện tượng mua bán hoảng loạn ở quốc gia Đông Nam Á này.

Người Hà Nội chi tiền triệu học cưỡi ngựa phong cách châu Âu

CLB cưỡi ngựa ở Hoài Đức, Hà Nội cung cấp dịch vụ dạy cưỡi ngựa theo phong cách châu Âu.

Quỹ bình ổn âm rất sâu, lấy gì để "chặn" đà tăng của giá xăng dầu?

Bộ Tài chính cho biết, số dư Quỹ Bình ổn giá xăng dầu đến hết quý I.2022 là âm 169,920 tỉ đồng, trong đó, 2 "ông lớn" về kinh doanh xăng dầu là Petrolimex và PVOIL cũng âm rất sâu.

Sườn que siêu rẻ, giá 35.000 đồng/kg tràn ngập thị trường

Giá thịt lợn trong nước đang tăng mạnh, nhưng sườn que lại được bày bán tràn ngập trên thị trường với giá chỉ 35.000 đồng/kg. Mức giá này khiến các bà nội trợ không khỏi giật mình.

Giá xăng nguy cơ tăng vượt 30.000 đồng/lít

Lãnh đạo một số doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu cho hay, trong kỳ điều hành tới (ngày 21/5), giá xăng trong nước có khả năng vượt mức 30.000 đồng/lít nếu giá dầu thế giới không giảm.

Nhận lương hơn 100 triệu đồng/tháng, cô gái còn được bao ăn uống, du lịch khắp thế giới

Nhiều người mơ ước được sống trên du thuyền và đi khắp thế giới. Song đây là cuộc sống hàng ngày của cô gái 24 tuổi.

Chàng trai ở TP.HCM làm giàu nhờ bán những mẩu đất sét giá vài triệu đồng

Nguyễn Hải Âu, 30 tuổi, ở quận Tân Phú, TPHCM từ bỏ nghề thiết kế đồ họa để theo đuổi đam mê nặn đất sét thành những sinh vật huyền bí độc đáo, bán vài triệu đồng mỗi sản phẩm.

Đợt khuyến mãi lớn, tivi xịn giảm giá sâu 50%

Khách mua các mẫu tivi từ cao cấp tới bình dân đang nhận được nhiều chương trình khuyến mại, quà tặng hấp dẫn. Nhiều mẫu tivi được giảm giá tới 40-50%, có mẫu được ưu đãi hạ tới 81% giá bán.

EVNNPT tổ chức tọa đàm về an toàn vệ sinh lao động

Ngày 14/5, Tổng công ty Truyền tải điện Quốc gia (EVNNPT) đã tổ chức tọa đàm với người lao động nhân dịp Tháng Công nhân và Tháng hành động về an toàn vệ sinh lao động năm 2022.

Hết cơn sốt nóng, giá thép quay đầu giảm mạnh

Sau chuỗi ngày dài tăng liên tiếp từ đầu năm, giá thép xây dựng trong nước hiện bắt đầu hạ nhiệt. Giá thép vừa được điều chỉnh giảm từ 300.000-450.000 đồng/tấn, xuống còn 18,1-19,1 triệu đồng/tấn.

Tài xế taxi ồ ạt bỏ nghề

Bị tác động của đại dịch Covid-19, giá nhiên liệu tăng mạnh, lượng khách ít nên nhiều tài xế taxi đã không cầm cự nổi và bỏ nghề