Chủ hàng hải sản mách cách chọn cá thu tươi không bị ướp đạm

Để chọn được đồ biển tươi ngon và sạch, trong đó có cá thu, là không hề dễ với cả người bán lẫn người mua. Vì thế, bà nội trợ buộc phải học tập cách nhận biết cũng như phân biệt các thực phẩm biển.

Là một phụ nữ bán đồ biển có tâm khi liên tục chia sẻ kinh nghiệm chọn thực phẩm đúng chuẩn để bữa ăn gia đình tươi ngon, an toàn nhất, chị Phạm Thanh Phương ở Hà Nội còn là một bà chủ chuyên kinh doanh hải sản. Chị bán hàng rất tận tình và am tường về cách chọn đồ biển tươi ngon. 

Đó là bởi bản thân chị Phương từng làm việc liên quan đến trồng trọt, chăn nuôi nên có hiểu biết về các con vật cũng như nhiều loại cây. Thậm chí, những kiến thức lựa chọn hải sản cũng là những kinh nghiệm đúc kết từ nhỏ đến giờ của chị - một người con sinh ra ở biển và giờ chuyên kinh doanh thực phẩm.

Theo chia sẻ của chị Phương, để chọn được đồ biển tươi ngon và sạch không hề dễ với cả người bán lẫn người mua. Vì thế, bà nội trợ buộc phải học tập cách nhận biết cũng như phân biệt các thực phẩm biển.

{keywords}
Chọn cá thu tươi không dễ vì người dân biển hay kinh doanh đồ biển đôi khi cũng nhầm lẫn

Để giúp mọi người chọn được cá thu tươi, không bị tẩm đạm, không hề dễ. Bởi thực tế, theo chị Phương, ngay cả những người dân miền biển, để mua được cá thu tươi không bị tẩm đạm cũng đã rất khó. Những người kinh doanh hải sản đôi bị còn bị nhầm. Vì thế, với những bà nội trợ ở thành phố, việc mua và phân biệt được cá thu tươi là rất khó. 

Chị cho rằng, để nhận biết cá thu tươi, cần dựa vào những đặc điểm

Cá có đuôi nguyên vẹn, da hơi nhớt, bụng chắc

Cá thu tươi mới luôn có đuôi nguyên vẹn, cứng, không bị mục. Mang cá tươi, mắt sáng, da ánh lóng lánh và hơi nhớt, bụng chắc. Một số con một mắt có thể đỏ do trong quá trình đánh bắt bị va đập. 

Tuy nhiên, nếu những chú cá thu được nhúng vào thùng nước đá có pha đạm urê thì con cá cũng tươi rất lâu. Khi ấy, bằng mắt thường, bạn sẽ thấy mang không đỏ nhưng nhìn cá vẫn rất tươi thì chắc chắn cá đã được ướp qua hàn the. Ngoài ra, cá đã ướp hàn the khi chế biến sẽ thấy nổi những bọt đen trên mặt nước, đồng thời xương cá cũng đen. Song với cá tươi, khi nấu sẽ không thấy hiện tượng này, xương cá bên trong vẫn có màu trắng.

Khi rán thơm nức, thịt cá mềm và ngọt 

Đặc điểm của cá thu tươi là thịt rất mềm, ngọt. Khi rán, cá thơm nức, không tanh, nước mỡ rán nếm rất ngọt, thịt cá hơi có độ ngậy béo. Tuy nhiên, nếu những chú cá thu được ướp đạm thì khi rán thịt của chúng khá dai, khô cứng.

{keywords}
Nên chọn con cá trọng lượng từ 1-7kg, cấp đông chứ không ướp đá

Chỉ nên mua cá của ghe đi trong ngày, cỡ tầm 1-7kg

Một kinh nghiệm khác để chọn được cá thu tươi ngon là bà nội trợ chỉ nên mua cá của ghe đi trong ngày, cân nặng tầm 1-7kg, con nặng 5-7kg rất ít. Bởi thực tế, nhiều bà nội trợ đi du lịch biển hay mua cá và thường cho rằng ở biển sẽ mua được cá tươi, nhưng không phải.

Chị Phương cho hay, hàng tươi ngon giờ cực hiếm, có bao nhiêu đã được thu gom hết, chẳng có để bán lẻ đại trà với giá dưới 200.000 đồng. Do đó, cá tươi thường có giá cao.

Nên mua cá thu tươi cấp đông, không mua cá ướp đá hoặc cá bán cả ngày

Nếu không ở gần biển, bà nội trợ nên mua cá tươi cấp đông sẽ đảm bảo dinh dưỡng và độ tươi, đừng mua cá ướp đá. Cá đã có khoảng thời gian trên biển, khi về lại ướp đá thì không đảm bảo nhiệt. Nhiều chỗ còn phơi ra bán cả ngày mà không ươn thì nên cẩn thận xem lại chất lượng.

Ngoài những lưu ý trên khi chọn cá thu tươi, chị Phương khuyến cáo: “Cá thu là món giàu đạm, nhiều dinh dưỡng, lành, là thực phẩm tốt. Nhưng tiếc là nguồn hải sản đang bị cạn kiệt, ở rất nhiều các vùng biển hiện nay rất khó mua được đồ tươi ngon. Ngay tại các vùng biển, có rất nhiều xe hải sản đông lạnh từ nơi khác chuyển đến. 

Hơn nữa, vì cá thu tươi có giá trị kinh tế với giá cao nên hay gặp nhiều vấn đề trong bảo quản. Nhất là thị trường hải sản ở các thành phố xa biển có tình trạng hải sản bị ướp phân đạm ure và hàn the để cá có vẻ tươi lâu hơn và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, chúng tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn món này, bà nội trợ nên lựa chọn thông minh để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe”.

Thảo Nguyên

Đặc sản mực 'bật nhảy tanh tách', thực khách 'ăn tươi nuốt sống' tại chỗ

Đặc sản mực 'bật nhảy tanh tách', thực khách 'ăn tươi nuốt sống' tại chỗ

Những con mực tươi rói được đầu bếp làm sạch, chế biến kỳ công, tạo thành món ngon mang đậm hương vị biển. Tuy là đặc sản đường phố nức tiếng nhưng không phải ai cũng dám thưởng thức món sashimi này.

tin nổi bật

Người trẻ dễ vỡ nợ thẻ tín dụng

Việc dễ dàng mở thẻ tín dụng, sử dụng thẻ nhưng lại không có kế hoạch quản lý chi tiêu khiến nhiều bạn trẻ nợ tiền, mất khả năng chi trả...

Cấm cho thuê, cho mượn tài khoản thanh toán ngân hàng

Chủ tài khoản không được cho mượn, cho thuê tài khoản thanh toán mở tại các ngân hàng; không được sử dụng tài khoản thanh toán để thực hiện giao dịch nhằm mục đích lừa đảo, gian lận…

Chuyển nhầm tiền vào tài khoản của người đã mất, không liên lạc được, xử lý ra sao?

Trong trường hợp chuyển tiền nhầm có thể xuất hiện tình huống ngân hàng không liên lạc được với người nhận nhầm, người nhận nhầm đã đi nước ngoài hoặc người nhận nhầm đã mất.

Ngân hàng phải cung cấp thông tin cho cơ quan thuế

Đây là yêu cầu NHNN đưa ra với các tổ chức tín dụng căn cứ theo Luật Quản lý thuế 2019; Nghị định 126/2020; Nghị định 117/2018 và các thông tư, văn bản hướng dẫn của Bộ Tài chính.

Sẽ vô cùng có lợi nếu đi siêu thị mà bạn bỏ qua 12 mặt hàng này

Khi đi chợ, bạn có thói quen xem xét và nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi đặt một món hàng nào đó vào giỏ? Nếu luôn bỏ qua những sản phẩm dưới đây thì quả thật bạn có “tầm” của một chuyên gia dinh dưỡng đấy!

Tiền bị cháy có được đem ra ngân hàng đổi mới không?

Tiền rách nát, hư hỏng hay cháy xém nếu không phải do hành vi hủy hoại gây ra sẽ được đổi mới nếu đáp ứng đủ điều kiện quy định.

Không vay tiền nhưng bị app vay nợ quấy rối, "khủng bố" điện thoại, xử lý theo cách sau

Gần đây, tình trạng các tổ chức tín dụng "đen", các app vay tiền liên tục điện thoại quấy rối đòi nợ diễn ra nhiều hơn. Thậm chí, những người không vay nợ cũng bị ảnh hưởng, khủng bố điện thoại.

Gia đình 2 con nhỏ ở Hà Nội: Thu nhập 16 triệu, vẫn dành dụm tiền gửi ngân hàng

Cách chi tiêu của gia đình nhỏ vừa hợp lý lại để dư được 1 khoản tiết kiệm kha khá đã khiến nhiều người nghe xong phải khen ngợi.

Chính sách tiền lương khi tinh giản biên chế được thực hiện thế nào?

Bộ Nội vụ vừa ban hành công văn hướng dẫn việc tính hưởng chế độ, chính sách tinh giản biên chế, trong đó có quy định cách tính tiền lương tháng để tính chế độ tinh giản biên chế.

4 cách dùng thẻ tín dụng tiết kiệm thời 'bão giá'

Tình trạng lạm phát tăng cao khiến người dùng phụ thuộc nhiều hơn vào thẻ tín dụng. Họ sẽ phải trả nhiều loại chi phí không đáng có nếu tiếp tục những thói quen xấu.

Có 2 tỷ nhàn rỗi nên mua nhà phố hay đầu tư đất nền?

Có trong tay nguồn tiền nhàn rỗi, nhiều nhà đầu tư tay ngang băn khoăn không biết nên đầu tư đất nền tại Hà Nội hay đi xa hơn thời điểm 6 tháng cuối năm.

Chiêu độc lừa tiền qua mạng của các nữ quái

Các đối tượng tung chiêu độc là giả danh nhân viên ngân hàng, gọi điện lừa nhiều người làm thủ tục hủy thẻ tín dụng rồi chiếm đoạt tiền của nhiều nạn nhân.

Mất 1,8 tỷ đồng từ cuộc điện thoại lừa đảo

Công an quận 12, TP Hồ Chí Minh cho biết vừa tiếp nhận trình báo của ông  M.X. Đ (ngụ quận Gò Vấp, làm việc tại quận 12) bị các đối tượng sử dụng công nghệ cao lừa đảo qua internet mất hơn 1,8 tỷ đồng.

Nghỉ hưu ở tuổi cao hơn đối với viên chức không quá 5 năm

Trong thời gian thực hiện nghỉ hưu ở tuổi cao hơn, viên chức chỉ làm nhiệm vụ chuyên môn, không giữ chức vụ lãnh đạo, quản lý và không được bảo lưu phụ cấp chức vụ lãnh đạo.

Từ 1/8, người dân Hà Nội được hỗ trợ đến 60% mức đóng BHXH tự nguyện

Đây là một trong những nội dung đáng chú ý tại Nghị quyết 03/2022/NQ-HĐND ngày 06/7/2022 quy định một số nội dung và mức chi thuộc thẩm quyền của Hội đồng nhân dân Thành phố.