Công thức nấu món chè khúc bạch của Bích Phương.

Thành phần: ( Cho 8 đĩa chè )

2 hộp sữa tươi không đường

1 hộp whipping 250gr

6 thìa đường

4 miếng phô mai

2,5 thìa gelatin bột

1 hộp nhãn

1 hộp vải

3 thìa Hạnh nhân

Cách nấu: Cho gelatin vào bát nhỏ.

Đổ nước và ngâm 15 phút.

Cho 4 miếng phô mai và 1 chút xíu sữa vào lò vi sóng 30 giây.

Lấy từ lò vi sóng ra và nghiền nhuyễn. Bật bếp.

Đổ 2 hộp sữa tươi, 1 hộp whipping, bát phô mai đã được nghiền nhuyễn, 6 thìa đường vào nồi quấy đều.

Cho bát gelatin vào lò vi sóng 15 giây. Khi hỗn hợp sữa trong nồi nóng già (không để sôi bùng) thì đổ gelatin vào. Nhanh tay hớt bọt trên mặt sau đó tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cất tủ lạnh 6 tiếng. Hạnh nhân rang lên chín vàng.

Trình bày: Đổ khúc bạch ra đĩa.

Chan nước vải, nhãn. Cho thêm đá vừa ăn. Trang trí xung quanh nhãn vải và rắc hạnh nhân lên trên.