Cùng cô gái 8x Sài Gòn học làm bún chả thịt nướng kiểu Hà Nội thật ngon

Thử học cách làm bún chả thịt nướng dưới đây, bạn sẽ bất ngờ về độ ngon của nó đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún chả thịt nướng kiểu Hà Nội:

1. Nguyên liệu phần thịt:

Nguyên liệu A:

200gr thịt ba chỉ cắt miếng vừa

½ muỗng café hạt nêm

½ muỗng café đường

½ muỗng café tiêu xay

1 muỗng nước mắm

½ muỗng nước hàng (nước màu)

2 muỗng nước sả đã vắt

Khoảng 1 muỗng nước chanh

Nguyên liệu B:

100gr thịt nạc vai xay

½ muỗng café hạt nêm

½ muỗng café đường

½ muỗng café tiêu xay

1 muỗng nước mắm

½ muỗng nước hàng (nước màu)

2 muỗng nước xả đã vắt

Khoảng 1 muỗng nước chanh

1 muỗng hành tím băm

2. Nước chấm

Nước chấm pha theo tỷ lệ:

Nước ấm: 5

Nước mắm: 2

Đường: 2

Chanh: ½ quả

3. Đồ ăn kèm

1/4 quả đu đủ

Rau sống, bún

Cách làm

Cho tất cả các nguyên liệu B vào tô, trộn đều, ướp 30 phút.

Làm nóng lò trước 10 phút. Lót giấy bạc lên vỉ nướng. Đặt thịt ba chỉ, vo viên thịt nạc xay rồi đem nướng – 200 độ C từ 7-10 phút cho mỗi mặt thịt (hay đến khi thịt hơi xém cạnh).

Hoà đều phần nước chấm theo đúng tỉ lệ, nêm nếm cho vừa khẩu vị hơn sau đó thêm tỏi, ớt băm. Giữ ấm nước mắm trong nồi đến khi dùng.

Phần đu đủ và cà rốt thực hiện như sau: cắt miếng vừa ăn sau đó ngâm nước muối pha loãng trong 10-15 phút.

Vớt ra, xả nước, để ráo, trộn cùng 1 muỗng muối + 2 muỗng đường + 3 muỗng dấm. Hay nếm có vị chua ngọt vừa miệng.

Dọn rau, bún ra đĩa. Chan nước mắm vào phần thịt và đu đủ cà rốt ăn kèm.

Bún chả thịt nướng vốn là món ăn nổi tiếng mà mỗi khi đến Hà Nội bạn không thể bỏ qua. Điều quyến rũ ở món ăn này (cũng như rất nhiều món ăn khác), đối với mình, có lẽ chính là sự cân bằng. Ở bún chả thịt nướng, bạn tìm thấy sự cân bằng giữa vị chua và cay, mặn và ngọt quyện vào nhau một cách vô cùng duyên dáng và tinh tế như chính những con người ở vùng đất này.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún chả thịt nướng này nhé!