Đặc sản 'ăn là khoái', khách xếp hàng dài chờ thưởng thức ở Hải Phòng

Món ăn đặc sản của Hải Phòng không chỉ gây ấn tượng với cái tên mà còn khiến thực khách yêu thích nhờ hương vị khác biệt và màu xanh đẹp mắt, dậy mùi thơm đậm đà của nước ninh xương với đỗ xanh.

Không chỉ được biết đến với nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng, thành phố cảng Hải Phòng còn "níu chân" du khách bởi  những món ăn ngon.

Bên cạnh những đặc sản trứ danh như bánh đa cua, bánh mỳ cay, nem cua bể…, nơi đây còn có nhiều món bình dân nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Một trong những cái tên không thể không nhắc đến là cháo khoái.

 {keywords}

Cháo khoái là món ăn bình dị, dân dã, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Hải Phòng (Ảnh: @anhngfood)

Khác với các món cháo truyền thống có màu trắng nguyên bản của gạo, cháo khoái Hải Phòng gây ấn tượng bởi màu xanh đẹp mắt.

Người dân dùng lá rau ngót tươi (hoặc lá nếp/lá dứa), rửa sạch rồi đem xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Nhờ thế mà món ăn này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn mang hương vị rất riêng, lại thanh mát.

Cháo khoái không được nấu từ gạo nguyên hạt như cách thông thường. Để nấu món này, người ta phải chọn loại gạo tẻ thơm, đem xay thành bột mịn. Loại bột đặc biệt giúp món cháo vừa có độ sánh mịn, vừa dậy mùi thơm dễ chịu của gạo tẻ được rang xay kỹ càng.

 {keywords}

Cháo khoái có độ đặc sánh, mịn như cháo sườn vì được nấu từ bột gạo xay thay vì sử dụng gạo nguyên hạt (Ảnh: Món ngon Hải Phòng)

Tuy được làm từ các nguyên liệu quen thuộc nhưng món cháo khoái cũng đòi hỏi quá trình chế biến kỳ công. Để làm ra được bát cháo khoái sánh mịn và thơm ngon, người đầu bếp cần có kinh nghiệm cũng như sự tập trung và khéo léo.

Gạo tẻ phải xay nhuyễn thành bột mịn. Xương lợn được rửa sạch, hầm kỹ với lửa nhỏ liu riu, không đậy kín vung và thường xuyên hớt lớp bọt nổi trên bề mặt nồi nước để thu được phần nước dùng có độ trong, đậm đà. Khi xương hầm ra hết nước ngọt thì vớt bỏ rồi đổ từ từ bột gạo vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay cho bột chín đều, không bị vón cục.

 {keywords}

Món cháo có màu xanh đẹp mắt được làm từ nước rau ngót hoặc thay bằng lá dứa/lá nếp (Ảnh: Món ngon Hải Phòng)

Chờ cháo gần chín thì thêm nước cốt lá rau ngót hoặc lá dứa (lá nếp) vào, khuấy đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Để món cháo khoái có màu xanh dịu đẹp mắt, người ta chỉ sử dụng lượng nước rau ngót vừa đủ, tránh cho quá nhiều.

Một điều thú vị nữa là cháo khoái được ăn kèm đỗ xanh xay nhuyễn và hành phi thơm lừng, giống như cách thưởng thức xôi xéo của người Hà Nội.

Đỗ xanh xát vỏ đem hấp chín rồi tán nhuyễn, nặn thành từng viên lớn. Hành tím thái nhỏ, phi thơm vàng giòn. Khi ăn, người bán múc cháo ra bát, dùng dao xắt lớp đậu xanh mỏng lên trên rồi rắc thêm hành khô.

 {keywords}

Thoạt nhìn, cháo khoái trông khá giống món xôi xéo của người Hà Nội vì đều ăn kèm đỗ xanh và hành khô (Ảnh: @zziepp)

Phần cháo sánh mịn, đậm đà vị xương ninh, hòa quyện với chút bùi, béo của đỗ xanh và hành phi vàng ruộm khiến thực khách ăn một lần là nhớ. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà món cháo này còn nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho cả người già và trẻ nhỏ.

 {keywords}

Món ăn này có tên gọi thú vị, được người dân địa phương hài hước đặt biệt danh món cháo "ăn là khoái" (Ảnh: @khanhnguyen_64)

Cháo khoái có thể thưởng thức quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa đông và ăn khi còn nóng hổi. Những bát cháo nghi ngút khói, có vị ngọt của nước xương ninh hòa quyện trong vị thanh mát của rau ngót, kết hợp cùng chút bùi bùi của đỗ xanh, dậy mùi thơm nức mũi của hành khô đã tạo nên thứ hương vị trứ danh không thể lẫn với bất kỳ món cháo nào khác.

Nếu có dịp ghé thăm Hải Phòng, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức đặc sản cháo khoái ở những quán ăn ven đường, trên những gánh hàng rong hay trong các khu chợ truyền thống.

 {keywords}

Cháo khoái là món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp với mọi lứa tuổi (Ảnh: @eatwpeach)

Dù có giá thành bình dân chỉ khoảng 15.000 đồng/bát nhưng cháo khoái từ lâu đã trở thành món ăn chứa đựng nhiều kỷ niệm, in sâu vào tiềm thức của bao thế hệ người Hải Phòng. 

Trinh Phạm

tin nổi bật

Đi uống cà phê úp ngược 'độc nhất vô nhị'

Kupi Khop là một loại cà phê độc đáo của Indonesia được phục vụ trong chiếc cốc úp ngược trên đĩa thủy tinh và nhấm nháp qua ống hút.

Người phụ nữ 'bỏ phố về quê', xây homestay đẹp như cổ tích giữa đồi chè Mộc Châu

Thấm thoắt đã tròn một năm, chị Hương "bỏ phố về quê", rời Hà Nội tới Mộc Châu xây nhà, làm vườn. Khu đất trống giờ đã phủ kín hoa, rau xanh, thảo dược... khiến du khách ghé tới đều mê mẩn.

'Viên ngọc ẩn' khiến du khách say mê quên lối về ở Quảng Ninh

Nếu là người thích sự tiện nghi náo nhiệt, thì chắc chắn hòn đảo Thanh Lân (Cô Tô) không phải nơi dành cho bạn. Còn nếu muốn tìm về với những vẻ đẹp sơ nguyên, bình yên và trong trẻo đến nao lòng, xin đừng bỏ qua viên ngọc ẩn ít người biết tới này.

Những đồ vật đặc sắc của người Thái hút khách du lịch ở Nghệ An

Rất nhiều du khách khi đến xã Châu Tiến (huyện Quỳ Châu, Nghệ An) đã tìm đến xem nhiều đồ vật độc đáo của đồng bào người Thái.

9 tháng đầu năm 2022, Lào Cai hút 3.672 nghìn lượt du khách

Với nhiều sự kiện, hoạt động du lịch hấp dẫn, du lịch Lào Cai đang có những bước phục hồi vững chắc. Theo đó, trong 9 tháng đầu năm 2022, tổng lượng khách đến Lào Cai ước đạt 3.672 nghìn lượt tăng 201% so với cùng kỳ.

Du khách đổ đi xem thác 'vàng' trên sông Hoàng Hà 'gầm thét' mùa nước lớn

Du khách đổ xô về khu vực thác Hukou trên sông Hoàng Hà để chiêm ngưỡng và chụp ảnh cảnh tượng thiên nhiên hùng vĩ này.

Tặng quà cho du khách trên chuyến bay, hãng hàng không bất ngờ bị chỉ trích

Trong chuyến bay kéo dài 6 giờ đồng hồ từ Long Beach (California) đến Hawaii hồi cuối tuần qua, các hành khách của hãng hàng không Southwest Airlines đã được tặng những món quà bất ngờ.

Cụ ông U80 chở vợ ung thư 11 năm phượt xuyên Đông Dương, rong ruổi Việt Nam

Ông Minh (74 tuổi) và vợ - bà Cúc (70 tuổi) đã có 11 năm cùng nhau phượt khắp Việt Nam, xuyên Đông Dương, thăm các quốc gia như Úc, Mỹ,... Những chuyến đi ở độ tuổi "xưa nay hiếm" như liều thuốc tinh thần giúp ông bà luôn khỏe mạnh, hạnh phúc.

Con đường đi bình thường nhưng cứ dừng lại là bị bắt

Saatse Boot, được coi là một trong những con đường đặc biệt nhất của thế giới, khi du khách qua đây phải di chuyển liên tục, không được phép đi bộ hay dừng lại vì bất kỳ lý do nào.

Lễ hội hoa tam giác mạch 2022: Hà Giang chuẩn bị gần 400ha để trồng hoa

Lễ hội hoa tam giác mạch lần thứ VIII năm 2022 sẽ khai mạc vào lúc 20h ngày 26.11 tại trung tâm huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang.

Làng quê Bắc Ninh bên hồ Hoàn Kiếm

Không gian làng quê Bắc Ninh được tái hiện giữa lòng Thủ đô nhằm mang đến hình ảnh về kiến trúc, con người, ẩm thực… của vùng đất Kinh Bắc đến người dân Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung.

Lên đèo Khau Phạ bay giữa những đám mây, ngắm cánh đồng vàng Mù Cang Chải

Được tự do bay lượn như những cánh chim trên bầu trời luôn là cảm giác rất thú vị, và nếu còn được bay trên những cánh đồng vàng tại đèo Khau Phạ, Mù Cang Chải, thì chắc chắn sẽ là trải nghiệm tuyệt vời và khó quên hơn nữa.

Du khách thi nhau khoe ảnh ăn mì tôm ngắm view 'sang chảnh nhất Việt Nam'

Hàng loạt du khách trẻ đã chia sẻ những bức ảnh thưởng thức mì tôm trong khung cảnh ấn tượng của thiên nhiên Việt Nam, đặc biệt là vùng núi phía Bắc như Hoàng Su Phì, Mù Cang Chải... Nhiều bức ảnh nhận hàng ngàn lượt tương tác trên mạng xã hội.

Đi xem dung nham núi lửa phun trào ngay trước mắt ở Iceland

Nếu vẫn chưa quyết định được điểm đến tiếp theo trong kỳ nghỉ của mình, du khách có lẽ sẽ không muốn bỏ qua Iceland, vùng đất vừa có những ngọn núi lửa phun trào vừa có sông băng lớn nhất châu Âu.

Thủ tướng dự Lễ đón nhận bằng của UNESCO vinh danh Nghệ thuật Xòe Thái

Tối 24/9, Lễ đón nhận Bằng của UNESCO ghi danh “Nghệ thuật Xòe Thái” vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại và khai mạc Lễ hội Văn hóa - Du lịch Mường Lò năm 2022 đã diễn ra tại thị xã Nghĩa Lộ (Yên Bái).