Trên vùng núi Thiên Sơn của Kyrgyzstan, mùa làm sữa ngựa lên men được gọi là kumis đang diễn ra sôi động. Kumis là một phần quan trọng trong chế độc ăn uống của các bộ lạc du mục suốt nhiều thế kỷ qua.

Hãng tin AP dẫn lời những người am hiểu về kumis cho biết, thung lũng Suusamyr là nơi sản xuất ra loại đồ uống lên men này ngon nhất. 

Thung lũng Suusamyr là nơi sản xuất ra loại sữa ngựa ngon nhất. Ảnh: AP
Cây cỏ và thảo mộc mang đến một hương vị đặc biệt cho sữa ngựa. Ảnh: AP

Vào mùa đông, thung lũng Suusamyr nằm ở độ cao 2.500m trên mực nước biển, bị bao phủ bởi những lớp tuyết dày hàng mét. Khi tuyết tan, lượng nước dư thừa giúp cây cỏ và thảo mộc mọc dày đặc. Tới cuối hè, thung lũng được phủ một lớp cỏ dày màu xanh với những ngọn cỏ mọng nước khiến lũ ngựa ăn ngấu nghiến. 

Cây cỏ và thảo mộc mang đến một hương vị đặc biệt cho sữa mà người dân lấy từ những con ngựa cái ăn cỏ trên các cánh đồng họ chăn thả. Sau đó, sữa được để lên men hoặc đôi khi được khuấy để thúc đẩy quá trình lên men cho tới khi nó có độ cồn nhẹ. 

Cây cỏ và thảo mộc mang đến một hương vị đặc biệt cho sữa mà người dân lấy từ những con ngựa cái ăn cỏ ở thung lũng Suusamyr. Ảnh: AP

Sữa bò thỉnh thoảng cũng được sử dụng nhưng bị coi là kém chất lượng. Sữa ngựa có lượng đường cao hơn, khiến nó dễ lên men hơn.  

Rustam Tukhvatshin, giáo sư dược phẩm của Kyrgyzstan nói, kumis có nhiều tác dụng, trong số đó có thúc đẩy sự phát triển của tế bào máu và giải độc cơ thể. Ông cho biết, không bao giờ bỏ lỡ việc tới thung lũng Suuamyr khi việc sản xuất kumis đang ở thời kỳ đỉnh điểm. 

Kumis là một phần trong chế độc ăn uống của các bộ lạc du mục suốt nhiều thế kỷ. Ảnh: AP

Du khách và người dân ở các vùng khác của Kyrgyzstan cũng đang chú ý tới mùa lên men sữa ngựa của thung lũng. Những chiếc lều khung gỗ lớn, gọi là yurts, đã được dựng lên dọc đường để bày bán kumis. Có thời gian rảnh rỗi, người mua có thể thư giãn trong lều và thưởng thức loại đồ uống được đánh giá cao. 

Đọ súng nảy lửa giữa biên phòng Kyrgyzstan và Tajikistan

Một vụ đấu súng kéo dài 10 phút đã xảy ra tại khu vực biên giới giữa Kyrgyzstan và Tajikistan vào hôm 24/7.

tin nổi bật

Ukraine bàn cách khắc chế vũ khí Nga, IAEA muốn lập vùng bảo vệ nhà máy Zaporizhzhia

Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky đã có cuộc họp với nhiều quan chức lãnh đạo của quân đội nước này ở thủ đô Kiev hôm nay (26/9).

Hiện trường vụ xả súng trong trường học ở Nga, nhiều trẻ em thiệt mạng

Một vụ xả súng tại trường học đã xảy ra ở thành phố Izhevsk, thuộc vùng Urals cách Moscow, Nga khoảng 970km về phía đông. Thảm kịch khiến 13 người thiệt mạng, trong đó có nhiều trẻ em.

Ukraine phản ứng trước cảnh báo của ông Putin, Mỹ phòng bị Nga dùng vũ khí hạt nhân

Theo Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky, những lời đe dọa sử dụng tới vũ khí hạt nhân của người đồng cấp Nga Vladimir Putin “có thể là hiện thực”.

Xả súng tại trường học Nga, hàng chục người thương vong

Ít nhất 20 người bị thương và 6 người thiệt mạng trong một vụ xả súng tại một trường học của Nga.

Ukraine chuyển mục tiêu xuống phía Nam, nổ súng tại văn phòng tuyển quân Nga

Quân đội Ukraine được cho là sẽ tập trung công kích các tuyến đường sắt nối liền khu vực miền Nam với bán đảo Crưm. Một vụ nổ súng đã xảy ra tại văn phòng tuyển quân của Nga.

Làn sóng biểu tình dâng cao, Iran triệu tập đại sứ Anh, Na Uy

Người Iran đã xuống đường trong đêm thứ mười liên tiếp để đòi công lý cho Mahsa Amini, bất chấp cảnh báo của cơ quan tư pháp. Bộ Ngoại giao Iran đã triệu tập Đại sứ Anh, Na Uy.

Hàn Quốc đối diện "khủng hoảng Kim chi"

Thời tiết và thiên tai đã ảnh hưởng nặng nề tới các trang trại trồng bắp cải và cải thảo tại Hàn Quốc, dẫn tới cuộc nguy cơ thiếu hụt Kim chi tại quốc gia này.

Nguyên nhân NASA phóng tàu vũ trụ vào tiểu hành tinh

Quá trình va chạm giữa tàu vũ trụ DART và tiểu hành tinh sẽ cho phép NASA đánh giá khả năng làm chệch hướng quỹ đạo của thiên thạch, nhằm đưa ra những biện pháp đảm bảo an toàn cho Trái Đất.

Philippines báo có số liệu thương vong trong siêu bão Noru, tiến hành khắc phục hậu quả

Philippines ngày 26/9 đã báo cáo tình hình thiệt hại do siêu bão Noru gây ra, trong đó có những thiệt hại về người. Tỉnh Luzan, nơi bão Noru đổ bộ đang tiến hành các công tác khắc phục hậu quả.

Cận cảnh siêu bão Noru đổ bộ Philippines với sức gió 240 km/h

Siêu bão Noru với sức gió lên tới 240 km/h đã đổ bộ vào vùng đông bắc Philippines và tràn qua đảo đông dân Luzon, hướng về phía thủ đô Manila, khiến hàng nghìn người mắc kẹt, hàng chục chuyến bay nội địa và quốc tế bị hủy.

Video phóng viên tác nghiệp ở Ukraine thoát tử thần trong gang tấc

Những hình ảnh sau đây cho chúng ta thấy sự nguy hiểm mà những phóng viên phải đối mặt khi tác nghiệp ở các khu vực có chiến sự xảy ra.

Video cường kích ‘chân ếch’ Nga tham chiến ở Đông Ukraine

Truyền thông Nga gần đây đã công bố video ghi lại cảnh cường kích Su-25 của nước này tác chiến ở Ukraine.

Hình ảnh an ninh dày đặc trước tang lễ cựu Thủ tướng Abe

An ninh tại thủ đô Tokyo đã được tăng cường lên mức cao nhất, trước khi lễ tang của cựu Thủ tướng Nhật Bản Abe Shinzo diễn ra vào ngày 27/9.

Siêu bão Noru tiếp tục ‘quét’ Philippines, gây ngập lụt nhiều nơi

Theo bản tin lúc 5h sáng 26/9 (giờ địa phương) của Cục Quản lý Khí quyển, Địa vật lý và Thiên văn Philippines (PAGASA), tâm bão đang ở ven bờ khu vực Santa Cruz, tỉnh Zambales.

Ukraine bị tố tấn công bằng UAV tự sát, Mỹ cảnh báo hậu quả thảm khốc

Bộ Quốc phòng Nga hôm 25/9 cho biết, Ukraine đã tiến hành hàng loạt cuộc tấn công vào nhà máy điện hạt nhân Zaporizhzhia bằng máy bay không người lái (UAV) tự sát.