Xem clip:
Ông Bảy Bon vốn là cán bộ hải quan. 22 năm trước, ông xin nghỉ việc, ra giữa dòng sông Hậu lập bè nuôi cá. Ông Bảy Bon nuôi nhiều nhất là cá thát lát cườm. Mỗi năm, ông tìm tòi, sưu tầm nhiều giống cá độc lạ, hiếm, để bảo tồn như: cá hô, tra dầu, cá chốt chuột…
Trong đó, cá chốt chuột là loài hiếm gặp. Loài cá này thuộc họ cá da trơn, thịt có màu vàng óng hoặc trắng.
Theo ông Bảy Bon, cá chốt chuột gần như tuyệt chủng ngoài môi trường tự nhiên. “Ngày xưa, cá chốt chuột sống rất nhiều trên sông Hậu, đoạn qua địa phận An Giang, TP. Cần Thơ. Do đây là loài cá có thịt chắc, dai, thơm, ngon nên người ta đánh bắt kiểu tận diệt nên cá chốt chuột dần biến mất, giờ đây gần như không còn ngoài tự nhiên nữa.
"Loài cá này chỉ những người lớn tuổi mới biết, chứ người trẻ bây giờ ít biết đến”, ông Bảy Bon nói. Cá chốt chuột có thể chế biến thành các món ăn khoái khẩu, như: kho lạt, kho tiêu hoặc lẩu chua...
Hơn 10 năm trước, thấy cá chốt chuột gần như biến mất, ông Bảy Bon quyết định nuôi, bảo tồn loài cá này để về sau con cháu biết đến. Ông nuôi cá trong bè và thuần cho chúng ăn thức ăn công nghiệp.
Cá chốt chuột to cỡ bằng đầu ngón chân cái người lớn. Hình dáng cá chốt chuột gần giống cá chốt trâu, chốt giấy… Tuy nhiên, cá chốt chuột da có sọc bông vàng nâu bóng láng. Cá sinh sản vào mùa mưa. Khi đó, cá di chuyển từ sông lên đồng ruộng để đẻ. Trọng lượng cá chốt chuột khoảng 30-40 con/kg. Cá có đặc tính ăn đêm.
Sau 1 năm nuôi, cá chốt chuột có thể sinh sản. “Khi được cho ăn đầy đủ thì cá lên trứng. Khi trứng già, tôi tạo mưa nhân tạo để kích thích cá đẻ”, ông Bảy Bon nói.
Ông Bảy Bon chia sẻ, do cá chốt chuột thuộc loài hiếm, hình dáng, màu sắc đẹp mắt nên nhiều người chơi cá cảnh săn lùng, mua với giá từ 10.000-15.000 đồng/con. Còn giá cá chốt chuột thịt khoảng 400.000 đồng/kg.
“Hiện tôi chỉ bán số lượng ít cá chốt chuột cho những người thân quen, để họ thưởng thức loại cá có thịt thơm ngon này chứ chưa bán rộng rãi. Sắp tới, tôi sẽ nhân rộng đàn cá chốt chuột ra thêm”, ông tiết lộ.
Thiện Chí
.svg){kind=icon}
