Làm sao để làm nấm dai, ngọt và giòn hơn?

Nhiều người không biết cách sơ chế nấm, mua về rửa nước là xào. Cách làm này khiến nấm bị nhạt, nhũn và không ngon.

Nhiều người không biết cách sơ chế nấm, mua về rửa nước là xào. Cách làm này khiến nấm bị nhạt, nhũn và không ngon.

Điều đáng lưu ý nữa là nấm trong dưỡng sinh được xếp hàng cực âm, người bệnh không nên ăn. Còn trong chế độ ăn hàng ngày, chúng ta cũng cần sơ chế cẩn thận để nấm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Cách làm cho nấm dai, giòn, ngọt và ngon có 2 bước quan trọng: chọn nấm và sơ chế nấm.

Bước 1: Chọn nấm

- Chọn nấm tươi nhất có thể. Nấm chất lượng loại một sẽ không bị hao khi sơ chế. Nấm loại hai, loại ba rẻ hơn, tuy nhiên "tiền nào của nấy", vô cùng hao. Tốt nhất, bạn nên chọn loại nấm tươi ngon nhất.

Bước 2: Sơ chế qua 3 công đoạn

- Chuẩn bị một âu nước muối (pha nồng độ muối khoảng 4 thìa muối cho 1 chậu chừng 2 lít nước - khá đậm đặc), tước nấm và ngâm chừng 20 phút, sau đó vắt kiệt nước.

{keywords}

Tước nấm, ngâm vào nước muối.

- Pha nước muối loãng lần 2, chừng 2 thìa cho 3-4 lít nước để rửa nấm. Rửa nấm lần 2 cho sạch rồi lại vắt kiệt nước. Lúc này nấm sẽ dai và săn hơn do nước thừa đã được đẩy ra khỏi nấm. Muối dương hóa nấm, và nấm dai hơn, cũng không bị hôi.

{keywords}

Vắt kiệt nước trong nấm.

- Cho dầu vào, phi hành hoặc tỏi để khử âm dầu. Hành tỏi phi thơm cũng là khử nốt mùi hôi (thường có) của nấm. Lần lượt đổ nấm vào xào. Nên để ý đến lượng muối cho vào nấm xào đừng để bị mặn. Nấm sẽ thơm, dai và tiết ra vị ngọt, rất ngon.

Đặc biệt với cách ngâm và sơ chế nấm, vắt nước này, nấm đun lại vài lần vẫn dai, ngọt mà không bị rã nát.

 

Cách làm cánh gà xốt nấm ngon miễn chê, cả nhà cùng mê

Cách làm cánh gà xốt nấm ngon miễn chê, cả nhà cùng mê

Cánh gà xốt nấm là một món ăn khá đơn giản và dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Vị thơm ngon, mềm ngọt từ thịt gà và nấm hương giòn giòn dậy mùi sẽ khiến bạn "đánh bay" nồi cơm.

Ngon bất ngờ với nấm đùi gà kho

Ngon bất ngờ với nấm đùi gà kho

Nấm đùi gà kho đơn giản, dễ làm, hương vị rất hấp dẫn, thích hợp để ăn cùng cơm.

Bữa cơm ngon lành với cá thu sốt dưa, canh nấm nấu chua

Bữa cơm ngon lành với cá thu sốt dưa, canh nấm nấu chua

Chỉ với hai món đơn giản này bạn đã chuẩn bị xong bữa cơm đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng cho nhà rồi đó.

 

(Theo Zing)

tin nổi bật

Làm chả xúc xích ăn kèm bánh mì

Chỉ với gia vị, thịt lợn xay và thịt xông khói, bạn dễ dàng hoàn thành chả xúc xích giàu dinh dưỡng kết hợp thưởng thức trong bữa ăn. Thành phẩm dễ bảo quản trong tủ đông.

Tiệm chè 90 tuổi hút khách ở khu phố cổ

Những món chè ngọt nhẹ, ăn không bị khé cổ nhưng vẫn giữ được phong cách chè truyền thống được thực khách yêu thích suốt nhiều năm.

Trang trí món ăn đơn giản đẹp mắt như nhà hàng

Từ những nguyên liệu là thịt, rau củ quả đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm thành công những đĩa thức ăn đẹp mắt, cầu kỳ hơn cho bữa ăn hằng ngày. Hãy cùng tham khảo một số mẫu thức ăn đẹp dưới đây.

4 cách làm bánh sữa chua thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Bánh sữa chua thơm ngọt, béo ngậy khiến nhiều người thích mê. Với nguyên liệu dễ mua, bạn có thể làm bánh sữa chua dễ dàng. Dưới đây là top 4 cách làm bánh sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.

Dưa gang giá rất 'hạt dẻ', làm được nhiều món ngon, thanh mát, lạ miệng

"Đến mùa mà Hà Nội chưa có món dưa gang này, thứ quả quen thuốc giản dị nhưng có sức đánh động cả bầu trời ký ức tuổi thơ tươi sáng, bình yên của nhiều người, giờ còn được dùng làm nhiều món ngon, thanh mát và giá rất rẻ" - một bạn đọc chia sẻ.

6 thực phẩm siêu bổ dưỡng nhưng ăn cùng chuối lại gây họa cho cơ thể

Ăn chuối đúng cách tốt cho sức khỏe, nhưng kết hợp sai cách có thể gây nhiều bệnh nguy hiểm.

Món 'rau nhà nghèo' nhưng lại sở hữu hàng loạt giá trị sức khỏe

Mặc dù vẫn được gọi là món "rau nhà nghèo" nhưng ít ai biết rằng, loại rau này lại sở hữu giá trị dinh dưỡng không thua kém các thực phẩm đắt tiền.

Cách làm sữa chua uống thơm mát tại nhà

Sữa chua uống có hương vị thơm ngon, mát lành, giúp giữ dáng, đẹp da nên các chị em rất yêu thích. Bạn có thể tự tay làm sữa chua uống cho bản thân, gia đình thưởng thức với cách làm sữa chua uống đơn giản sau đây.

Làm bánh mì kẹp bít tết cho sáng cuối tuần

Tự tay chuẩn bị phần bánh mì kẹp thịt bò mềm, rau ớt, gia vị giúp bạn có bữa ăn lành mạnh, giàu năng lượng cho ngày mới.

Quà quê 'ngon không tưởng'

Tôi nhớ mãi câu ngoại nói: “Mì, sáp luộc chấm muối mè. Cái đông ấm áp, cái hè bớt oi”.

Món đậu hũ có hàng nghìn vết cắt

Ẩm thực Hoài Dương (Trung Quốc) được biết đến không chỉ với nhiều món ăn ngon mà còn rất đẹp mắt, đặc biệt phải kể đến món hoa đậu hũ trứ danh với hàng nghìn lát cắt.

Cách luộc trứng đầy màu sắc tự nhiên đẹp mắt

Để món trứng luộc bớt đơn điệu, bạn hoàn toàn có thể nhuộm màu cho chúng từ những nguyên liệu tự nhiên như lá nếp cẩm, hoa đậu biếc, bột nghệ...

Những mâm cơm nhà ngon mắt của cô giáo dạy Văn

Là một giáo viên dạy Văn, trên mạng xã hội, cô giáo Nguyễn Nguyệt Hà (Hà Nội) còn nổi tiếng về khả năng ca hát và tài nấu ăn.

9X đảm đang gợi ý thực đơn tuần mới nhìn là muốn về nhà nấu ngay

Bữa cơm nào cũng thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt rất hợp thời tiết.

Làm cánh gà chiên giòn nhâm nhi xem bóng đá

Món cánh gà ngâm sữa chiên giòn lý tưởng để bạn thưởng thức khi theo dõi bóng đá và các môn thể thao tại kỳ SEA Games 31.