Món bún 'nhà nghèo' đầy ú ụ tóp mỡ giòn tan kèm sung chát, giá chỉ 10 ngàn/bát

Một suất bún đầy đặn không có thịt hay tôm cá, chỉ “phủ kín” vài nguyên liệu ăn kèm bình dân là tóp mỡ và sung nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn cả người già lẫn trẻ em suốt vài thập kỷ.

Bún sung (hay còn gọi bún tóp mỡ) là món ăn quen thuộc đã gắn bó với bao thế hệ người Nam Định từ hàng chục năm nay.

Đến xứ thành Nam, du khách có thể ghé thăm chợ Diên Hồng (TP. Nam Định) để thưởng thức món bún sung nổi tiếng.

Ban đầu, món ăn chỉ đơn thuần là bún riêu cua nhưng sau này được “nâng tầm” hương vị bằng cách kết hợp với quả sung và tóp mỡ, tạo thành thức quà dân dã mà cả người lớn lẫn trẻ em đều mê.

Theo bà Hiền, chủ quán bún sung đã hoạt động hơn 30 năm tại chợ Diên Hồng cho biết, trước đây bà thường thái thêm sung cho khách thưởng thức kèm bún riêu cua. Lâu dần, thực khách có thói quen thích ăn bún cùng sung và món ăn được gọi tên thành bún sung từ đó.

 {keywords}

Bún sung là món ăn quen thuộc của nhiều người dân Nam Định (Ảnh: Phương Thảo)

 {keywords}

Món ăn này được “nâng tầm” hương vị từ món bún riêu cua kết hợp với sung thái lát và tóp mỡ (Ảnh: Nam Anh)

Bún sung thực chất là bún riêu cua nhưng điểm nhấn ấn tượng nhất chính là phần tóp mỡ vàng ruộm tẩm ướp gia vị vừa miệng được rắc bên trên.

Ngoài ra, thực khách còn được phục vụ thêm một bát sung thái lát với rau sống. Khi ăn, khách tự trộn sung với dấm ớt, đường, bột canh tùy theo khẩu vị và sở thích riêng.

Món bún sung được nấu với “bí quyết” riêng mà chỉ người đầu bếp mới biết sao cho các nguyên liệu và gia vị phải hài hòa để cả người lớn lẫn trẻ em đều có thể thưởng thức ngon miệng.

Bởi vậy, tuy không cầu kỳ về nguyên liệu và cách chế biến nhưng bún sung vẫn chiếm trọn tình yêu của thực khách bằng vẻ dân dã và hương vị truyền thống, đậm chất miền quê.

 {keywords}

Bún sung đơn giản từ cách chế biến đến nguyên liệu ăn kèm nhưng vẫn giữ hương vị truyền thống thơm ngon (Ảnh: @hoaianharies)

 {keywords}

Một suất bún sung đầy đặn đủ làm no bụng người lớn chỉ có giá 10.000 đồng (Ảnh: @hoaianharies).

 {keywords}

Thực khách có thể gọi thêm các nguyên liệu ăn kèm khác như chả cá, cá rán giòn, mọc viên,... với mức giá từ 15.000 - 20.000 đồng/suất (Ảnh: Duong Nguyen)

Nước dùng bún sung có vị ngọt thanh, dậy mùi cua đồng kết hợp với gạch cua mềm và tóp mỡ dai giòn béo ngậy. Vị chát nhẹ của sung hòa quyện vào các nguyên liệu, tạo thành món ăn bình dị nhưng hấp dẫn.

 {keywords}

Bún sung ngon nhất là thưởng thức vào mùa đông. Giữa tiết trời se lạnh, hơi nóng và mùi thơm của bát bún tỏa ra khiến thực khách chẳng nỡ chối từ (Ảnh: @trangkoi21)

Một bán bút thông thường rất đầy đặn, gồm tóp mỡ vàng ruộm và quả sung có giá chỉ 10.000 đồng. Thực khách có thể gọi thêm chả cá, cá rán, mọc viên hay chả lá lốt ăn kèm bún sung với mức giá tăng lên khoảng 15.000 - 20.000 đồng/bát.

 {keywords}

Bát bún sung tuy không cầu kỳ nguyên liệu như các món bún khác nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn thực khách suốt bao năm (Ảnh: Trần Kim Yến)

{keywords}

Nước dùng ngọt thanh với riêu cua đầy ụ, tóp mỡ béo ngậy kết hợp miếng sung chát nhẹ và rau sống thanh mát tạo thành món ngon mang đậm hương vị xứ thành Nam (Ảnh: @dunggbogg)

Với giá thành bình dân, bún sung trở thành món ăn được nhiều học sinh, sinh viên và những người lao động yêu thích, đủ làm ấm bụng mỗi sáng sớm hay chiều tan làm.

Vào những ngày cao điểm như dịp cuối tuần, quán bún sung truyền thống của bà Hiền luôn chật kín khách và có thể phục vụ hết gần 1.000 suất. Hàng ngày, các thành viên trong gia đình phải dậy từ 3h sáng chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng để phục vụ khách. Quán mở cửa từ 6 giờ sáng đến 8 giờ tối.

Chị Mai Thu ( sống ở TP. Nam Định) chia sẻ: “Bún sung tuy chế biến đơn giản và nguyên liệu không cầu kỳ nhưng được xem là món ăn thanh đạm có thể thay thế thịt cá hàng ngày. Bên cạnh đó một bát bún sung bình thường cũng chỉ hơn 10.000 đồng, vừa túi tiền của mọi người.

Món ăn có giá bình dân nhưng hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon và được chế biến sạch sẽ, cẩn thận. Mỗi lần thưởng thức bún sung, tôi lại nhớ về thời tuổi thơ khốn khó. Món ăn gợi lại kỷ niệm của nhiều đứa trẻ vùng quê, coi sung như thức quà vặt chẳng mất tiền mua mà ai cũng thích”.

Phan Đậu

 

tin nổi bật

Majorca - thiên đường du lịch hè nơi dễ gặp diễn viên, nghệ sĩ nổi tiếng

Majorca - hòn đảo của Tây Ban Nha là điểm đến thu hút du khách khắp thế giới. Đặc sản của hòn đảo này là những bãi cát trắng dài tít tắp, làn nước biển trong xanh như ngọc.

Bắt được cá đuối lớn nhất thế giới nặng 300kg, dài 4m trên sông Mê Kông

Một ngư dân đã bắt được một con cá đuối nước ngọt khổng lồ với trọng lượng nặng 300kg và dài gần 4m ở phía Nam tỉnh Stung Treng, đông bắc Campuchia.

Cặp đôi Sài Gòn kể chuyện đưa con 8 tháng tuổi du lịch châu Âu thời 'bão giá'

Gia đình anh Trường Giang (TPHCM) đã có chuyến du lịch châu Âu kéo dài ba tuần trong tháng 6/2022.

Những điểm cắm trại xanh mướt đẹp mê ly để 'trốn' hè nóng bức

Là một địa điểm du lịch đang rất “hot”, vùng đất Cao Bằng với khí hậu mát lành và thiên nhiên hoang sơ có rất nhiều điểm thú vị để du khách khám phá.

Hội An lọt top điểm đến tháng 7 của tạp chí danh tiếng

Bên cạnh Singapore và Nhật Bản, Hội An là một trong số ít điểm đến của châu Á được tạp chí Time Out Dubai đề xuất cho du khách thế giới trong mùa hè năm nay.

Bí ẩn đằng sau chuyện những chú "dê bay" đứng bất động trên cây ở Ma-rốc

Hình ảnh những chú dê đứng bất động trên các tán cây argan ở Ma-rốc hiện không còn quá xa lạ. Chúng được gọi là những chú "dê bay" và nhờ một bí ẩn nào đó, có thể đứng trên cây, im như tượng để thu hút khách du lịch hiếu kỳ.

Khu nghỉ dưỡng siêu sang, giá đến hơn 1 tỷ mỗi đêm ở 'xứ sở dầu mỏ'

Với những du khách đang tìm kiếm trải nghiệm nghỉ dưỡng xa xỉ hàng đầu thì chắc chắn không thể bỏ qua Atlantis The Royal của Dubai.

Đi thuyền ra giữa đầm ở Hà Nội, check-in sen đỏ huyết hiếm có nhất Việt Nam

Sen đỏ huyết với màu sắc đặc biệt, hiếm gặp xuất hiện tại Thanh Oai, Hà Nội khiến nhiều người tò mò đến thưởng hoa, chụp ảnh check-in.

Đối phó nạn cướp giật ở châu Âu, chuyên gia chỉ độc chiêu khiến 'trộm cũng khóc'

Một chuyên gia du lịch ở Naples đã đề xuất một giải pháp độc đáo cho những du khách lo lắng về nạn trộm cắp ở thành phố miền nam nước Ý, sau khi nam diễn viên người Pháp Daniel Auteuil gần đây đã bị trộm mất chiếc đồng hồ hàng hiệu.

Cao điểm du lịch hè: Chi chục triệu vẫn đỏ mắt tìm phòng, miền Trung đón lượng khách khủng

Trong tháng 6/2022 - cao điểm du lịch hè, nhiều địa phương như Nha Trang, Đà Lạt, Phan Thiết, Phú Yên đón lượng du khách tăng mạnh, cao gấp nhiều lần cùng kỳ năm trước.

Nhóm du khách hốt hoảng khi mắc kẹt giữa dòng lũ cuồn cuộn nước trên núi

Một nhóm du khách phải vật lộn với dòng nước chảy xiết để leo xuống núi trong chuyến tham quan núi Hoa Sơn (tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc), một trong những ngọn núi ngoạn mục nhưng cũng nguy hiểm nhất thế giới.

Ngọn đồi của Phật: Chốn thờ phụng Đức Phật lãng mạn nhất thế giới

Ngọn đồi của Phật là tên gọi dành cho một ngôi chùa thờ Phật được xây dựng tại Sapporo, Nhật Bản, được mệnh danh là điểm thờ phụng lãng mạn nhất thế giới.

Chế biến và công diễn 222 món ăn từ dừa, Bến Tre 'ẵm' kỷ lục thế giới

Với 222 món ăn từ dừa, tỉnh Bến Tre xác lập kỷ lục thế giới - "Nơi tổ chức sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ dừa nhiều nhất thế giới".

'Bùng nổ' loạt tour hấp dẫn, Hà Nội đón hơn 8,6 triệu du khách 6 tháng đầu năm

Sở Du lịch Hà Nội thông tin, trong 6 tháng đầu năm 2022, ngành du lịch Hà Nội đã đón 8,61 triệu lượt du khách, tăng gần 3 lần so với cùng kỳ năm trước.

Hoàng hôn thơ mộng ở lòng hồ thủy lợi lớn nhất Việt Nam

Sau những ngày làm việc căng thẳng, nhiều người trẻ cùng nhau tìm về khu vực lòng hồ thủy lợi lớn nhất Việt Nam để hòa mình vào thiên nhiên, ngắm hoàng hôn thơ mộng.