Quán thịt xiên 'chờ' ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo

Với mức giá chỉ 5000 đồng/xiên thịt nướng, mỗi ngày, quán chị Loan bán cả ngàn xiên. Chị không ngại tiết lộ cách "giữ giá rẻ" ngay trong lúc giá thịt lợn tăng cao.

Quán thịt xiên "chờ" Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên "bay vèo"

Từ lâu nay, cứ khi mùa lạnh tràn về thành phố, những hàng quán vỉa hè bán ngô nướng, khoai nướng, dồi nướng hay thịt xiên nướng lại đông nghịt khách.

Có khi chỉ đi tới đầu con phố, mùi thơm nức của những món nướng bình dân, mang "hương vị vỉa hè" đã khiến bụng thực khách cồn cào. Có vội vã về nhà, vội vã đi học thêm... nhiều người cũng tranh thủ tạt ngang mua xiên thịt, củ khoai...

Nằm đối diện nhà thờ Hàm Long (Hà Nội), cái quán vỉa hè nhỏ xíu của vợ chồng anh Thắng chị Loan là một trong những quán thịt xiên nướng đông khách nhất Hà Nội. Quán mở cửa từ 14h tới 20h hàng ngày.

"Cảm ơn người đẹp nhé!"

"Xin lỗi trai đẹp nhé. Thông cảm đợi chị hơi lâu tí nhé!"

"Ôi hôm nay đông quá, đừng dỗi nhé! Mai qua chị bù cho!

Chị Loan - chủ quán tay vừa thoăn thoắt nướng thịt, quạt lửa vừa vui vẻ chào khách, xin lỗi vì để khách chờ lâu. Cái sự vui vẻ, hài hước, nhiệt tình của vợ chồng chị khiến khách chờ cũng không nỡ giận.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 1

Từ lúc nổi lửa tới lúc dọn đồ, khói lúc nào cũng nghi ngút, mùi thịt nướng thơm phức, lan trong không khí, anh Thắng, chị Loan xiên thịt, quạt lửa, phục vụ khách không ngừng tay.

Ấy thế mà chị Loan vẫn nói, hiện quán còn chưa đông khách bởi dịch Covid-19 diễn biến phức tạp. Hiện mỗi ngày, anh chị bán 700 - 800 xiên. Trước đây, mỗi ngày nướng hơn ngàn xiên vẫn thiếu.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 2

Bếp than đỏ lửa từ chiều đến tối muộn.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 3

Vợ chồng chị Loan làm không ngơi tay để kịp hàng cho khách.

Thực khách đến đây đủ mọi lứa tuổi từ già tới trẻ, công nhân, thợ xây cho tới công chức, đông nhất là học sinh, sinh viên. Quán được gọi với nhiều cái tên như "thịt xiên nhà thờ", "thịt xiên ngõ trường Võ Thị Sáu"...

Chị Loan cho hay, quán quanh năm đông khách, nhưng mùa đông thì nhỉnh hơn mùa hè. Từ lúc mở cửa là khách đã rục rịch tới mua, nhưng đông nhất, "làm không kịp bán" là giờ tan tầm 16:30 - 18:00.

Mỗi ngày chị Loan làm và bán hết khoảng hơn 30kg thịt lợn. Do dịch bệnh nên lượng khách tới ăn trực tiếp giảm nhưng lượng khách đặt mang về vẫn rất ổn định.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 4

Mỗi ngày, quán bán hết 30kg thịt lợn.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 5

"Đợt này lượng khách đặt mua về nhiều lắm. Mỗi đơn mấy chục xiên, có khi cả trăm xiên", chị Loan cho biết.

Quán thịt xiên này có "tuổi đời" đã ngót 20 năm. Chị Loan mở từ năm 2007, với công thức làm tự nghĩ ra, cải biến, thay đổi cho phù hợp nhu cầu thực khách. Nhiều bạn trẻ gọi đây là "quán thịt xiên tuổi thơ" hay "quán thịt nướng thanh xuân" - bởi suốt những năm học sinh họ thường xuyên góp mặt tại quán. 

Thịt xiên nướng dễ ăn mà giá cả hợp lý nên "được lòng" các bạn học sinh, sinh viên. Trước đây thịt xiên của quán chị Loan có giá 4 nghìn đồng/xiên nhưng do vật giá tăng nên đã lên 5 nghìn đồng/xiên.

"Khi giá thịt lên quá cao như hiện tại thì mình làm xiên nhỏ đi một xíu thay vì tăng giá cao đột ngột. Khi thịt rẻ hơn thì xiên lại làm nhỉnh lên. Mình muốn giữ mức giá vừa phải, có phần rẻ vì nhiều khách quen, ủng hộ lâu năm rồi", chị Loan cho hay.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 6

Chị Loan trải qua nhiều lần thay đổi công thức, cách làm mới có cách ướp chuẩn, ngon.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 7

Để làm ra một chiếc xiên thịt thơm ngon, chị Loan phải chọn kỹ lưỡng từ khâu lấy thịt. Thịt làm xiên đều là thịt lợn tươi. Khi mua về, anh chị rửa sạch, thái nhỏ, ướp gia vị rồi xiên vào que. Khách mua tới đâu chị nướng tới đó.

"Ngày nào bán hết xiên ngày ấy, mình không có thịt tồn từ hôm trước. Khi nướng mình chọn than sạch, ít khói để đảm bảo sức khỏe cho thực khách. Việc nướng thịt phải nhanh tay nhanh mắt, lật thật đều nếu không thịt sẽ cháy, hoặc chín không đều", chị cho biết.

Tại quán, chị Loan bán kèm thêm bánh mì để khách có thể ăn bánh mì kẹp thịt. Mỗi chiếc bánh mì có giá 2000 đồng/chiếc, mức giá mà theo chị thì "chỉ bán bằng vốn chứ không lấy lãi". 

"Nếu khách đặt nhiều thịt xiên, phải chờ lâu thì mình tặng bánh mì cho họ luôn, bù công chờ đợi", anh Thắng chia sẻ.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 8

Thực khách đứng chờ quanh bếp nướng của vợ chồng chị Loan.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 9

Gọi là quán nhưng ở đây chỉ có vài ba ghế nhựa xếp quanh một chiếc dù, cộng thêm lò than nhỏ.

Theo đánh giá của thực khách, thịt xiên ở đây có vị ngọt của thịt, thơm của mỡ, thấm gia vị. Nước chấm ăn kèm là loại tương ớt đặt riêng, ăn rất hợp. 

Tuy nhiên, xiên thịt ở đây không quá to. Chỉ có hai vợ chồng bán hàng nên khách tới vào giờ cao điểm phải nhẫn nại chờ đợi, có khi ăn thòm thèm vài xiên rồi lại chờ tiếp.

Minh Tú (Cầu Giấy, Hà Nội) đã là khách quen tại quán thịt xiên này 3 năm. Quán chỉ cách nơi Tú làm việc vài trăm mét nên cứ tan làm, trong lúc đợi bạn trai đón, Tú lại ra mua vài xiên thịt nóng hổi hay chiếc bánh mì kẹp thịt.

"Mình hay ăn chống đói để có sức vượt tắc đường về nhà", cô nói đùa. Theo chia sẻ của Tú, thịt ở đây ngon - rẻ, ướp vừa miệng, không quá mỡ hay quá nạc, thịt không bị bã như nhiều quán. Là khách quen nên anh chị chủ quán rất thuộc "khẩu vị" của Tú.

Quán thịt xiên chờ ở Hà Nội: Giá ngang cốc trà đá, ngày 1000 xiên bay vèo - 10

Các bạn trẻ rất thích món thịt xiên của quán.

(Theo Dân Trí) 

Hàng giò chả đông nhất Hà Nội 70 năm dùng chiếc cân đĩa... 'rách' trăm tuổi

Hàng giò chả đông nhất Hà Nội 70 năm dùng chiếc cân đĩa... 'rách' trăm tuổi

Khách quen ở cửa hàng này thường truyền tai nhau về "báu vật" của quán, thứ chuyên để "cân đo đong đếm" giò chả xuyên suốt 3 đời.

tin nổi bật

Trung Quốc mạnh tay gom hàng dịp Tết, lại lo ùn ứ tại cửa khẩu

Vào dịp Tết, nhu cầu trái cây của thị trường Trung Quốc chiếm tới hơn 50% lượng trái cây tươi xuất khẩu của Việt Nam. Chuyên gia cảnh báo sẽ có hiện tượng ùn ứ tại biên giới.

Giá xăng dầu giảm mạnh lần thứ hai

Giá xăng dầu hôm nay (1/12) giảm mạnh so với kỳ điều hành trước đó, lên tới trên 1.000 đồng/lít. Đây là lần thứ hai liên tiếp giá xăng được điều chỉnh giảm.

Giá xăng trong nước sẽ giảm chiều nay bất chấp giá dầu thế giới tăng vọt?

Giá xăng trong nước được dự báo sẽ giảm mạnh trong kỳ điều chỉnh giá vào chiều nay (1/12) bất chấp giá dầu thế giới có xu hướng tăng nhanh.

Giá gas tăng lần thứ 2 liên tiếp từ hôm nay

Giá gas bán lẻ trong nước tăng lần thứ hai liên tiếp kể từ hôm nay (1/12). Mỗi bình gas loại 12kg đến tay người tiêu dùng tăng 13.000-14.000 đồng.

Bán tôm cá thu về 10 tỷ USD, hàng loạt kỷ lục lịch sử được thiết lập

Xuất khẩu tôm cá chính thức vượt qua cột mốc 10 tỷ USD. Đây là mức cao nhất trong lịch sử của ngành thuỷ sản, vượt xa mục tiêu đề ra hồi đầu năm nay.

Phát hiện hàng chục tấn sữa tắm, dầu gội giả tại TP.HCM

Lực lượng chức năng tại TP.HCM phát hiện 5 kho và xưởng sản xuất, pha chế hàng chục nhãn hiệu dầu gội, sữa tắm giả. Số lượng hàng hóa có dấu hiệu vi phạm tới vài chục tấn.

Đặc sản Sơn La ‘nhuộm đỏ’ chợ mạng, nhà vườn tiết lộ khoản thu khủng

Dâu tây hana - loại quả đặc sản Sơn La đang “nhuộm đỏ” chợ mạng, loại Vip nhất giá gần 1 triệu đồng/kg. Nhà vườn tiết lộ, trồng 1ha dâu tây hana cho doanh thu tới cả tỷ đồng.

Giá sầu riêng tăng gấp 3, dân ồ ạt trồng, Bộ ra Chỉ thị kiểm soát

Trước thực trạng giá sầu riêng tăng gấp 3 lần khiến nông dân ồ ạt mở rộng diện tích, Bộ NN-PTNT ngày 30/11 vừa ra Chỉ thị yêu cầu nông dân không tự phát mở rộng diện tích.

VCCI băn khoăn về nhận định nhập 1 triệu tấn gạo ảnh hưởng sản xuất trong nước

Liên đoàn Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) lo ngại các biện pháp quản lý nhập khẩu gạo, sẽ ảnh hưởng đến lợi ích của doanh nghiệp sử dụng gạo làm nguyên liệu để sản xuất.

Bán dầu cao hơn giá niêm yết, một doanh nghiệp bị phạt 80 triệu

Bán dầu DO (dầu diesel) cao hơn giá niêm yết, một doanh nghiệp trên địa bàn Hải Dương vừa bị xử phạt 80 triệu đồng.

Giá vé máy bay Tết 2023 cao ngất ngưởng

Giá vé máy bay Tết 2023 đang tăng vọt cả chiều đi và đến từ TP Hồ Chí Minh, thậm chí có chặng giá vé đang cao gấp 3-5 lần so với ngày thường khiến nhiều người lo lắng, hàng ngày 'săn tìm' mua vé giá rẻ để có thể về quê đón Tết cùng gia đình.

Thủy điện Đồng Nai triển khai ứng dụng Big Data

Ngày 24-25/11, tại Hội nghị KHCN Điện lực toàn quốc 2022, công ty Thủy điện Đồng Nai đã tham gia gian hàng trưng bày giải pháp công nghệ “Xây dựng Big Data tại Thủy điện Đồng Nai và giải pháp cách ly quang nhằm đảm bảo an toàn thông tin”.

Giá xăng dầu có cơ hội đồng loạt giảm mạnh vào ngày mai

Giá xăng dầu trong nước có thể tiếp tục giảm vào kỳ điều hành chiều mai (1/12) nếu nhà điều hành không tăng trích lập Quỹ bình ổn.

GreenYellow Việt Nam trở thành nhà điều hành dự án điện mặt trời ở Bình Định

Công ty TNHH GreenYellow Việt Nam vừa mua lại công ty con của Qair - nhà sản xuất năng lượng tái tạo độc lập của Pháp và 70% cổ phần dự án trang trại điện mặt trời (solar farm) với công suất 49,5 MWp đang vận hành tại Bình Định.

Nhập khẩu 1 triệu tấn gạo, Bộ Công Thương muốn bật chế độ quản lý

Bộ Công Thương lo ngại việc nhập khẩu gạo quá nhiều nhưng không được quản lý, thống kê đầy đủ, kịp thời sẽ ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất trong nước.