Tại sao dao đầu bếp Nhật Bản đắt ‘cắt cổ’?

Theo tờ Business Insider, dao đầu bếp Nhật Bản rất nổi tiếng trên thế giới về thiết kế độc đáo và độ bền, và có giá tới 900 USD/con.

Nghệ nhân Terukazu Takamura đã có hơn 37 năm kinh nghiệm trong việc chế tạo dao đầu bếp tại xưởng gia truyền Takamura Hamono ở thành phố Echizen, Nhật Bản. Theo ông, mỗi con dao được sản xuất ở đây đều phải trải qua một quy trình kéo dài 100 giai đoạn, và các nghệ nhân cần tới hơn 10 năm để thuần thục quy trình này.

{keywords}
Một số con dao đầu bếp Nhật Bản. Ảnh: Business Insider

“Linh hồn của người chế tạo và người sử dụng đều ‘nằm trong’ con dao. Bạn có thể tìm thấy một con dao giá rẻ ở ngoài siêu thị chỉ với 2.000 yên Nhật, tức 18,37 USD. Tuy nhiên những con dao mà chúng tôi sản xuất, có người từng mang một con dao do ông nội tôi chế tạo đến để nhờ mài nó sắc lại. Đó là điều đáng kinh ngạc, khi nó chứng tỏ khoảng thời gian bạn có thể sử dụng kéo dài bao lâu”, ông Terukazu nói.

So với những con dao đầu bếp châu Âu vốn phổ biến hơn, dao đầu bếp Nhật Bản nhẹ và sắc hơn, điều này cho phép người sử dụng thực hiện những đường cắt chính xác hơn.

Phần lớn những con dao do xưởng Takamura chế tạo đều có giá vài trăm USD, nhưng với những con dao được chế tạo riêng biệt thì nó có giá đắt gấp nhiều lần. Chẳng hạn, con dao đắt nhất từng được xưởng này chế tạo có giá lên tới 6.900 USD.

“Có ba yếu tố chính trong việc chế tạo dao đầu bếp. Đầu tiên là chất lượng nguyên liệu chế tạo, tiếp đó là yếu tố đập búa và cuối cùng là kỹ năng mài dao. Thiếu những yếu tố đó, hoặc một trong ba điều này, có thể khiến chất lượng con dao không được tốt”, ông Terukazu nói thêm.

Theo tờ Business Insider, những thao tác như nung nóng phôi thép, đập búa, mài lưỡi và đánh bóng, chỉ là một số ít trong nhiều kỹ năng chế tạo dao đầu bếp mà nghệ nhân Nhật Bản dành cả cuộc đời để thành thạo.

Video: Business Insider

Tuấn Trần

Tiệm bánh mochi nướng hơn nghìn năm, chỉ truyền nữ không truyền nam

Tiệm bánh mochi nướng hơn nghìn năm, chỉ truyền nữ không truyền nam

Là một trong những doanh nghiệp lâu đời nhất tại Nhật Bản, nhà hàng Ichiwa chỉ có món Aburi-mochi (bánh mochi nướng) trên thực đơn.

Phong cách trang điểm kiểu Trung 'lên ngôi' ở Nhật Bản

Phong cách trang điểm kiểu Trung 'lên ngôi' ở Nhật Bản

Trước đây, trên các kệ mỹ phẩm nhập khẩu trong các cửa hàng bách hóa tại Nhật Bản, các sản phẩm mỹ phẩm của Hàn Quốc thường chiếm đa số.

tin nổi bật

Con chuyển giới của tỷ phú Elon Musk xin đổi tên để từ cha

Xavier Alexander Musk, người con gái chuyển giới của tỷ phú Mỹ Elon Musk đã nộp đơn xin đổi tên vì không muốn có liên quan tới cha ruột dưới bất cứ hình thức nào.

Nhà hàng nổi đặc biệt của Hong Kong lật úp ở Biển Đông

Một trong những nhà hàng đặc biệt nhất của Hong Kong - nhà hàng nổi Jumbo đã bị lật úp ở Biển Đông, vài ngày sau khi nó được kéo khỏi bến cảng Aberdeen, nơi nó hiện diện suốt 46 năm.

Lũ lụt hoành hành, hàng triệu người Ấn Độ phải rời bỏ nhà cửa

Nhiều người ở các tỉnh đông bắc Ấn Độ và nước láng giềng Bangladesh đã thiệt mạng do mưa lũ những ngày gần đây.

Bất ngờ hình ảnh tuyến đường sắt quanh sa mạc đầu tiên trên thế giới

Trung Quốc những ngày gần đây đã hoàn thành tuyến đường sắt chạy quanh sa mạc đầu tiên trên thế giới.

Rừng thông tươi đẹp tại Ukraine thành nấm mồ tập thể

Vẻ đep của rừng thông Bucha tại Ukraine trở nên tương phản dữ dội khi những nạn nhân liên tiếp được phát hiện tại mộ nấm mồ tập thể ở thị trấn gần đó.

Thiếu niên 15 tuổi giúp Ukraine theo sát hoạt động của quân Nga

Khi xe tăng và xe tải Nga rầm rầm tiến sát ngôi làng của họ, Andriy Pokrasa, 15 tuổi và cha của em đã bí mật phóng máy bay không người lái nhỏ của họ lên trời.

Nga mở chuỗi nhà hàng ăn nhanh thay thế McDonald's, dân ùn ùn xếp hàng đến thử

Nhiều người dân Nga đã xếp hàng để được vào dùng bữa tại một nhà hàng thuộc chuỗi đồ ăn nhanh thay thế thương hiệu McDonald's của Mỹ, mới khai trương ở Moscow.

Bức tranh ảm đạm về một ngôi làng nhỏ ở miền đông Ukraine

Người dân ở làng Siversk thuộc vùng Donbass, Ukraine đang trải qua cuộc sống không ai tưởng tượng nổi ở thế kỉ 21. Cả ngôi làng có một bác sĩ, không điện, không nước và thường xuyên thiếu thốn đồ ăn.

Bãi biển nổi tiếng ở Ukraine trở thành 'bãi mìn chết chóc'

Các bãi biển được du khách ưa chuộng ở Odessa, Ukraine giờ đã trở thành vùng cấm vì những bãi cát trắng giờ đây bị bao phủ bởi mìn vì chiến sự giữa Nga và Ukraine.

Giá xăng cao, nhân viên y tế tại Anh giả ốm để không phải đi làm

Tổ chức công đoàn lớn nhất tại Anh cho biết, giá xăng tăng cao trong thời gian vừa qua là nguyên nhân chính khiến nhiều nhân viên y tế và điều dưỡng giả ốm để không phải di chuyển tới nơi làm việc.

Thành phố nào đắt đỏ nhất thế giới năm 2022?

Danh sách xếp hạng các thành phố đắt đỏ nhất thế giới vừa được công bố, trong đó Hong Kong (Trung Quốc) chiếm vị trí đứng đầu.

Bí ẩn loạt vụ tấn công bằng kim tiêm ở châu Âu

Theo hãng tin AP, hàng trăm vụ tấn công bằng kim tiêm đã xảy ra ở nhiều nước châu Âu trong vài tháng qua.

Tàu cao tốc ở Trung Quốc gặp nạn, nhiều người thương vong

Một tàu cao tốc của Trung Quốc sáng nay (4/6) đã đâm vào chướng ngại vật và bị trật bánh ở tỉnh Quý Châu.

Hình ảnh người dân Anh chào mừng đại lễ bạch kim của nữ hoàng

Theo trang Royal.uk, ngày 2/6 năm nay, Nữ hoàng Elizabeth II trở thành người đứng đầu Hoàng gia Anh đầu tiên nắm ngai vàng 70 năm.

Cuộc sống ở thành phố Ukraine từng là 'điểm nóng' giao tranh với Nga

Người dân đang bắt đầu quay trở lại các đường phố ở Mariupol, thành phố miền nam Ukraine từng là điểm nóng giao tranh giữa các lực lượng Kiev - Moscow và hiện hoàn toàn nằm dưới sự kiểm soát của Nga.