Tám năm liền hầu như ngày nào cũng làm bánh. Thức đến hai ba giờ sáng để nướng bánh. Fan rất đông, nhưng chỉ thích làm bánh mời thiên hạ, kiên quyết không kinh doanh. Đây là lý lịch trích ngang về Vũ Ánh Nguyệt, người mà dân làm bánh không-ai-không-biết.
Xuất phát điểm về bánh trái của Vũ Ánh Nguyệt cũng giống như bất cứ tay mơ nào. Chị chưa từng kinh qua một lớp học làm bánh bất kỳ. Sau tám năm kinh nghiệm, tất cả những kiến thức tích lũy được đều là “tự”.
“Con còi là một lý do để chị lăn vào bếp”. Vượt qua được giai đoạn khó khăn với bất kỳ bà mẹ nào, chị Nguyệt tiện chân rẽ qua gian làm bánh. Rồi đến nước không thể quay lưng được nữa. Rồi đến đận ngày nào nhà cửa cũng sực nức mùi bơ vani.
Tác giả Vũ Ánh Nguyệt
Chị làm bánh khi vui, khi buồn, khi ốm mệt, cả những khi stress. Càng làm càng thấy mình giống như con chiên đối với tín ngưỡng. Cả căn bếp rộng 30m2 trừ một ngăn nho nhỏ dành cho việc nấu nướng, còn lại chật ních dụng cụ và nguyên liệu làm bánh. Đi du lịch, việc đầu tiên là ngó nghiêng xem chỗ nào bán đồ bếp. Có tiền, việc đầu tiên nghĩ đến là mua đồ làm bánh. Lúc rảnh, việc thường xuyên nghĩ đến là một công thức bánh mới.
Bạn bè, người thân đã có lúc khuyên chị “làm vừa thôi”. Chồng, đã có lúc cằn nhằn: làm gì mà bán mạng thế khi cả một thời gian dài lúc nào bếp cũng sáng đèn đến hai ba giờ. Nhưng với chị Nguyệt, làm bánh chưa bao giờ đồng nghĩa với “phải”. Ngược lại, “được làm bánh chị rất vui”. Đó cũng là căn nguyên để có cái thương hiệu Baking fun. Đó cũng là lý do để bìa cuốn sách về bánh của chị là một hình ảnh thời trang: người phụ nữ thảnh thơi xách giỏ hoa đi vào bếp bánh.
Nguyên tắc làm bánh của chị Nguyệt là: xem trong tủ lạnh của mình có gì rồi nghĩ ra cách làm chứ không phải nghĩ ra cách rồi mới đi mua nguyên liệu. Điều ấy khiến cho những món bánh của chị có cái gì thật gần gũi, rất giống với cách làm cần kiệm của thế hệ bà và mẹ tôi. Nó cũng khiến nhiều người đọc khác có ảo giác rằng, làm bánh thực ra không quá khó.
Một trong những điểm thu hút của món “bánh của Nguyệt” ấy là chị luôn luôn có công thức mới. Tìm tòi, thay đổi, điều chỉnh khẩu vị là những bài tập thú vị hàng ngày của chị. Trong cuốn sách về bánh của mình, chị bỏ qua hoàn toàn những công thức cũ đã thành danh. Thay vào đó, ròng rã một năm trời, chị sáng tạo và thử nghiệm hoàn toàn gần 60 công thức mới. Đó là lý do vì sao sách chưa ra nhưng fan của chị đã nôn nao chờ đón suốt một thời gian dài.
Cách làm bánh của Nguyệt VA còn đặc biệt ở chỗ: tuy phức tạp nhưng luôn đề cao tính khả thi. Bạn là người mới nhập môn phải không, vậy hãy thử với mức độ một. Mức độ hai và ba dành cho người đã có chút kinh nghiệm và thâm niên với bánh.
Và đừng có áp lực nào khi bước vào bếp cả, chị Nguyệt quán triệt điều đó, cũng truyền tâm lý “rong chơi trong bếp” ấy cho những người yêu quý chị.
Bởi vì món ăn ngon nhất không phải là món ăn cầu kỳ nhất, cũng không phải nó có nguyên liệu đắt tiền nhất. Món ăn ngon nhất là món ăn được làm bởi tình yêu, trong niềm vui.
Báo VietNamNet xin dành tặng độc giả 05 cuốn sách dạy làm bánh thú vị này. Hãy nhanh tay gửi email đăng ký nhận sách với tiêu đề "Baking fun" về địa chỉ nganphuong.do@vietnamnet.vn. Những độc giả nhanh nhất và may mắn sẽ được BBT gửi thư thông báo.
Ban Văn hóa
.svg){kind=icon}
