Tác dụng thực sự của loại gia vị đắt hơn vàng ròng

- Để dùng nhụy hoa nghệ tây đạt hiệu quả chữa bệnh, cần lượng đủ nhiều và dùng thường xuyên.

Nghệ tây là loại cây được trồng lâu đời có nguồn gốc ở Tây Á và Địa Trung Hải, hiện được trồng nhiều ở Iran, Hy Lạp, Ấn Độ, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ.

Phần nhụy hoa nghệ tây được thu hái tỉ mỉ để tạo thành thứ gia vị (Saffron) quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới, được phong là hoàng đế của các loại gia vị. Tại Việt Nam, loại thượng hạng có giá gần 700 triệu đồng/kg.

Gia vị ưa thích của giới quý tộc

Việc sử dụng nghệ tây xuất hiện từ bình minh của lịch sử nhân loại. Ở tây bắc Iran, các nhà khảo cổ học đã tìm thấy các hang động với hình ảnh 50.000 năm tuổi có chứa các chất màu son của nhụy hoa nghệ tây.

Trên đảo Thera của Hy Lạp, ở biển Aegean, những bức tranh tường 3.500 năm mô tả một nữ thần Minoan giám sát việc sản xuất và áp dụng một loại thuốc được làm từ hoa nghệ tây.

Tác dụng thực sự của loại gia vị đắt hơn vàng ròng
Nhụy hoa nghệ tây từ xa xưa đã được giới quý tộc sử dụng để làm đẹp và chữa bệnh

Từ xa xưa, người Ả rập dùng hoa nghệ tây để trang điểm mí mắt và sơn móng tay; các anh hùng cũng dùng để nhuộm áo của họ, tượng trưng cho sự vẻ vang, vinh quang.

Tại Trung Quốc, từ năm 2600 TCN đã đề cập đến tác dụng chữa bệnh của nghệ tây trong một cuốn sách. Người Ai Cập dùng nó để chữa bệnh, làm nước hoa, thuốc nhuộm và nấu ăn. Người Ba Tư cổ đại tin rằng nhụy hoa nghệ tây chữa được chứng trầm cảm và thường pha vào trà nóng.

Vào thế kỷ VIII, người Hồi giáo mang thứ gia vị này đến Tây Ban Nha và nó được sử dụng trong các món ăn cao cấp cho đến nay. Trong thời Phục hưng, nhụy hoa nghệ tây thực sự có giá trị ngang bằng vàng.

Vua Henry VIII của Anh từng dọa giết bất kỳ ai pha trộn nhụy hoa nghệ tây với những loại gia vị rẻ tiền hơn.

Vì sao nhụy hoa nghệ tây siêu đắt đỏ?

Từ xa xưa, chỉ có giới thượng lưu mới có điều kiện dùng Saffron và nay thứ gia vị này vẫn siêu đắt do sự quý hiếm.

Nhụy vàng của hoa nghệ tây thu hoạch thủ công bằng tay vào mùa thu. Để có 1kg nhụy cần khoảng 170.000 bông hoa (68kg) và trên 40 giờ làm.

Tác dụng thực sự của loại gia vị đắt hơn vàng ròng
Để có được 1kg Saffron cần tới 68kg hoa

Do nghệ tây là thực vật tam bội (3n=24), nên phần hoa màu tím của nghệ tây không thể tạo ra hạt, không thể sinh sản hữu tính. Mỗi cây nghệ tây chỉ có 4 hoa, mỗi bông hoa có 3 nhụy.

Để nhân giống, cần hỗ trợ của con người, sinh sản vô tính bằng phần củ dạng giả thân hành dưới mặt đất và phải đối mặt với những vấn đề sâu hại, giun tròn gây bệnh cho củ.

Giá trị trong ẩm thực và y học

Trong ẩm thực, Saffron tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho các món ăn cao cấp của Pháp, Ấn Độ, Ý, Thụy Điển, Tây Ban Nha… Hương thơm của nhụy hoa nghệ tây gợi mùi mật ong thoang thoảng với đặc trưng là mùi kim loại cùng với mùi cỏ hay cỏ khô, hơi ngọt, tạo cho thực phẩm một màu vàng cam rực rỡ.

Chỉ cần một vài sợi nhụy hoa nghệ tây là có thể có được món ăn ngon hoàn hảo về mùi, vị và màu sắc.

Tác dụng thực sự của loại gia vị đắt hơn vàng ròng
Chỉ cần ngâm vài phút, nhụy hoa nghệ tây sẽ cho màu vàng rực rỡ
 

Nhụy hoa nghệ tây có chứa nhiều flavonoid, vitamin và apocarotenoid nên cả y học cổ truyền và y học hiện đại đều sử dụng với tác dụng an thần, trừ đờm, kích thích tình dục, trị những bệnh như tiêu chảy, tổn thương tim, hạ đường huyết, giảm mỡ máu, tăng miễn dịch, đậu mùa, cảm lạnh, sỏi thận, nghiện rượu, chuột rút, chứng mất ngủ, tiểu đường, hen suyễn và trầm cảm, thậm chí có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer và ung thư.

Y học hiện đại cũng thừa nhận Saffron là một chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm đau và viêm.

Tính chống lão hóa của nó đã được các mỹ nhân thời xưa dùng để làm đẹp, trong đó có Cleopatra.

Tinh dầu nghệ tây với hơn 150 chất thơm dễ bay hơn, trong đó thành phần chính là safranal (mùi thơm), picrocrocin (vị đắng) và crocin (màu sắc), cùng với các carotenoid và terpen khác có tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống oxy hóa là một trong những loại tinh dầu có tác dụng tốt dùng để bảo quản thực phẩm.

Các bộ phận của nghệ tây như nhụy hoa, lá, củ, cánh hoa cũng có chứa các hoạt chất chống oxy hóa (phenol, flavonoid và carotenoid), tuy nhiên ở nhụy hoa là cao nhất.

Tốt nhưng phải đủ lượng và thường xuyên

Dù nhụy hoa nghệ tây có nhiều tác dụng trong ẩm thực và y học nhưng với giá đắt đỏ như vậy cần cân nhắc khi đổ xô đi mua. Nếu mua để dùng trong ẩm thực để nâng tầm món ăn, tăng tác dụng tốt cho sức khỏe qua ăn uống thì không cần đến quá nhiều thứ gia vị này.

Nếu mua với mục đích làm thuốc chữa bệnh thì quá tốn kém vì để đạt được hiệu quả chữa bệnh cần lượng đủ nhiều và dùng thường xuyên.

Tác dụng thực sự của loại gia vị đắt hơn vàng ròng
Saffron bị làm giả rất nhiều, thật (phải) - giả (trái) khó phân biệt

Chưa kể thị trường nhụy hoa nghệ tây phức tạp vì lợi nhuận kinh tế mà bị làm giả rất nhiều. Nếu mua phải hàng kém chất lượng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Thực tế, việc làm giả Saffon đã có lịch sử lâu dài và tiếp diễn đến ngày nay. Lần đầu tiên phát hiện nhụy hoa nghệ tây giả vào thời Trung cổ ở châu Âu. Các phương pháp thường thấy bao gồm trộn lẫn với các tạp chất như củ cải đường, sợi xơ quả lựu, sợi lụa nhuộm đỏ, hoặc phần nhị màu vàng không mùi vị của hoa nghệ tây.

Đặc biệt, nhụy hoa nghệ tây dạng bột càng dễ bị làm giả với các chất độn là bột nghệ, bột ớt…

Vì vậy, khi bỏ lượng tiền lớn mua nhụy hoa nghệ tây cần phải lưu ý xem xét kỹ nguồn gốc, xuất xứ, giấy chứng nhận kiểm nghiệm và tem đảm bảo.

Hiện trên thế giới có nhiều công trình nghiên cứu về xác định loài, giúp phát hiện thật giả nhụy hoa nghệ tây.

Chạm mặt cây chữa ung thư mà không biết

Chạm mặt cây chữa ung thư mà không biết

Vườn nhà của mỗi gia đình có nhiều cây thuốc chữa bệnh thần kỳ nhưng ít ai biết.

Ngửi mùi hoa sữa ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Ngửi mùi hoa sữa ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Chuyên gia y tế cho biết, hương hoa sữa thơm nồng ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Thú vị với cách giảm cân từ các loài hoa

Thú vị với cách giảm cân từ các loài hoa

cách giảm cân, giảm cân nhanh, giảm cân cấp tốc, giảm cân an toàn, cách giảm cân nhanh, cách giảm cân an toàn, cách giảm cân hiệu quả

Hoa tết, hoa nào có độc?

Hoa tết, hoa nào có độc?

Có những loại hoa rất đẹp được mọi người yêu thích nhưng chúng rất độc và có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Loại hoa quen thuộc chữa tận gốc viêm xoang

Loại hoa quen thuộc chữa tận gốc viêm xoang

Trong khi nhiều người phải bó tay chấp nhận sống chung với viêm xoang, viêm mũi dị ứng thì Tân di chính là vị thuốc cứu tinh.

TS Phùng Tuấn Giang

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Bí quyết thành công với chế độ ăn kiêng gián đoạn
Bí quyết thành công với chế độ ăn kiêng gián đoạn
Khoẻ đẹpicon  09/04/2018 

Ăn kiêng gián đoạn (Intermittent fasting - IF), phương pháp giảm cân bằng việc nhịn ăn theo chu kỳ, được cho là xu hướng mới trong cộng đồng người béo.

 
Những cái mất đáng sợ khi nhịn ăn giảm cân
Những cái mất đáng sợ khi nhịn ăn giảm cân
Khoẻ đẹpicon  04/04/2018 

Muốn giảm cân, nhiều người "đoạn tuyệt" với ăn uống trong nhiều ngày liền. Chỉ nhịn ăn để giảm béo sẽ có nguy cơ như thế nào với sức khỏe?

 
Thu hồi 2 sản phẩm trắng da của công ty Phi Thanh Vân
Thu hồi 2 sản phẩm trắng da của công ty Phi Thanh Vân
Khoẻ đẹpicon  31/03/2018 

2 lô sản phẩm sữa tắm và kem dưỡng trắng da của công ty mỹ phẩm Phi Thanh Vân bị thu hồi do không đạt tiêu chuẩn.

 
Uống nước gì buổi tối để giảm cân nhanh?
Uống nước gì buổi tối để giảm cân nhanh?
Làm đẹpicon  01/04/2018 

Nhịn ăn uống để giảm cân là điều phản khoa học. Thay vì vậy bạn nên uống những loại nước dưới đây vào buổi tối để quá trình giảm cân của bạn sẽ đạt hiệu quả hơn rất nhiều.

 
Chỉ 5 ngàn đồng mỗi ngày, chị em sẽ trẻ từ trong ra ngoài
Chỉ 5 ngàn đồng mỗi ngày, chị em sẽ trẻ từ trong ra ngoài
Khoẻ đẹpicon  26/03/2018 

Dù có giá thành rất rẻ nhưng sản phẩm này gần như chứa đầy đủ mọi dưỡng chất cần thiết để ngăn ngừa sự lão hoá và bảo vệ cơ thể.

 
Hàm răng chàng trai thối rữa do nghiện loại đồ uống quen thuộc
Hàm răng chàng trai thối rữa do nghiện loại đồ uống quen thuộc
Khoẻ đẹpicon  25/03/2018 

Bác sĩ đã buộc phải nhổ bỏ cả hàm răng của chàng trai trẻ sau khi anh chàng uống liên tục 6 lít nước ngọt có ga mỗi ngày trong suốt 10 năm qua.

Bài tập đánh bay nếp nhăn, trẻ mãi như gái 18
Bài tập đánh bay nếp nhăn, trẻ mãi như gái 18
Khoẻ đẹpicon  29/03/2018 

Bài tập Trường Xuân Công chỉ với 20 phút khi vừa ngủ dậy hoặc trước khi ngủ làm khí huyết lưu thông, đàn hồi da, xóa nếp nhăn.

10 thực phẩm làm bạn thơm tho ai cũng muốn đến gần
10 thực phẩm làm bạn thơm tho ai cũng muốn đến gần
Khoẻ đẹpicon  21/03/2018 

10 loại thực phẩm không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn có cơ thể thơm tho ai cũng muốn đến gần.

Suýt mất mũi vì tiêm chất làm đầy không rõ nguồn gốc
Suýt mất mũi vì tiêm chất làm đầy không rõ nguồn gốc
Khoẻ đẹpicon  17/03/2018 

Sau khi tiêm tiêm chất làm đầy (filler) nâng mũi ở 1 spa, cô gái bị nhiễm trùng nặng, sưng nề vùng mũi và lan sang 2 mắt.

Những chức năng bất ngờ của tinh trùng
Những chức năng bất ngờ của tinh trùng
Khoẻ đẹpicon  15/03/2018 

Tinh trùng được biết đến với chức năng là thụ tinh, duy trì chức năng sinh sản. Ngoài ra, tinh trùng còn được sử dụng cho nhiều mục đích bất ngờ khác như: làm đẹp cho phái nữ, chữa trầm cảm, kháng khuẩn...

Tư vấn giảm cân cấp tốc trong 7 ngày
Tư vấn giảm cân cấp tốc trong 7 ngày
Làm đẹpicon  21/03/2018 

Bạn đang muốn giảm cân nhanh trong vòng một tuần thì hãy lựa chọn thực đơn cụ thể dưới đây, đảm bảo bạn sẽ lấy lại vóc dáng nhanh chóng, có kết quả trông thấy sau một tuần.

6 thực phẩm vàng giúp bạn giảm cân hiệu quả
6 thực phẩm vàng giúp bạn giảm cân hiệu quả
Làm đẹpicon  19/03/2018 

Có lẽ nhiều người sẽ nghĩ phải ăn kiêng thậm chí là nhịn ăn mới mang lại hiểu quả giảm cân nhanh. Tuy nhiên, đây là cách giảm cân không tốt cho sức khỏe.

Top 5 thực phẩm giảm cân nhanh và an toàn
Top 5 thực phẩm giảm cân nhanh và an toàn
Làm đẹpicon  17/03/2018 

Nếu bạn đang loay hoay với các cách giảm cân an toàn thì dưới đây là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Chỉ với 5 loại thực phẩm này tin rằng sẽ giúp bạn lấy lại vóc dáng nuột nà để tự tin sải bước.

Ăn gì để giảm cân cấp tốc trong 3 ngày
Ăn gì để giảm cân cấp tốc trong 3 ngày
Làm đẹpicon  15/03/2018 

Ăn gì để giảm cân nhanh mà lại không ảnh hưởng tới sức khỏe là phương pháp mà nhiều người mong muốn. Dưới đây là những bí quyết giảm cân chỉ trong vòng 3 ngày, hiệu quả ngoài mong đợi.

Điểm mặt đặt tên 7 cách làm móng tay chắc khỏe nhanh dài
Điểm mặt đặt tên 7 cách làm móng tay chắc khỏe nhanh dài
Làm đẹpicon  30/03/2018 

Đối với những cô nàng nghiện làm đẹp thì nail luôn là nghệ thuật khiến họ mê mẩn. Xin chia sẻ với bạn 7 cách giúp móng tay nhanh dài, phục vụ cho việc làm nail của các nàng.

8 cách chăm sóc tóc xoăn chuẩn chỉnh cho nam giới
8 cách chăm sóc tóc xoăn chuẩn chỉnh cho nam giới
Làm đẹpicon  28/03/2018 

Với các chàng trai tóc xoăn thì cần lưu ý làm đẹp, chăm sóc tóc thế nào cho tốt. Dưới đây là 8 gợi ý dành cho các bạn nam.

5 tuyệt chiêu giúp chăm sóc móng chân hiệu quả
5 tuyệt chiêu giúp chăm sóc móng chân hiệu quả
Làm đẹpicon  26/03/2018 

Có nhiều phương pháp làm đẹp mà các bạn nữ quan tâm, trong đó có cách chăm sóc móng chân. 5 tuyệt chiêu sau sẽ giúp bạn chăm sóc móng chân hiệu quả.

Nữ tan mỡ đùi, nam tốt thận nhờ bài tập 'Bướm bay'
Nữ tan mỡ đùi, nam tốt thận nhờ bài tập 'Bướm bay'
Khoẻ đẹpicon  12/03/2018 

Thường xuyên tập luyện động tác ‘bướm bay’ giúp giới nữ tiêu diệt chứng viêm phụ khoa; xóa tan mỡ thừa vùng mông và đùi.

Bật mí 6 cách chăm sóc móng tay dễ gãy cực lợi hại
Bật mí 6 cách chăm sóc móng tay dễ gãy cực lợi hại
Làm đẹpicon  22/03/2018 

Làm đẹp móng tay dễ gãy là điều mà nhiều bạn quan tâm. Xin bật mí 6 cách chăm sóc móng đơn giản mà hiệu quả dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn sở hữu bộ móng chắc khỏe và đẹp.

10 mẹo chăm sóc tóc đẹp cho nam giới
10 mẹo chăm sóc tóc đẹp cho nam giới
Làm đẹpicon  18/03/2018 

Có rất nhiều cách để bạn chăm sóc tóc cho nam giới trong đó cần chú ý đến chất tóc, kiểu tóc để có phương pháp làm đẹp phù hợp.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN