Choáng với giá càng cua đồng gần gấp đôi thịt bò

Trên thị trường Hà Nội, món càng cua đồng đang “bốc hỏa” với mức giá lên tới 350.000 đồng/kg. Khan hiếm nên muốn thưởng thức món này, người dân chỉ còn cách đi chợ từ rất sớm hoặc đặt trước từ nhiều ngày trước đó.

Trên thị trường Hà Nội, món càng cua đồng đang “bốc hỏa” với mức giá lên tới 350.000 đồng/kg. Khan hiếm nên muốn thưởng thức món này, người dân chỉ còn cách đi chợ từ rất sớm hoặc đặt trước từ nhiều ngày trước đó.

Khan hiếm và sốt giá

Càng cua đồng lại trở nên khan hàng và sốt giá, có thời điểm lên tới 350.000 đồng/kg. Theo bà Lan, bán cua đồng tại chợ Đồng Xa, quận Cầu Giấy, Hà Nội, càng cua đồng đang đắt gần gấp đôi thịt bò, từ 320.000 - 350.000 đồng/kg nhưng người đổ mối không nhiều nên nhập đến đâu là bán hết đến đó. Vì thế, nếu ai muốn mua phải đi từ sáng sớm hoặc dặn trước thì bà mới để lại cho vì “các nhà hàng rất khoái món này”. Khi tôi thắc mắc, vì sao càng cua lại đắt trong khi cua đồng loại cả con lại giảm giá, bà Lan chia sẻ: “Càng cua cực kén khách, không phải ai cũng ăn được. Còn người có điều kiện ăn được thì họ luôn sẵn sàng mua. Hơn nữa, các nhà hàng cũng có khách sộp chuộng món này nên thường phải đặt trước”.

{keywords}

Người mua chần chừ, chọn lựa kỹ lưỡng khi mua cua đồng

Giải thích về chuyện “sốt” càng cua đồng, anh Nguyễn Văn Trình - Bếp trưởng một nhà hàng ở Trần Thái Tông, Hà Nội cho hay: “Càng cua là chỗ nhiều thịt nhất của con cua. Nó mang lại “giá trị dinh dưỡng cao với đầy đủ các nhóm vitamin B và khoáng chất như: sắt, kali, canxi”... đồng thời là “vị thuốc quý” đặc biệt rất tốt cho trẻ còi xương, suy dinh dưỡng, thiếu canxi, chậm biết đi, biếng ăn, trướng bụng...”.

Mặt khác, nó còn là món ăn khoái khẩu của các thực khách, với những cách chế biến đa dạng và vô cùng hấp dẫn như: hấp, rang muối, xào sả ớt, sốt chua ngọt, tẩm bột chiên giòn hay làm lẩu, súp... Nhưng cái chính khiến các nhà hàng đua nhau thu mua là càng cua đồng luôn để được lâu hơn so với nguyên con hoặc xay nhuyễn. “Nếu bảo quản đông lạnh, trung bình cả con chỉ để được 1 tuần, cua xay để được 10 ngày còn càng cua có thể để được nửa tháng”.

Anh Trình cũng bật mí thêm, nếu chẳng may cua có mùi lạ thì “càng của nó cũng dễ sơ chế nhất, chỉ cần ngâm qua nước lạnh rồi cho gừng rượu vào thì sẽ trở nên thơm ngon, tươi mới”. Vì thế, dù có giá trên trời, càng cua vẫn được các nhà hàng tranh nhau thu mua.

{keywords}

Bếp trưởng Nguyễn Văn Trình lý giải về cơn sốt càng cua.

Trong khi càng cua đồng đang sốt hàng, bán chạy dù giá cao thì cua đồng thịt lại bị khách ngó lơ dù giá giảm. So với những tháng trước, giá cua đồng đã giảm một cách đáng kể. Nếu như đầu mùa, giá bán lẻ tại các chợ dao động từ 160.000 - 180.000 đồng/kg thì thời điểm hiện tại chỉ còn 120.000 - 140.000 đồng/kg tùy loại lớn nhỏ. “Trước đây vào thời gian này, hàng trăm kg cũng hết nhưng bây giờ ế lắm, mỗi ngày bán được vài yến là mừng lắm rồi”, bà Lan ngậm ngùi.

Quả thực, dạo quanh một số chợ ở Hà Nội như: Thành Công, Ngọc Khánh, Nghĩa Tân, Cầu Diễn, Nhổn... tình trạng buôn bán cua đồng cũng không mấy khả quan. Đã xẩm tối nhưng các hàng cua vẫn còn đầy ắp. Có khách bước vào, các hàng đua nhau mời chào: “Từ sáng tới giờ bán được có vài cân, lấy hộ chị ít nhé, chị sang tay cho, còn về”. Nhìn không khí ảm đạm ở các khu chợ, rõ ràng tình trạng buôn bán không khá khẩm là mấy. Mặc cho cua đồng liên tục xuống giá nhưng bán rất chậm.

Bà Chung, một người chuyên buôn bán cua ở chợ Nhổn, quận Bắc Từ Liêm cho hay: “Mặc dù đang vào chính vụ nhưng lượng hàng cung ứng từ các đầu mối ở Phú Thọ, Hà Nam, Nam Định, Hải Dương, Hải Phòng... cũng giảm đáng kể so với cùng kỳ năm ngoái.” Vì thế hầu hết cua đồng đưa ra Hà Nội chủ yếu nhập từ miền Trung và miền Nam. Trong khi đó, cua miền trong “vừa hôi, vừa tanh, không ngọt thịt” nên giá có rẻ đi một nửa người mua vẫn từ chối, chủ yếu nhập lại cho các nhà hàng.

Lý giải về điều này bà Chung cho biết thêm: “Cái chính là cua miền trong chủ yếu được đánh bằng thuốc nên yếu lắm, để một lúc là chết hàng loạt thì ai dám mua. Có trót nhập về cũng chỉ còn cách xay nhuyễn ra hoặc đổ lại cho các nhà hàng với giá rẻ”.

Mặt khác, thời gian gần đây bà con sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật cũng như phân bón nên sản lượng cua, cá trong tự nhiên giảm đáng kể. Nắm bắt được điều này các trang trại nuôi cua đồng đua nhau mọc lên. Và dĩ nhiên “cua nuôi” sẽ biến thành “cua đồng” khiến người mua không khỏi hoang mang, lo lắng. Bởi từ trước đến nay, người tiêu dùng thường có tâm lý ái ngại với những gì “nhân tạo”.

Đó cũng là lý do vì sao, vài năm trở lại đây nhiều người lại dè dặt với món dân dã này. Dù đã ngắm nghía kỹ càng, xem xét tất cả các hàng, chị Minh vẫn chần chừ, do dự khi quyết định chọn mua món khoái khẩu. Vì lo thật giả lẫn lộn, “cua nuôi biến thành cua đồng, cua đồng thì bị đánh thuốc nên dù rất thích nhưng nhà mình cũng ít ăn món này” - chị Minh cho biết.

(Theo Gia Đình & Xã Hội)

tin nổi bật

Giá vàng hôm nay 20/8: Cả tháng luẩn quẩn giảm giá

Giá vàng thế giới giảm mạnh, xuống mức thấp nhất 3 tuần trong bối cảnh lãi suất và USD tăng giá.

Thịt lợn ngoại nhập gần 50.000 đồng/kg, về Việt Nam 'làm mưa làm gió'

Thịt lợn tươi ướp lạnh và thịt lợn đông lạnh được nhập khẩu về Việt Nam trong nửa đầu năm nay có giá trung bình chưa đến 50.000 đồng/kg - mức giá khá rẻ so với giá thịt lợn trong nước hiện nay.

'Chơi' trái phiếu doanh nghiệp, coi chừng cái bẫy nguy hiểm

Trước khi tham gia thị trường trái phiếu doanh nghiệp, nhà đầu tư cá nhân cần tự xem xét bản thân phải có đủ năng lực để đánh giá rủi ro hay không.

Số đỏ, cuối tuần trúng độc đắc Vietlott hơn 48 tỷ đồng

Công ty Xổ số Điện toán Việt Nam (Vietlott) vừa tìm ra 1 vé số trúng giải Jackpot trị giá hơn 48 tỷ đồng của sản phẩm Mega 6/45.

Sếp 'chơi lớn', thưởng quân 5 ngày nghỉ, đi chơi cả tuần và vàng 24k

Nhiều công ty đưa ra những món quà tưởng thưởng nhân viên hết sức độc đáo, giá trị như thưởng ngày nghỉ dịp lễ Vu Lan để con cái có dịp báo hiếu cha mẹ hay tặng hẳn chuyến du lịch nước ngoài hoặc tặng vàng, ô tô cho nhân viên xuất sắc.

Chuyển đổi số sẽ xóa sự mù mờ trong sản xuất nông sản

Chúng ta đang ở tầng thấp nhất của nền kinh tế nông nghiệp, đó là bán thô nông sản nhiều năm trời. Bằng chuyển đổi số, chúng ta sẽ xoá đi sự mù mờ trong sản xuất nông sản.

Chủ tịch VINASA đề xuất giải pháp khai thác dữ liệu hiệu quả tại Huế

Với quan điểm coi dữ liệu là sức mạnh của tỉnh thành, ông Nguyễn Văn Khoa - Chủ tịch Hiệp hội Phần mềm và Dịch vụ Công nghệ thông tin Việt Nam (VINASA) đề xuất mô hình 5 bước giúp quản lý, chia sẻ dữ liệu hiệu quả tại Huế.

Nhà giàu ồ ạt xuống tiền, xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sĩ đạt kỷ lục trong 8 năm

Xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sĩ đã tăng trở lại trong tháng 7/2022 lên gần mức kỷ lục và đạt giá trị cao nhất trong 8 năm khi nhu cầu đối với những chiếc đồng hồ đắt tiền Rolex, Omega và Vacheron Constantin bùng nổ.

Tỷ phú giàu bậc nhất Trung Quốc lĩnh án 13 năm tù

Ngày 19/8, một tòa án ở Thượng Hải tuyên án 13 năm tù giam đối với tỷ phú người Canada gốc Hoa Tiêu Kiến Hoa. Tập đoàn Tomorrow Holding của ông bị phạt 55,3 tỷ tệ (8,08 tỷ USD).

Thái Lan mắc 'bẫy thu nhập trung bình', nỗi lo của Việt Nam

Nhiều nhận định cho rằng, Thái Lan sẽ trở thành quốc gia lớn đầu tiên trong khu vực mắc “bẫy thu nhập trung bình”. Nếu chỉ đuổi kịp Thái Lan thì Việt Nam cũng khó thoát khỏi tình cảnh tương tự.

Gói cho vay hơn 800.000 tỷ đồng giảm lãi suất mới giải ngân được 0,5%

Sau 3 tháng triển khai gói cho vay hỗ trợ lãi suất 2%/năm, các ngân hàng mới chỉ cho vay được 4.100 tỷ đồng trên tổng số 800.000 tỷ đồng dư nợ dự kiến cho vay năm nay.

Hàng Việt lép vế, Tết trung thu rước toàn lồng đèn Trung Quốc

Sản phẩm lồng đèn Trung thu truyền thống tại làng nghề đang chậm chân trong cuộc đua về mẫu mã, sự đa dạng so với lồng đèn Trung Quốc.

Vinamilk ‘thăng hạng’ trong bảng xếp hạng thương hiệu sữa toàn cầu

Vinamilk đã vượt qua 2 thương hiệu lớn khác để dành vị trí dẫn đầu trong Top 3 thương hiệu sữa tiềm năng nhất toàn cầu.

Góp 9 nghìn tỷ đồng, bí ẩn ngân hàng HDBank sẽ nhận chuyển giao

HDBank của nữ tỷ phú USD Nguyễn Thị Phương Thảo nhận chuyển giao bắt buộc một ngân hàng yếu kém và dự kiến sẽ góp vốn 9.000 tỷ đồng.

EVNSPC chủ động cấp điện an toàn mùa mưa bão

Để hệ thống lưới điện tại 21 tỉnh phía Nam được vận hành an toàn, ổn định, từ đầu tháng 7/2022, Tổng công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC) đã chủ động triển khai các kế hoạch bảo đảm cấp điện, ứng phó với các sự cố do thiên tai gây ra.