Đặc sản khách Tây... khóc thét: Hà thành mỗi năm 1 mùa chờ được ăn

Là món đặc sản nổi tiếng của Hải Dương nhưng với một số người Việt hoặc khách Tây, khi nhìn thấy những con rươi mềm nhũn, ngoe nguẩy, có thể cảm thấy thất kinh, khóc thét.

 Là món đặc sản nổi tiếng của Hải Dương nhưng với một số người Việt hoặc khách Tây, khi nhìn thấy những con rươi mềm nhũn, ngoe nguẩy, có thể cảm thấy kinh sợ, khóc thét. Song, để thưởng thức được món đặc sản này, dân Hà thành phải trả từ 500.000-1.000.000 đồng/kg. 

Sởn da gà 5 đặc sản từ sâu nhung nhúc, béo núc kinh dị ở Việt Nam

'Săn' nhộng cọ béo núc, ngoe nguẩy - đặc sản đãi khách quý

Được coi là thứ “lộc trời cho”, thuộc họ giun nhiều tơ, còn được gọi là “rồng đất”, rươi được tìm thấy ở nhiều tầng nước, tìm kiếm thức ăn trong các đám rong, cỏ biển, hay núp mình trong cát hoặc bùn. Thoạt nhìn, chúng khá đáng sợ, trông chẳng khác gì những con giun xanh đỏ, thường có từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch.

Thế nhưng, rươi lại là món ăn đặc nổi tiếng thơm ngon, đặc biệt chúng có giá trị dinh dưỡng cao, phòng ngừa được nhiều bệnh, vì thế đây được cho là loại thực phẩm quý hiếm.

{keywords}
Đặc sản khiến nhiều người sợ hãi này có giá khá đắt đỏ

Thời điểm này hiện là chính vụ của rươi, thế nên chị Phương My ở Hà Đông (Hà Nội) năm nào cũng đặt trước vài cân để biếu, tích trữ tủ lạnh đến Tết ăn dần. 

Chị có ông anh ở Pháp, cứ vào mùa là nhờ mua gần chục cân để chiêu đãi bạn bè bên đó, nhất là món chả rươi, ai ăn xong cũng hỏi và nhờ mua.

Chị My hay mua rươi ở những địa chỉ có tiếng ở Hà Nội như: Hàng Chiếu, Lò Đúc,... nhưng ở đây thường hết nhanh nên thỉnh thoảng, chị phải mua trên mạng qua nhiều khâu trung gian, do vậy rươi thường cao hơn vài giá.

Tương tự, gia đình chị Vũ Hồng Nhung ở Cầu Giấy (Hà Nội) năm nào cũng phải đặt trước mới chọn được loại rươi to, béo. Chị mua chủ yếu chị mua để gia đình ăn, tẩm bổ cho mọi người. Năm ngoái, chị Nhung mua rươi với giá khoảng 500.000 đồng/kg, năm nay rươi loại ngon đã lên đến 700.000-800.000 đồng/kg, song không phải là dễ mua.

Chị Nhung cho hay, rươi có thể chế biến thành nhiều món ngon, đơn giản như chả rươi, rươi kho, nem rươi, rươi xào củ niễng, canh rươi,... Đặc biệt, khi chế biến rươi, chị chỉ cần rửa bằng nước nóng già, quấy đều, rửa đi rửa lại vài lần cho sạch hết bùn đất rồi để ra cho ráo nước. 

{keywords}
Rươi có giá lên đến cả nửa triệu đồng/kg

“Sơ chế đơn giản là đã có ngay một mẻ rươi sạch sẽ, rồi thêm thịt băm, vỏ quýt đánh với trứng là có ngay đĩa chả rươi thơm phức”, chị kể. Năm nay, chị Nhung may mắn mua được 5kg rươi đầu vụ to, mập. Chị đợi rươi ngon về lấy thêm 5kg nữa đặt riêng làm chả mang đi biếu. Tuy nhiên, chị Nhung chia sẻ, mỗi năm giá rươi một khác, bởi tùy thuộc vào lượng rươi thu hoạch được. Có khi, giá rươi vụ chiêm lên đến tiền triệu.

Trao đổi với PV.VietNamNet, cô Lê Lệ Hằng, chủ quán chả rươi nổi tiếng bậc nhất Hà thành trên phố Lò Đúc (Hai Bà Trưng), cho biết, quán rươi nhà cô đã được 20 năm, từ thời ông bà cô truyền lại.

Theo cô Hằng, mỗi năm sẽ có 2 vụ rươi: vụ mùa và vụ chiêm. Tháng 9, tháng 10 âm là vụ mùa rươi lớn nhất trong năm. Còn vụ chiêm chỉ kéo dài từ cuối tháng 4 đến đầu tháng 5 âm lịch. Rươi chỉ nổi ở những cánh đồng vùng nước lợ, vào những tháng nhất định trong năm. 

Cô Hằng cho hay, rươi vào vụ mùa là to, béo nhất nhưng không phải lúc nào cũng có. Rươi ngon làm quà biếu phải đặt trước, vì cứ về đến nơi là có người lấy rồi. Do thời gian xuất hiện ngắn, lại hiếm nên rươi có giá bán khá đắt trên thị trường.

“Năm nay, giá rươi tươi vào vụ tôi bán 400.000-600.000 đồng/kg, riêng loại cao cấp được chọn lọc sạch lên đến hơn 800.000 đồng/kg, phần lớn để làm quà biếu hay được các nhà hàng, khách sạn đặt riêng. Các sản phẩm từ rươi như: mắm rươi, chả rươi, rươi kho,... có khi lên đến hơn 1 triệu/kg. Năm nay, lượng khách trong Nam, khách nước ngoài đặt mua chả rươi khá nhiều, nhưng tôi không có sẵn”, cô Hằng nói.

{keywords}
Chả rươi bán sẵn là món ăn đắt khách tại Hà Nội

Mỗi ngày, cửa hàng cô bán được khoảng 1 tạ chả rươi, vừa cung cấp cho khách buôn và khách lẻ. Chả rươi cô Hằng làm ra đến đâu bán hết đến đó. Tại phố Lò Đúc, chả rươi có giá 20.000 đồng/miếng, loại chả tỷ lệ rươi nhiều có giá 35.000-40.000 đồng/miếng.

Chị Đặng Thùy Như ở Hai Bà Trưng (Hà Nội) cũng cho biết, quê chị ở Hải Phòng nên năm nào vào mùa rươi chị cũng bán vài tạ. Những ngày chính vụ, chị bán 70-80 kg/ngày, thu nhập vài chục triệu đồng. 

Khách quen năm nào cũng đặt chị trước mấy tháng, toàn đặt liền một lúc 10kg để ăn dần. Năm nay, rươi được mùa hơn năm ngoái, bình thường chị bán 550.000 đồng/kg, loại ngon thì hơn 800.000 đồng/kg.

“Rươi nhiều chỉ có trong vài ngày, phụ thuộc vào con nước lên xuống. Có khi, đang nửa đêm, phải đi lấy hàng ngay, không nhanh là người khác lấy mất không có rươi để bán. Rươi hiếm nên khách hàng ai đặt trước thì tôi bán, không thì phải đợi đến đợt rươi mới”, chị Như cho hay.  

Phạm Thanh

Rươi kho nồi đất gần triệu đồng/kg hút khách Hà Nội

Rươi kho nồi đất gần triệu đồng/kg hút khách Hà Nội

Dù có giá 800.000 - 1 triệu đồng/kg nhưng món ăn được chế biến từ con rươi khá mới lạ này thu hút được lượng lớn khách ở Hà Nội.

tin nổi bật

iPhone 14 bất ngờ lộ giá bán cao không tưởng

Các nguồn tin rò rỉ chỉ ra rằng thế hệ iPhone 14 sẽ là dòng sản phẩm sở hữu nhiều nâng cấp đáng giá nhất của Apple trong vài năm trở lại đây. Tuy nhiên, đi kèm những thay đổi này sẽ là một mức giá không tưởng.

Điện thoại cực "hot" của Samsung giảm giá "sốc" 13 triệu đồng

Các sản phẩm của Samsung giảm giá trong bối cảnh thị trường vào giai đoạn thấp điểm, đồng thời nhiều mẫu máy cao cấp khác chuẩn bị ra mắt.

Tháng cao điểm thu tiền: Ngày hái 2.000 bông, chủ đầm sen hồ Tây bỏ túi chục triệu

Trong mùa cao điểm cuối tháng 6, ông Trần Thành, chủ một đầm sen ở hồ Tây (Hà Nội) thu hoạch gần 2.000 bông mỗi ngày, thu về hàng chục triệu đồng.

Tôm hùm vàng cực hiếm xuất hiện ở Việt Nam, khách trả 150 triệu không bán

Mới đây, một hệ thống cửa hàng hải sản nhập khẩu tại TPHCM đã nhập về lô hàng có tôm hùm vàng cam Canada, lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam.

Bay hạng thương gia 2 tiếng tốn 16 triệu, tôi có nên mua?

Vé bay hạng thương gia đi kèm với rất nhiều lợi ích nhưng mức độ cần thiết cho mỗi chuyến du lịch cần được cân nhắc.

Hãng công nghệ vươn lên đỉnh cao rồi "lao xuống vực" vì đầu tư vào Bitcoin

Vào thời điểm Bitcoin tăng giá lên mức cao nhất mọi thời đại, cổ phiếu của hãng công nghệ Jasmine Technology Solution đã tăng lên đến 6.700%, tuy nhiên, chuyện tiếp diễn sau đó đã trở thành thảm họa…

Giá nhiều mẫu iPhone tại Việt Nam đang rẻ nhất thế giới

Sau nhiều đợt điều chỉnh, iPhone 11 và iPhone 12 tại Việt Nam hiện đang có giá bán chính hãng thuộc nhóm rẻ nhất thế giới.

Đi dạo ở bãi biển, người đàn ông nhặt được "kho báu" giá cả tỷ đồng

Hiện, người đàn ông tìm thấy khối lạ đang nhờ các chuyên gia xác định xem chính xác đó là gì.

Giả mạo quà tặng của Chủ tịch nước, Thủ tướng rao bán trên mạng

Nhiều vật dụng, quà tặng lưu niệm giả mạo, tự ý khắc tên lãnh đạo Đảng, Nhà nước, Quốc hội, Chính phủ hay đồ quân trang đang bị rao bán trên mạng.

FLC muốn bỏ hơn 2.000 tỷ mua lại trụ sở gán nợ cho ngân hàng

Hội đồng Quản trị Công ty Cổ phần Tập đoàn FLC quyết định mua lại toà nhà 265 Cầu Giấy (Hà Nội) từ Ngân hàng Phương Đông (OCB) để bán cho bên khác, với giá tối thiểu 2.000 tỷ đồng.

Doanh nghiệp gạch ốp lát Việt Nam xuất khẩu các sản phẩm mới sang Mỹ

Công ty cổ phần Kỹ thương Thiên Hoàng (Mikado) liên tục cho ra đời những sản phẩm mới chất lượng cao, mẫu mã đa dạng, để đáp ứng nhu cầu khắt khe của các thị trường nước ngoài như châu Âu, Mỹ…

Quán cháo "mời gọi" giá chỉ 1.000 đồng độc nhất giữa Sài Gòn

20 năm qua, quán cháo của vợ chồng ông Thái Công Minh (66 tuổi) và bà Nguyễn Thị Kim Phượng (55 tuổi) tại Quận 6, TPHCM được nhiều người biết đến vì "bán rẻ như cho".

Crystal Holidays bắt tay LynKey đẩy mạnh ứng dụng blockchain vào sản phẩm và DV du lịch

Tối 29/6 tại TP.HCM, Crystal Holidays và LynKey - hai doanh nghiệp uy tín trong lĩnh vực du lịch và công nghệ cơ sở dữ liệu đã "bắt tay’" hợp tác nhằm phát triển các sản phẩm du lịch ứng dụng công nghệ Blockchain.

Toàn cầu lên cơn sốt, Việt Nam bán hàng khắp thế giới trúng đậm

Các thị trường ráo riết gom mua với giá cao, Việt Nam xuất khẩu nông sản trúng đậm. Chỉ trong 6 tháng, kim ngạch xuất khẩu cá tra tăng gần gấp đôi. Ngành lâm sản cũng thu về hơn 9 tỷ USD.

Ngói gốm tráng men cao cấp AMYGRES QUEEN - bền bỉ vượt thời gian

Tiếp tục khẳng định sự đa dạng và toàn diện trong dải sản phẩm vật liệu xây dựng (VLXD), mới đây, AMY GRUPO đã ra mắt sản phẩm ngói gốm tráng men cao cấp mang thương hiệu AMYGRES QUEEN đã tạo được tiếng vang lớn trên thị trường.