Đặc sản vùng miền

Không chỉ có hình thức bắt mắt, hương vị độc đáo, món bún đặc sản Sóc Trăng còn có tên gọi gây tò mò, khiến nhiều du khách phương xa tưởng sai chính tả.

Loại quả đặc sản miền Tây này có vỏ ngoài xù xì, màu trắng xám, nhìn như bị mốc. Phần ruột khi chín màu nâu đen, đặc quánh, tỏa mùi hương gây tranh cãi - người chê nồng nặc, khó ngửi, người mê lại tấm tắc khen thơm.

Nhiều du khách khi tới Đà Lạt trong mùa mưa thích thú với trải nghiệm đi bộ xuyên rừng thông để săn tìm, tự tay hái đặc sản có hương vị thơm ngon.

Loại quả này khi chín có màu đỏ thẫm, bên trong nhiều mật, ăn ngọt thơm. Còn quả xanh được sơ chế, thái lát mỏng, ăn kèm thịt luộc hoặc đem trộn chua ngọt, trở thành đặc sản hấp dẫn được ưa chuộng từ Bắc vào Nam.

Mực một nắng là 1 trong 2 đặc sản của Việt Nam vinh dự được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đưa vào danh sách "58 món ăn từ mực ngon nhất thế giới".

Vẻ ngoài kém hấp dẫn, lại dễ gây ngứa nhưng loại củ này được ví như đặc sản “dưới lòng đất”, xuất hiện từ Bắc vào Nam.

Không chỉ ấn tượng về hương vị, vị khách Nhật Bản còn ngỡ ngàng vì món đặc sản Quy Nhơn được bán với giá bình dân, 3 bát chỉ hết 54.000 đồng.

Loại quả này có vỏ giống quả vải miền Bắc, ruột tựa chôm chôm nhưng kích thước nhỏ hơn nhiều, phân bổ chủ yếu ở các khu vực núi cao của tỉnh An Giang, vị chua chua, ngọt hậu.

Để thu được loại đặc sản trắng nõn, ăn giòn, ngọt này, bà con ở Bến Tre và các tỉnh miền Tây phải đốn hạ cả cây dừa từ 2 năm tuổi, cao vài mét thậm chí cả chục mét.

Người dân Phan Thiết coi đây là loại đặc sản dân dã, chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, chiên, sốt bơ tỏi, xào lăn...

Bên cạnh nhiều món ăn quen thuộc của Việt Nam như phở hay rau muống, lần đầu tiên đặc sản cải mèo xào thịt gác bếp của Sa Pa được Taste Atlas, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới, vinh danh.

Ngoài sử dụng tươi vì có vị giòn ngon, thanh mát, loại củ đặc sản này còn được chế biến thành món chè giải nhiệt hay đem nấu canh, giúp nước dùng ngọt thơm hơn.

Tại Quảng Ninh có một hòn đảo hoang sơ được mệnh danh là "viên ngọc xanh" với hàng loạt bãi tắm đẹp, những điểm chụp ảnh "triệu like" và hải sản tươi ngon.

Đây là loại trái khi xanh có vị chua, chát, từng không được ưa thích. Nhưng trái chín có thể chế biến thành nước siro chua dịu, ngọt thanh, thơm mát, hoặc mứt chua ngọt - đặc sản khiến nhiều người mê.

Gây ấn tượng với vị ngọt xen lẫn chút chua dịu, loại quả này được xem như đặc sản ở một số tỉnh thành miền Bắc như Lào Cai, Yên Bái, Quảng Ninh..., có thể ăn ngay hoặc chế biến thành mứt, nước giải khát.

Sau những trận mưa mùa hè, người dân một số huyện ở Ninh Bình như Gia Viễn, Yên Mô, Nho Quan… lại lần theo các vách núi đá để “săn” đặc sản ngon lạ, vừa giòn sần sật, vừa mềm, có vị thơm của thảo mộc, lá cây.

Ngoài thưởng thức trực tiếp lúc tươi giống như dưa chuột, quả dưa gang còn được bà con vùng đất Quế Võ (Bắc Ninh) đem đi muối chua, tạo thành món đặc sản giòn ngon, có thể ăn ngay hay làm nộm, xào với thịt ba chỉ…

Rau mít rừng là đặc sản nức tiếng của bà con dân tộc Mường ở Hòa Bình, hút khách tìm mua vì ngon, vị ngọt bùi, ăn lạ miệng.

Ở vùng biển các tỉnh miền Trung có một loại cá đặc biệt với khả năng bay lên hàng chục mét so với mặt nước. Đồng thời, nó là nguyên liệu chế biến nhiều món đặc sản hấp dẫn.

Mọc thành chùm chi chít trên những cây cao, thân lớn, loại quả này được xem như đặc sản ở An Giang, vỏ màu đen bóng, căng mọng, vị ngọt xen lẫn chút chát nhẹ và hơi chua.