Độc đáo quán cà phê vợt gần 80 tuổi ở Sài Gòn

Là quán cà phê tồn tại hàng chục năm, nhưng nó vẫn mang trong mình một nét xưa của Sài Gòn.

Là quán cà phê tồn tại hàng chục năm, nhưng nó vẫn mang trong mình một nét xưa của Sài Gòn. Quán cà phê Cheo Leo có từ năm 1938 ở khu Bàn Cờ (quận 3), đến nay vẫn là nơi lui tới của những ai "thèm" không khí Sài Gòn xưa.

Nằm sâu trong con hẻm 109 Nguyễn Thiện Thuật (phường 2, quận 3), quán cà phê Cheo Leo đang được những người con của ông Vĩnh Ngô, người sáng lập quán từ cuối thập niên 30 của thế kỷ trước gìn giữ.

Thời kỳ đầu, Cheo Leo là một trong những quán cà phê nhạc, nổi tiếng ở khu trung tâm quận 3, lúc đó ở khu vực này thưa thớt người. Khách chủ yếu là dân địa phương, rồi học sinh trường Petrus Ký hay Chu Văn An. Không đông được như bây giờ, khách lúc nào cũng ra vào quán.

Theo cô Nguyễn Thị Sương, chủ quán cà phê cho biết: "Cuối thập niên 1930, đầu 1940, khi cha tôi lưu lạc từ Huế đến Gia Định lập nghiệp, chọn khoảnh đất này định cư thì nguyên khu vực chỉ là đồng không mông quạnh, thưa thớt vài nhà dân. Xây nhà dựng quán xong, thấy chung quanh trơ trọi chỉ có mỗi gia đình mình, ông thốt lên "sao mà cheo leo quá", nên lấy luôn tên đó đặt cho quán.

Ngày đó cha tôi bản tính phóng khoáng hay đi đây đó chơi, thấy những người khách trú (cách gọi người Hoa) pha cà phê bằng vợt điệu nghệ, lại thơm ngon, không uống trong ly mà rót vào đĩa húp. Cụ thấy vừa lạ vừa thích nên cũng học cách pha để về mở quán".

Nguyên liệu và cách pha chế cà phê vợt đơn giản không khó. Nước máy để trong thùng chứa chừng 3 ngày cho bay hết mùi thuốc sát trùng thì mới đem ra nấu cà phê. Lò nung cha chị làm từ cái thùng phuy chèn thêm lớp gạch pha với đường cát vàng hạt lớn.

{keywords}

Giữa lò nung có than lửa làm nước sôi, nước sôi già mới đổ vào cái siêu mà người ta thường đun thuốc Bắc. Trong siêu có tấm vải lược, tức cái vợt, bỏ cà phê xay nhuyễn vào đó. Ủ một lúc thì chắt nước cà phê qua cái siêu khác, đặt bên rìa lò nung giữ nóng lâu, hoặc chắt liền vào ly phục vụ khách vừa tới quán.

Lửa để đun cà phê rất quan trọng, nếu lớn quá thì cà phê bị cháy khét, ra vị chua, còn yếu quá thì làm cà phê không có mùi thơm hấp dẫn.

Ông Hảo một người khách quen của quán cho biết: “Tôi uống cà phê ở quán này lâu lắm rồi. Cà phê ở đây nó rất khác so với các quán cà phê ở các nơi, nó được chế bằng vợt, trong ấm đất. Tôi cùng với mấy ông bạn già sáng nào cũng ngồi quán này, sáng nào mà không ngồi thì thấy trong người khó chịu lắm!”.

Theo quan sát của chúng tôi thì không gian của quán không rộng lắm chỉ đủ để vài cái bàn, tầm 10 tới 20 người. Khách tới quán nhiều thành phần từ những người già cho đến những người trẻ. Đôi lúc cũng có nhiều khách tây, khi nghe tên quán cũng ghé tới, thưởng thức cà phê, chụp hình cùng chủ quán, học cách pha chế.

Không gian khu pha chế thì rất đơn sơ không cầu kì, nhưng vẫn giữ được một phong cách riêng biệt, gần như không thay đổi theo thời gian.

Với người yêu thích cà phê thì, việc dùng cà phê đã trở thành một thói quen không thể nào bỏ được, nhất là những quán cà phê mang trong mình một phong cách đặc biệt như cà phê vợt.

Khách tới quán không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn nhằm tìm không gian ngồi nói chuyện, trao đổi, hỏi thăm sức khỏe, đọc báo,... Đó cũng chính là nét văn hóa của Sài Gòn xưa còn tồn tại đến ngày nay.

Một số hình ảnh về quán cà phê vợt lâu đời nhất ở Sài Gòn:

{keywords}

Gần 80 năm các quy trình làm cà phê vợt của quán Cheo Leo vẫn không hề thay đổi


{keywords}

{keywords}

Những món đồ pha cà phê hoặc trang trí quán đều rất gần gũi và đơn giản


{keywords}

{keywords}

Nước máy để trong thùng chứa chừng 3 ngày cho bay hết mùi thuốc sát trùng thì mới đem ra nấu cà phê


{keywords}

Các ấm siêu được đun liên tục để phục vụ khách tới quán


{keywords}

{keywords}

Khách tới quán không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn nhằm tìm không gian ngồi nói chuyện, trao đổi, hỏi thăm sức khỏe, đọc báo,...


{keywords}

Bức ảnh kỷ niệm các thế hệ đảm trách các công đoạn pha cà phê trong quán

(Theo Công an TP.HCM)

tin nổi bật

Vật giống cát lợn nặng hơn 1kg được trả giá 500 triệu đồng ở Phú Yên

Khi mổ lấy thịt một con lợn rừng nái, chị Hiền ở Phú Yên phát hiện một vật giống cát lợn nặng hơn 1kg. Sau đó chị Hiền chụp hình đưa lên mạng xã hội và được trả giá 500 triệu đồng.

Tân Hoàng Minh có thể bán thêm 2 dự án ở Hà Nội để trả tiền nhà đầu tư

Ngoài 3 dự án ở Phú Quốc và TP.HCM như thông báo trước đó, Tân Hoàng Minh cho biết có thêm 2 dự án đủ điều kiện về pháp lý có thể rao bán, nhằm thu xếp nguồn tiền trả nhà đầu tư.

Giá thép trong nước giảm thêm nửa triệu đồng/tấn

Nhiều doanh nghiệp thông báo giảm giá thép từ ngày 27/5 với mức giảm đến 500.000 đồng/tấn. Đây là lần giảm giá thép thứ 2 liên tiếp trong vòng chưa tới nửa tháng qua, với tổng mức giảm tới gần 1 triệu đồng/tấn.

Ngay giữa Sài Gòn, kho hàng Tàu 10 vạn đồ nhập lậu ngang nhiên tung hoành

Một nhà kho với cả trăm nghìn mỹ phẩm không rõ nguồn gốc vừa được cơ quan quản lý thị trường phát hiện, bắt giữ.

Ảnh hưởng mưa lớn kéo dài, rau muống ở Hà Nội chạm 20.000 đồng/bó

Do ảnh hưởng của mưa lớn kéo dài trong những ngày qua, nhiều diện tích rau màu tại Hà Nội và các vùng lân cận bị ngập úng, nguồn cung ra thị trường khan hiếm, khiến giá rau cũng vì thế mà tăng một gấp đôi, thậm chí là gấp ba.

Tivi giảm giá sốc 80%, điều hòa, máy giặt đồng loạt giảm sâu vẫn ế

Nhằm kích cầu mua sắm hàng loạt các sản phẩm điện lạnh, điện gia dụng đang được siêu thị, cửa hàng điện máy đã tung ra chương trình khuyến mại, giảm giá khủng lên đến 80%.

Đỏ lửa giữ nghề thổi thủy tinh truyền thống ở Hà Nội

Xã Thống Nhất (huyện Thường Tín) vẫn còn một số hộ dân làm nghề thổi thủy tinh với mong muốn sẽ gìn giữ được nét văn hóa truyền thống địa phương và là kế sinh nhai của nhiều thế hệ người dân nơi đây.

Một đợt khuyến mại lớn, giảm giá kịch khung tha hồ mua 1 tặng 1

Shopping Season 2022 sẽ được TP.HCM tổ chức trong 2 tháng với mức khuyến mại lên tới 100%, tương đương mua 1 tặng 1.

Món hàng Việt chiếm Top đầu thế giới đang mất dần thị phần tại Trung Quốc

Xuất khẩu hạt điều Việt sang thị trường Trung Quốc giảm 51,6% trong 4 tháng năm 2022. Thị phần hạt điều của Việt Nam trong tổng kim ngạch nhập khẩu của Trung Quốc giảm từ 95,62% trong quý I/2021 xuống 76,27% trong quý I/2022.

"Săn" lá - thú chơi đắt đỏ như mê túi Hermes: Vài trăm triệu chưa đủ, có thể mất trắng

Có gì ở những chậu cây kiểng lá mà khiến dân tình say mê đến mức sẵn sàng chi vài chục thậm chí cả trăm triệu để “rước” về thế?

Vẫn còn hàng nghìn xe container ùn ứ ở các cửa khẩu Lạng Sơn

Tổng số phương tiện chở hàng hóa xuất khẩu còn tồn trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn đến tối 25/5 là 1.057 xe, trong số này chủ yếu là các xe hoa quả.

Lúc giá xăng cao kỷ lục, xuất hiện văn bản "khó hiểu" của Bộ Công Thương

Hiệp hội xăng dầu Việt Nam vừa đề nghị Bộ Công Thương có văn bản làm rõ thêm về trách nhiệm và quyền thực thi mức giá bán lẻ xăng dầu tại các địa bàn vùng xa của các thương nhân phân phối xăng dầu.

Tâm sự của tài xế công nghệ: "Chuyến xe 30.000 mà khách trả 100.000. Sống thế mới sang!"

Tiền tip từ khoản không bắt buộc đang trở thành một tiêu chuẩn đánh giá nhân cách của người sử dụng dịch vụ và ảnh hưởng đến thái độ của người bán hàng.

Vì sao củ wasabi lại có giá đắt đỏ nhất hành tinh?

Được mệnh danh là một trong những loại gia vị đắt nhất hành tinh, củ wasabi Nhật Bản có giá lên đến gần 6 triệu đồng mỗi kg.

Chuyên gia: Mọi dấu hiệu đều chỉ ra rằng giá dầu sẽ tiếp tục đi lên

Giới quan sát chỉ ra nhiều lý do khiến đà tăng của giá dầu vẫn sẽ tiếp diễn, bao gồm thị trường dầu Mỹ bị thắt chặt, nhu cầu tại Trung Quốc có khả năng phục hồi và lệnh cấm của EU.