Quán phở xào bột đao độc nhất phố cổ mỗi ngày bán hơn 300 đĩa dù giá cao ngất ngưởng

Là một trong những quán phở gia truyền nổi tiếng ở phố Cổ Hà Nội, phở Phú Mỹ nổi tiếng với món phở xào bột đao “độc nhất vô nhị”, giá mỗi đĩa khoảng 70.000 đồng.

Tuy mức giá này tương đối cao so với mặt bằng chung nhưng mỗi ngày quán ăn này vẫn bán hết từ 300 – 400 đĩa, khách hàng tới ăn phải xếp hàng như thời bao cấp.

Ai cũng từng biết, hoặc từng nghe nói về sự phong phú của ẩm thực Hà Nội nói chung cũng như ẩm thực phổ Cổ nói riêng. Ngày nay, dù quán xá xuất hiện mỗi lúc một dày đặc và bán quanh năm, những người “sành ăn” vẫn coi ẩm thực phố cổ là một thức quà tinh hoa nhất.

{keywords}
Tiệm phở xào ở Bát Đàn chỉ rộng khoảng 30m2 và vẫn duy trì cửa hàng, hình thức phục vụ và cả món ăn cũng theo lối truyền thống.

Những quán ăn với hương vị truyền thống, được hình thành từ lâu đời và không đại trà vẫn luôn có sức hút riêng. Phở xào bột đao ở Bát Đàn là một quán ăn như thế. Được biết quán phở đã ba đời nối nghiệp với công thức gia truyền, sau hàng chục năm phát triển đến nay quán vẫn chỉ có 1 cơ sở ở Bát Đàn và duy trì cửa hàng, hình thức phục vụ theo lối truyền thống.

Điểm làm nên thương hiệu của tiệm phở Bát Đàn là món phở xào bột đao “độc nhất vô nhị”. Khác với phở nước coi trọng cái thanh của nước dùng, phở xào ngon phải có sự hài hòa giữa bánh phở, rau thịt và bột đao.

Bánh phở được xào sao cho thấm vị mà không bị nát. Thịt, rau đậm đà, mềm nhưng vẫn có độ giòn và đặc biệt không thể thiếu nước sốt. Thứ nước sốt sánh vừa đủ để thấm vào bánh phở, rau, thịt nhưng cũng không được quá ngấy, đi kèm là bát nước chấm nêm nếm vừa miệng.

{keywords}
Quán luôn trong tình trạng kín bàn, khách muốn thưởng thức phải xếp hàng đợi khoảng 2 tiếng.
{keywords}
Khách đi hai người thường phải ngồi ghép bàn với khách khác để tiết kiệm không gian.

Nước sốt từ bột đao của phở xào Bát Đàn không hẳn ai cũng thích nhưng ở đây lại ghi điểm bởi sự lạ miệng, độc đáo, đĩa phở đầy dặn từ bánh phở đến rau và thịt. Theo đó, mỗi đĩa phở bò xào có giá khoảng 70.000 đồng/đĩa.

Ngoài ra, quán này còn có thêm phở xào tim cật (70.000 đồng/đĩa); phở xào thập cẩm (80.000 đồng/đĩa); bò xào; tim cật xào (140.000 đồng/đĩa)…Tiệm phở Bát Đàn được chia làm 2 buổi sáng tối: Sáng từ 7 giờ đến 13 giờ; chiều từ 18 giờ đến 21 giờ.

Không gian quán chỉ rộng khoảng 30 m2 kê được 20 bàn cả ở vỉa hè. Các bàn ở đây lúc nào cũng kín chỗ khách đến ăn thường phải đợi từ 30 phút đến 1 tiếng mới có bàn sau đó đợi tiếp khoảng 30 phút nữa để có đồ ăn.

{keywords}
 
{keywords}
Đĩa phở bò xào bột đao giá 70.000 đồng/đĩa.

Mỗi ngày, tiệm phở xào bán được khoảng 300 đĩa trong đó đặc biệt đông vào hai ngày cuối tuần. Khách ở đây đủ mọi lứa tuổi nhưng chủ yếu là độ tuổi trung niên, những người ưa hương vị truyền thống.

Rất nhiều khách đã ăn ở quán này từ những ngày đầu tiên như ông Trần Duật (63 tuổi, Hoàn Kiếm) chia sẻ: “Món phở xào bò ngày xưa phải là người có tiền lắm mới được thưởng thức, tôi ăn ở đây từ khi quán chỉ có vài bàn đến giờ đã lên đến 20 bàn và còn bán cả trên các trang giao đồ ăn. Phờ xào ở đây rất đầy đặn, tôi thích nhất vì nó có sốt từ bột đao, ở nơi khác thường không thêm sốt này hoặc không thể ngon bằng”.

(Theo Dân Việt)

tin nổi bật

Đi giật lùi vớt 'lộc trời' sau bão, nông dân kiếm hàng triệu đồng

Sau mưa bão, hàng tấn sò lông trôi dạt vào bờ biển ở Hà Tĩnh. Hàng trăm người dân xã Thịnh Lộc (huyện Lộc Hà) mang vợt ra biển vớt "lộc trời".

Giá xăng ngày mai có thể giảm mạnh, về hơn 20.000 đồng/lít

Giá xăng dầu trong nước ngày mai (3/10) được dự báo giảm theo giá xăng thế giới. Giá xăng có khả năng giảm tới hơn 1.000 đồng/lít, về mức hơn 20.000 đồng/lít, còn giá dầu có thể giảm 200 đồng/lít.

Bề bề chúa khổng lồ, cá lạ kêu eng éc giá cao vẫn đắt khách

Loại bề bề chúa khổng lồ, thịt thơm, ngọt chẳng thua gì tôm hùm, giá gần 2 triệu/kg vẫn đắt khách. Còn loài cá lạ có tiếng kêu giống heo, giá tới 800.000/kg vẫn nườm nượp người mua.

Bất ngờ loại củ mọc dại bờ ao, nay trở thành đặc sản siêu đắt khách

Loại củ này chỉ cho thu hoạch đúng một mùa và kéo dài khoảng 1 tháng, được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng tranh thủ đặt mua về ăn chơi, mặc dù giá thành không hề rẻ.

Xứ kim chi thiếu kim chi

Thời tiết khắc nghiệt và thiên tai đã ảnh hưởng nặng nề tới sản lượng cải thảo của Hàn Quốc, dẫn tới nguy cơ thiếu hụt kim chi phục vụ người dân.

Đào 'khổng lồ' Trung Quốc giá 200.000 đồng/kg đang gây sốt thị trường

Kích thước mỗi quả rất to, có quả nặng hơn nửa cân và mỗi khi xuất hiện lại hút khách Hà thành, dù giá bán lên đến 200.000 đồng/kg vẫn được nhiều người ưa chuộng, dân buôn bán vài tấn quả mỗi vụ.

'Kẽ hở' buôn lậu vàng

Chênh lệch giá vàng trong nước và thế giới thường xuyên duy trì ở mức cao khiến nhiều đối tượng tìm cách buôn lậu vàng về Việt Nam để kiếm lời.

Hồng cổ đỏ chót như cà chua bi, dân Hà thành ồ ạt chốt đơn

Dù chỉ nhỏ như cà chua bi, nhưng những trái hồng cổ đỏ chót đang làm các chị em Hà thành mê mẩn, ồ ạt chốt đơn mua dù giá khá đắt đỏ.

Giá gas giảm lần thứ 6 liên tiếp

Giá gas bán lẻ trong nước từ 1/10 giảm 18.000 đồng/bình 12kg. Đây là lần thứ 6 liên tiếp và là lần thứ 7 trong năm 2022 giá gas trong nước giảm, với tổng mức giảm 122.000 đồng/bình 12kg.

Giá xăng dầu hôm nay 30/9: Giá dầu phục hồi, hướng mốc 90 USD/thùng

Giá xăng dầu hôm nay (30/9) quay đầu đi lên sau khi giảm nhẹ vào ngày hôm qua (29/9). Giá dầu hiện đã tiến rất sát mốc 90 USD/thùng.

EVNNPT hoàn thành công tác khắc phục sự cố lưới điện do bão số 4 gây ra

Lúc 16h20, ngày 28/9, đường dây 500kV Dốc Sỏi - Đà Nẵng đã hoàn thành khắc phục sự cố do bão số 4 gây ra. Như vậy, tất cả các sự cố lưới điện truyền tải do Tổng công ty Truyền tải điện Quốc gia (EVNNPT) quản lý vận hành đã được khắc phục.

Đặc sản cá heo nước ngọt bán 800.000 đồng/kg vẫn đắt khách

Trước đây cá heo nước ngọt có đầy trong tự nhiên, nhưng giờ đây nó đã được nâng tầm thành đặc sản và có giá bán lên tới 800.000 đồng/kg.

J&T Express tiếp lửa nghề shipper qua chiến dịch ‘Giao nhận ngàn nụ cười’

J&T Express đã tạo ra cầu nối gắn kết cộng đồng người làm công việc giao nhận, chuyển phát. Hơn 600 câu chuyện được chia sẻ từ những shipper khắp mọi miền mang đến cái nhìn thú vị, chân thực hơn về nghề này.

Giá xăng dầu hôm nay 29/9: Giá dầu tiếp tục giảm

Giá xăng dầu hôm nay (29/9) quay đầu giảm nhẹ sau khi tăng mạnh vào ngày hôm qua (28/9). Giá dầu hiện đã về sát mốc 80 USD/thùng.

Nông sản hữu cơ: Sợ hãi với lời quảng cáo trên mạng

“Tôi đọc những lời quảng cáo trên mạng về thực phẩm hữu cơ ở TP.HCM mà sợ hãi. Thực tế có phải như thế không?” là băn khoăn của bà Vũ Kim Hạnh - Chủ tịch Hội Doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao