Tiệm bánh bò dừa độc lạ của người Hoa ở TP.HCM khiến khách ra vào tấp nập

Mỗi ngày cửa hàng Trang Vĩnh Phát (quận 5, TP.HCM) tiêu thụ được 200 - 300 chiếc bánh bò dừa. Có thực khách nghiện thứ quà vặt này của chủ quán người Hoa đã hơn chục năm.

8h sáng tại tiệm bánh bò của ông Trang Vĩnh Phát trên đường Hồng Bàng (quận 5, TP.HCM). Ông Phát đã 61 tuổi, người gốc Hoa, được kế thừa công thức làm bánh bò dừa từ anh rể và duy trì công việc này đã 40 năm. 

Bánh dừa được làm từ bột mì, trứng gà, đường cát và gần đây kết hợp với lá dứa, sau khi nướng lên sẽ cho nhân vào. Chủ quán chia sẻ, món bánh thủ công hoàn toàn nên phải tỉ mỉ ở mọi công đoạn; trộn bộn xong phải ủ khoảng 1 tiếng để bột sánh lại và mịn; nướng bằng bếp than và khuôn phải làm bằng gang cùng với nhiệt độ thích hợp.

Một ngày, cửa hàng bán được từ 200-300 bánh, hôm đắt hàng thì có thể tiêu thụ đến 400 chiếc. Ông Phát phải thuê thêm thợ hoặc gọi người nhà ra phụ giúp.

Một chiếc bánh sẽ có đường kính 20cm, nặng khoảng 250g, trộn nhiều vị thì nặng 300g, giá bán từ 40.000 đến 55.000 đồng. Để làm bánh hoàn chỉnh, người thợ mất khoảng 5 phút cho các công đoạn nướng, làm nhân và đóng gói.

Thời gian đầu kinh doanh, ông Vĩnh Phát chỉ bán bánh truyền thống với nhân dừa và đậu xanh. Thị hiếu khách hàng thay đổi, ông chủ người Hoa lại nghĩ cách để đáp ứng nhu cầu mới như giảm lượng ngọt, tăng nhiều nhân... Hiện tại, cửa hàng ông bán các vị dừa, dừa bơ sữa, dừa đậu phộng, dừa sầu riêng, bơ đường.

Hiểu được tâm lý khách hàng và không ngại cải tiến các món bánh. Ông Phát cho biết, dù tiệm không đông đến mức chật kín nhưng người ra người vào liên tục từ sáng đến tối. Thời điểm đông nhất thường sau 15h, 70% là khách quen, còn lại là khách mới.

Bánh được cắt ra làm 6 phần để dễ cầm và để được ở nhiệt độ thường trong 10 tiếng, chỉ nên ăn trong ngày. Đối với bánh có nhân sầu riêng dùng hoa quả tươi sau 3 tiếng không còn ngon và dễ hỏng. 

Trên đường đi thăm bạn ở Bình Chánh, bà Giang (quận 10) cùng chồng lái xe đến tiệm ông Phát để mua bánh làm quà. “Gia đình tôi ăn bánh của ông Phát hơn 10 năm nay. Ai cũng thích bởi vị đậm đà, ngọt vừa và có nhiều nhân, tôi hay mua về nhà ăn hoặc đem tặng bạn bè”, bà Giang chia sẻ.

Sau hơn 40 năm, bánh dừa ông Phát đã trở thành món bánh tuổi thơ của nhiều khách quen, đặc biệt là cư dân ở các khu phố người Hoa lân cận. Ông Phát kể, nhiều người xa quê khi quay lại cũng hỏi thăm tìm tới tiệm bánh của ông. “Bánh ngon không chỉ do tay thợ mà còn vì nó chứa đựng nhiều ký ức của người ăn nữa”, ông nói.

Quốc Vương

tin nổi bật

Giá vàng trong nước tăng mạnh cùng giá vàng thế giới

Giá vàng trong nước hôm nay (2/2) đồng loạt tăng cao theo giá vàng thế giới. Giá vàng quốc tế chiều nay đã vượt 1.954 USD/ounce, mức cao nhất 9 tháng qua.

Khởi động năm mới, doanh nghiệp TP.HCM cần hơn 14.000 lao động

Các doanh nghiệp cần tuyển dụng 14.300 lao động, trong đó, lĩnh vực gia công cần 5.000; cơ điện tử là 2.200 người; hóa nhựa 500 công nhân; còn lại ở các lĩnh vực dịch vụ.

Giá USD ngân hàng giảm, USD tự do bật tăng

Trong khi giá USD tại nhiều ngân hàng hôm nay (2/2) có xu hướng giảm thì giá USD trên thị trường tự do đảo chiều đi lên. Giá USD thế giới giảm mạnh sau khi Mỹ tăng lãi suất thêm 25 điểm, lên mức cao nhất 15 năm qua.

Giá quặng sắt bật tăng mạnh mẽ, dầu thô chật vật khởi đầu năm mới

Từ đầu năm tới nay, dầu thô và quặng sắt có diễn biến trái ngược nhau. Trong khi giá dầu thô WTI giảm 5,02% về 76,41 USD/thùng, giá dầu thô Brent giảm 3,28% về 82,84 USD/thùng thì giá quặng sắt tăng 9,30% lên 126 USD/tấn.

Chiến lược hướng đến người tiêu dùng của Masan

Năm 2022, với chiến lược mở rộng độ phủ cả kênh offline và online, đẩy mạnh kết nối với khách hàng, Masan đang đặt nền móng vững chắc để bứt phá năm 2023.

Ưu đãi Trade Booming của BIDV đồng hành cùng doanh nghiệp xuất nhập khẩu

Chương trình Trade Booming 2023 của BIDV mang tới các doanh nghiệp xuất nhập khẩu những ưu đãi vượt trội về tỷ giá, miễn/giảm phí giao dịch và các gói giải pháp hỗ trợ kinh doanh ưu việt, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hoạt động giao thương quốc tế.

Viettel tiếp tục là thương hiệu viễn thông giá trị nhất Đông Nam Á

Theo báo cáo Global 500 năm 2023 do Brand Finance (Anh) công bố, thương hiệu Viettel có giá trị lên tới 8,902 tỷ USD, tăng 144 triệu USD so với năm 2022.

Cổ phiếu giá chót vót không đối thủ, ông chủ kỳ lân Việt lọt nhóm đại gia nghìn tỷ

Cổ phiếu kỳ lân Việt Nam VNZ ghi nhận giao dịch đầu tiên sau gần một tháng lên sàn chứng khoán và ngay lập tức lập mức giá cao kỷ lục, đồng thời đưa CEO Lê Hồng Minh gia nhập câu lạc bộ những người sở hữu tài sản nghìn tỷ.

Giá vàng hôm nay 2/2: Vàng bật tăng dữ dội, USD giảm mạnh

Giá vàng hôm nay 2/2 trên thị trường thế giới tăng vọt sau khi Fed tăng lãi suất thêm 25 điểm phần trăm, lên mức cao nhất 15 năm trong phiên họp 1/2. Giá vàng trong nước cũng tăng theo. Đồng USD lao dốc.

Mỹ tăng lãi suất thêm 25 điểm phần trăm, đồng USD lao dốc

Mỹ tăng lãi suất thêm 25 điểm lên mức cao nhất 15 năm trong phiên họp 1/2 đúng như kỳ vọng của thị trường. Nỗi lo Fed tăng mạnh lãi suất đã được giải tỏa. Đồng USD ngay lập tức giảm mạnh.

Việt Nam tiêu thụ 43 tấn vàng năm 2022

Việt Nam dẫn đầu khu vực Đông Nam Á về tăng trưởng nhu cầu tiêu thụ vàng trong năm qua, theo số liệu báo cáo của Hội đồng Vàng Thế giới (WGC).

Trung Quốc chi 1,1 tỷ USD gom mua một loại tinh bột của Việt Nam

Trung Quốc chi 1,11 tỷ USD để gom mua gần hết tinh bột sắn mà Việt Nam xuất khẩu trong năm 2022.

Có lãi sau 2 năm, Nhà Thủ Đức vẫn nợ thuế hàng trăm tỷ

Kinh doanh kém hiệu quả sau hàng loạt lùm xùm liên quan đến thuế và ban lãnh đạo, Nhà Thủ Đức lần đầu có lợi nhuận dương. Tuy nhiên, khoản nợ thuế hàng trăm tỷ đồng vẫn treo lơ lửng.

Ra khơi săn ruốc từ 3h sáng, ngư dân kiếm tiền triệu trong ngày

Sau mỗi chuyến ra khơi đánh bắt ruốc biển, bà con ngư dân ở huyện Diễn Châu (Nghệ An) thu nhập tiền triệu, ai cũng phấn khởi những ngày đầu năm mới.

Hàng loạt thương nhân phân phối xăng dầu sắp bị thu hồi giấy phép

Bộ Công Thương vừa ban hành một loạt quyết định về việc thu hồi Giấy xác nhận đủ điều kiện làm thương nhân phân phối xăng dầu của nhiều công ty.