Nhắc đến đặc sản Bắc Giang không thể không kể đến vải thiều Lục Ngạn với điểm nổi bật là vỏ mỏng, hạt nhỏ, khi chín có màu đỏ tươi, cùi dày, ngọt sắc và giàu chất dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, vải thiều Lục Ngạn cũng to và có hương vị đặc trưng hơn so với các loại vải thiều ở những vùng đất khác. Loại quả này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới như: Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ, Australia,...
 |
 |
 |
Ở nước ta, vải thiều được trồng ở nhiều nơi nhưng vải thiều Bắc Giang lại có độ thơm ngon, đậm vị hơn cả (Ảnh: Hoàng Nguyệt).
Tuy nhiên, vải thiều Lục Ngạn chỉ có theo mùa nên nếu ghé thăm nơi đây không vào mùa vải, du khách có thể mua và thưởng thức món vải sấy khô với hương vị vẫn được giữ nguyên vẹn.
Huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang có địa hình đồi núi trung du với diện tích tương đối rộng, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động phát triển chăn nuôi gia súc, gia cầm theo kiểu chăn thả tự do. Trong đó, gà đồi là một trong những vật nuôi thế mạnh của vùng đất này.
Do được sinh trưởng trong môi trường đồi núi tự nhiên với nguồn thức ăn chủ yếu là ngô, gạo nên gà Yên Thế có phần thịt săn chắc, vị ngọt thơm.
Thực khách sành ăn chỉ thưởng thức gà đồi Yên Thế một lần là cảm nhận được ngay sự khác biệt.
Bánh đa Thổ Hà là đặc sản lâu đời của người dân xã Vân Hà (huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang) và ngày càng được thực khách thập phương yêu thích. Bánh đa nơi đây có hai loại là bánh đa nem và bánh đa nướng, đều được làm từ các nguyên liệu tuyển chọn kỹ càng nên thơm ngon, khác biệt.
Nếu bánh đa nem Thổ Hà mềm dai, có màu trắng tự nhiên thì bánh đa nướng lại có màu vàng rộ, giòn tan, khi ăn có vị thơm bùi của vừng, của lạc, vị béo của dừa nạo.
Gỏi cá mè là đặc sản nổi tiếng ở huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang. Món ăn này đòi hỏi quá trình chế biến tỉ mỉ, khéo léo để giữ trọn hương vị tươi ngon của miếng thịt cá, cùng vị thanh mát của các loại rau tươi.
Cá mè sau khi được làm sạch thì đem thái mỏng, ướp cùng thính, riềng xay, một ít tỏi và ớt. Điểm đặc biệt tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này là công đoạn chế biến nước chấm. Nước chấm cá bao gồm nước riềng, nước khế, nước tương, một ít mẻ chua nấu kỹ cùng đầu cá mè băm nhỏ.
Bánh đúc Đồng Quan là món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn của người dân ở thôn Đồng Quan, xã Đồng Sơn (Bắc Giang). Bánh đúc nơi đây được nhiều người yêu thích bởi độ dẻo và thanh mát đặc trưng.
Miếng bánh đúc trắng ngần, bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc ăn bùi bùi, giòn giòn. Món bánh này chấm kèm tương bần là ngon nhất.
Ngoài các món ăn kể tên trên, nếu có dịp đến Bắc Giang, du khách có thể mua một số đặc sản khác về làm quà cho bạn bè, người thân như mỳ Chũ, bánh vắt vai, cua da, nham cá, cam Bố Hạ,…
.svg){kind=icon}
