Top 4 đặc sản Hà Giang bạn không nên bỏ lỡ

Đặc sản Hà Giang được biết đến những món ăn ngon được chế biến từ thịt và bánh hấp dẫn như: Cháo ấu tẩu, thắng dền, phở chua, bánh cuốn,… níu chân du khách.

Hà Giang không chỉ được biết đến là địa điểm du lịch nổi tiếng bậc nhất cả nước với khung cảnh thiên nhiên hoang sơ, kỳ vĩ tuyệt đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú, có nhiều món ăn ngon.

Trong đó có một số đặc sản không thể không nhắc đến ở Hà Giang như cháo ấu tẩu, thắng dền, phở chua, bánh cuốn phố cổ Đồng Văn.

Xem nhanh:
  • • Cháo ấu tẩu
  • • Thắng dền
  • • Phở chua
  • • Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu còn được gọi là "cháo độc dược" hay "cháo chết người" bởi thành phần nguyên liệu đặc biệt. Đó là củ ấu tẩu. Loại củ này bản chất rất độc nhưng được người dân Hà Giang sơ chế kỳ công, biến tấu thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. 

Cháo ấu tẩu được ăn kèm thịt nạc băm, cho thêm quả trứng gà cùng với ớt, tiêu, hành, rau mùi và tía tô để tăng thêm hương vị (Ảnh: Thanh Tri homesland).

Những người trung tuổi ăn cháo ấu tẩu để bồi bổ xương cốt, còn với du khách đường xa, người buôn bán tứ xứ lại coi món ăn này như liều thuốc thần giúp xoa tan mệt nhọc, lấy lại giấc ngủ sâu và khoan khoái sau ngày dài lao động vất vả.

Ban đầu, cháo ấu tẩu chỉ được biết đến như món ăn giải cảm của đồng bào dân tộc Mông. Sau này, người dân địa phương đã thêm một số gia vị, phụ gia khác, chế biến thành món cháo đặc sản Hà Giang. 

Nhiều du khách nhận xét, nếu chưa thưởng thức cháo ấu tẩu thì chưa được xem là đến Hà Giang. Đây là một trong những đặc sản gần như chỉ vùng đất này mới có với hương vị riêng biệt, không hòa lẫn với bất cứ đâu.

Thắng dền

Thoạt nhìn, thắng dền khá giống món bánh trôi Hà Nội, sủi dìn Hải Phòng nhưng kích cỡ nhỏ hơn, chỉ độ đầu ngón tay cái. Thắng dền được làm từ bột gạo nếp, tạo nhiều màu sắc xanh, đỏ vàng từ các nguyên liệu tự nhiên như lá nếp, gấc, nghệ,... Tùy theo khẩu vị của thực khách mà phần nhân bánh để chay hoặc thêm đỗ xanh. 

Cách chế biến món thắng dền cũng đơn giản. Người ta luộc chín những viên bánh rồi múc ra bát, thêm hỗn hợp nước đường đun cùng gừng, nước cốt dừa. Thực khách có thể cho thêm lạc hoặc vừng rang để tạo độ bùi, ngậy cho món ăn.

Từ một món ăn chơi, làm ấm bụng vào ngày lạnh, thắng dền trở thành đặc sản hút khách thưởng thức ở Hà Giang (Ảnh: Nguyễn Hữu Nhân).

Phở chua

Nhắc đến đặc sản Hà Giang, người ta thường nghĩ đến những cái tên quen thuộc như thắng cố, cháo ấu tẩu, mèn mén, rượu ngô,… nhưng không ai biết, phở chua cũng là món ăn nổi tiếng nơi đây.

Nguyên liệu chính của món này là bánh phở. Bánh phở phải chọn loại tươi, được tráng mềm mịn chứ không dùng loại phở khô. Ngoài ra còn có thịt lợn rán (xá xíu), vịt quay, lạc đã chao dầu, lạp xường hoặc xúc xích tự chế và một số loại rau ăn kèm gồm rau húng thơm, tỏi tươi, đu đủ hoặc dưa chuột nạo. 

Ở Hà Giang, du khách có thể thưởng thức phở chua tại một số nhà hàng, quán ăn hay trong các phiên chợ ở thị trấn Mèo Vạc, Đồng Văn. Mỗi bát phở chua có giá dao động từ 25.000 - 30.000 đồng (Ảnh: Hoang Thi Hai Yen).

Riêng nước dùng chua ngọt được xem như “linh hồn” món ăn, được làm từ một loại dấm thật chua, hòa với đường và bột sắn quấy sệt, nêm nếm chút gia vị rồi đem đun sôi, đảo đều tay.

Khi khách gọi món, người bán trải đều bánh phở ra đĩa, xếp các lát thịt lợn, lạp xưởng rán cháy cạnh, vài miếng thịt vịt quay vàng rộm rồi điểm vài ngọn rau húng, chút lạc chao dầu đập dập lên trên. Sau đó rưới nước dùng, làm thành phở chua ngọt có hương vị lạ miệng, hấp dẫn. 

Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Tuy vẻ ngoài giống món bánh cuốn miền xuôi, đều làm từ bột gạo hấp tráng mỏng nhưng bánh cuốn ở Hà Giang lại mang nét riêng, trong đó bánh cuốn phố cổ Đồng Văn được nhận xét là ngon, chuẩn vị hơn cả. 

Phần bánh trắng mịn, mỏng, mềm và thơm mùi gạo. Thực khách có thể ăn bánh cuốn thường (gồm nhân mộc nhĩ và thịt xay nhỏ) hoặc bánh cuốn tráng trứng gà.

Đặc biệt, nước chấm của món bánh cuốn này được làm từ nước xương ninh thay vì dùng mắm chua ngọt như nhiều nơi nên có vị ngọt thanh, ăn không ngấy. Người ta đựng nước chấm nóng hổi trong bát, thêm chả miếng (hoặc thịt viên), hành lá, mùi tàu thái nhỏ.

Thực khách lấy đũa xắt bánh cuốn, gắp từng miếng rồi chấm với nước dùng hoặc thả cả bánh vào ăn ngay trong bát, từ từ cảm nhận vị dẻo thơm của bánh với nước dùng ngọt thanh, béo, bùi (Ảnh: @ngayanbabuacungthiuyen).

Ngoài những món ăn hấp dẫn được thưởng thức tại chỗ, du khách có thể mua một số đặc sản Hà Giang khác về làm quà cho bạn bè, người thân như thịt gác bếp, mật ong bạc hà, chè Shan tuyết, rượu ngô, bánh tam giác mạch,... hay các loại quả đặc trưng như hồng giòn không hạt, ớt gió, cam sành, na đá bở,…

tin nổi bật

Cảnh sắc Phượng Hoàng cổ trấn về đêm

Mua vé lên thuyền đi dọc Đà Giang là loại hình nhiều du khách lựa chọn. Cái đẹp e lệ, sự lãng mạn, hiền hòa, e ấp của dòng sông gặp gỡ cái cổ kính của phố thị làm nên sự hài hòa cho địa danh nổi tiếng bậc nhất tỉnh Hồ Nam (Trung Quốc).

Môn nghệ thuật 2.000 năm tuổi lâu đời nhất thế giới mai một vì điện thoại, tivi

Khoảng 2.000 năm trước khi tivi được phát minh, khán giả thường mê mẩn, ngồi chật kín xem rối bóng kể về câu chuyện của những người anh hùng chống lại cái ác, câu chuyện tình yêu hay các nhân vật siêu nhiên.

Du khách ùn ùn đổ về, Hà Giang tắc đường, chợ đêm Đồng Văn đông nghẹt thở

Tháng 11, 12 là thời điểm 'vàng' để du lịch Hà Giang, khi những cánh đồng hoa tam giác mạch và cải vàng đồng loạt bung nở. Cuối tháng 11 ghi nhận lượng du khách đến Hà Giang tăng vọt.

'Mây đĩa bay' lơ lửng trên đỉnh núi, cảnh ngoạn mục khiến du khách nhầm tưởng UFO

Khoảnh khắc đám mây bao quanh núi như hình đĩa bay, một hiện tượng tự nhiên hiếm gặp được các nhiếp ảnh gia ghi lại ở Tây Ban Nha và Nhật Bản.

Thú vui tắm rượu vang đắt đỏ hút khách ở Nhật

Mặc dù giá cả tăng cao nhưng Ngày hội tắm rượu vang Beaujolais Nouveau lần thứ 18 vẫn được tổ chức ở khu nghỉ dưỡng suối nước nóng ở thành phố Hakone, Nhật Bản.

Quán nộm giòn sần sật 'không nước mắm': Người ăn kín vỉa hè, người bán không ngơi tay

Quán nộm bò khô gia truyền hoạt động hơn 60 năm qua tại con phố ngắn nhất Hà Nội - Hồ Hoàn Kiếm trở thành điểm đến hấp dẫn đông đảo thực khách trong và ngoài nước tới thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Khách Việt leo núi xuyên đêm, săn mây 'đĩa bay' ngay trước cơn bão

Anh Phùng Minh Long từng có chuyến leo núi xuyên đêm ngay trước cơn bão để săn mây thấu kính hình "đĩa bay" trên đỉnh Phú Sĩ (Nhật Bản) hồi đầu tháng 11. Hiện tượng mây này cũng vừa mới xuất hiện tại hai ngọn núi Bà Đen và Chứa Chan của Việt Nam.

'Viên ngọc xanh' ở Tây Bắc vừa lạ vừa quen qua góc máy ảo diệu của nhiếp ảnh gia 8X

Mộc Châu là địa điểm check-in quen thuộc của nhiều người yêu du lịch. Nơi đây níu chân du khách bởi vẻ đẹp nên thơ của hoa mận, hoa cải trắng muốt, những đồi chè trải dài bất tận.

Hà Giang cảnh báo tình trạng lừa bán 'phòng ảo' tại Đồng Văn

Mới đây, Sở Văn hóa,Thể thao và Du lịch Hà Giang đã đưa ra cảnh báo về tình trạng lừa đảo khách du lịch đặt 'phòng ảo' đang diễn ra trên địa bàn huyện Đồng Văn.

Top 5 đặc sản Cao Bằng ngon 'hết nấc', nên mua làm quà biếu khách

Đặc sản Cao Bằng luôn có hương vị đặc trưng rất riêng của vùng đất Đông Bắc. Thưởng thức một lần, du khách sẽ muốn ăn lại lần nữa và mua về làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.

Sau núi Bà Đen, mây hình đĩa bay cực hiếm lại xuất hiện ở núi Chứa Chan - Đồng Nai

Sáng 25/11, nhiều người bất ngờ khi chứng kiến đám mây hình đĩa bay xuất hiện trên đỉnh núi Chứa Chan - "nóc nhà" Đồng Nai. Hiện tượng này tương tự hình ảnh tại núi Bà Đen ngày 24/11.

Trải nghiệm cảm giác đông cứng ở những khách sạn lạnh nhất thế giới

Nếu có cơ hội tới Bắc Mỹ hoặc Châu Âu, du khách chắc chắn không nên bỏ qua những trải nghiệm thần tiên trong căn phòng có một không hai ở năm khách sạn được mệnh danh là lạnh nhất thế giới.

Nhà hàng hot nhất mùa Word Cup, đội nhân viên nam nóng bỏng khiến du khách 'cười lăn'

Nếu đang tìm kiếm một nhà hàng độc đáo ở Bangkok, Thái Lan, thì chắc chắn du khách không nên Staneemeehoi (Shell Station), nơi nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon và đội ngũ nam phục vụ vô cùng nóng bỏng.

9x tiết lộ điều bất ngờ về bộ ảnh 'Canada giữa lòng Sài Gòn'

Trong những ngày qua, cộng đồng mạng liên tục chia sẻ và tìm kiếm địa điểm chụp bộ ảnh con đường lá vàng ở Thành phố Hồ Chí Minh nhìn long lanh như ở nước ngoài.

Bí ẩn lăng mộ 'mẹ của loài người' Eva ở thành phố cổ Jeddah

Nằm bên bờ Biển Đỏ lấp lánh, thành phố cảng và thủ đô thương mại Jeddah là thành phố lớn thứ hai ở Ả Rập Saudi và cũng được cho là nơi an nghỉ cuối cùng của Eva, người phụ nữ đầu tiên trên Trái đất.