Món ăn triệu người thích, bò bít tết tái có an toàn?

Bò bít tết tái sẽ mềm và ngọt hơn nhưng miếng thịt vẫn còn hồng đỏ bên trong như vậy liệu có đảm bảo an toàn?

>> Việt Nam xuất hiện siêu vi khuẩn kháng tất cả kháng sinh

>> Phát hiện thuốc kháng sinh Zinnat giả tại Hà Nội

Bít tết hiện là món ăn phổ biến ở hầu khắp các quốc gia trên thế giới. Tùy theo sở thích, đầu bếp có thể chế biến thịt bít tết ở nhiều cấp độ chín khác nhau, từ tái (rare, medium rare) đến chín vừa (medium, medium welldone).

Trong đó phần đa đều thích thịt bít tết tái, cháy xém mặt ngoài nhưng bên trong còn đỏ hồng để miếng thịt giữ nguyên độ mềm, ngọt. Tuy nhiên không ít người lo ngại, sở thích này có thể không đảm bảo vệ sinh và an toàn do phần thịt bên trong chưa chín kĩ.

Món ăn triệu người thích, bò bít tết tái có an toàn?
Các cấp độ chín của thịt bò bít tết 


Giải đáp lo lắng, các nhà nghiên cứu từ ĐH Nottingham, Anh đã làm thí nghiệm dò tìm trực khuẩn E.coli – loại vi khuẩn gây các bệnh đường tiêu hoá trên mẫu thịt bò sống và mẫu thịt bò tái để xác định nguy cơ với sức khoẻ.

Kết quả cho thấy, vi khuẩn này chỉ tồn tại ở bề mặt tiếp xúc với vật dụng làm bếp chưa được làm sạch trong quá trình cắt thịt sống.

Trong quá trình nướng tái thịt ở 2 mặt, toàn bộ vi khuẩn E.coli bị tiêu diệt dưới nhiệt độ cao. Tuy nhiên miếng thịt tái sẽ bị tái nhiễm E.coli trở lại nếu tiếp xúc với kẹp lật thịt chưa được rửa sạch.

Ngược lại, khi sử dụng chiếc kẹp đã được tiệt trùng, miếng thịt tái không phát hiện vi khuẩn E-coli nào sống sót, dù bên trong vẫn còn chưa chín do vi khuẩn chỉ có ở mặt ngoài miếng thịt.

 
Món ăn triệu người thích, bò bít tết tái có an toàn?
Vi khuẩn chỉ có ở mặt ngoài miếng thịt và sẽ bị tiêu diệt dưới nhiệt độ cao nên bít tết tái vẫn hoàn toàn an toàn


Nghiên cứu này đã gạt bỏ suy nghĩ thông thường của mọi người rằng thịt tái không an toàn. Dựa trên kết quả này, uỷ ban thịt gia súc một lần nữa khẳng định mọi người có thể yên tâm ăn thịt bít tết tái hay cốt lết.

Tuy nhiên, trong trường hợp thịt đã qua cắt nhỏ như xúc xích hay burger, vi khuẩn sẽ lan đều trong cả khuôn thịt sau quá trình chế biến, do đó những loại thịt này cần phải được nấu chín kĩ toàn bộ. Bất kỳ phần thịt nào còn hồng, hoặc còn nước thịt đều không an toàn.

Để đảm bảo các sản phẩm thịt chế biến an toàn, cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giữ sạch các dụng cụ nấu nướng khi tiếp xúc với thịt sống, để tránh tái nhiễm vi khuẩn lên phần thịt chín.  

Minh Anh(Theo BBC)

Bà đẻ phải kiêng thịt bò?

Bà đẻ phải kiêng thịt bò?

Bà đẻ phải kiêng thịt bò, tôm, cam bưởi và các trái cây có vị chua ... Quan niệm đó sai hay đúng?

Vợ ép nhịn thịt bò, tinh binh có bị yếu?

Vợ ép nhịn thịt bò, tinh binh có bị yếu?

Ăn quá ít thịt bò như thế thì có ảnh hưởng đến phong độ đàn ông của tôi? Nhà tôi mới có 1 con gái.

Những sai lầm thường gặp khi ăn thịt bò gây hại sức khỏe

Những sai lầm thường gặp khi ăn thịt bò gây hại sức khỏe

Thịt bò là món ăn chứa nhiều bổ dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của mọi gia đình. Tuy nhiên việc ăn quá nhiều và ăn theo sở thích đôi khi lại trở thành thứ “thuốc độc” gây hại cho sức khỏe.

Cách nhận biết thịt bò, thịt lợn “ngậm”… giun sán

Cách nhận biết thịt bò, thịt lợn “ngậm”… giun sán

Thịt bò và thịt lợn là hai thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống. Nhưng thực tế, cả thịt bò và thịt lợn đều có nguy cơ bị nhiễm giun sán gây hại cho sức khỏe.

Thịt bò làm bằng cao su?

Thịt bò làm bằng cao su?

Khi mua bò kho ở quán về ăn, nhai miếng thịt bò thấy có dấu hiệu bất thường, chị Hàn Thu Hiền, ngụ tại đường Pasteur (Q.3, TP.HCM) phát hiện thịt bò giống cao su.

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
9 thói quen xấu sau bữa ăn có thể gây hàng loạt bệnh bạn không ngờ
9 thói quen xấu sau bữa ăn có thể gây hàng loạt bệnh bạn không ngờ
Tư vấn sức khỏeicon  14/11/2018 

Một số hành động nhỏ sau bữa ăn cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí gây nhiều bệnh nguy hiểm, nhiều người vẫn đang làm hàng ngày.

 
Sai lầm tai hại của 3,5 triệu Việt người mắc căn bệnh phổ biến
Sai lầm tai hại của 3,5 triệu Việt người mắc căn bệnh phổ biến
Tư vấn sức khỏeicon  13/11/2018 

Nhiều người bệnh luôn nghĩ phải kiêng tất cả đường, tinh bột cũng như chỉ uống duy nhất một đơn thuốc đến hết đời.

 
Giám đốc BV K chỉ sai lầm chết người ngừa ung thư của người Việt
Giám đốc BV K chỉ sai lầm chết người ngừa ung thư của người Việt
Tư vấn sức khỏeicon  13/11/2018 

Đi bộ đều đều 30 phút/ngày hay uống thực phẩm chức năng có thể giúp phòng ngừa ung thư hiệu quả không?

 
Bất ngờ với công dụng chữa bệnh của 4 món luộc, không phải ai cũng biết
Bất ngờ với công dụng chữa bệnh của 4 món luộc, không phải ai cũng biết
Tư vấn sức khỏeicon  12/11/2018 

Bác sĩ đã chỉ ra 4 món luộc đơn giản nhưng lại có tác dụng chữa bệnh rất lớn. Đặc biệt các nguyên liệu đều rất phổ biến và dễ tìm với người Việt.

 
‘Sức mạnh’ của dưỡng chất HMO
‘Sức mạnh’ của dưỡng chất HMO
Tư vấn sức khỏeicon  16/11/2018 

HMO được xem là “người hùng” trong việc tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch của trẻ.

 
7 thói quen nhiều người mắc đang âm thầm làm hại sức khỏe mỗi ngày
7 thói quen nhiều người mắc đang âm thầm làm hại sức khỏe mỗi ngày
Tư vấn sức khỏeicon  10/11/2018 

Ngay cả những tư thế thường ngày như ngồi xổm, vắt chéo chân hay cách đeo ba lô sai cũng có thể trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe.

Chàng trai trẻ nhập viện cấp cứu vì thường xuyên ăn trái cây thay bữa tối
Chàng trai trẻ nhập viện cấp cứu vì thường xuyên ăn trái cây thay bữa tối
Tư vấn sức khỏeicon  09/11/2018 

Cam, chuối, dưa hấu… đây là những loại trái cây mà mọi người thích và ăn thường xuyên thậm chí nhiều người ăn thay cho bữa tối. Tuy nhiên điều này có thực sự tốt không?

10 căn bệnh nguy hiểm chết người thường bị nhầm lẫn với cảm lạnh
10 căn bệnh nguy hiểm chết người thường bị nhầm lẫn với cảm lạnh
Tư vấn sức khỏeicon  07/11/2018 

Bạn có biết một số bệnh ở giai đoạn đầu có triệu chứng tương tự như cảm lạnh và cũng vì cho rằng đó là cảm lạnh nên đã trì hoãn điều trị và khiến bệnh ngày càng nghiêm trọng.

10 thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh là sai lầm nhiều người đang mắc
10 thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh là sai lầm nhiều người đang mắc
Tư vấn sức khỏeicon  05/11/2018 

Hãy loại bỏ 10 thực phẩm này ra khỏi tủ lạnh ngay để chúng được tươi ngon và nhường chỗ cho những loại cần hơn.

Không cần chọc ối, xét nghiệm máu mẹ bầu có thể phát hiện hàng loạt dị tật
Không cần chọc ối, xét nghiệm máu mẹ bầu có thể phát hiện hàng loạt dị tật
Tư vấn sức khỏeicon  04/11/2018 

Không cần chọc ối, việc xét nghiệm máu mẹ ở tuần thai thứ 10 có thể phát hiện ra hàng loạt dị tật ở thai nhi.

6 loại thức ăn để qua đêm gây hại cho sức khỏe, thậm chí ung thư
6 loại thức ăn để qua đêm gây hại cho sức khỏe, thậm chí ung thư
Tư vấn sức khỏeicon  04/11/2018 

Đồ ăn thừa hoặc một số loại thực phẩm để qua đêm sẽ có lượng độc tố cao, gây nguy hiểm tới sức khỏe của người sử dụng.

Nguyên nhân không ngờ gây lệch lạc tình dục
Nguyên nhân không ngờ gây lệch lạc tình dục
Tư vấn sức khỏeicon  03/11/2018 

Ngoài chấn thương nghiêm trọng đầu đời, những người bị lệch lạc tình dục có IQ thấp hơn người bình thường.

7 điều kiêng kỵ khi tắm, thậm chí gây tử vong đột ngột không phải ai cũng biết
7 điều kiêng kỵ khi tắm, thậm chí gây tử vong đột ngột không phải ai cũng biết
Tư vấn sức khỏeicon  31/10/2018 

Tắm là hành động quen thuộc ai cũng làm hàng ngày. Tuy nhiên, có những thói quen lại trở thành điều kiêng kỵ không nên làm khi tắm, nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

15 hành vi tình dục lệch lạc ai cũng nên biết
15 hành vi tình dục lệch lạc ai cũng nên biết
Tư vấn sức khỏeicon  30/10/2018 

Lệch lạc tình dục là rối loạn cảm xúc hành vi với hàng loạt biểu hiện vô cùng đa dạng trong đời sống.

Người đàn ông 34 tuổi nhịn hắt hơi dẫn đến vỡ… cổ họng
Người đàn ông 34 tuổi nhịn hắt hơi dẫn đến vỡ… cổ họng
Tư vấn sức khỏeicon  30/10/2018 

Bác sĩ cảnh báo, nếu chúng ta bịt mũi, mím chặt miệng để kiềm chế hắt hơi, điều này có thể dẫn đến vỡ cổ họng, thủng màng nhĩ, vỡ mạch máu não…

Nghìn mẹ Việt  truyền nhau chữa viêm tai giữa bằng cách thổi sáp ong
Nghìn mẹ Việt truyền nhau chữa viêm tai giữa bằng cách thổi sáp ong
Tư vấn sức khỏeicon  30/10/2018 

Tất cả các chất không sạch sẽ, không tốt khi đưa vào tai có thể gây biến chứng thủng màng tai, nhiễm trùng màng não, ảnh hưởng thính lực, điếc.

Nghiện rượu 25 năm, tay chân người đàn ông sùi to như súp lơ
Nghiện rượu 25 năm, tay chân người đàn ông sùi to như súp lơ
Tư vấn sức khỏeicon  28/10/2018 

Người đàn ông có tới 25 năm làm bạn với rượu bia, hậu quả bàn chân bị biến dạng khớp nặng, sùi thành ụ lớn như súp lơ.

9 nơi bẩn nhất trong nhà, rất nhiều người không ngờ tới
9 nơi bẩn nhất trong nhà, rất nhiều người không ngờ tới
Tư vấn sức khỏeicon  28/10/2018 

Trong nhà có 9 "thánh địa của vi khuẩn" mà chúng ta thường ít để ý đến, đặc biệt nơi vi khuẩn ẩn nấp lại nằm ở những thứ chúng ta thường sử dụng hàng ngày.

Quý ông 46 tuổi bị sốc tim vì hút thuốc lá nhiều như ăn cơm
Quý ông 46 tuổi bị sốc tim vì hút thuốc lá nhiều như ăn cơm
Tư vấn sức khỏeicon  27/10/2018 

Nam bệnh nhân 46 tuổi vào viện trong tình trạng đau ngực dữ dội, khó thở, tim chỉ còn 40 nhịp/phút, huyết áp tụt.

Bí quyết chọn thức uống dinh dưỡng cho trẻ
Bí quyết chọn thức uống dinh dưỡng cho trẻ
Tư vấn sức khỏeicon  02/11/2018 

Cùng với chế độ ăn uống hàng ngày, sử dụng thức uống bổ sung dưỡng chất cho con là cần thiết, nhưng không phải lúc nào cũng là điều dễ dàng.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN