Cá hồi sốt kem mù tạt
|
Độ khó: Dễ Thời gian chế biến: 20 phút Phục vụ: 2 người |
Nguyên liệu
2 miếng phi lê cá hồi
2 muỗng cà phê dầu olive
2 tép tỏi băm nhỏ
Một muỗng canh mù tạt dijon
Một muỗng cà phê bột bắp
Một muỗng cà phê mật ong
60 ml nước dùng gà
60 ml kem sữa béo (heavy cream)
Muối, hạt tiêu, thì là tươi
Cách làm
Bước 1:
Dùng khăn giấy thấm khô nước phi lê cá hồi, sau đó rắc đều muối và hạt tiêu ở cả hai mặt.
Làm nóng dầu olive trên chảo chống dính với lửa vừa. Cho cá hồi vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút (hoặc lâu hơn tùy độ chín).
Trong lúc đợi cá chín, khuấy đều kem sữa béo với bột bắp, mù tạt và mật ong trong bát tô.
Nhẹ nhàng vớt cá hồi ra đĩa (giữ lại phần dầu olive thừa) và để sang một bên.
Bước 2:
Trên cùng một chiếc chảo, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa lớn đến khi dậy mùi (khoảng 30 giây).
Giảm lửa vừa, thêm nước dùng gà vào đun sôi, để khoảng 4 phút sao cho lượng nước trong chảo giảm còn 2/3.
Đánh bông hỗn hợp kem thêm lần nữa rồi đổ vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh.
Tắt bếp, thêm thì là băm nhỏ.
Bước 3:
Cho phi lê cá hồi trở lại chảo, dùng muỗng rưới đều sốt kem lên mặt trên.
Bày cá hồi ra đĩa cùng măng tây hấp, thưởng thức trực tiếp ngay khi còn ấm.
Theo Zing
.svg){kind=icon}
