Bún riêu vỉa hè Hà Nội từng lên CNN: Vừa ăn vừa né xe, ngày bán hơn trăm bát

Quán Thu bún riêu cua nằm "lộ thiên" ở ngõ Thọ Xương gần Nhà Thờ Lớn chỉ có vài ba bộ bàn ghế nhựa sờn cũ, "khách vừa ăn vừa né xe" nhưng lại từng được xuất hiện trên kênh truyền hình nổi tiếng thế giới CNN.

CNN từng giới thiệu bún riêu, bún chả hay bún cá, chả cá là những món ăn mà du khách không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội. Địa chỉ quán bún riêu được kênh truyền hình nổi tiếng thế giới này giới thiệu nằm ngay gần Nhà Thờ Lớn, bên trong ngõ Thọ Xương.

 

'

Hình ảnh quán bún riêu cua ngõ Thọ Xương trên kênh CNN

Bún riêu ở Hà Nội cũng nhiều và đa dạng chẳng kém phở bò. Du khách tới Thủ đô có thể tìm thấy bún riêu ở bất cứ đâu: từ các quán vỉa hè, nằm nép mình trong ngóc ngách chật hẹp, ở chợ truyền thống, trước sân khu tập thể cũ... cho tới các nhà hàng sang trọng. Nhưng vị ngon của món bún nổi danh Hà thành qua hàng trăm năm không phụ thuộc vào quán to hay nhỏ, bình dân hay sang trọng mà nằm ở hương vị tinh tế, chỉn chu.

{keywords}

Quán Thu bún riêu nằm trong ngõ Thọ Xương không quá tiếng tăm, nổi danh nhưng lại được lòng hầu hết những thực khách đã nếm thử.

Quán bún riêu vỉa hè này nằm ngay sát Nhà Thờ Lớn, địa điểm nổi tiếng với du khách khắp trong và ngoài nước. Tới đây, đôi khi, du khách có thể vừa thưởng thức tô bún nóng hổi, thơm mùi giấm bỗng thanh thanh vừa nghe tiếng chuông nhà thờ ngân lên từng hồi. 

Quán Thu bún riêu nằm “lộ thiên” ngay con ngõ đã 15 năm nay, chẳng cửa hàng cửa hiệu khang trang. Cả quán có một chiếc bàn bếp inox cũ mèm, 5 - 7 bộ bàn ghế nhựa con con sờn cũ, xếp ven vỉa hè.

Khách ăn món bún riêu tại đây phải rất "linh hoạt": Đang ăn mà trời đổ mưa bất chợt thì vừa bê bát vừa chạy trú hay giờ cao điểm, xe đông đúc đi lại, khách vừa ngồi ăn vừa phải né xe. Ấy vậy mà quán vẫn đông, chủ yếu là khách quen lâu năm, người dân trong khu vực.

{keywords}

Quán bún riêu nằm ven vỉa hè

Bún riêu của chị Thu có đầy đủ riêu cua, đậu rán, thịt bò chần, ốc, trứng vịt lộn. Tùy theo yêu cầu của khách mà chị Thu phục vụ cho phù hợp: có người thì thích ăn thanh đạm, kiểu bún riêu đậu truyền thống đơn giản, có người thì thích “full topping”, đa dạng hương vị.

{keywords}

Chị Thu thành thật chia sẻ, chị chẳng có bí quyết gia truyền nào mà “nhà ăn sao thì làm vậy bán”, cứ thay đổi chút một đến khi phần đông thực khách hài lòng.

Đợt dịch Covid-19 vừa rồi, quán phải tạm đóng cửa, chị Thu bồn chồn, nhớ nghề đến stress. “Mấy tháng trời không mở bán, mình không quen, cứ đi ra đi vào trong nhà, cơ thể mệt mỏi. Cái nghề gắn bó bao năm nên không được làm thì nhớ lắm”, chị kể.

Trước dịch, mỗi ngày, quán vỉa hè nho nhỏ của chị Thu bán hết cả trăm bát, có khi tới gần 200 bát. Quán mở từ 6h đến 13h chiều nhưng nhiều khi mới 11:30 - 12h, chị Thu đã hết hàng, phải xin lỗi khách.

“Hiện, lượng khách có giảm đi nhiều do dịch bệnh nên mỗi ngày, mình chỉ làm vài chục bát. Tuy không bán được nhiều như trước nhưng vậy là cũng vui rồi”, chị nói.

Xem thêm Chủ đề Ăn ăn uống uống

Điểm thu hút thực khách ở nơi đây là vị riêu thật, ít nhưng chuẩn. “Lượng riêu trong bát không nhiều đâu, nhưng ăn một chút là cảm thấy rõ vị thơm của cua đồng chứ không bị gia giảm, độn thêm thứ khác”, bà Hồng - khách quen tại quán chia sẻ.

{keywords}

Theo 'bật mí' của chị Thu, toàn bộ cua đồng làm bún, chị đều mua cua tươi, từ một mối quen nhiều năm. “Nếu dùng cua đông lạnh, chi phí giảm đi phân nửa nhưng mình không chọn vì hương vị không ngon, không chuẩn”, chị Thu chia sẻ.

Chị Thu cho biết, trong nước dùng của chị ngoài phần cua còn có xương lợn (một lượng vừa phải, nếu quá nhiều sẽ thành vị bún sườn), cà chua, tôm khô xay, giấm bỗng.

Phần giấm thanh thanh, không gắt, chua nhẹ là điểm cộng của quán. “Đậu, giấm bỗng mình đều đặt riêng. Đậu thì beo béo, bùi bùi, rán vừa tới, không bị khô. Giấm thơm thanh, chua nhẹ thôi. Hành khô thì mình tự phi chứ không mua sẵn”, chị Thu cho biết.

{keywords}

Nước dùng có màu đẹp mắt từ cà chua mà không dùng các chất tạo màu

{keywords}

Hành được chị Thu tự tay làm và phi vàng

{keywords}

Phần đậu bùi béo, vàng ươm cũng là điểm cộng của quán

Bún riêu tại quán chị Thu có giá từ 25.000 - 55.000 đồng/bát. “Quán nhỏ, hơi chật, lắm khi vừa ăn vừa phải ngồi né xe qua lại nhưng bún riêu rất ngon. Nước dùng không bị váng mỡ, nặng mùi gia vị mà thơm thanh, vừa miệng, màu nước dùng bắt mắt. Mình hay ăn thêm thịt bò, đậu vì thịt bò ở quán chị Thu mềm, tươi, ngọt lắm, đậu thì bùi béo hơn nhiều nơi”, anh Thanh Hùng (Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ.

{keywords}

Quán bún đơn sơ nhưng vị ngon luôn khiến thực khách hài lòng

Linh Trang

tin nổi bật

2 du khách thản nhiên bơi 'trần như nhộng' trên con kênh ở Venice

Mùa hè ở Bắc bán cầu đang nóng lên và ngày càng hỗn loạn khi nhiều người đang đổ xô đi thực hiện những chuyến "du lịch trả thù" sau đại dịch.

Mê mẩn loạt bánh và trái cây siêu hấp dẫn tại lễ hội 'Trên bến dưới thuyền' ở TP. HCM

Đến lễ hội, du khách có thể thưởng thức tại chỗ các món ăn, đồ uống được chế biến từ trái cây; xem biểu diễn nặn tò he, tạo hình bong bóng nghệ thuật; gói, nấu bánh ú lá tre...

Dân Sài Gòn hào hứng mua trái cây, đặc sản ở lễ hội 'Trên bến dưới thuyền'

Từ 28/5, người dân TP.HCM có thể thưởng thức nhiều loại trái cây, món ăn, thức uống là đặc sản của các tỉnh ĐBSCL ngay tại bến Bình Đông, quận 8.

Du khách thích thú check-in khu nông trại xanh mướt ở Thanh Hoá

Khu nông trại thuộc thôn Minh Quốc, xã Lương Sơn, huyện Thường Xuân (Thanh Hóa) đang là địa điểm check-in mới được giới trẻ nô nức khám phá, bởi có nhiều tọa độ sống ảo đẹp.

Cặp đôi Việt-Hàn 'nghiện' resort, chi hàng trăm triệu ở khắp 30 khu nghỉ dưỡng đắt nhất VN

Bốn năm qua, cặp đôi Việt - Hàn: chị Hoàng Liên, anh Jinho Chang đã đến hơn 30 resort cao cấp khắp Việt Nam, có nhiều nơi được xem là "siêu đắt đỏ", giá lên tới 30 triệu đồng/đêm. Chị Liên hài hước chia sẻ, chị “mê ở resort hơn ở nhà”.

'Du lịch trả thù' bùng nổ chưa từng thấy: Đâu là điểm đến hot nhất?

Các chuyên gia dự đoán sau khi nhiều quốc gia mở cửa trở lại, nhiều du khách đang vô cùng háo hức để thực hiện những hành trình mới.

'Danh lam thắng cảnh' nổi tiếng thế giới bị 'thẳng tay' xô đổ xuống biển Busan

Lễ hội Cát Haeundae được tổ chức thường niên trên bờ biển Busan, Hàn Quốc. Đây là sự kiện hướng tới mục tiêu thân thiện với môi trường nên toàn bộ các tác phẩm sau khi trưng bày sẽ được phá hủy thành cát biển như nguyên trạng ban đầu.

Sét đỏ cực hiếm xuất hiện trên dãy Himalaya, ngoạn mục như bắn pháo hoa

Mới đây, các nhiếp ảnh gia đã may mắn ghi lại được khoảnh khắc nhiều tia sét đỏ xuất hiện ngoạn mục trên dãy Himalaya, phía tây nam khu tự trị Tây Tạng, Trung Quốc.

Du thuyền chở hơn 2 nghìn khách bốc cháy ngùn ngụt trong hành trình du ngoạn trên biển

Một du thuyền chở 2504 hành khách và 972 thành viên thủy thủ đoàn đã bốc cháy trong hành trình du ngoạn từ cảng Canaveral (Florida, Mỹ) đến cảng Grand Turk (thuộc quần đảo Turks & Caicos).

Vừa đi xe buýt vừa ăn lẩu Thành Đô, trải nghiệm mới 'siêu hot' ở Trung Quốc

Chuyến xe buýt kết hợp với quán lẩu đầu tiên chính thức hoạt động ở thành phố Thành Đô, Trung Quốc vào ngày 20/5. Du khách có thể vừa ăn lẩu vừa ngắm cảnh đêm ở thành phố.

Những điều chưa từng thấy khi 'cả thế giới' đi du lịch 'trả thù' đại dịch

Khi ngày càng có nhiều quốc gia mở lại biên giới những du khách nước ngoài chờ đợi trong háo hức suốt thời gian dài thì một cụm từ mới thời thượng gần đây đã thường xuyên xuất hiện trên mạng xã hội chính là: "du lịch trả thù".

Các siêu tỷ phú Elon Musk và Jeff Bezos chu du thế giới khác người thường thế nào?

Đối với hầu hết mọi người, việc đi du lịch thường sẽ phải đối mặt với những rắc rối tiềm ẩn liên quan tới giao thông. Nhưng mọi chuyện sẽ hoàn toàn khác với những 'siêu tỷ phú' giàu có bậc nhất thế giới hiện nay.

Mê mẩn vẻ đẹp kỳ vỹ, nguyên sơ của 'Vịnh Hạ Long trên cao nguyên'

Với hơn 40 hòn đảo và bán đảo lớn nhỏ tổng diện tích gần 37 km, hồ Tà Đùng ở tỉnh Đăk Nông được ví như 'Vịnh Hạ Long trên cao nguyên, thu hút hàng chục nghìn du khách tới tham quan, check-in.

Bí ẩn trong món trứng 'ngàn năm' đậm mùi 'nước tiểu ngựa' của Trung Quốc

Món trứng thế kỷ hay trứng ngàn năm của Trung Quốc có mùi ammoniac đậm đặc nên còn có tên gọi khác là “trứng nước tiểu ngựa”

'Số phận hẩm hiu' của tòa tháp nghiêng cao nhất thế giới

Pisa chắc chắn là tòa tháp nghiêng nổi tiếng nhất thế giới. Nhưng danh hiệu tòa tháp nghiêng cao nhất từng tồn tại lại không thuộc về nó mà là của Zaragoza ở Tây Ban Nha.