Cách làm chân gà xốt Thái chua cay, ngon chuẩn vị

Chân gà xốt Thái là món ăn vặt siêu ngon và công thức làm cũng khá đơn giản. Xem ngay cách làm chân gà xốt Thái chuẩn vị trong bài viết này.

 

Xem nhanh:
  • • 1. Nguyên liệu làm chân gà xốt Thái
  • • 2. Cách làm chân gà xốt Thái chuẩn vị
  • • 3. Một vài lưu ý khi làm chân gà sả tắc xốt Thái

1. Nguyên liệu làm chân gà xốt Thái

  • 1 kg chân gà
  • 10 quả cóc non
  • 20 quả tắc (quất xanh)
  • 6 củ sả
  • 2 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 20g nước cốt me
  • Dầu ăn
  • Gia vị: mắm, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, hạt tiêu
Nguyên liệu làm chân gà xốt Thái  (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm chân gà xốt Thái chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà chần qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi và làm sạch chân gà. Tiếp đó, cắt chân gà thành khúc vừa ăn.

Tỏi đập dập và băm nhuyễn. Sả thì cắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát. Gừng rửa sạch, thái lát

Cóc mua về gọt vỏ rửa sạch và cắt làm đôi. Tắc chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt thành khoanh tròn, bỏ hạt để trộn không bị đắng.

Bước 2: Luộc chân gà

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho vào 2 củ sả đã đập dập và vài lát gừng cho nồi nước. Sau đó, cho chân gà vào luộc trong vòng 15 phút.

Tiếp theo, vớt chân gà đã luộc ra và rửa lại với nước sạch vài lần cho hết bẩn. Tiếp đến, cho chân gà vào âu lớn rồi đổ ngập đá vào ngâm 20 phút cho giòn. Vớt chân gà ra và để thật ráo nước.

Bước 3: Làm xốt Thái

Cho vào nồi 150g đường, 150ml nước mắm ngon, 30g tương ớt, 30g ớt bột, 20g cốt me rồi bật bếp nấu sôi.

Khi nước mắm, đường sôi thì cho thêm 150ml nước lọc vào đun sôi. Nấu cho đến khi nước sốt cạn 1 nửa, nước sền sệt lại thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Trộn chân gà xốt Thái

Chuẩn bị 1 cái âu thật lớn, cho hết chân gà, cóc non, sả, ớt, tắc vào đảo đều. Tiếp đến, rưới nước xốt Thái đã nguội vào, thêm tỏi phi, đảo thật đều lại. Dùng tay trộn cho phần chân gà thấm đều gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

Chân gà xốt Thái trộn xong thì để trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng mới nên ăn để món ăn được giòn, ngon và ngấm đủ gia vị.

Món chân gà xốt Thái đạt yêu cầu có màu đỏ đẹp mắt, thơm mùi sả, tắc. Chân gà rất giòn, không bị ra nước, cóc non sần sật, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, mằn mặn vô cùng thơm ngon và đậm đà.

 Món chân gà xốt Thái chua cay, ngon chuẩn vị (Ảnh: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

3. Một vài lưu ý khi làm chân gà sả tắc xốt Thái

Để làm chân gà sả tắc xốt Thái ngon, phải chọn được chân gà ngon. Một chiếc chân gà ngon phải đáp ứng những tiêu chí: da trắng hồng, xương đỏ. Khi cầm chân gà trên tay có cảm giác chắc chắn. Bề mặt da của chân gà không có dị tật, không trầy xước...

Chọn cóc có vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước hay chai sần. Hạn chế chọn cóc có vỏ ngả sang màu vàng vì đó là cóc để lâu, đã chín. Cóc khi cầm lên thấy nặng, cứng, chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Phần cuống còn nguyên vẹn, dính chặt vào thân, nếu có 1 lớp nhựa xung quanh thì đó là cóc mới hái. Nên chọn những quả cóc còn mới, không chọn cóc để lâu ngày vì sẽ mất đi độ giòn của cóc.

Khi trộn xốt, phải để hỗn hợp nước xốt thật nguội mới trộn vào chân gà và cóc non. Như vậy mới đảm bảo độ giòn ngon cho món ăn.

Điều chỉnh độ mặn, ngọt, cay, chua theo khẩu vị cá nhân.

Chân gà có thể để nguyên, chặt đôi hoặc rút xương tùy theo sở thích.

Khi không thưởng thức hết, bạn nên cho phần chân gà còn thừa vào hộp thủy tinh rồi đậy nắp kín cất vào ngăn mát tủ lạnh. Món chân gà này có thể để khoảng 4 - 7 ngày. Nhưng không nên để quá lâu, chân gà sẽ mất đi vị giòn và hương vị cũng không ngon như lúc mới chế biến.

Cách làm chân gà xốt Thái chua cay như trên đơn giản mà ngon. Chúc bạn thành công!

               >>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

tin nổi bật

Cách làm thịt kho dừa mềm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách làm thịt kho dừa như thế nào? Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu các bước làm thịt kho dừa ngon và đơn giản tại nhà cho bữa cơm gia đình của bạn nhé.

Mang chè đỗ đen Việt Nam ra bán tại chợ ở châu Phi, người dân phản ứng sao?

Blogger người Angola đã nấu nồi chè đỗ đen kiểu Việt Nam và mang bày bán tại một khu chợ địa phương để xem thực khách tại đây phản ứng thế nào với món ăn lạ miệng.

Sườn bò kho thơm mềm cho ngày cuối tuần

Hương vị thơm ngon, đậm đà, mềm ngọt của món sườn bò này khiến ai cũng không thể chối từ được.

Tiệm bánh bò dừa độc lạ của người Hoa ở TP.HCM khiến khách ra vào tấp nập

Mỗi ngày cửa hàng Trang Vĩnh Phát (quận 5, TP.HCM) tiêu thụ được 200 - 300 chiếc bánh bò dừa. Có thực khách nghiện thứ quà vặt này của chủ quán người Hoa đã hơn chục năm.

Cách làm thịt kho củ cải trắng đơn giản, ngon khó cưỡng

Cách làm thịt kho củ cải trắng đơn giản cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn sẽ được hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết dưới đây.

Những người khỏe mạnh nhất thế giới ăn gì

Bên cạnh việc rèn luyện thể thao và giữ tinh thần lạc quan, chế độ ăn uống lành mạnh cũng là bí quyết quan trọng để sống khỏe.

Sao Việt hội ngộ tại Tuần lễ Ẩm thực Italia

Tổng Lãnh sự quán Italia mới tổ chức sự kiện Chefs and Celebs - nơi nhiều người nổi tiếng Việt Nam hội ngộ các đầu bếp Ý tại TP. Hồ Chí Minh.

6 cách làm nước chấm thịt nướng chuẩn vị như nhà hàng

Cách làm nước chấm thịt nướng ngon chuẩn vị như ngoài hàng rất phù hợp với những bữa tiệc hoặc thay đổi món dịp cuối tuần với gia đình.

Cuối tuần làm tiệc nướng tại nhà với món thịt gà xiên nướng thơm nức

Thịt đùi gà được nướng với nước sốt cay mang đến một hương vị khiến ai cũng phải mê.

Ba Gác Nướng & Bia - điểm hẹn cho những dịp sum vầy

Ba Gác Nướng & Bia là nhà hàng có các món ăn truyền thống được chế biến chỉn chu, trở thành địa điểm sum vầy cho các gia đình, hội bạn bè, đồng nghiệp.

Ngũ cốc Beone vị chuối ra mắt hoành tráng

Ngày 10/11 tại TP.HCM diễn ra sự kiện ra mắt sản phẩm Ngũ cốc Beone vị chuối, với sự góp mặt của các ngôi sao đình đám: Hồ Ngọc Hà, Noo Phước Thịnh, MONO.

5 cách làm nước chấm ốc ngon

Cách làm nước chấm ốc với những nguyên liệu đơn giản nhất. Chị em có thể tham khảo để món ốc thêm hoàn hảo.

Bí quyết làm sườn nướng BBQ ngon xuất sắc như nhà hàng

Để có món sườn nướng BBQ vàng ươm, cháy cạnh thơm ngon như nhà hàng, các chị em chỉ cần thêm nguyên loại nguyên liệu đặc biệt này.

Phở Thìn Lò Đúc mở cửa hàng 'Phở VieThin' tại TP. Sydney

Phở Thìn Lò Đúc quyết định sẽ đưa vào sử dụng bộ nhận diện thương hiệu ‘Phở VieThin’ đối với cửa hàng cơ sở tại Sydney, Úc. Đây được xem là bước đi an toàn về mặt pháp lý và rộng mở đối với định hướng nhận diện tại thị trường quốc tế trong tương lai.

Cách làm thịt kho trứng thơm béo cho bữa cơm gia đình

Món thịt kho trứng được nhiều người ưa chuộng. Cách làm thịt kho trứng ngon đơn giản cho bữa cơm gia đình của bạn sẽ được VietNamNet hướng dẫn chi tiết trong nội dung bài viết này.