Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại mực và cách chọn tươi ngon nhất

Những gia đình thành phố thích ăn hải sản nhất định phải tham khảo ngay cách phân biệt mực và lựa chọn như thế nào để đảm bảo tránh được mực bị ngâm tẩm hóa chất.

Nếu bạn còn chưa biết tin tức này thì gần đây nhất một cửa hàng chuyên bán hải sản ở chợ Long Biên (Hà Nội) đã dùng thuốc tẩy trắng để "hô biến" loại mực ôi thiu, kém chất lượng thành những chú mực trắng phau để bán cho người tiêu dùng.

Chỉ cần nghĩ đến việc mình là người mua phải những con mực được ngâm tẩm hóa chất đó thôi đã đủ cảm thấy sợ hãi. Chính vì thế, để phân biệt nhanh các loại mực đang bán trên thị trường, cách lựa chọn mực tươi ngon không ngâm tẩm hóa chất chị em có thể tham khảo ngay những thông tin bổ ích được chị Ngọc Linh (một người con vùng biển Quảng Ninh) chia sẻ ngay dưới đây.

- Hình dáng

Mực ống: Có hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng.

Mực lá: Có tai mực khá là dài, nhìn bề ngoài thì tai mực dài đến gần hết cả thân, khi bơi trong nước nhìn như chiếc lá.

 

Mực mai (hay còn gọi là mực nang) là loại mực có kích thước lớn gấp nhiều lần mực ống và mực trứng.

- Màu sắc:

Da của mực có đốm lấp lánh 7 màu. Khi dùng tay chạm vào da sẽ đổi màu.

 

Thân mực lá có màu trắng trong với những đốm đen và nâu li ti chạy quanh.

Thân mực có sọc nâu đen và trắng rất dễ phân biệt.

- Phân biệt nhờ phần mai

Mực ống có một sợi nhựa ở sống lưng khi sơ chế và ăn thường sẽ rút ra để làm sạch.

Mực lá không có phần mai hay sợi nhựa mỏng mà chỉ có phần dạ dày cần làm sạch.

Mực mai thì có nguyên 1 tảng mai bằng canxi cực to bên trong.

- Trọng lượng:

Mực ống có trọng lượng từ 300 gram - 800 gram/con.

Mực lá có trọng lượng tối đa đến 1,8kg/con.

Mực nang có trọng lượng từ 1kg – 3kg/con.

- Thịt mực:

Mực ống có phần thịt mỏng. Khi ăn có cảm giác mềm mịn, béo bùi, thịt mực lại dai và giòn thơm nữa.

Mực lá có thịt dày và giòn, ngọt đậm đà vị biển cả. Loại mực này thường được dùng trong những khách sạn, nhà hàng sang trọng.

Thịt mực rất dày và giòn nhưng hương vị nhạt do đó mực thường không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực.

- Giá bán:

Giá thành mực này vào khoảng 150.000 đồng/kg.

Giá thành khá đắt đỏ khi lên đến 380.000 đồng/kg.

Giá mực nang cũng tầm khoảng 170.000 đồng/kg.

- Cách mua được mực tươi ngon:

Mực ống: Nếu là mực ống tươi thì nhìn lớp da màu nâu thì sẽ là nâu đậm còn màu trắng sẽ trắng bóng chứ không đục. Bạn hãy dùng tay ấn vào phần thịt nếu sau khi ấn và thả tay ra thịt mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu như vậy là mực tươi. Còn nếu như thịt mực mềm, nhão không có độ đàn hồi là mực đã cũ.

Mực lá: Bạn nên chọn con to, mình dày, da còn cứng, thịt chắc, không mềm hoặc nát, nếu rờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa mực tươi.

Mực nang: Nên chọn con to, mình dày, thịt mực có màu trắng đục, cầm rắn tay và lớp màng nâu bao ngoài, phủ kín thân mực. Những con mực trắng tinh, thịt đục, săn cứng là mực đã bị ngâm chất tẩy trắng, và đánh muối cho săn. Còn những con mực thịt mềm, rũ ra, thịt hơi ngả hồng nhạt thì đã bị ươn không nên mua.

Theo chị Ngọc Linh, mực ngon nhất là mua khi vào mùa, vào khoảng 5-6 tháng nửa đầu năm. Đặc biệt, chị em không nên mua mực đông lạnh vì nó sẽ bị mất hương vị của thịt mực, ăn không được dai ngọt nữa, khi chế biến cũng sẽ bị chảy nước ra nhiều, nhạt nhẽo và bở. Đặc điểm của mực tươi là khi nấu sẽ không bao giờ bị chảy nước.

Theo Nhịp sống Việt/ Báo Tổ quốc

 

tin nổi bật

2 quên 3 nhớ khi bắt đầu thực hiện tài chính cá nhân

Bạn đã đọc quá nhiều mẹo giúp hoạch định tài chính cá nhân nhưng vẫn vò đầu không biết bắt đầu từ đâu? Hãy chỉ cần nhớ nguyên tắc 2 không, 3 cần này.

7 sai lầm tiền bạc khiến bạn dù tăng lương vẫn chật vật không tiền tiết kiệm

Bằng cách tránh 7 sai lầm phổ biến khi tăng lương này, bạn sẽ thúc đẩy tiết kiệm gia tăng, đến gần hơn với sự giàu có.

Nhiều nguyên liệu làm trà sữa chứa chất bảo quản vượt ngưỡng

Ngoài thành phần chất bảo quản trong nguyên liệu làm trà sữa có thể cao vượt ngưỡng, việc uống trà sữa nói chung không tốt cho sức khỏe vì có quá nhiều đường, chất béo.

Kính áp tròng 30.000 đồng/cặp, cảnh báo từ giới y khoa

Hiện nay, kính áp tròng (lens mắt) không rõ nguồn gốc và chất lượng đang được bán tràn lan trên thị trường.

3 cách giúp gia đình bạn đối phó với khủng hoảng chi phí sinh hoạt thời kỳ bão giá

Giá cả tăng cao khiến nhiều gia đình đau đầu trong chuyện chi tiêu. Tiết kiệm hay thắt chặt mọi chi phí là đều ai cũng nghĩ tới.

Mua sách qua mạng xã hội, tay chơi cũng bị lừa

Sách giả tràn lan trên mạng là vấn đề nan giải. Tin tưởng người bán, người mua, thậm chí người sưu tầm sách, cũng mắc lừa gian thương.

3 thói quen sử dụng thẻ ngân hàng mà bạn nên rèn luyện để tránh mất tiền oan

Nếu biết cách sử dụng thẻ ngân hàng cẩn thận bạn sẽ không gặp phải các trường hợp rủi ro đáng tiếc.

Thu hồi 3 mỹ phẩm trên Shopee chứa thủy ngân, chất cấm

Kểt quả kiểm nghiệm 3 sản phẩm trên đều cho thấy có chứa hàm lượng thủy ngân vượt quá mức cho phép.

7 quy tắc mà bạn cần áp dụng nếu muốn hiệu quả trong việc kiếm và tiết kiệm tiền

Ngay cả những triệu phú cũng có thói quen không dễ dàng lãng phí những khoản tiền nhỏ. Còn bạn thì sao, cùng xem 7 quy tắc dưới đây có đúng với mình hay không.

Phát hiện 3.000 lon nước yến giả pha chế hoàn toàn từ hóa chất

Kiểm nghiệm thành phần trong lon nước yến, cơ quan chức năng khẳng định không hề có chất nào từ tổ yến, toàn bộ lô hàng là giả.

Dàn cảnh bán bạch quả để lừa đảo hàng trăm triệu đồng

Ba đối tượng không có việc làm, cũng không có kiến thức về khám, chữa bệnh, nhưng đã câu kết với nhau, đến địa bàn huyện Thạch Thất để lừa bán thuốc chữa bệnh cho những người già cả, nhẹ dạ cả tin.

Tạm giữ hơn 20 tấn nước hoa nhãn mác Lancôme, Armani, Dior, Chanel, Gucci...

Lực lượng chức năng vừa phát hiện hàng trăm thùng carton chứa hơn 76.000 sản phẩm nước hoa, mỹ phẩm nghi là hàng giả trong một nhà kho ở Bắc Ninh.

7 cách giúp bạn giao dịch an toàn, không lo lừa đảo khi mua sắm online

Từ cách lựa chọn nền tảng mua sắm, đơn vị vận chuyển đến chủ động bảo vệ thông tin cá nhân, bạn có thể tự bảo vệ mình trước cơn bão lừa đảo khi mua sắm online.

Xử phạt 20 cơ sở kinh doanh thuốc tân dược không niêm yết công khai chứng chỉ hành nghề

Xử phạt 20 cơ sở kinh doanh thuốc tân dược vi phạm không thực hiện việc niêm yết công khai chứng chỉ hành nghề dược với tổng số tiền là 150 triệu đồng.

Phát hiện cơ sở kinh doanh livestream hơn 5.000 sản phẩm quần áo có dấu hiệu vi phạm

Quản lý thị trường kiểm tra và phát hiện cơ sở đang kinh doanh hơn 5.000 sản phẩm quần, áo các loại có dấu hiệu vi phạm về nhãn hàng hóa và nguồn gốc, xuất xứ của hàng hóa.