Kỹ năng ‘cắt tỉa hoa hồng’ giúp thầy giáo trẻ giành giải thưởng toàn quốc

 Anh Hoàng Tiến Dũng sinh năm 1995 vừa giành giải Ba, Hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp toàn quốc 2021 với bài giảng kỹ thuật “cắt tỉa hoa hồng nâng cao” trong chế biến món ăn và đạt giải Nhà giáo trẻ có thành tích xuất sắc.

Anh Dũng hiện là giáo viên tại khoa Thương mại du lịch, Trường Trung cấp nghề Hà Tĩnh. Trước đó anh từng đạt giải Nhất trong hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp toàn tỉnh Hà Tĩnh hồi tháng 4/2021. 

{keywords}

Đưa kinh nghiệm thực tế vào giảng dạy

Chia sẻ về cơ duyên đến với nghề khắc tỉa, trang trí món ăn, anh Dũng cho hay: “Mình vốn thích hội hoạ và từ nhỏ được theo phụ mẹ làm nghề nấu ăn nên sau khi tốt nghiệp THPT mình quyết định học ngành Chế biến món ăn của Trường Cao đẳng Du lịch Huế. Mình đặc biệt ấn tượng, đam mê với nghề cắt tỉa rau củ nghệ thuật và theo học chuyên sâu”.

Năm 2016 sau khi tốt nghiệp, anh Dũng vừa đi làm vừa học thêm về nghề cắt tỉa, trang trí món ăn. Ngoài việc học các kỹ thuật, kinh nghiệm từ thầy cô, anh Dũng cho rằng điều quan trọng phải chăm chỉ tự rèn luyện. Để cắt tỉa sản phẩm thành thạo, sắc nét như bây giờ anh Dũng đã trải qua quãng thời gian ngồi hàng tiếng đồng hồ luyện tập từ những chi tiết nhỏ nhất. 

Với nhiệt huyết và mong muốn được chia sẻ về công việc thú vị mà mình theo đuổi, năm 2017 anh Dũng tham gia giảng dạy tại Trường Trung cấp nghề Hà Tĩnh.

Theo Anh Dũng, sự khác biệt của giáo viên giáo dục nghề nghiệp là ngoài giảng dạy kiến thức chuyên môn còn phải truyền đạt kỹ năng thực hành, hướng dẫn sao cho học viên làm được.

“Ngoài lý thuyết thì trong đào tạo nghề khi giáo viên “cầm tay chỉ việc”, cùng làm và thực hành với học sinh mới đạt được hiệu quả. Bản thân các thầy cô phải luôn nỗ lực đổi mới sáng tạo, tham giảng dạy nhưng không ngừng trau dồi, học hỏi cái mới từ thực tiễn để truyền tải tới học sinh”.

Với suy nghĩ đó, cuối năm 2019 anh Dũng quyết định tạm dừng công việc giảng dạy một thời gian để tập trung nâng cao tay nghề trình độ cao và tham gia các cuộc thi về trang trí ẩm thực.  Cùng trong thời gian này, anh 2 lần giành được huy chương Đồng trong cuộc thi cuộc thi cắt tỉa rau, củ, quả do Hội đầu bếp miền Trung tổ chức và Top Chef 2019 tại TP. HCM.

Năm 2020, anh Dũng quay lại với giảng đường. Nhờ có thêm nhiều trải nghiệm mà bài giảng của anh trở nên sinh động hơn, trang bị cho học sinh nhiều kỹ thuật điêu khắc tinh tế.

Nghề triển vọng trong tương lai

Trong bài dự thi Hội giảng nhà giáo giáo dục nghề nghiệp toàn quốc năm 2021, đại diện cho Trường Trung cấp nghề Hà Tĩnh, anh Dũng lựa chọn trình bày bài giảng về “cắt tỉa hoa hồng nâng cao”. Để chuẩn bị cho phần thi, anh và các học viên đã luyện tập và thực hành hơn 2 tháng. Phần thi ngoài tích hợp giảng lý thuyết và thực hành trực quan anh còn sử dụng các mô hình sản phẩm, trình chiếu powerpoint để diễn giảng nội dung một cách sinh động.

{keywords}

“Mình lựa chọn bài giảng về cắt tỉa hoa hồng vì đây là mô hình có tính ứng dụng cao và đòi hỏi nhiều kỹ năng khó trong tạo hình nghệ thuật trang trí món ăn. Ngoài ra còn đòi hỏi các học viên phải thật sự khéo léo, tỉ mỉ mới thực hiện được”. 

Bài thi diễn ra trong 60 phút. Với tác phong giảng dạy chuyên nghiệp cùng sản phẩm bắt mắt, anh Dũng giành được giải Ba trong hội thi.

“Đây là dấu ấn đặc biệt tạo động lực để một giáo viên trẻ như mình cố gắng hơn trong quá trình giảng dạy, đào tạo nghề sắp tới. Mình hi vọng có thể truyền được hết những kinh nghiệm, đam mê để đào tạo đội ngũ học sinh, sinh viên vững tay nghề” - anh Dũng nói.

Theo anh Dũng, nghề cắt tỉa và trang trí món ăn có nhiều triển vọng trong thời gian tới do tiêu chí để đánh giá món ăn không chỉ ở hương vị mà còn yêu cầu về cả hình thức và trình bày. Hiện nay, các bạn theo học chuyên nghiệp về cắt tỉa còn rất ít hoặc chỉ mới dừng lại ở trang trí cơ bản. Vì vậy trong thời gian tới nhu cầu với người làm nghề cắt tỉa, trang trí món ăn khá rộng mở.

Ngọc Linh

Cô giáo gần 30 năm lên lớp với... dùi đục

Cô giáo gần 30 năm lên lớp với... dùi đục

Gần 30 năm qua, cô Phạm Thị Thu Hương, giảng viên Trường CĐ Công nghệ, Kinh tế và Chế biến lâm sản đã quen với việc đôi tay chai sần vì phải cầm dùi đục lên lớp hướng dẫn học sinh chạm khắc gỗ.

tin nổi bật

Việt Nam giành 4 huy chương, lọt top 10 Olympic Tin học quốc tế

Theo thông tin từ Bộ GD-ĐT, cả 4 thành viên của đội tuyển Việt Nam dự kỳ thi Olympic Tin học quốc tế năm 2022 đều giành huy chương.

Nam sinh Quảng Trị giành 12 học bổng Mỹ

Trương Khánh Hưng (2004, Quảng Trị), học sinh lớp chuyên Lý - Trường THPT chuyên Lê Quý Đôn tỉnh Quảng Trị vừa giành được học bổng của 12 đại học Mỹ.

Hàng trăm học sinh lớp 10 bỗng dưng bị cho nghỉ học

Sở GD-ĐT Quảng Ninh nói sẽ đảm bảo quyền lợi cho 135 học sinh của Trường THPT Lương Thế Vinh sau khi bị trường này cho nghỉ học.

Học sinh Hà Nội đến trường từ 22 - 29/8

Hà Nội tổ chức khai giảng vào ngày 5/9/2022. Học sinh các cấp học tựu trường sớm nhất vào ngày 29/8/2022. Riêng học sinh lớp 1 tựu trường sớm nhất từ ngày 22/8/2022.

Những lĩnh vực 'hút' tài trợ khổng lồ của các đại học Mỹ

Không phải từ học phí, kinh phí nghiên cứu của các trường đại học trên thế giới phần lớn đến từ sự đóng góp của các tổ chức, cá nhân hay cựu sinh viên. Có thể nói, những khoản đóng góp này là xương sống cho việc hoạt động của mọi trường đại học.

Bí quyết đạt 9,6 điểm tiếng Anh kỳ thi THPT Quốc gia của nữ sinh Nghệ An

Khởi đầu với trình độ khoảng 5 - 6 điểm thi thử vào đầu năm lớp 12, Thanh Trà đã lựa chọn phương pháp tự học tại nhà cùng nền tảng học luyện thi Prep.vn và đạt 9,6 điểm tiếng Anh kỳ thi THPT Quốc gia.

Nhiều học bổng cho sinh viên trường ĐH Mở TP.HCM

Bên cạnh quỹ học bổng cố định và chính sách miễn giảm học phí, trường Đại học Mở TP.HCM còn có nhiều chương trình học bổng tuyển sinh như: liên kết giữa các địa phương, doanh nghiệp với trường, đối tác đồng hành, tiếp sức từng năm học…

Thiếu người 'khủng khiếp': Giáo viên có thể dạy nhiều trường, nhiều cấp học

Đó là một trong những dự tính của Gia Lai khi tỉnh này thiếu hơn 3.700 giáo viên ở các bậc học trong năm học tới.

Phó Thủ tướng: 'Chúng ta chưa thực sự trung thực trong giáo dục'

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam cho hay, lý do chúng ta cứ mãi loay hoay trong câu chuyện thi cử, tuyển sinh đại học... Đó là vì chúng ta chưa thực sự trung thực trong giáo dục.

Hà Nội xây loạt trường liên cấp 5 ha ở các cửa ngõ

Giám đốc Sở GD-ĐT Hà Nội Trần Thế Cương cho biết, Hà Nội sẽ đầu tư, xây dựng 5 trường liên cấp tiên tiến, hiện đại, có diện tích từ 5 ha trở lên, ở 5 cửa ngõ của Thủ đô.

Trường hè Đa phương tiện 2022 - sân chơi cho sinh viên đam mê công nghệ

Khai thác chủ đề "Xu hướng game 4.0", Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông (PTIT) tổ chức Trường hè Đa phương tiện 2022 (PTIT Multimedia Summer School 2022).

Giáo sư, tiến sĩ về Bình Định làm việc được hỗ trợ đến 800 triệu đồng

Đó là một trong những nội dung của Nghị quyết ban hành quy định chính sách thu hút nguồn nhân lực chất lượng cao và hỗ trợ phát triển nguồn nhân lực tỉnh Bình Định giai đoạn 2022 - 2025.

Bộ trưởng Nguyễn Kim Sơn: Nghiên cứu xây dựng Luật Nhà giáo

Ngành Giáo dục xác định chủ đề năm học 2022-2023 là “đoàn kết, nỗ lực vượt khó khăn, đổi mới sáng tạo, củng cố, nâng cao chất lượng các hoạt động giáo dục và đào tạo”. Còn một trong những nhiệm vụ trọng tâm là nghiên cứu xây dựng Luật Nhà giáo.

Môi trường học tập truyền cảm hứng ở Melbourne Polytechnic Việt Nam

Melbourne Polytechnic Việt Nam là một lựa chọn cho các bạn trẻ đang tìm kiếm một chương trình học chuẩn quốc tế tại Việt Nam theo hình thức “du học tại chỗ” với mức chi phí hợp lý.

'Lương giáo viên thì Bộ trưởng GD-ĐT không quyết định được...'

Phó Thủ tướng cho rằng cần thông cảm với khó khăn của ngành giáo dục bởi Bộ trưởng GD-ĐT không có thẩm quyền quyết định lương giáo viên và cũng không giải quyết được yêu cầu đủ giáo viên, trường lớp.