Nhà ngoại giao Na Uy chia sẻ món truyền thống dịp Noel

Bà Nina G. Enger – Bí thư thứ nhất Đại sứ quán Na Uy tại Hà Nội chia sẻ với VietNamNet về món Bacalao, một trong những món ăn truyền thống của người Na Uy vào các dịp lễ đặc biệt. 

Bacalao đơn giản, dễ nấu nhưng là món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn đặc biệt phù hợp với những ngày mưa lạnh và tuyết rơi. Có thể đây là lý do tại sao người Na Uy thích Bacalao đến vậy và thường dùng món này trong các dịp đặc biệt như Năm mới, Giáng sinh...

{keywords}
Cá tuyết muối khô (Klippfisk)

Cá tuyết muối khô (Klippfisk) 

Mặc dù có hơn 360 phiên bản, nhưng klippfisk luôn là nguyên liệu không thể thiếu của Bacalao. Klippfisk trong tiếng Na Uy có nghĩa là cá tuyết (fisk) muối phơi khô trên các tảng đá lớn dọc bờ biển (klipp). Mặc dù cá tuyết tươi cũng có thể dùng để chế biến Bacalao, song Klippfisk luôn là lựa chọn đầu tiên của các đầu bếp Na Uy bởi vị mặn đặc trưng của biển Bắc khiến món ăn càng trở nên đặc biệt

Ngư dân địa phương là những người rất tiết kiệm. Khi bắt được cá, họ chỉ ăn phần đầu. Phần còn lại họ sẽ ướp muối và phơi khô trên những tảng đá lớn. Phơi khô là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất và kết quả là một con cá cực kỳ giàu protein, có thể để được rất lâu.

Câu chuyện thú vị về klippfisk liên quan tới lịch sử giao thương của Na Uy. Là quốc gia đi biển, với nghề cá phát triển lâu đời, klippfisk là mặt hàng xuất khẩu đầu tiên của Na Uy. Từ thế kỷ 18, Na Uy đã xuất khẩu rất nhiều cá tuyết muối.

{keywords}
Bà Nina G. Enger – Bí thư thứ nhất Đại sứ quán Na Uy tại Hà Nội
{keywords}
Bà cùng bạn bè thưởng thức món Bacalao

Cách nấu Bacalao

Nguyên liệu: 500g klippfisk; 150 ml dầu ôliu loại tốt; 500g khoai tây; 2 củ tỏi; 12 củ hành khô (hoặc 1 củ hành tây); 1 quả ớt đỏ; 2 hộp cà chua tươi; một chút ô liu đen; hạt tiêu đen; 3-4 cái bánh mì chuột

Ba thành phần quan trọng nhất là klippfisk, khoai tây và dầu ô liu loại thật tốt. Còn các thành phần khác, bạn có thể “tùy cơm gắp mắm”.

Bà Nina đã chọn khoai tây Đà Lạt, ớt chỉ thiên và bánh mì Việt Nam để nấu và ăn cùng món Bacalao của mình.

{keywords}
 

Các bước thực hiện

Ngâm cá cho hết mặn. Cách ngâm, xả nước cho cá hết mặn sẽ được hướng dẫn trên bao bì. Thông thường cá phải được ngâm ít nhất 6 tiếng trước khi nấu, tuy nhiên nếu bạn ăn nhạt, nên ngâm qua đêm trong khoảng 12 tiếng. Nhớ phải thay nước vài lần.

Gọt vỏ khoai tây và thái lát. Thái lát hành củ, ớt và đập dập tỏi. Đổ 50ml dầu oliu vào nồi, chiên nhẹ từ 2 đến 4 phút.

San đều lớp hành, tỏi và ớt đã chiên qua dưới đáy nồi, sau đó xếp lần lượt một lớp khoai tây, một lớp cá, một lớp sốt cà chua.  Bạn có thể xếp bao nhiêu lớp cũng được tùy vào lượng cá và khoai tây mình có, nhưng hãy nhớ lần lượt khoai tây, cá, và sốt cà chua.

Cuối cùng tưới đều nốt phần dầu ô liu còn lại lên trên cùng và bắt đầu đun. Đậy kín nắp, đun sôi ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 20 đến 45 phút tùy vào lượng khoai tây. Nếu bạn đun nhỏ lửa, thời gian sẽ lâu hơn, có thể tới 60 phút. Thỉnh thoảng, bạn có thể xóc nhẹ nồi để tránh cá bị sát vào đáy.

5 phút trước khi bắc ra, bạn bỏ một chút oliu đen (hoặc hạt tiêu) lên trên. Thưởng thức món ăn với bánh mì truyền thống của Việt Nam.

Bảo Đức

Đưa ẩm thực Việt Nam đến thành phố du lịch nổi tiếng nước Pháp

Đưa ẩm thực Việt Nam đến thành phố du lịch nổi tiếng nước Pháp

 Ngày 17 - 18/10 tại thành phố Perpignan, Pháp sẽ diễn ra sự kiện ngoại giao văn hóa “Ngày ẩm thực Việt Nam tại Pháp”.

tin nổi bật

Việt Nam – Campuchia: Phát triển toàn diện, bền vững lâu dài

Việt Nam - Campuchia là hai nước láng giềng gần gũi, có quan hệ truyền thống, gắn bó từ lâu đời, được nhiều thế hệ lãnh đạo và nhân dân hai nước dày công vun đắp.

Mỹ truy tìm nghi phạm vô cớ bắn tử vong người gốc Việt trên phố

Cảnh sát Mỹ vừa công bố đoạn video ghi lại khoảnh khắc một kẻ dùng súng vô cớ bắn gục một người đàn ông gốc Việt đang đi bộ tập thể dục buổi sáng ở Philadelphia, bang Pennsylvania.

Xây dựng lòng tin chiến lược bắc cầu nối Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương

Tối 16/6, tại New Dehli, các Bộ trưởng Ngoại giao ASEAN và Ấn Độ đã tham dự phiên thảo luận cấp bộ trưởng về 30 năm quan hệ ASEAN - Ấn Độ trong khuôn khổ Đối thoại Delhi lần thứ 12 với chủ đề “Xây dựng cầu nối Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương”.

Israel và Lai Châu hợp tác sản xuất nông nghiệp công nghệ cao

UBND tỉnh Lai Châu và Đại sứ quán Israel tại Việt Nam mới đây phối hợp tổ chức hội thảo "Giải pháp nông nghiệp công nghệ cao Israel - Lai Châu".

ASEAN-Ấn Độ hướng tới nâng quan hệ lên Đối tác chiến lược toàn diện

Ngày 16/6, tại New Delhi, Bộ trưởng Ngoại giao Ấn Độ và Bộ trưởng Ngoại giao các nước ASEAN đã tham dự Hội nghị đặc biệt Bộ trưởng Ngoại giao ASEAN-Ấn Độ nhân kỷ niệm 30 năm quan hệ đối tác hai bên (1992-2022).

Đối thoại Delhi 12: Phá bỏ rào cản, xây cầu nối cho Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương

Ngày 16/6, tại New Delhi, Đối thoại Delhi lần thứ 12 giữa Ấn Độ và Hiệp hội các nước Đông Nam Á (ASEAN) đã khai mạc và diễn ra trong 2 ngày.

Món bún chả được đưa vào sách mừng Đại lễ của Nữ hoàng Anh

Món bún chả với công thức của bếp trưởng Đỗ Thị Hải Lý tại Đại sứ quán Anh Hà Nội đã vinh dự được đưa vào cuốn sách dạy nấu ăn kỷ niệm Đại lễ Bạch kim của Nữ hoàng Elizabeth II.

Kết nối mạnh mẽ văn hóa Ấn Độ - Việt Nam

Đại sứ quán, Tổng lãnh sự quán Ấn Độ sẽ tổ chức Ngày Quốc tế Yoga lần thứ 8 tại nhiều tỉnh thành ở Việt Nam, trong đó có Hà Nội, Đà Nẵng, TP.HCM, Quảng Ninh, Lào Cai, Thừa Thiên-Huế…

Mỹ hỗ trợ Việt Nam đạt mục tiêu về khí hậu, năng lượng

Bà Pamela Phan, Phó trợ lý Bộ trưởng phụ trách khu vực châu Á của Cục Quản lý Thương mại quốc tế, đã có các buổi làm việc với lãnh đạo Bộ Công Thương, Bộ Ngoại giao; và Ban Kinh tế TƯ.

Lãnh đạo cấp cao CDC Mỹ thăm Hà Nội, thúc đẩy quan hệ với Việt Nam

Lãnh đạo cấp cao của Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật Mỹ (CDC) đã đến Việt Nam gặp và làm việc với lãnh đạo của CDC khu vực Đông Nam Á.

Nền tảng vững chắc cho hợp tác lâu dài Việt Nam - Oman

Tối 8/6 tại Hà Nội, Đại sứ quán Oman tại Việt Nam đã tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm Ngày thiết lập Quan hệ ngoại giao Việt Nam-Oman (9/6/1992-9/6/2022).

Phát triển quan hệ Việt Nam - Oman lên tầm cao mới

Trong suốt 30 năm kể từ khi thiết lập quan hệ ngoại giao, hai nước Việt Nam và Oman đã không ngừng nỗ lực củng cố, phát triển quan hệ song phương trên tất cả các lĩnh vực, cấp độ.

Kinh nghiệm và giải pháp xanh để phát triển bền vững Thụy Điển

Chương trình “Tiên phong đột phá” do Đại sứ quán Thụy Điển, Hội đồng Thương mại và Đầu tư Thụy Điển (Business Sweden), UBND TP.HCM và VCCI đồng tổ chức.

Đại sứ Mỹ đọc truyện cho trẻ em khiếm thị Việt Nam

Nhân ngày Quốc tế Thiếu nhi 1/6, Đại sứ Mỹ Marc Knapper đã tới thăm tổ chức Vietnam And Friends và ghi âm môt câu chuyện cho Thư viện sách nói trực tuyến – Con đường mở (Open Road).

Việt Nam là đối tác thương mại quan trọng nhất của Canada ở Đông Nam Á

Trong thông điệp gửi đến người dân Việt Nam, tân Đại sứ Canada Shawn Steil chia sẻ cảm xúc vui mừng khi ở Hà Nội thời điểm hiện tại.