Nhà ngoại giao Na Uy chia sẻ món truyền thống dịp Noel

Bà Nina G. Enger – Bí thư thứ nhất Đại sứ quán Na Uy tại Hà Nội chia sẻ với VietNamNet về món Bacalao, một trong những món ăn truyền thống của người Na Uy vào các dịp lễ đặc biệt. 

Bacalao đơn giản, dễ nấu nhưng là món ăn giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn đặc biệt phù hợp với những ngày mưa lạnh và tuyết rơi. Có thể đây là lý do tại sao người Na Uy thích Bacalao đến vậy và thường dùng món này trong các dịp đặc biệt như Năm mới, Giáng sinh...

{keywords}
Cá tuyết muối khô (Klippfisk)

Cá tuyết muối khô (Klippfisk) 

Mặc dù có hơn 360 phiên bản, nhưng klippfisk luôn là nguyên liệu không thể thiếu của Bacalao. Klippfisk trong tiếng Na Uy có nghĩa là cá tuyết (fisk) muối phơi khô trên các tảng đá lớn dọc bờ biển (klipp). Mặc dù cá tuyết tươi cũng có thể dùng để chế biến Bacalao, song Klippfisk luôn là lựa chọn đầu tiên của các đầu bếp Na Uy bởi vị mặn đặc trưng của biển Bắc khiến món ăn càng trở nên đặc biệt

Ngư dân địa phương là những người rất tiết kiệm. Khi bắt được cá, họ chỉ ăn phần đầu. Phần còn lại họ sẽ ướp muối và phơi khô trên những tảng đá lớn. Phơi khô là một trong những phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất và kết quả là một con cá cực kỳ giàu protein, có thể để được rất lâu.

Câu chuyện thú vị về klippfisk liên quan tới lịch sử giao thương của Na Uy. Là quốc gia đi biển, với nghề cá phát triển lâu đời, klippfisk là mặt hàng xuất khẩu đầu tiên của Na Uy. Từ thế kỷ 18, Na Uy đã xuất khẩu rất nhiều cá tuyết muối.

{keywords}
Bà Nina G. Enger – Bí thư thứ nhất Đại sứ quán Na Uy tại Hà Nội
{keywords}
Bà cùng bạn bè thưởng thức món Bacalao

Cách nấu Bacalao

Nguyên liệu: 500g klippfisk; 150 ml dầu ôliu loại tốt; 500g khoai tây; 2 củ tỏi; 12 củ hành khô (hoặc 1 củ hành tây); 1 quả ớt đỏ; 2 hộp cà chua tươi; một chút ô liu đen; hạt tiêu đen; 3-4 cái bánh mì chuột

Ba thành phần quan trọng nhất là klippfisk, khoai tây và dầu ô liu loại thật tốt. Còn các thành phần khác, bạn có thể “tùy cơm gắp mắm”.

Bà Nina đã chọn khoai tây Đà Lạt, ớt chỉ thiên và bánh mì Việt Nam để nấu và ăn cùng món Bacalao của mình.

{keywords}
 

Các bước thực hiện

Ngâm cá cho hết mặn. Cách ngâm, xả nước cho cá hết mặn sẽ được hướng dẫn trên bao bì. Thông thường cá phải được ngâm ít nhất 6 tiếng trước khi nấu, tuy nhiên nếu bạn ăn nhạt, nên ngâm qua đêm trong khoảng 12 tiếng. Nhớ phải thay nước vài lần.

Gọt vỏ khoai tây và thái lát. Thái lát hành củ, ớt và đập dập tỏi. Đổ 50ml dầu oliu vào nồi, chiên nhẹ từ 2 đến 4 phút.

San đều lớp hành, tỏi và ớt đã chiên qua dưới đáy nồi, sau đó xếp lần lượt một lớp khoai tây, một lớp cá, một lớp sốt cà chua.  Bạn có thể xếp bao nhiêu lớp cũng được tùy vào lượng cá và khoai tây mình có, nhưng hãy nhớ lần lượt khoai tây, cá, và sốt cà chua.

Cuối cùng tưới đều nốt phần dầu ô liu còn lại lên trên cùng và bắt đầu đun. Đậy kín nắp, đun sôi ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 20 đến 45 phút tùy vào lượng khoai tây. Nếu bạn đun nhỏ lửa, thời gian sẽ lâu hơn, có thể tới 60 phút. Thỉnh thoảng, bạn có thể xóc nhẹ nồi để tránh cá bị sát vào đáy.

5 phút trước khi bắc ra, bạn bỏ một chút oliu đen (hoặc hạt tiêu) lên trên. Thưởng thức món ăn với bánh mì truyền thống của Việt Nam.

Bảo Đức

Đưa ẩm thực Việt Nam đến thành phố du lịch nổi tiếng nước Pháp

Đưa ẩm thực Việt Nam đến thành phố du lịch nổi tiếng nước Pháp

 Ngày 17 - 18/10 tại thành phố Perpignan, Pháp sẽ diễn ra sự kiện ngoại giao văn hóa “Ngày ẩm thực Việt Nam tại Pháp”.

tin nổi bật

Mang Argentina đến gần hơn với Việt Nam

Đại sứ quán Argentina tại Vệt Nam tổ chức “Tuần  lễ Argentina tại Hà Nội lần thứ 7I” với khẩu hiệu “Kỷ niệm tình hữu nghị hai nước”.

Tòa án Nhật bác kháng cáo, y án chung thân kẻ sát hại bé Nhật Linh

Thẩm phán cấp 1 Tòa án tối cao Nhật Bản hôm 12/5 đã bác kháng cáo vô tội của luật sư bào chữa và y án chung thân đối với Yasumasa Shibuya, kẻ đã sát hại bé Nhật Linh hồi năm 2017.

Na Uy - Việt Nam tăng cường hợp tác về kinh tế đại dương bền vững

Bộ Tài nguyên và Môi trường cùng Bộ ngoại giao Na Uy vừa tổ chức “Hội nghị quốc tế về kinh tế đại dương bền vững và thích ứng với biến đổi khí hậu” với sự hỗ trợ của UNDP.

New Zealand hỗ trợ gần 30 tỉ đồng cho Việt Nam phục hồi sau đại dịch Covid-19

Hôm nay 11/5, Đại sứ New Zealand tại Việt Nam, bà Tredene Dobson, cùng Thứ trưởng Bộ Ngoại giao Nguyễn Minh Vũ công bố gói hỗ trợ trị giá 2 triệu đô la New Zealand (29,5 tỉ đồng).

Việt – Pháp khởi động dự án chia sẻ và gìn giữ di sản Việt Nam

Đại sứ Pháp tại Việt Nam Nicolas Warnery đã công bố khởi động dự án hợp tác "Chia sẻ và gìn giữ di sản Việt Nam" tại buổi họp báo diễn ra chiều qua.

Việt Nam và tam giác thương mại mới ở Thái Bình Dương

Việt Nam có quan hệ thương mại với hơn 150 quốc gia, nhưng phần lớn tập trung vào Trung Quốc, Hàn Quốc và Mỹ, tạo thành một tam giác thương mại mới ở Thái Bình Dương.

Na Uy sẵn sàng tham gia phát triển công nghiệp điện gió ngoài khơi ở Việt Nam

Việt Nam là một trong những nền kinh tế và thị trường điện phát triển nhanh nhất thế giới. Với đường bờ biển dài và điều kiện gió thuận lợi, Việt Nam nằm trong số các quốc gia có nguồn tài nguyên gió tốt nhất châu Á...

Việt Nam - Oman miễn thị thực hộ chiếu ngoại giao, đặc biệt và công vụ

Hiệp định miễn thị thực cho người mang hộ chiếu ngoại giao, hộ chiếu đặc biệt và hộ chiếu công vụ đã được đại diện Chính phủ Việt Nam và Vương quốc Oman ký tại Hà Nội hôm nay.

Việt Nam từ 'đất nước trầm lặng' thành điểm đến du lịch hàng đầu thế giới

Cách đây 20 năm, Việt Nam chưa phải là điểm đến phổ biến với các du khách quốc tế, song chỉ trong một thời gian ngắn đất nước xinh đẹp này đã trở thành điểm du lịch đầy sức hút.

Đại sứ Knapper thưởng thức phở Việt chế biến cùng thịt bò Mỹ

Đại sứ Mỹ tại Việt Nam Marc Knapper cùng phu nhân đã thưởng thức món phở được chế biến cùng thịt bò Mỹ tại một khách sạn ở Hà Nội tối qua (20/4).

Mỹ đưa Việt Nam khỏi danh sách hạn chế đi lại vì Covid-19

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ ngày 18/4 cho biết, đã bỏ khuyến nghị không đi lại vì Covid-19 đối với khoảng 90 điểm đến quốc tế, trong đó có Việt Nam.

Đại sứ Mỹ đi thuyền thăm đồng bằng sông Cửu Long

Đại sứ Mỹ tại Việt Nam Marc Knapper đã có chuyến thăm Cần Thơ từ ngày 7-8/4.

New Zealand và Việt Nam xây dựng nền kinh tế nông nghiệp bền vững, năng động

New Zealand và Việt Nam cam kết sẽ tiếp tục thắt chặt hợp tác nông nghiệp và thương mại giữa hai nước tại buổi Đối thoại Nông nghiệp cấp cao New Zealand- Việt Nam lần thứ hai.

USAID và UNICEF hỗ trợ 1 triệu USD vật tư y tế cho Việt Nam

Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ (USAID) và Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) bàn giao trang thiết bị, vật tư y tế trị giá 1 triệu USD cho Việt Nam để hỗ trợ công tác phòng chống Covid-19.

 

Bắc Âu chia sẻ mô hình kinh doanh để phát triển bền vững

Đây là lần thứ 4 các đại sứ quán Bắc Âu (Đan Mạch, Phần Lan, Na Uy và Thụy Điển) cùng Học viện Chính trị quốc gia tổ chức sự kiện nhằm chia sẻ kinh nghiệm về các vấn đề thiết thực với Việt Nam.