Lấy cảm hứng từ những món ăn truyền thống Việt Nam như phở, bánh mì, bò cuốn lá lốt... kết hợp cùng kỹ thuật chế biến hiện đại, nguyên liệu cao cấp, một số nhà hàng món Việt ở nước ngoài đã xuất sắc được Michelin vinh danh và trao sao.
Một nhà hàng Việt sở hữu 2 chi nhánh tại Mỹ, được các ấn phẩm chuyên về nhà hàng và du lịch như Nation’s Restaurant News và Business Traveller đánh giá tích cực, đặc biệt với những món ăn như bún chả, bún riêu, cà phê trứng.
Good Thief là một nhà hàng chuyên đồ ăn Việt Nam ở Vancouver (Canada) được Michelin giới thiệu trong danh sách Bib Gourmand 2025 (Nhà hàng ngon, giá phải chăng).
Lớn lên ở Mỹ nhưng đầu bếp Tùng Phan chưa bao giờ rời xa hương vị ẩm thực quê nhà. Đây trở thành nguồn cảm hứng để anh sáng lập Camille - nhà hàng Việt Nam đầu tiên tại Mỹ đạt sao Michelin trong 2 năm 2024, 2025.
Đầu bếp Chu Phương Duy đã sử dụng những nguyên liệu dân dã như chuối xanh, bắp chuối hay gia vị quen thuộc với người Việt như nước mắm, tiêu, mẻ, mắm tôm... để sáng tạo nên các món ăn cao cấp.
