Cách làm bánh bao xá xíu thơm ngon, đơn giản

Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn được nhiều ngườu yêu thích bởi vỏ bánh dai mềm cùng phần nhân đậm vị, hấp dẫn. Bánh bao xá xíu không chỉ có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm.

Xem nhanh
  • 1. Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu
  • 2. Cách làm bánh bao xá xíu
  • 3. Một số lưu ý khi làm bánh bao xá xíu

1. Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu

Phần vỏ bánh

Sữa tươi không đường: 150 ml
Đường: 30g
Men nở: 3 g
Bột mì đa dụng: 250 g
Dầu ăn: 30 ml
Lòng trắng trứng: 1 quả

Phần nhân xá xíu

Thịt xá xíu: 180 g
Xốt xá xíu: 100 g
Hành tây: 40 g
Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
Bột ngô: 1/2 muỗng canh
Nước: 70 ml
Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
Xì dầu: 1/2 thìa canh
Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
Dầu hào: 1/2 thìa canh

{Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu}
Nguyên liệu làm bánh bao xá xíu (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm bánh bao xá xíu

Bước 1: Làm vỏ bánh bao xá xíu

Hâm nóng sữa tươi rồi cho 30 đường vào hòa tan rồi cho men nở vào, dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, cho bột mì vào phần sữa tươi đã hoà men ở trên. Dùng muỗng gỗ trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà lại thành một khối.

Sau đó, cho hỗn hợp ra bàn, nhồi tay trong khoảng 15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn. Tiếp đó, chuẩn bị một cái nồi, quét một lớp mỏng dầu ăn bên trong nồi, rồi cho khối bột vào và lật qua lật lại cho dầu ăn bao phủ đều bên ngoài lớp bột. Đậy nắp nồi lại hoặc phủ khăn ẩm để ủ bột cho bột nở ra.

Bước 2: Làm nhân xá xí

Xá xíu thái thành các lát mỏng, rồi xắt thành hạt lựu nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành tây vào phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, cho thịt xá xíu, xốt xá xíu, 1/2 thìa cà phê đường, xì dầu, dầu hào, 70ml nước lọc vào chảo, khuấy đều rồi đun hỗn hợp ở lửa vừa đến khi sôi, nước trong chảo cạn bớt.

Tiếp theo, pha bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc rồi cho vào hỗn hợp xá xíu, đảo đều. Kế tiếp, xào phần nhân xá xíu trong khoảng 10 phút cho đến khi cạn hết nước và sệt lại thì tắt bếp, cho thịt ra dĩa.

Bước 3: Nặn bánh bao xá xíu

Sau khi bột ủ đã gấp 3 lần, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài rồi nhồi thêm khoảng 15 phút nữa, cho đến khi khối bột dẻo mịn và đàn hồi. Sau đó, dùng dao cắt bột chia thành các khúc vừa ăn.

Tiếp theo, dùng cây cán bột để cán bột dẹt ra rồi cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa cục bột rồi dùng tay kéo các mép bột lại để tạo hình cho bánh bao. Lặp lại các công đoạn cho đến khi dùng hết nguyên liệu.

Bước 4: Hấp bánh bao xá xíu

Nặn bánh xong, bạn lót từng cái bánh với giấy trắng rồi để bánh nằm yên trước khi hấp khoảng 15 phút.

Sau đó, cho bánh vào xửng hấp bánh. Đặt bánh lên nồi nước sôi rồi hấp bánh trong vòng 10-15 phút là được. Cuối cùng, dọn bánh ra mời cả nhà thưởng thức ngay cho nóng.

{Cách làm bánh bao xá xíu thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà}
Bánh bao xá xíu thơm ngon (Ảnh: webnauan.vn)

3. Một số lưu ý khi làm bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu là một món bánh bắt nguồn từ Quảng Đông (Trung Quốc). Bánh có tên gọi gốc là "Chāshāobāo" theo ngôn ngữ Quảng Đông. Ngày nay, bánh bao xá xíu được kết hợp nhiều nguyên liệu làm nhân khác nhau để đổi vị quen thuộc.

Xá xíu là một loại thịt lợn quay hoặc nướng. Thịt xá xíu là thịt vai được ướp với mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương hoisin, bột màu điều và rượu đem nướng lên và có màu đỏ cam hấp dẫn. Bạn có thể tìm mua xá xíu tại các siêu thị hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn, vệ sinh.

Muốn vỏ bánh bao không bị cứng, bị đắng và không có màu vàng, khi ủ bột phải đủ thời gian cho bột lên men.

Để làm bánh bao xá xíu bảo quản được lâu, phải chọn loại bột mì ngon và chất lượng, đàm bảo độ dai, ngon.

Khi làm nhân xá xíu, không nên đảo quá nhiều vì đảo nhiều sẽ làm thịt bị khô.

Khi hấp bánh, không nên để thời gian hấp quá lâu sẽ khiến bánh chuyển qua màu vàng. Trong lúc hấp bánh, để hơi nước không rơi xuống bánh, bạn nhớ phủ lên miệng nồi một lớp khăn mỏng.

Bánh bao xá xíu sau khi được hấp chín và để nguội có thể bảo quản được 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể bọc kín bỏ vào ngăn đá và bảo quản được 2 tuần. Tuyệt đối không cho bánh bao còn nóng vào tủ vì bánh sẽ bị nhớt và nhanh hỏng.

Hi vọng với cách làm bánh bao xá xíu này, bạn sẽ tự tay làm ra được những mẻ bánh bao ngon để thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Chúc các bạn thành công!

 >>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon

Bánh bao nhân đậu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự mền mịn của vỏ bánh kết hợp với nhân đậu xanh thanh ngọt. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh khá đơn giản, bạn có thể làm cho gia đình thưởng thức.

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà

Bánh bao nhân thịt là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh bao nhân thịt khá đơn giản. Bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh bao nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà.

tin nổi bật

Các người đẹp Việt trải nghiệm cà phê thiền trong 24h

Hoa hậu Giáng My, Tiểu Vy, Đỗ Thị Hà… đã có nhiều trải nghiệm đặc biệt trong không gian sống tỉnh thức, hội tụ 3 nền văn minh cà phê độc đáo của Trung Nguyên Legend.

Ăn phá lấu xuyên đêm ở TP.HCM

Ưu điểm lớn nhất của xe phá lấu vỉa hè đường Hoa Cau (quận Phú Nhuận, TP.HCM) chính là thời gian bán.

Công thức mì udon xào dai ngon

Yaki Udon là một biến tấu từ mì udon tươi có cách nấu nhanh, đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm và rất tốt cho sức khỏe nhờ có nhiều rau củ.

Món ức gà sốt cà chua phô mai gây nghiện

Nếu đã quen thuộc với các cách chế biến thông thường, người nội trợ có thể thử kết hợp ức gà cùng cà chua bi và phô mai mozzarella tươi thơm ngậy.

Có loại quả đang vào mùa, ép lấy nước thì ngon bất ngờ

Mận chắc hẳn là loại quả yêu thích của không ít chị em. Ăn mận đương nhiên là ngon rồi nhưng bạn đã bao giờ thử uống nước ép mận chưa? Nếu chưa thì nhất định nên thử nha.

Làm bánh quy cho trẻ ăn vặt ngày hè

Món bánh quy tự làm có thể thay cho snack ăn vặt cho trẻ con trong nhà, vừa ngon rẻ lại đảm bảo vệ sinh.

Bữa sáng đủ dinh dưỡng trong vòng 5 phút

Chỉ cần một cây xúc xích nhỏ và hai quả trứng, bữa sáng đủ đầy dinh dưỡng sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn cả ngày dài.

Công thức khoai tây chiên giòn chỉ với 3 nguyên liệu

Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Dù cách làm đơn giản, không phải ai cũng cho ra được mẻ khoai giòn ngon và đậm đà.

Thử thách cùng gà rán sốt cay ‘cháy lưỡi’ chỉ có tại Chicken Plus

Là một trong những thương hiệu gà rán làm điêu đứng các tín đồ ẩm thực, Chicken Plus tiếp tục mang đến một bất ngờ dành cho fan với món “gà sốt cay cháy lưỡi”.

Tự làm trà sữa chỉ 15K giúp da trắng, cân nặng không tăng

Trà chanh leo sữa chua uống men sống là thức uống lý tưởng cho mùa hè, trà có tác dụng giải nhiệt hiệu quả mà lượng calo vô cùng thấp.

Cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon cực dễ tại nhà

Sấu ngâm mắm tỏi ớt là một món ăn thanh mát được làm từ loại quả đặc trưng của miền Bắc. Cách làm sấu ngâm mắm cực kỳ dễ thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon, để được lâu nhé.

Món cà tím xào thịt dễ làm cho mâm cơm gia đình

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cà tím là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ngon. Người nội trợ hãy thử kết hợp cà tím với thịt, tàu xì cùng nhiều loại gia vị.

Đặc sản chỉ có ở Huế nhưng ít người biết

Do phải đi một quãng đường khá xa, nhiều du khách bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh khoái cá kình. Tuy nhiên, chỉ cần nếm thử một lần, bạn sẽ ước mình được ăn món đặc sản này.

Món ăn vặt dễ gây nghiện từ quả sấu

Sấu là đặc sản của mùa hè nhưng mọi người chỉ biết đến nước sấu, ô mai sấu,... Ít ai biết đến món ngon đặc biệt liên quan đến sấu là: Sấu dầm mắm tỏi ớt.

Món gỏi độc đáo, vừa chua vừa chát, giá nửa triệu đồng/kg khách vẫn xếp hàng mua

Món gỏi lạ miệng được làm từ măng cụt xanh chua chát, giá nửa triệu đồng mỗi kg mà khách vẫn xếp hàng mua.