Cách làm bánh mì hoa cúc thơm ngon, bổ dưỡng

Bánh mì hoa cúc là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có hàm lượng calo tương đối cao. Cách làm bánh mì hoa cúc không quá cầu kỳ, nguyên liệu lại dễ kiếm. Bạn có thể làm bánh mì hoa cúc tại nhà cho gia đình thưởng thức.

Xem nhanh
  • 1. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc
  • 2. Cách làm bánh mì hoa cúc
  • 3. Một số lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc

1. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

350g bột mì
4 quả trứng gà
5g men nở
Một nửa thìa cà phê hương liệu vani (có thể thay thế bằng cam, chanh dây,…)
60g đường
2g muối
100g bơ động vật không muối
80g kem tươi
40g sữa tươi không đường
3ml chiết xuất vani
30g hạnh nhân lát

{Nguyên liệu, cách làm bánh mì hoa cúc}
Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm bánh mì hoa cúc

Bước 1: Cho 5g men nở vào một chiếc cốc rồi cho 200ml nước ấm từ 35-38 độ C, sau đó cho tiếp 20g đường vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều, tới khi men nổi váng như gạch cua là được.

Bước 2: Cho bột mì, muối, 40g đường, 2 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, tinh dầu vani, 70g bơ, sữa tươi không đường vào âu rồi trộn đều.

Bước 3: Dùng tay nhồi sơ cho hỗn hợp bột kết dính lại. Sau đó, nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, gấp bột lại rồi dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Tiếp đó, xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên khoảng 10 phút. Tiếp theo, cho thêm 30g bơ rồi lặp lại động tác nhồi trên thêm 20 phút cho đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi tốt, ấn lên bột thấy vết lõm phồng trở lại là được.

Bước 4: Cho bột vào một chiếc âu có quét lớp dầu ăn mỏng, lật bột để bên ngoài khối bột được bao bởi dầu ăn. Tiếp theo, dùng màng thực phẩm hoặc miếng khăn ẩm bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 50-90 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.

Bước 5: Khi bột đã nở gấp đôi thì ép cho hơi khí trong bột thoát ra ngoài. Tiếp đó, nhồi lại bột khoảng 2 phút rồi tạo hình bột thành khối. Để tạo kiểu thành hoa cúc, bạn hãy đan 3 sợi xen kẽ với nhau như bím tóc rồi cho vào khuôn. Sau đó, cho vào âu, đậy khăn, ủ lần 2 ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 6: Sau khi bột đã được ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Cuối cùng, xếp hạnh nhân lát lên trên.

Bước 7: Làm nóng lò 15 phút trước khi nướng bánh. Để nướng bánh, bạn cho bánh vào lò ở rãnh giữa, xịt nước lên thanh lò phía trên bánh, nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 25-30 phút. Nếu thấy mặt bánh quá vàng thì dùng giấy bạc che trên mặt bánh. Tiếp đó, lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt và có thể cắt bánh dùng ngay.

3. Một số lưu ý khi làm bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc cần được làm trong môi trường thoáng mát, không quá ấm, nhiệt độ lý tưởng khoảng 20-24 độ C.

Nên mua loại men chuyên dùng trong bánh ngọt để làm dậy mùi bơ. Nếu làm men nhạt sẽ khiến bánh có mùi rượu thoang thoảng.

Không nên dùng nước thay cho sữa vì sẽ làm bánh không còn dẻo và ruột bánh bị khô cứng.

Lưu ý khi quét trứng cần nhẹ nhàng, không ấn mạnh tay, tránh làm cho bột bánh bị xẹp. Chỉ cần quét một lớp trứng mỏng, không nên quét trứng quá dày.

Món bánh mì hoa cúc ngọt ngào, mềm ngon với mùi bơ đặc trưng. Bánh chưa ăn hết có thể bọc kín, để trong hộp kín hoặc túi ziplock được 3-4 ngày. Nếu để trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản được 1 tháng, khi nào ăn rã đông trong ngăn mát rồi cho vào lò quay vi sóng chút xíu cho ấm lại, bánh sẽ ngon, không bị khô cứng.

Cách làm bánh mì hoa cúc trên đây thật đơn giản, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc các bạn thành công!

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Phương Anh (Tổng hợp)

Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon

Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon

Bánh mì bơ tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích vì thơm ngon, giòn rụm. Cách làm bánh mì bơ tỏi khá dễ. Chỉ qua vài bước đơn giản dưới đây là bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt nóng giòn, thơm ngon

Cách làm bánh mì nướng muối ớt nóng giòn, thơm ngon

Bánh mì nướng muối ớt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị cay cay, mặn mặn. Cách làm bánh mì nướng muối ớt khá đơn giản. Bạn có thể tự tay làm bánh mì nướng muối ớt để mời người thân, bạn bè.

Cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản tại nhà

Cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản tại nhà

Bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho người ăn kiêng, giảm cân. Cách làm bánh mì nguyên cám tại nhà khá đơn giản, bạn có thể tự tay làm cho gia đình thưởng thức.

tin nổi bật

Khoai tây - nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời cho bữa ăn mùa hè

Khoai tây cung cấp nguồn Vitamin C tuyệt vời, cho Khoai tây vào chế độ ăn hàng ngày giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.

Trang Lê tiếp tục được chọn là Đại sứ thương hiệu Ý

Trang Lê - Chủ tịch Tuần lễ Thời trang Quốc tế Việt Nam tiếp tục được Phòng Thương mại Ý tại Việt Nam (ICHAM) tin tưởng lựa chọn vào vị trí Đại sứ Thương hiệu True Italian Taste 2022.

Tiệm bánh mì chỉ bán về đêm, lúc nào cũng đông khách

Thưởng thức chiếc bánh mì Trường Tiền (TP Huế) một lần, chắc chắn sẽ có nhiều du khách nhớ mãi.

Các người đẹp Việt trải nghiệm cà phê thiền trong 24h

Hoa hậu Giáng My, Tiểu Vy, Đỗ Thị Hà… đã có nhiều trải nghiệm đặc biệt trong không gian sống tỉnh thức, hội tụ 3 nền văn minh cà phê độc đáo của Trung Nguyên Legend.

Ăn phá lấu xuyên đêm ở TP.HCM

Ưu điểm lớn nhất của xe phá lấu vỉa hè đường Hoa Cau (quận Phú Nhuận, TP.HCM) chính là thời gian bán.

Công thức mì udon xào dai ngon

Yaki Udon là một biến tấu từ mì udon tươi có cách nấu nhanh, đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm và rất tốt cho sức khỏe nhờ có nhiều rau củ.

Món ức gà sốt cà chua phô mai gây nghiện

Nếu đã quen thuộc với các cách chế biến thông thường, người nội trợ có thể thử kết hợp ức gà cùng cà chua bi và phô mai mozzarella tươi thơm ngậy.

Có loại quả đang vào mùa, ép lấy nước thì ngon bất ngờ

Mận chắc hẳn là loại quả yêu thích của không ít chị em. Ăn mận đương nhiên là ngon rồi nhưng bạn đã bao giờ thử uống nước ép mận chưa? Nếu chưa thì nhất định nên thử nha.

Làm bánh quy cho trẻ ăn vặt ngày hè

Món bánh quy tự làm có thể thay cho snack ăn vặt cho trẻ con trong nhà, vừa ngon rẻ lại đảm bảo vệ sinh.

Bữa sáng đủ dinh dưỡng trong vòng 5 phút

Chỉ cần một cây xúc xích nhỏ và hai quả trứng, bữa sáng đủ đầy dinh dưỡng sẽ tiếp thêm năng lượng cho bạn cả ngày dài.

Công thức khoai tây chiên giòn chỉ với 3 nguyên liệu

Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Dù cách làm đơn giản, không phải ai cũng cho ra được mẻ khoai giòn ngon và đậm đà.

Thử thách cùng gà rán sốt cay ‘cháy lưỡi’ chỉ có tại Chicken Plus

Là một trong những thương hiệu gà rán làm điêu đứng các tín đồ ẩm thực, Chicken Plus tiếp tục mang đến một bất ngờ dành cho fan với món “gà sốt cay cháy lưỡi”.

Tự làm trà sữa chỉ 15K giúp da trắng, cân nặng không tăng

Trà chanh leo sữa chua uống men sống là thức uống lý tưởng cho mùa hè, trà có tác dụng giải nhiệt hiệu quả mà lượng calo vô cùng thấp.

Cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon cực dễ tại nhà

Sấu ngâm mắm tỏi ớt là một món ăn thanh mát được làm từ loại quả đặc trưng của miền Bắc. Cách làm sấu ngâm mắm cực kỳ dễ thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon, để được lâu nhé.

Món cà tím xào thịt dễ làm cho mâm cơm gia đình

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cà tím là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ngon. Người nội trợ hãy thử kết hợp cà tím với thịt, tàu xì cùng nhiều loại gia vị.