Tác dụng của loại thực phẩm quen thuộc nhưng hay bị chê

Không được đánh giá cao như gạo lứt nhưng gạo trắng vẫn có thể là một phần của chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng.

Trong danh sách các loại thực phẩm mang tiếng xấu có gạo trắng vì chứa nhiều tinh bột. Ngay cả các chuyên gia y tế cũng hay loại bỏ cơm trắng khi đưa ra khuyến cáo cho bệnh nhân. Dù vậy, ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, gạo trắng được tiêu thụ nhiều hơn gạo lứt vì dễ ăn hơn.

Mặc dù có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn so với gạo lứt nhưng gạo trắng vẫn có những lợi ích nhất định. 

Gạo trắng là gạo đã được loại bỏ lớp cám (lớp ngoài cùng) và mầm (lõi dinh dưỡng) trong quá trình chế biến, làm cho hương vị, kết cấu, màu sắc và dinh dưỡng khác với gạo lứt. 

Cơm nấu từ gạo trắng ít chất dinh dưỡng hơn gạo lứt nhưng vẫn có những tác dụng nhất định. Ảnh: Clevelandclinic

Theo Eating Well, cơm nấu từ gạo lứt có hàm lượng calo cũng như protein, chất béo và chất xơ cao hơn. Ngoài ra, gạo lứt có nhiều vitamin B và phốt pho hơn, có thể do hàm lượng cám và mầm. 

Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2020 cho người Mỹ khuyến nghị, một nửa số ngũ cốc tiêu thụ nên từ ngũ cốc nguyên hạt để tăng lượng chất xơ, chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường và bệnh tim. Tuy nhiên, chúng ta không phải loại trừ thực phẩm như gạo trắng. 

Khi gạo trắng kết hợp với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác (protein lành mạnh, rau và chất béo tốt) thì sự khác biệt giữa gạo trắng và gạo lứt không đáng kể.

Tác dụng của gạo trắng 

Cung cấp năng lượng nhanh chóng

Bởi vì gạo trắng thiếu cám và mầm (chất xơ và chất béo) nên đó là một loại carbohydrate đơn giản hơn. Do đó, cơ thể bạn phân hủy dễ dàng hơn, hấp thụ nhanh các chất dinh dưỡng, cụ thể là carbohydrate, từ gạo trắng. 

Điều này làm cho gạo trắng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người cần một nguồn năng lượng nhanh chóng, như vận động viên hoặc bất kỳ ai tham gia vào hoạt động hoặc tập luyện kéo dài.  

Ảnh: Nutritionfacts

Dễ tiêu hóa

Những người bị một số vấn đề tiêu hóa có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ hàm lượng chất xơ, protein và chất béo của carb phức. Do đó, gạo lứt hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt khác có thể không phải là lựa chọn cho họ trong giai đoạn này. Trong khi đó, gạo trắng dễ tiêu sẽ giúp giảm thiểu tình trạng đầy hơi và kích ứng khó chịu. 

Phổ biến, giá hợp lý

Gạo trắng thường có giá cả phải chăng hơn so với các loại ngũ cốc nguyên hạt. Ở một số nơi, gạo trắng là một trong những loại ngũ cốc có thể mua dễ dàng tại các chợ, cửa hàng. 

Các nhà dinh dưỡng khuyến khích mọi người kết hợp loại ngũ cốc đa năng này với những thực phẩm dinh dưỡng khác để tạo ra một bữa ăn lành mạnh.

Gạo lứt dinh dưỡng phong phú nhưng nhóm người nào không nên ăn?Gạo lứt được nhiều người ưa chuộng vì chứa hàng loạt các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, chất xơ, vitamin E, B6, B1, mangan, carbohydrate, magie, kẽm…

tin nổi bật

Vì sao trẻ có thể nhiễm virus Adeno nhiều lần?

Virus Adeno có nhiều tuýp khác nhau gây ra các bệnh cảnh lâm sàng khác nhau, không có miễn dịch chéo giữa các tuýp nên một người có thể nhiễm Adenovirus nhiều lần.

Trước khi ghi nhận ca đậu mùa khỉ đầu tiên, TP.HCM có nhiều trường hợp nghi ngờ

Tại khu vực nhập cảnh, sân bay Tân Sơn Nhất (TP.HCM), hệ thống giám sát ghi nhận 9 trường hợp thân nhiệt cao và được hướng dẫn theo dõi sức khỏe tại nhà.

Siro ho Ấn Độ liên quan 66 trẻ tử vong: Đòn giáng vào ‘nhà thuốc thế giới’

Sau khi nhận thông tin từ WHO, nhà chức trách Ấn Độ đang khẩn trương tiến hành điều tra nhưng công ty sản xuất chưa đưa ra bình luận.

WHO cảnh báo mối liên hệ giữa siro ho của Ấn Độ và 66 bệnh nhi tử vong

Hàng chục trẻ nhỏ ở Gambia tử vong do tổn thương thận cấp tính có thể liên quan đến si rô trị ho và cảm của một hãng sản xuất dược Ấn Độ.

Trung tâm hỗ trợ sinh sản Vinmec nhận chứng chỉ RTAC

Trung tâm Hỗ trợ sinh sản (IVF) thuộc Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times City chính thức nhận chứng chỉ quốc tế RTAC - bộ tiêu chuẩn chất lượng hàng đầu khu vực Châu Á - Thái Bình Dương về kỹ thuật hỗ trợ sinh sản.

Mắc bệnh hơn 5 triệu người Việt bị, người đàn ông Hà Nội suýt cụt chi vì sai lầm 'nói mãi'

Tự tiêm kháng sinh, đắp thuốc lá vào vết loét bàn chân tiểu đường, ông Đ.C.T (Hà Đông, Hà Nội) vào viện với ngón chân loét, mưng mủ. Đường huyết chạm mức nguy hiểm, nguy cơ cắt cụt chi.

Cách ‘nhẹ nhàng’ giúp bạn giảm 10kg

Bạn hãy đi bộ 20 phút mỗi ngày, tập tạ 3 lần 1 tuần, chỉ ăn ba phần tư khẩu phần trước đây.

'Con nhà người ta' không viêm amidan, sao con tôi lại bị ‘tối ngày’?

Viêm amidan là bệnh hay gặp trong nhóm nhiễm khuẩn đường hô hấp. Nhiều phụ huynh băn khoăn vì sao có trẻ không bị viêm amidan, nhưng có trẻ tái viêm liên tục và khi nào trẻ cần cắt bộ phận này.

Thói quen giúp trì hoãn tuổi già

Ngâm chân trong nước ấm, ngủ đủ giấc, uống nhiều nước… giúp cho cơ thể khỏe mạnh, kéo dài sự trẻ trung.

Huyết tương trắng đục như sữa do nghiện thức uống đàn ông Việt ưa thích

Nghiện rượu 10 năm nay, người đàn ông 46 tuổi uống từ uống từ 250 đến 300 ml mỗi ngày. Không phải màu vàng trong như bình thường, huyết tương của anh trắng đục như sữa.

Lô kem dưỡng trắng da kém chất lượng mới sản xuất bị đình chỉ, thu hồi ngay

Lô sản phẩm Kem dưỡng trắng da Epop lọ 30 gr vừa bị Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) yêu cầu đình chỉ lưu hành, ngưng lưu thông ngay, thu hồi trên toàn quốc.

Không phải ung thư, đây mới là bệnh có số tử vong cao nhất nhưng nhiều người không biết

Mỗi năm có gần 19 triệu người tử vong vì bệnh lý tim mạch, cao hơn tổng số tử vong do 3 loại bệnh không lây nhiễm cộng lại, gồm: ung thư, phổi tắc nghẽn mạn tính và tiểu đường.

Đà Nẵng xây dựng 3 tình huống ứng phó với bệnh đậu mùa khỉ

Đà Nẵng xây dựng 3 tình huống xử lý, không để dịch đậu mùa khỉ lây lan, bùng phát ra cộng đồng.

Chú trọng dinh dưỡng ở bệnh viện: 'Viên thuốc thứ 2' cho người bệnh

Việc đáp ứng yêu cầu về suất ăn cho người nhà bệnh nhân, nhân viên y tế và suất ăn bệnh lý cho các bệnh nhân là mối quan tâm của các bệnh viện, đặc biệt sau dịch Covid-19 khi số lượng người đến viện tăng đột biến.

Bệnh đậu mùa khỉ - những điều cần biết

Đến nay, thế giới nghi nhận bệnh đậu mùa khỉ tại 105 nước thế giới. Hiện ở Việt Nam đã xuất hiện ca bệnh đầu tiên tại TP.HCM.