Bánh mỳ đường phố sang Úc, cà phê vỉa hè qua Hàn Quốc

Đi ngược với cơn lốc các thương hiệu đồ ăn thức uống quốc tế đổ bộ vào Việt Nam, nhiều doanh nghiệp Việt đang rục rịch nhượng quyền, đưa thương hiệu Việt ra thế giới.

Đi ngược cơn bão

Các doanh nghiệp Việt Nam đang có những bước đi đầu tiên mang thương hiệu của mình ra thế giới sau thời gian gây dựng tại Việt Nam. Xu hướng này đang mở ra những cơ hội mới.

Cách đây không lâu, một bài báo của Retail News Asia gây chú ý với thông tin Cộng cà phê hoàn tất việc chọn đại lý nhượng quyền độc quyền tại Hàn Quốc. Các nhân viên của cửa hàng này sẽ được đào tạo ở Việt Nam và người pha chế chính sẽ là người Việt.

Thực đơn gốc của Cộng cà phê ở Việt Nam sẽ được phục vụ tại Seoul, bao gồm món cà phê dừa đặc trưng cùng một số món ăn vặt như đậu phộng, hạt hướng dương. Với số lượng người Việt Nam đông đảo tại Hàn Quốc thì hướng đi mới của thương hiệu này là một bước chuyển mình khôn ngoan.

Bánh mỳ đường phố sang Úc, cà phê vỉa hè qua Hàn Quốc
Món ăn Việt đi ra nước ngoài bằng nhượng quyền thương hiệu 

Cũng trong chiến lược vươn mình ra quốc tế, TocoToco mở chi nhánh đầu tiên tại thành phố San Jose (Mỹ), đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong mục tiêu "vươn xa biển lớn" của thương hiệu. Năm 2019, thương hiệu này sẽ mở thêm 10 cửa hàng tại hai thị trường tiềm năng là Mỹ, Australia.

Công ty cổ phần Đầu tư quốc tế Mặt Trời Đỏ (RedSun ITI), đơn vị sở hữu hàng loạt thương hiệu như Thai Express, Khao Lao, King BBQ... đã chính thức đưa chuỗi nhà hàng Truly Việt đến Úc. Truly Việt ra mắt nhà hàng đầu tiên tại thành phố Melbourne và hiện có bốn món Việt Nam gồm gỏi cuốn, phở, bánh mì và bún chả trong thực đơn.

Trước đó, Công ty Gói & Cuốn, chủ sở hữu thương hiệu Wrap & Roll, đã nhượng quyền thương hiệu nhà hàng bán món ăn Việt Nam này ở Singapore cho đối tác MSJ Gourmet Group.

Vào cuối năm 2017, Công ty cổ phần Ẩm thực Chảo Đỏ - tên mới của Gói & Cuốn - đã khai trương nhà hàng nhượng quyền thứ hai tại Thượng Hải (Trung Quốc), nâng tổng số nhà hàng nhượng quyền ở khu vực châu Á lên con số 6.

Theo các công ty nghiên cứu thị trường, mặc dù Việt Nam có 149.000 điểm bán ẩm thực đường phố nhưng chỉ 0,59% trong đó là những cửa hàng có thương hiệu. Tỷ lệ này tại Hồng Kông là 5%, Singapore 10%, Philippines 21% và Đài Loan là 30%. Ẩm thực Việt đang là lĩnh vực rất tiềm năng không chỉ trong nước mà cả ở cơ hội đi ra thế giới.

Một báo cáo của IFA cho thấy, những ngành như nhà hàng, thức ăn nhanh chiếm đến 33% trong top 10 ngành nhượng quyền; ngành ẩm thực bán lẻ chiếm 5%. Rõ ràng, kinh doanh ẩm thực là một ngành hứa hẹn nhiều thuận lợi cho doanh nghiệp, nhất là khi lớp trẻ đang có xu hướng muốn đi ăn ở ngoài nhiều hơn.

Tiềm năng nhưng không dễ

Từ lâu, ẩm thực Việt được đánh giá khá cao với du khách quốc tế. “Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến ở Hàn Quốc hơn bao giờ hết”, tờ báo Hàn khẳng định. Các quán ăn luôn đông nghịt người. Thực khách đến đây không chỉ bởi sự tò mò mà còn bởi hương vị của phở và bún chả đem lại.

 

Cùng với đó, số lượng người Việt định cư, sinh sống ở nước ngoài ngày càng gia tăng. Nhìn lượng kiều hối hơn 10 tỷ USD hàng năm, mấy ai biết một phần rất lớn đến từ các nhà hàng Việt khắp nơi trên thế giới. Nếu chúng ta có chiến lược rõ ràng thì chắc chắn trong tương lai, hiệu quả do ẩm thực Việt Nam đem lại sẽ lớn hơn nhiều.

Bánh mỳ đường phố sang Úc, cà phê vỉa hè qua Hàn Quốc
Số lượng các thương hiệu còn quá ít so với quốc tế

Việc nhượng quyền ra quốc tế là bước đi mới đối với các doanh nghiệp, vừa khẳng định tên tuổi ẩm thực truyền thống, vừa nâng tầm thương hiệu Việt Nam trong danh sách các đơn vị nhượng quyền, cạnh tranh với ông lớn.

Tuy nhiên, số lượng các thương hiệu Việt Nam nhượng quyền ra nước ngoài còn rất ít ỏi so với xu hướng tràn vào Việt Nam của các thương hiệu trong khu vực và quốc tế do vướng nhiều rào cản. 

Đại diện một thương hiệu trà sữa cho hay, Mỹ được biết đến là một quốc gia coi trọng quyền lợi của người tiêu dùng. Trải qua quá trình kiểm định nghiêm ngặt, họ mới được cấp phép vào thị trường này.

Hay, theo ông Lê Vũ Minh, đại diện một doanh nghiệp đồ ăn của Việt Nam, mặc dù có tiếng trên thị trường thế giới nhưng mô hình kinh doanh còn rất trẻ nếu so với Nhật Bản, Hàn Quốc.

Ông Minh cho rằng, muốn ra thế giới thì chắc chắn thương hiệu đó phải mạnh ở Việt Nam. Có như vậy mới đủ tiềm lực, khả năng hỗ trợ đối tác ở nước ngoài khi có vấn đề. Ký hợp đồng cũng giống như ký vào tờ giấy kết hôn và phải cam kết trong suốt thời gian hôn nhân đó phải yêu, tin, chân thật và minh bạch với nhau.

Chuyên gia trong lĩnh vực này, bà Nguyễn Phi Vân đánh giá, thị trường kinh doanh nhượng quyền ở Việt Nam vẫn ở giai đoạn "gieo hạt giống", chưa có nhiều nhãn thành công và chưa thể coi là thị trường đã phát triển rầm rộ. Khi các nhãn nước ngoài vào Việt Nam nhiều, các công ty ở Việt Nam học hỏi kinh nghiệm, chuẩn hoá và phát triển nền tảng của mình rồi mới bắt đầu thực hiện các hoạt động nhượng quyền.

Để có thể đưa thương hiệu Việt ra thế giới thì việc đầu tiên là doanh nghiệp phải có tham vọng này. Tiếp theo là phải hiểu người tiêu dùng tại quốc gia mình có ý định đến, biết rõ đối thủ trong ngành đang phát triển như thế nào.

Trong khi đó, giám đốc một doanh nghiệp về công nghệ, ông Nguyễn Xuân Hoàng khuyến nghị, sử dụng công nghệ trong bất kỳ lĩnh vực nào cũng quan trọng, với nhà hàng, quán ăn lại đặc biệt cần thiết và quan trọng hơn. Việc sử dụng công nghệ sẽ giúp các DN khởi nghiệp hạn chế được sự thiếu hụt về mặt quản lý cả về con người và tài chính.

Xu thế là các nước đang chuộng ẩm thực bản địa, người tiêu dùng trên thế giới đều mong muốn tiếp cận ẩm thực truyền thống của các nước. Những bước chân còn lẻ loi và thận trọng này nếu được hỗ trợ đúng mức sẽ có thể đi nhanh hơn, xa hơn và thành công hơn nữa.

Nam Hải

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Ngôi làng nhà sàn bằng đá độc nhất Việt Nam
Ngôi làng nhà sàn bằng đá độc nhất Việt Nam
Đầu tưicon  07/02/2019 

Nằm giữa hai điểm du lịch thác Bản Giốc và động Ngườm Ngao thuộc xã Ðàm Thủy (huyện Trùng Khánh - tỉnh Cao Bằng), làng đá Khuổi Kỵ nổi tiếng với những ngôi nhà sàn làm bằng đá.

 
Làm đại dự án đường Hồ Chí Minh, chuyện giờ mới kể
Làm đại dự án đường Hồ Chí Minh, chuyện giờ mới kể
Đầu tưicon  07/02/2019 

Nếu không có sự kiên định và dám nghĩ lớn, làm lớn, con đường xuyên Việt hiện đại thứ hai phía Tây đất nước không thể thành hiện thực…

 
Chốn 'thiên đường': Trung Quốc luôn là ưu tiên số 1
Chốn 'thiên đường': Trung Quốc luôn là ưu tiên số 1
Đầu tưicon  07/02/2019 

Nhiều sân bay trên thế giới đã trở thành điểm mua sắm ưa thích cho lữ khách. Trong đó, khách Trung Quốc luôn là ưu tiên số 1. Chỉ cần 1 đoàn khách Tàu có thể đủ doanh số cho cả tháng.

 
Nguồn năng lượng mới: Điểm gãy và thời khắc lịch sử cho Việt Nam
Nguồn năng lượng mới: Điểm gãy và thời khắc lịch sử cho Việt Nam
Đầu tưicon  07/02/2019 

 Thế giới đang ở điểm gẫy của quá trình chuyển đổi số. Đây là cơ hội. Cơ hội cho Việt Nam hiện thực hoá khát vọng Việt Nam hùng cường.

 
Tranh đua F1: Hà Nội vượt mặt Trung Quốc, Thái Lan
Tranh đua F1: Hà Nội vượt mặt Trung Quốc, Thái Lan
Đầu tưicon  04/02/2019 

Từ năm 2020, hệ thống Giải đua xe công thức 1 (F1) chính thức có tên vòng đua Hà Nội - Việt Nam.

 
Học sống chung ở nơi chung sống
Học sống chung ở nơi chung sống
Đầu tưicon  03/02/2019 

Bài học nằm lòng của chúng ta khi còn ngồi trên ghế nhà trường đó là con người khác biệt so với những động vật khác ở điểm cùng sống trong một xã hội.

Kỳ lạ ngôi nhà 4 mặt tiền nằm giữa đường cao tốc
Kỳ lạ ngôi nhà 4 mặt tiền nằm giữa đường cao tốc
Đầu tưicon  03/02/2019 

Chủ nhà không chịu di dời với nhiều lý do khiến trên các cao tốc ở Trung Quốc xuất hiện những ngôi nhà 4 mặt tiền trơ trọi.

'Lãnh thổ' tách biệt hàng tỷ USD của giới siêu giàu giữa lòng Hà Nội
'Lãnh thổ' tách biệt hàng tỷ USD của giới siêu giàu giữa lòng Hà Nội
Đầu tưicon  03/02/2019 

300 ha đất nông nghiệp trước đây giờ được thay thế bằng những biệt thự sang trọng, trường tư, câu lạc bộ golf và quán rượu

Tâm thư đắng lòng của Tổng giám đốc 'quỵt' thưởng Tết nhân viên
Tâm thư đắng lòng của Tổng giám đốc 'quỵt' thưởng Tết nhân viên
Đầu tưicon  03/02/2019 

Cắt giảm tiền thưởng Tết cho nhân viên, giám đốc công ty đã viết tâm thư hy vọng mọi người thông cảm.

Tài khoản chục tỷ biến mất: Tỷ phú ăn Tết trong đau thương
Tài khoản chục tỷ biến mất: Tỷ phú ăn Tết trong đau thương
Đầu tưicon  02/02/2019 

 Đóng xưởng, treo tài khoản, đau đớn nhìn giá cứ giảm dần đều, các anh tài từng 1 bước thành tỷ phú đang đón 1 mùa Tết đau thương.

Tài sản công bán như cho không: Có kẻ chờ cơ hội để 'ăn cắp'
Tài sản công bán như cho không: Có kẻ chờ cơ hội để 'ăn cắp'
Đầu tưicon  01/02/2019 

 Những thương vụ bán cảng biển, hãng phim, đất đai... thuộc sở hữu nhà nước sang cho tư nhân bỗng gây ồn ào. Các mánh khóe “bán mà như cho không”, trục lợi từ tài sản công dần được lột trần. 

Lọc dầu Nghi Sơn ra hàng, PVN lo phải bù lỗ hàng tỷ USD
Lọc dầu Nghi Sơn ra hàng, PVN lo phải bù lỗ hàng tỷ USD
Đầu tưicon  31/01/2019 

 Khi lọc dầu Nghi Sơn đi vào hoạt động, trong vòng 10 năm, PVN sẽ phải bỏ ra 1,5-2 tỷ USD để bù lỗ cho nhà máy này do cam kết của Chính phủ liên quan đến ưu đãi thuế xuất nhập khẩu. 

Thoát khỏi Trung Quốc: Cơ hội mới, iPhone 'made in Vietnam'
Thoát khỏi Trung Quốc: Cơ hội mới, iPhone 'made in Vietnam'
Đầu tưicon  31/01/2019 

Điện thoại iPhone “made in Vietnam” đang dần trở thành hiện thực khi hãng cung cấp linh kiện chủ lực cho Apple có kế hoạch mở rộng sản xuất ở Việt Nam. 

152 du khách bỏ trốn ở Đài Loan: Thủ tướng yêu cầu Bộ Công an vào cuộc
152 du khách bỏ trốn ở Đài Loan: Thủ tướng yêu cầu Bộ Công an vào cuộc
Đầu tưicon  30/01/2019 

Thủ tướng Chính phủ yêu cầu Bộ Công an điều tra xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật các tổ chức, cá nhân đưa người Việt Nam trái phép qua đường du lịch.

Không vay vốn ODA Hàn Quốc: Cấp bách bí vốn cũng phải chờ
Không vay vốn ODA Hàn Quốc: Cấp bách bí vốn cũng phải chờ
Đầu tưicon  29/01/2019 

 Bộ Giao thông Vận tải đề nghị dừng chủ trương đầu tư “Nâng cao an toàn cầu đường sắt trên tuyến Hà Nội - TP.HCM giai đoạn 2” (dự án 41 cầu) sử dụng vốn vay ODA Hàn Quốc.

Máy bay 'ma', nỗi ám ảnh 10 năm ở sân bay quốc tế
Máy bay 'ma', nỗi ám ảnh 10 năm ở sân bay quốc tế
Đầu tưicon  29/01/2019 

Cảng hàng không một sân bay ở Tây Ban Nha đang tìm kiếm chủ nhân của chiếc máy bay “ma” đã đậu trên đường băng nhiều năm nay.

Liên doanh với Trung Quốc gặp khó: DN Việt ế trăm ngàn tấn hàng
Liên doanh với Trung Quốc gặp khó: DN Việt ế trăm ngàn tấn hàng
Đầu tưicon  29/01/2019 

Bộ Công Thương vừa có văn bản chấp thuận để 3 doanh nghiệp được xuất khẩu tổng cộng 340.000 tấn quặng sắt limonit có nguồn gốc từ mỏ Quý Xa.

Một câu nói này, dân buôn tiền ảo rụng rời tháo chạy
Một câu nói này, dân buôn tiền ảo rụng rời tháo chạy
Đầu tưicon  28/01/2019 

Tại sự kiện thường niên Diễn đàn kinh tế thế giới 2019 diễn ra gần đây tại Davos (Thụy Sĩ), các chuyên gia bày tỏ sự thờ ơ đối với Bitcoin và tiền điện tử nói chung.

Lãi suất quá cao, Malaysia hủy dự án đường sắt của Trung Quốc
Lãi suất quá cao, Malaysia hủy dự án đường sắt của Trung Quốc
Đầu tưicon  27/01/2019 

Ngày 26/1, Bộ trưởng Kinh tế Malaysia Mohamed Azmin Ali cho biết, Malaysia phải hủy bỏ dự án đường sắt kết nối bờ biển phía Đông (ECRL) do lãi suất hàng năm quá cao.

Bộ vừa ra văn bản, trăm ngàn doanh nghiệp đang ngóng chờ
Bộ vừa ra văn bản, trăm ngàn doanh nghiệp đang ngóng chờ
Đầu tưicon  26/01/2019 

Bộ Công Thương vừa ban hành Thông tư số 03/2019/TT-BCT quy định Quy tắc xuất xứ hàng hóa trong Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (Hiệp định CPTPP).

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN