‘Vua bò cạp’ lên dĩa cùng 10 loài côn trùng nức tiếng ở Nghệ An

Từ những loại côn trùng trong tự nhiên 'khiến nhiều người khiếp vía' như bò cạp, dế, ve sầu..., qua bàn tay chế biến khéo léo của người Nghệ An đã cho ra những món đặc sản nức thơm ngon khó cưỡng.

Ẩm thực xứ Nghệ luôn hút hồn khách du lịch nhờ hương vị lạ ít nơi nào có được, trong có phải kể đến những đặc sản được chế biến từ côn trùng.

Rất nhiều du khách đến Nghệ An cảm thấy sợ hãi khi lần đầu nhìn thấy món ăn từ côn trùng, nhưng chỉ sau khi nếm thử đã bị 'mê hoặc'.

Châu chấu rang lá chanh, một trong những món côn trùng được du khách ưa chuộng - Ảnh: Toplist.vn 

Trước đây, côn trùng chỉ được tìm bắt trong tự nhiên. Về sau, khi trở thành đặc sản khá phổ biến và đắt khách, người dân Nghệ An bắt đầu nuôi một số loại côn trùng để phục vụ thực khách và kiếm thêm thu nhập.

Anh Nguyễn Thế Thắng, chủ một trại dế ở phường Hưng Dũng, TP Vinh, Nghệ An, có 14 năm làm nghề chăn nuôi và thu mua côn trùng để cung cấp ra thị trường. Anh thường tìm những nơi có côn trùng sinh sôi, hướng dẫn người dân bắt và thu mua để bán ra thị trường.

Thấy thị trường ngày càng phát triển, anh Thắng đang mở rộng quy mô, tổ chức chuyên nghiệp hơn để món côn trùng Nghệ An có thương hiệu. Không những giải quyết vấn nạn làm hại mùa màng, nghề nuôi và bắt côn trùng còn giúp tạo công ăn việc làm, giúp người dân tăng thêm thu nhập.

Anh cũng thành lập Hội đầu bếp Nghệ An để phân phối côn trùng theo hệ thống nhà hàng, khách sạn, quán ăn..., đồng thời chế biến thành món rồi ship khắp mọi nơi khi khách hàng có nhu cầu.

Sau khi hướng dẫn người dân tìm ổ côn trùng sinh sôi để bắt, hướng dẫn người cách nuôi côn trùng, anh Thắng lại đi thu mua để bán ra thị trường

Du khách đến Nghệ An có thể thưởng thức rất nhiều loại côn trùng như dế, rắn mối, cào cào, châu chấu, bọ cạp, bọ vừng, bọ xít, ve ve, trứng kiến, sâu măng, chôm chôm,… được chế biến thành hơn 50 món đặc sản khác nhau.

Mâm đặc sản côn trùng ở Nghệ An - Theo anh Thắng, các món côn trùng đa phần chỉ cần chiên lên nhiệt độ vừa phải, sau đó cho ráo mỡ, phi hành tỏi và gia vị theo yêu cầu của mỗi món xào lại. Chỉ cần chiên 'đúng độ', món ăn sẽ có độ giòn và thơm ngậy. 
Du khách thưởng thức món bọ cạp chiên giòn ở Nghệ An - Bọ cạp thường được bắt nhiều nhất vào mùa xuân và mùa hạ. Món ăn chế biến từ bọ cạp vừa lạ vừa bổ dưỡng, giàu axit amin giúp dễ tiêu hóa và rất ngon. Thông thường bọ cạp được chế biến thành các món: Bọ cạp chiên giòn, bọ cạp nướng, bọ cạp lăn bột chiên bơ, bọ cạp trượt tuyết… chấm muối tiêu chanh (hoặc nước tương) đang là món ăn khoái khẩu của dân nhậu. Phần thân vỏ giòn ngoài, phần bọng béo ngậy, bùi bùi pha vị ngọt. Phần càng thơm ngậy, ăn như thịt cua.
Món bọ xít chiên giòn - Bọ xít sau khi rửa, ngâm vào nước vôi trong làm sạch, đem chiên giòn, bỏ gia vị, rắc lá chanh thái chỉ đưa ra. Món ăn có độ giòn, càng nhai càng bùi, dễ gây nghiện - Ảnh: Facebook Sơn La
Món ve sầu rang lá chanh - Ve sầu thường xuất hiện giữa tháng 5 và kết thúc khoảng giữa tháng 6 hàng năm, giai đoạn học sinh nghỉ hè. Ve sầu thường chui dưới đất lên vào khoảng 5 giờ chiều đến 10 giờ đêm. Khi thấy ve bò lên thân cây để thoát xác trưởng thành thì bắt ngay và ngâm vào xô đá. Cách này giúp ve luôn mềm và ngon. Bình quân mỗi gốc cây có ve ve bò dưới dưới lòng đất tối đa khoảng 3,5 kg ấu trùng.  Ảnh: Latima.vn

Đặc sản dế mèn được chế biến khá công phu. Dế sau khi chọn lựa phải được sơ chế, làm sạch bằng cách ngâm  trong nước muối loãng từ 3-5 phút. Tiếp đó, đầu bếp cắt bỏ những chân có gai sắc nhọn, rút ruột và bỏ túi hôi ở gáy con dế. Công đoạn này phải thật khéo léo và nhẹ nhàng để dế không nát. Sau đó, dế được rửa lại bằng nước sôi hoặc ngâm nước măng chua để khử mùi, vớt ra cho ráo nước rồi mới chế biến món theo yêu cầu của khách. - Ảnh: vietnam.vn

Anh Thắng chia sẻ, côn trùng là loại thức ăn giàu dinh dưỡng do chứa nhiều protein, chất béo và chất khoáng như vi chất đồng, sắt, magnesi, mangan, phosphor, selen và kẽm. Ngoài ra một số loại côn trùng có khả năng ngừa các bệnh hen suyễn, bệnh tiết niệu rất tốt, nên khách hàng ngày càng ưa chuộng.

Tuy nhiên, do một số loại côn trùng có nọc độc hoặc gây dị ứng, thói quen ăn côn trùng của người dân có thể gây nên những vụ ngộ độc thực phẩm, thậm chí tử vong.

Vì thế, để phòng ngừa, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người có cơ địa dị ứng nên thận trọng còn mọi người tuyệt đối không ăn các loại nhộng, ấu trùng, côn trùng lạ đã bị chết hoặc có hình dạng, màu sắc khác lạ với tự nhiên tuyệt đối không ăn; không nên dùng các loại côn trùng lạ theo đồn thổi, chế biến thành các món ăn tái, sống, hoặc ngâm rượu…

Trong trường hợp sau khi ăn mà có các biểu hiện, triệu chứng khác thường cần đến ngay các cơ sở y tế để được khám và điều trị kịp thời.

tin nổi bật

Những bãi biển khỏa thân nổi tiếng trên hòn đảo Mallorca, Tây Ban Nha

Việc khỏa thân tắm nắng, bơi lội là hoàn toàn hợp pháp ở Tây Ban Nha. Vì vậy ở đất nước này có nhiều bãi tắm mà ở đó người ta có thể tự do khỏa thân, tắm nắng mà không bị những ánh mắt soi mói hay khó chịu.

Khách bỏ ô tô, lách bộ qua dòng xe đông kín check-in hoa mận Mộc Châu

Hoa mận Mộc Châu đang bước vào thời điểm nở rộ, đẹp nhất trong năm, thu hút du khách thập phương. Tại nhiều địa điểm xảy ra ùn tắc do lượng phương tiện đổ về quá lớn.

Accor và Ennismore mở rộng khắp Đông Nam Á

Với gần 30 khách sạn sắp khai trương thuộc 10 thương hiệu ở 9 quốc gia, năm 2023 là cột mốc quan trọng trong chiến lược phát triển khu vực Đông Nam Á của Accor và Ennismore.

Phi công 10 quốc gia so tài bay lượn, khám phá đại ngàn Kon Tum ở độ cao 1.200m

Gần 120 phi công đến từ Việt Nam và 9 quốc gia khác đã tranh tài tại giải Dù lượn tỉnh Kon Tum mở rộng “Khám phá đại ngàn - Sa Thầy 2023”. Sự kiện cũng thu hút nhiều du khách tới địa phương.

Mê mẩn khung cảnh 'giấc mơ tuyết trắng' đẹp như tranh tại Hàn Quốc

Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với những hàng hoa anh đào mùa xuân hay mùa thu tràn ngập sắc đỏ vàng cây thay lá, Hàn Quốc mùa tuyết trắng cũng đẹp mê mẩn, thu hút nhiều du khách ghé thăm bất chấp giá lạnh.

Chàng trai Tiền Giang đưa mẹ U70 đi săn dải ngân hà, du lịch khắp Việt Nam

Suốt 4 năm, Nhật Minh cùng mẹ dành thời gian khám phá khoảng 20 tỉnh thành khắp cả nước, trải nghiệm “săn” dải ngân hà về đêm hay đi bộ vài cây số, lội sình lội suối, leo núi, chinh phục cung Đông Bắc,… để có loạt ảnh đẹp mang về nhà.

Bay thẳng Bamboo Airways, khám phá thiên đường động vật hoang dã tại Sydney nước Úc

Đường bay thẳng TP.HCM - Sydney vừa mở với 2 chuyến khứ hồi/tuần để du khách Việt tham gia những hành trình đầy cảm xúc tại Sydney, New South Wales, chiêm ngưỡng hệ sinh thái độc đáo cùng thiên đường động vật hoang dã đặc trưng của nước Úc.

Ngắm 3 cây hoa tuyết cực hiếm đang được bảo vệ cấp quốc gia ở Trung Quốc

Cây hoa lưu tô hay lưu tô thụ có tên khoa học là Chionanthus retusus, là một giống cây thuộc họ ô liu (Oleaceae), chi Chionanthus ('chion' có nghĩa là tuyết, 'anthus' là hoa).

Đặc sản nem lợn mán ống luồng lạ miệng, thơm ngon nức tiếng xứ Thanh

Ẩm thực Thanh Hóa không chỉ được biết đến rộng rãi với món nem chua, nem nướng… mà còn nổi tiếng với món nem lợn mán ống luồng được nhiều du khách ưa chuộng.

Kỳ lạ tòa tháp đôi xây ngược từ trên xuống, như một phích điện khổng lồ

Tại Plaza de Colón ở Madrid, Tây Ban Nha, có một tòa tháp đôi được người dân địa phương gọi là "El Enchufe" hoặc "The Plug" vì trông giống một phích cắm điện khổng lồ.

Cánh đồng dứa lớn nhất miền Bắc đẹp mê ly, chỉ cách Hà Nội 100km

Cánh đồng dứa xanh bạt ngàn, điểm tô sắc vàng của những trái dứa đang ngả chín, hòa cùng màu xanh mây trời, tạo khung cảnh yên bình, thơ mộng hút khách check-in những ngày đầu năm khi ghé thăm Ninh Bình.

Du thuyền Ambassador II - tour du lịch ban ngày cao cấp trên vịnh Hạ Long

Từ ngày 10/2/2023 du thuyền trong ngày Ambassador II ra mắt với loạt trải nghiệm 5 sao khác biệt, hứa hẹn cho một xu hướng trải nghiệm vịnh Hạ Long hoàn toàn mới.

Ngựa vằn bất lực trước sự truy sát của đàn linh cẩu háu đói

Cảnh tượng đáng sợ khi đàn linh cẩu hung hăng, truy sát tấn công con ngựa vằn yếu ớt trong công viên quốc gia Kruger, Nam Phi.

Đà Nẵng được ca ngợi là bãi biển lý tưởng hàng đầu thế giới

Mới đây, thời báo NZ Herald News của New Zealand đã xếp hạng bãi biển Đà Nẵng là một trong những địa điểm lý tưởng trong kỳ nghỉ mát vào mùa hè.

Cụ bà 88 tuổi thực hiện ước mơ du lịch Đà Lạt cùng em gái nhận 'bão like'

Dịp Tết vừa qua, với sự hỗ trợ của con cháu, bà Thái (88 tuổi) đã thực hiện chuyến du lịch Đà Lạt cùng em gái - bà Thảo (75 tuổi). Hình ảnh hai cụ bà nắm tay nhau check-in khắp Đà Lạt nhận được rất nhiều lời khen ngợi trên mạng xã hội.