2 loại rau quen thuộc giàu vitamin C hơn cả cam, chanhSau đây là 2 loại rau quen thuộc chứa hàm lượng vitamin C vượt xa cam và chanh, bạn có thể bổ sung ngay vào thực đơn hằng ngày để tăng sức đề kháng cho cả gia đình.
Theo lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông Y Hà Nội, trong y học cổ truyền, rau húng được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau.
Loại rau thơm này có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn vì chứa tinh dầu và một số hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học. Theo Đông y, rau húng thường được dùng để hỗ trợ giảm ho, cảm lạnh, viêm họng. Hương thơm từ tinh dầu có thể tạo cảm giác thư giãn, dễ chịu.
Có 2 loại rau húng được ưa chuộng, trồng nhiều nhất:
Húng chanh: Còn được gọi là tần lá dày, dương tử tô, tên khoa học Coleus aromaticus Benth., thuộc họ Hoa môi (Lamiaceae). Cây sống lâu năm, lá dày, nhiều lông và mùi thơm đặc trưng gần giống chanh.
Lá húng chanh vừa được dùng làm rau gia vị vừa là dược liệu trong y học cổ truyền. Húng chanh có vị cay, tính ấm, quy vào phế, thường được dùng với mục đích giải cảm, long đờm, hỗ trợ giảm ho và các triệu chứng đường hô hấp.
Lá có chứa tinh dầu, trong đó có carvacrol tạo mùi thơm đặc trưng. Người dân thường sử dụng húng chanh để ăn kèm hoặc thái nhỏ ướp thịt, cá.
Trong dân gian, lá húng chanh còn được nhai, ngậm hoặc dùng phối hợp với gừng, hành trong các bài thuốc truyền thống khi cảm cúm, ho, nghẹt mũi. Tuy nhiên, đây là những cách sử dụng theo truyền miệng, không thay thế điều trị y khoa khi người bệnh có triệu chứng nặng.
Húng quế: Loại rau này có tên khác là lá giổi, é tía, được trồng phổ biến ở nhiều nước châu Á và rất quen thuộc trong các món ăn của người Việt. Toàn cây húng quế chứa tinh dầu với nhiều hợp chất như linalool, estragole... giảm tổn thương tế bào và ngừa stress oxy hóa.
Người dân ăn húng quế thường xuyên giúp cơ thể kiểm soát chức năng mạch máu, ổn định huyết áp, phòng ngừa nguy cơ kết tụ tiểu cầu, từ đó làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.
Theo y học cổ truyền, loại rau thơm trên có vị cay, tính ấm, được sử dụng với mục đích giải cảm, làm ra mồ hôi, hỗ trợ tiêu hóa và giảm đau. Người dân có thể đun húng quế kết hợp với lá cây đinh hương, cho thêm một chút muối để nguội uống hoặc súc họng làm dịu cơn ho.
Điểm đáng chú ý của hai loại rau húng là có thể sử dụng như một phần của chế độ ăn hằng ngày. Tuy nhiên, người dân cần lưu ý húng quế có thể gây ra tác dụng phụ nguy hiểm nếu dùng quá nhiều, bao gồm: ngộ độc do quá liều eugenol, hạ đường huyết nguy hiểm, làm loãng máu, tăng nguy cơ chảy máu và gây co thắt tử cung ở phụ nữ mang thai.
Rau dân dã nổi tiếng ở Phú Thọ, chế biến sai có thể gây độcLá sắn vốn được người dân nhiều vùng sử dụng làm rau xanh, thậm chí muối dưa để ăn dần. Tuy nhiên, rau này chứa axit cyanhydric (HCN), đặc biệt ở các giống sắn đắng, nên người dân cần sơ chế kỹ trước khi ăn.
Loại củ bán đầy chợ từng là thực phẩm cứu đói tốt cho người đái tháo đườngCủ từ bán phổ biến ở các chợ, giàu tinh bột và từng được sử dụng như nguồn lương thực chống đói. Loại củ này có thể xuất hiện trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường, thừa cân nếu dùng đúng lượng và chế biến phù hợp.
.svg){kind=icon}
