Để chọn trứng ngỗng ngon, tươi và bổ dưỡng, bạn nên lựa những quả có vỏ cứng, nhám, màu trắng xám, bên ngoài phủ lớp phấn mỏng. Đây là những quả trứng còn tươi mới.
Ngoài ra, để biết trứng có ngon và mới hay không, bạn có thể thử bằng 2 cách thủ công.
Cách 1 là lắc trứng. Bạn cầm quả trứng lắc nhẹ, nếu không có âm thanh phát ra là trứng mới. Còn khi lắc mà có tiếng kêu thì đó có thể là trứng cũ, đã bị loãng.
Cách 2 là soi ánh sáng. Bạn có thể cầm quả trứng ngỗng trong lòng bàn tay, để hở hai đầu rồi soi dưới ánh sáng mạnh (đèn điện/mặt trời). Nếu trứng có màu hồng trong suốt, túi khí nhỏ, không có vết lạ tức là trứng tươi.
Để đảm bảo mua được trứng ngỗng ngon, tốt nhất bạn nên tìm tới các cơ sở, địa chỉ bán hàng uy tín hoặc mua từ người quen.
Vì có lớp vỏ cứng, dày và kích cỡ lớn nên trứng ngỗng cần được luộc trong khoảng 15-20 phút để đảm bảo trứng chín hoàn toàn.
Nếu muốn ăn trứng lòng đào, bạn có thể luộc từ 10 đến 13 phút.
Trước khi luộc, bạn cần rửa sạch trứng để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ. Khi luộc, bạn có thể thêm chút muối hoặc giấm vào nước để hạn chế nứt và giúp bóc vỏ dễ hơn.
Nên luộc ở lửa vừa, tránh quá lâu khiến lòng đỏ bị khô, giảm chất lượng. Sau khi trứng chín, bạn vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
Dù giàu dinh dưỡng, trứng ngỗng nên được sử dụng với lượng hợp lý và chế biến phù hợp để đảm bảo sức khỏe.
.svg){kind=icon}
