1. Tìm kiếm các nhà cung cấp hàng hóa mới và đánh giá nhà cung cấp theo tiêu chuẩn của nhà hàng: Chất lượng, giá cả, thời gian giao hàng, dịch vụ sau giao hàng…
2. Tiến hành khảo sát giá cả các mặt hàng thường xuyên biến động về giá và lập báo cáo khảo sát cho trưởng phòng Cung ứng.
3. Chủ động liên lạc với các nhà cung cấp để cập nhật tình hình biến động giá cả thị trường.
4. Thực hiện thủ tục mua hàng:
- Phối hợp các bộ phận để thực hiện việc mua hàng, nhận đề xuất nhu cầu hàng hóa từ các bộ phận.
- Liên lạc với nhà cung cấp gọi đặt hàng khi phát sinh nhu cầu.
- Làm đề xuất mua hàng, đề nghị tạm ứng/thanh toán cho nhà cung cấp.
- Theo dõi quá trình giao nhận hàng của nhà cung cấp cho các bộ phận liên quan trong và xử lý các vấn đề phát sinh.
- Nhận các chứng từ giao hàng từ nhân viên giao hàng, xác nhận và chuyển cho kế toán.
- Thực hiện đối chiếu công nợ đối với nhà cung cấp.
- Kết hợp với phòng kế toán kiểm kê tại nhà hàng.
- Báo cáo giá nhập hàng hóa trong tháng.
- Lập hồ sơ theo dõi việc đặt hàng, mua hàng từ các nhà cung cấp (thời gian, số lượng, giá cả …)
- Chủ động liên lạc với các bộ phận sử dụng thực phẩm, hàng hóa để nắm bắt chất lượng. Thực hiện việc đánh giá nhà cung cấp theo định kỳ hàng tháng, báo cáo quản lý trực tiếp để có những thay đổi thích hợp.
5. Trực tiếp mua các mặt hàng phát sinh:
- Trực tiếp đi thu mua các mặt hàng mà nhà cung cấp không giao hàng.
- Làm báo cáo hàng tuần những mặt hàng cần phải mua ngoài, đề xuất những giải pháp để tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả công việc.
6. Thực hiện các công việc khác khi có yêu cầu của cấp trên.
Lưu
