Tuệ được hình thành bởi tâm nguyện ấp ủ gần 10 năm với hy vọng mang Ẩm thực Chay đến gần hơn với nhiều người cũng như giảm sát sinh trong đời sống. Ăn chay không chỉ còn là ý nghĩa của Tôn Giáo, ăn chay giờ đây đã là một nét văn hoá đậm chất nhân văn, bảo vệ môi trường, trưởng dưỡng tâm từ bất sát, mang tình yêu thương vạn vật muôn loài để cùng hoà mình vào đất mẹ và bầu trời xanh rộng lớn, vì một Thế Giới xanh sạch đẹp.