Ngày xuân bàn chuyện mỹ tửu Việt

Ngày Tết cổ truyền dân tộc luôn được người Việt chuẩn bị chu đáo và đầy đủ lễ nghi. Cùng với những sản vật của đất trời, bao giờ cũng có bình rượu lễ ‘chắt chiu tinh tuý đất trời' để dâng cúng tổ tiên.

Rượu ở Việt Nam không hiếm nhưng để xứng danh mỹ tửu Việt thì cần giữ được đúng phong vị trăm năm, và phải đảm bảo phù hợp nhịp sống hiện đại thì không phải loại nào cũng làm được.

Mỹ tửu Việt - trăm năm nức tiếng

Xưa đến nay, một loại mỹ tửu ra đời phải hội đủ nhiều yếu tố “thiên thời - địa lợi - nhân hòa”, thiếu bất kỳ yếu tố nào cũng không còn đúng vị nữa. Ví như thổ nhưỡng, khí hậu, trơvùng đất màu mỡ mới cho ra được thứ lúa nếp óng mẩy, dẻo thơm. Nguồn nước mát lành, ngọt ngào say đắm mới có thể mang đến vị tinh túy vô ngần. Chưa kể công thức hồ men là cả một tinh hoa bí truyền, tùy kinh nghiệm của người nghệ nhân, truyền từ đời này sang đời khác mới thành.

Trong hàng trăm mỹ tửu khác nhau, có 3 loại được xem như đại diện đặc trưng cho 3 vùng Bắc - Trung - Nam, chính là rượu Làng Vân, rượu Bàu Đá và rượu Phú Lễ. Người sành vị phân tích: Nếu rượu Làng Vân thiên về cánh văn, rượu Bàu Đá thiên về cánh võ, thì danh tửu Phú Lễ được xem như nét đặc trưng tính cách người Nam Bộ - nồng nàn mà phóng khoáng, vừa thấp thoáng nét sang cả vì từng là ngự tửu tiến Vua, vừa như gói cả chất mộc mạc của mảnh đất chín rồng.

Việt Nam có nền văn minh lúa nước, gắn chặt với nghề nông, nên các loại mỹ tửu Việt truyền thống hầu hết đều ra đời từ ngũ cốc: gạo, nếp, ngô… Mỗi nơi cho ra một loại khác nhau, từ hương thơm đến vị ngọt cay, chất men nồng, tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt và quyến rũ.

Nét độc đáo của mỹ tửu Phú Lễ là được làm từ loại nếp mùa Ba Tri dài ngày, nổi tiếng dẻo thơm. Thứ đến, phải kể tới bài hồ men bí truyền làm từ 36 vị thuốc Nam - thuốc Bắc. Người sành ẩm thực nhận ra: Mỹ tửu Phú Lễ có cái chất “phiêu lãng” phóng khoáng, “tứ hải giai huynh đệ” ở miệt đất phương Nam. Uống vào, cảm giác lâng lâng bay bổng, thanh thoát và nồng ấm, rất hợp với đãi bạn tri giao, kết tình bằng hữu.

Ngày xuân bàn chuyện mỹ tửu Việt

Những viên hồ men gia truyền mang đến hương vị đặc biệt cho loại ngự tửu vua ban

Ngày xuân bàn chuyện mỹ tửu Việt

Tỉ mẩn trong từng công đoạn, giọt rượu Phú Lễ vì thế mà đượm chất dịu ngọt, thấm đậm nghĩa tình của người Nam Bộ

 

Gìn giữ truyền thống và đưa phong vị Phú Lễ vươn xa

Nếu muốn nghe cho hết chuyện về mỹ tửu Phú Lễ, hẳn phải mất cả tuần ngồi cùng các bậc nghệ nhân tuổi đã ngoài 80, vẫn ngày ngày tỉ mẩn làm từng viên hồ men, kháp từng giọt rượu. Ấy thế mà cũng có lúc, làng nghề trăm năm tuổi Phú Lễ phải “lao đao”. Đó là khi số lượng nghệ nhân dần mai một theo năm tháng vì không có người nối nghiệp, chất lượng không đồng bộ và cách thức tiêu dùng không còn phù hợp với cuộc sống hiện đại.

Không giữ làng nghề sẽ mất làng nghề, mất cả phong vị trăm năm của một loại ngự tửu nức tiếng. Trăn trở với điều đó, năm 2004, một doanh nhân trẻ - ông Trần Anh Thuy - đã thực hiện một bước rẽ đầy táo bạo: Quyết khôi phục làng nghề, giữ phong vị truyền thống nhưng đồng thời nâng cao về chất lượng, quy chuẩn đồng nhất sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế, và đầu tư phát triển hệ thống chặt chẽ.

Ông Trần Anh Thuy - người tiên phong xây dựng mô hình độc đáo kết hợp giữa làng nghề truyền thống và nhà máy sản xuất hiện đại cho biết: “Tôi từng đặt chân đến nhiều làng nghề với mô hình tương tự ở nhiều nước Pháp, Úc, Nhật… Mô hình này đã cho ra đời những sản phẩm chất lượng, rất nổi tiếng, kết hợp giữa cách thức thủ công truyền thống với dây chuyền hiện đại. Lúc đó, tôi lóe lên ước mong rượu truyền thống Việt Nam cũng có thể giữ được nét văn hóa của mình, đồng thời đưa thương hiệu phát triển rộng khắp. Tôi chọn bước khởi đầu cho hành trình này là làng nghề Phú Lễ”.

Ngày xuân bàn chuyện mỹ tửu Việt

Doanh nhân trẻ Trần Anh Thuy quyết tâm gìn giữ và phát triển làng nghề truyền thống

Mười hai năm qua, danh tửu Phú Lễ ngày càng phát triển sâu rộng. Những gì Phú Lễ đang thực hiện chắc chắn là tiền đề để nhiều làng nghề khác vững tin phát triển theo hướng hiện đại mà vẫn giữ được những giá trị trăm năm”.

Hội nhập quốc tế bền vững cần có bản sắc riêng, giữ gìn được văn hoá cổ truyền, đồng thời thổi hồn vào di sản dân tộc sức sống mới, ấy mới gọi là khơi bản sắc, toả tinh hoa rượu Việt.

Ngày đầu Xuân, thưởng thức loại mỹ tửu danh bất hư truyền nồng nàn bên bạn hữu, dâng lên trong lòng sự biết ơn “người xưa” dày công tạo ra một hương vị tinh túy, và càng quý trọng nhiệt huyết của “người nay”, không quản gian nan để đặt ra nền móng chuẩn mực chất lượng xây dựng quốc hồn quốc túy rượu Việt Nam. Thưởng thức từng giọt say nồng phóng khoáng đã một thời ngỡ rằng mai một, không khỏi nghĩ đến lời của chính doanh nhân trẻ Trần Anh Thuy khi quyết định chọn con đường đi không dễ dàng này: “Nếu người trẻ ai cũng điềm nhiên, thì ai sẽ là người giữ sắc hồn đất nước?”.

Thúy Ngà

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Yan My, Xuân Quỳnh diện trang phục tươi trẻ đón xuân
Yan My, Xuân Quỳnh diện trang phục tươi trẻ đón xuân
Giới trẻicon  15/01/2019 

Yan My,  Xuân Quỳnh Nguyễn hút ánh nhìn trong bộ sưu tập “Thành phố 10 mùa hoa" của NTK Văn Thành Công.

 
Tưng bừng khuyến mại mùa Tết
Tưng bừng khuyến mại mùa Tết
Đời sốngicon  14/01/2019 

Chỉ còn khoảng 3 tuần nữa để hoàn thành việc mua sắm, chuẩn bị Tết. Hãy bỏ túi những chương trình khuyến mãi hấp dẫn dưới đây để có thể đón một cái Tết sung túc, đầy đủ với chi phí hợp lý nhất.

 
Check-in siêu hot ở ‘Hà Lan phiên bản Việt’
Check-in siêu hot ở ‘Hà Lan phiên bản Việt’
Đời sốngicon  14/01/2019 

Chẳng cần lặn lội sang tận đất nước Hà Lan xa xôi, ngay lúc này tại Vinpearl Land Nha Trang, bạn đã có thể thỏa sức khám phá thiên đường lễ hội diệu kỳ và khoe những bức ảnh triệu like như vừa vi vu tại “xứ sở hoa tulip”.

 
Phát hiện nhân tình của chồng nhờ kiểm tra thùng gạo
Phát hiện nhân tình của chồng nhờ kiểm tra thùng gạo
Tâm sựicon  14/01/2019 

Khi phát hiện ra chồng ngoại tình tôi đã rất đau khổ nhưng khi anh nói lý do thì tôi choáng thực sự.

 
Cách làm mứt khoai tây ngon không cần nước vôi cho ngày Tết
Cách làm mứt khoai tây ngon không cần nước vôi cho ngày Tết
Ẩm thựcicon  14/01/2019 

Chị em có thể làm thêm món mứt khoai tây vừa thơm ngon lại dễ ăn này cho gia đình hoặc khách đến chơi nhà dịp Tết nhé!

 
Nhìn 'ảnh cưới' của Thảo Vân, Công Lý phản ứng bất ngờ
Nhìn 'ảnh cưới' của Thảo Vân, Công Lý phản ứng bất ngờ
Giới trẻicon  13/01/2019 

Nam diễn viên để lại bình luận xem ảnh cưới của Thảo Vân và người khác khiến anh "đau lòng" và "cảm thấy tổn thương".

Yan My hội ngộ diễn viên Kim Nam Joo tại Malaysia
Yan My hội ngộ diễn viên Kim Nam Joo tại Malaysia
Giới trẻicon  13/01/2019 

Yan My tỏ ra hào hứng khi được gặp gỡ nữ thần tượng xứ Hàn - Kim Nam Joo tại sự kiện ở Malaysia.

Chuyện tình bất ngờ và đám cưới của nữ thư ký giám đốc
Chuyện tình bất ngờ và đám cưới của nữ thư ký giám đốc
Tâm sựicon  13/01/2019 

Bố tôi rất hài lòng về con rể, gặp ai cũng nức nở khen con gái tốt số, lấy được chồng hiền lành, tử tế.

‘Bản hòa ca’ của thiên đường du lịch Nam Phú Quốc
‘Bản hòa ca’ của thiên đường du lịch Nam Phú Quốc
Đời sốngicon  14/01/2019 

Nếu âm nhạc là tổng hòa mang tính nghệ thuật giữa những nốt thăng - nốt giáng, tạo nên những giai điệu trầm bổng..., thì thiên đường du lịch Nam Phú Quốc cũng hội tụ muôn màu dịch vụ và chiều theo cảm xúc con người.

H'Hen Niê cùng Grab mang Tết đến với người nghèo
H'Hen Niê cùng Grab mang Tết đến với người nghèo
Đời sốngicon  12/01/2019 

Hoa hậu H’Hen Niê cùng Grab sẽ gửi tặng những phần quà Tết đến các trẻ em, người già cùng các hoàn cảnh khó khăn, cơ nhỡ trên khắp cả nước.

Quế Ngọc Hải ra sân, vợ hoa khôi ở nhà lặng lẽ bán hàng Tết
Quế Ngọc Hải ra sân, vợ hoa khôi ở nhà lặng lẽ bán hàng Tết
Gia đìnhicon  13/01/2019 

Trong khi chồng ra sân thi đấu, vợ hot girl của Quế Ngọc Hải vẫn cặm cụi đăng ảnh bán hàng Tết.

Bỏ túi ngay công thức làm 3 món mứt 'lạ miệng' đón Tết về
Bỏ túi ngay công thức làm 3 món mứt 'lạ miệng' đón Tết về
Ẩm thựcicon  14/01/2019 

Thưởng thức 3 món mứt ngon ngọt, dẻo thơm dưới đây cùng ly trà xanh nóng hổi ngày Tết thì còn gì tuyệt bằng.

Làm món thịt ba chỉ om bia thơm lừng, mềm ngon, đậm đà
Làm món thịt ba chỉ om bia thơm lừng, mềm ngon, đậm đà
Ẩm thựcicon  14/01/2019 

Món thịt om bia thơm lừng, mềm ngon, đậm vị sẽ là món ăn tuyệt ngon với cơm nóng trong buổi chiều mùa đông lạnh buốt.

Đẹp ngỡ ngàng Lễ hội hoa xuân Sun World Halong Complex
Đẹp ngỡ ngàng Lễ hội hoa xuân Sun World Halong Complex
Đời sốngicon  11/01/2019 

Sau lễ hội “Kỳ quan muôn sắc hoa” ấn tượng, dịp Tết Nguyên đán, du khách đến công viên Dragon Park - Hạ Long sẽ lại được thết đãi một “kỳ quan” mới bên vịnh, đó là Lễ hội hoa xuân “Heo vàng gõ cửa”.

Rough Guides: Sa Pa- điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á
Rough Guides: Sa Pa- điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á
Đời sốngicon  11/01/2019 

Ngày 24/12/2018, nhà xuất bản du lịch lừng danh Rough Guides của Anh đã công bố Top 10 Điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á. Trong đó, Sa Pa và Hội An của Việt Nam lần lượt xếp thứ 6 và 10 trong bảng xếp hạng.

Chuyện khó tin ở 'đệ nhất thắng cảnh' Thủ đô mỗi sáng sớm
Chuyện khó tin ở 'đệ nhất thắng cảnh' Thủ đô mỗi sáng sớm
Du lịchicon  13/01/2019 

Sáng nào cũng vậy, người dân đi bộ, chạy thể dục sáng sớm ở ven Hồ Tây luôn phải tránh những đống rác thải đủ loại được xả trong đêm.

Hot girl bị 20 gã đàn ông xâm hại tình dục nức nở khi rời tòa
Hot girl bị 20 gã đàn ông xâm hại tình dục nức nở khi rời tòa
Giới trẻicon  11/01/2019 

Yang Ye Won khóc nức nở khi rời tòa án. Vụ cô bị xâm hại tình dục và quay clip nóng đã có kết luận từ cơ quan điều tra.

1 triệu bông tulip khoe sắc trên đỉnh Bà Nà
1 triệu bông tulip khoe sắc trên đỉnh Bà Nà
Đời sốngicon  11/01/2019 

Hơn 1 triệu bông tulip muôn màu sẽ cùng khoe sắc trong những đại cảnh rực rỡ và độc đáo trên đỉnh Núi Chúa, tại Sun World Ba Na Hills.

Lộ tin nhắn, ảnh nhạy cảm nghi là tỷ phú Amazon gửi nhân tình
Lộ tin nhắn, ảnh nhạy cảm nghi là tỷ phú Amazon gửi nhân tình
Gia đìnhicon  11/01/2019 

Jeff Bezos, tỷ phú Amazon, được cho là đã gửi nhiều tin nhắn và ảnh nhạy cảm đến bà Lauren Sanchez, nhân tình của ông.

Huyền Baby nói gì khi bị chê 'ăn bám chồng, đồ hiệu chất đống'?
Huyền Baby nói gì khi bị chê 'ăn bám chồng, đồ hiệu chất đống'?
Giới trẻicon  11/01/2019 

Không cần đôi co, thanh minh, Huyền Baby chỉ tâm sự mỏng chuyện lập nghiệp để có 1 cơ ngơi riêng phản bác chuyện "ăn bám chồng".

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN