Thưởng thức ẩm thực độc đáo đất Tây Nguyên

Tây Nguyên là vùng cao nguyên hùng vĩ, núi non bạt ngàn. Nơi đây nổi tiếng với những món ngon mang hương vị rất riêng của núi rừng

Rượu Cần

Trong bất cứ lễ, tết nào, đồng bào Tây Nguyên cũng đều có nghi thức uống rượu cần. Rượu, theo họ tin tưởng, là do Trời (Yang) sai thần linh xuống trần dạy cho con người cách làm rượu đủ loại: từ gạo, mì, bắp cho đến bo bo, kê...để tế lễ các đấng tối cao trong năm.

uống rượu cần là một nét văn hóa của người Tây Nguyên
Hương rượu phảng phất trong tiếng cồng chiêng 

Cái say của rượu cần không giống cái say của bất cứ loại rượu bia nào. Chất men thơm nồng làm cho du khách lâng lâng ngây ngất, và kỳ lạ là dẫu say nhưng vẫn cứ uống được mãi. Bởi tiếng cồng chiêng ngân vang giữa cái nắng, cái gió bao la của Tây Nguyên đại ngàn, hay ánh lửa bập bùng trong bóng đêm hoang sơ của núi rừng sẽ khiến cho du khách không làm sao say khướt.

Cơm lam

Cơm Lam được coi là món ăn của núi của rừng bởi chắt lọc trong đó vị ngọt của dòng suối mát trong đầu rừng và hương thơm của rừng tre nứa xanh ngút đầu non…

Cơm lam
Tách vỏ

Khi cơm chín, chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài ống cơm thật khéo léo cho đến khi bao bọc phần ruột cơm chỉ là một lớp nứa mỏng. Xắt mỗi ống ra thành năm hay bảy khúc. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp nứa bên ngoài. Cơm Lam được dọn ra ăn cùng với thịt gà hay thịt lợn rừng nướng (những thứ thịt này cũng được nướng trong ống tre). Tuy nhiên, cơm Lam ngon nhất khi ăn với muối vừng (mè).

Gỏi lá

Lấy các loại lá này cuốn thành hình phễu để gắp vào đó các loại thức ăn. Các món ăn kèm với lá như thịt heo ba chỉ, tôm rang, da heo thái mỏng bóp trộn cùng bột gạo nếp rang.


Gỏi lá

Một bàn tiệc rau các loại

Nước chấm được làm từ hèm rượu, được khử qua dầu ăn, lẫn cùng trứng vịt thành loại nước chấm sền sệt. Tiêu để nguyên cả hạt, muối hạt, ớt cay xanh, hành… là những gia vị không thể thiếu. Kẹp đủ các loại lá, bỏ vào đó thịt, tôm, da heo, gia vị… rồi ăn cùng một lúc, nhai càng kỹ càng dễ nhận ra nhiều hương vị khác nhau vừa có vị chan chát, vừa ngòn ngọt, chua chua và vừa bùi béo ngậy của thịt, tôm.

 
Măng Le 

Mùa mưa đi dọc các đường quốc lộ Tây Nguyên ta thường bắt gặp không biết bao nhiêu chợ măng. Ngoài măng ra không có hàng hoá gì khác. Người Ba Na, Gia Rai, Xê Đăng mình trần da đen cháy ngồi như bất động trên những gùi măng le đợi người đến mua.

Măng le

Măng le xào gan.

Thịt nai

Thịt nai món đặc sản chủ yếu của vùng rừng núi Tây Nguyên chỉ còn phong phú ở Đắc Lắc. Thịt nai nướng thái mỏng ướp mở nước và gia vị rồi cắt mấy lát gừng nướng riêng để ăn nóng cùng lúc với nai nướng. Thịt nai để sống bên ngoài gặp nhúng vào lẩu rồi ăn kèm với đồ sống mỗi thứ một tý hoặc chỉ ăn với rau sa lát hay khế với chuối xanh tuỳ theo sở thích và khẩu vị từng người.

Thịt nai

Nai nướng

Nai khô

Nai khô không béo ngậy như nai nướng vì cách thức và nguyên liệu tẩm ướp khác nhau nên miếng nai khô ngọt lịm lại được phép nhâm nhi với ly rượu cao nai thì quá tuyệt vời mà ở thành phố miền xuôi thì sao có được!

Gà nướng sa lửa

Lâu nay người Tây Nguyên vẫn luôn tự hào về món gà nướng sa lửa trứ danh. Hình như chính cái mùi tre tươi chặt vội trong vườn này đã làm nên hương vị đặc biệt của món gà nướng sa lửa.

Gà nướng sa lửa


Nguyễn Nhung(Tổng hợp)
  • Chủ đề :
 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Yan My, Xuân Quỳnh diện trang phục tươi trẻ đón xuân
Yan My, Xuân Quỳnh diện trang phục tươi trẻ đón xuân
Giới trẻicon  15/01/2019 

Yan My,  Xuân Quỳnh Nguyễn hút ánh nhìn trong bộ sưu tập “Thành phố 10 mùa hoa" của NTK Văn Thành Công.

 
Check-in siêu hot ở ‘Hà Lan phiên bản Việt’
Check-in siêu hot ở ‘Hà Lan phiên bản Việt’
Đời sốngicon  14/01/2019 

Chẳng cần lặn lội sang tận đất nước Hà Lan xa xôi, ngay lúc này tại Vinpearl Land Nha Trang, bạn đã có thể thỏa sức khám phá thiên đường lễ hội diệu kỳ và khoe những bức ảnh triệu like như vừa vi vu tại “xứ sở hoa tulip”.

 
Phát hiện nhân tình của chồng nhờ kiểm tra thùng gạo
Phát hiện nhân tình của chồng nhờ kiểm tra thùng gạo
Tâm sựicon  14/01/2019 

Khi phát hiện ra chồng ngoại tình tôi đã rất đau khổ nhưng khi anh nói lý do thì tôi choáng thực sự.

 
Cách làm mứt khoai tây ngon không cần nước vôi cho ngày Tết
Cách làm mứt khoai tây ngon không cần nước vôi cho ngày Tết
Ẩm thựcicon  14/01/2019 

Chị em có thể làm thêm món mứt khoai tây vừa thơm ngon lại dễ ăn này cho gia đình hoặc khách đến chơi nhà dịp Tết nhé!

 
Nhìn 'ảnh cưới' của Thảo Vân, Công Lý phản ứng bất ngờ
Nhìn 'ảnh cưới' của Thảo Vân, Công Lý phản ứng bất ngờ
Giới trẻicon  13/01/2019 

Nam diễn viên để lại bình luận xem ảnh cưới của Thảo Vân và người khác khiến anh "đau lòng" và "cảm thấy tổn thương".

 
Yan My hội ngộ diễn viên Kim Nam Joo tại Malaysia
Yan My hội ngộ diễn viên Kim Nam Joo tại Malaysia
Giới trẻicon  13/01/2019 

Yan My tỏ ra hào hứng khi được gặp gỡ nữ thần tượng xứ Hàn - Kim Nam Joo tại sự kiện ở Malaysia.

Chuyện tình bất ngờ và đám cưới của nữ thư ký giám đốc
Chuyện tình bất ngờ và đám cưới của nữ thư ký giám đốc
Tâm sựicon  13/01/2019 

Bố tôi rất hài lòng về con rể, gặp ai cũng nức nở khen con gái tốt số, lấy được chồng hiền lành, tử tế.

‘Bản hòa ca’ của thiên đường du lịch Nam Phú Quốc
‘Bản hòa ca’ của thiên đường du lịch Nam Phú Quốc
Đời sốngicon  14/01/2019 

Nếu âm nhạc là tổng hòa mang tính nghệ thuật giữa những nốt thăng - nốt giáng, tạo nên những giai điệu trầm bổng..., thì thiên đường du lịch Nam Phú Quốc cũng hội tụ muôn màu dịch vụ và chiều theo cảm xúc con người.

H'Hen Niê cùng Grab mang Tết đến với người nghèo
H'Hen Niê cùng Grab mang Tết đến với người nghèo
Đời sốngicon  12/01/2019 

Hoa hậu H’Hen Niê cùng Grab sẽ gửi tặng những phần quà Tết đến các trẻ em, người già cùng các hoàn cảnh khó khăn, cơ nhỡ trên khắp cả nước.

Quế Ngọc Hải ra sân, vợ hoa khôi ở nhà lặng lẽ bán hàng Tết
Quế Ngọc Hải ra sân, vợ hoa khôi ở nhà lặng lẽ bán hàng Tết
Gia đìnhicon  13/01/2019 

Trong khi chồng ra sân thi đấu, vợ hot girl của Quế Ngọc Hải vẫn cặm cụi đăng ảnh bán hàng Tết.

Bỏ túi ngay công thức làm 3 món mứt 'lạ miệng' đón Tết về
Bỏ túi ngay công thức làm 3 món mứt 'lạ miệng' đón Tết về
Ẩm thựcicon  14/01/2019 

Thưởng thức 3 món mứt ngon ngọt, dẻo thơm dưới đây cùng ly trà xanh nóng hổi ngày Tết thì còn gì tuyệt bằng.

Làm món thịt ba chỉ om bia thơm lừng, mềm ngon, đậm đà
Làm món thịt ba chỉ om bia thơm lừng, mềm ngon, đậm đà
Ẩm thựcicon  14/01/2019 

Món thịt om bia thơm lừng, mềm ngon, đậm vị sẽ là món ăn tuyệt ngon với cơm nóng trong buổi chiều mùa đông lạnh buốt.

Đẹp ngỡ ngàng Lễ hội hoa xuân Sun World Halong Complex
Đẹp ngỡ ngàng Lễ hội hoa xuân Sun World Halong Complex
Đời sốngicon  11/01/2019 

Sau lễ hội “Kỳ quan muôn sắc hoa” ấn tượng, dịp Tết Nguyên đán, du khách đến công viên Dragon Park - Hạ Long sẽ lại được thết đãi một “kỳ quan” mới bên vịnh, đó là Lễ hội hoa xuân “Heo vàng gõ cửa”.

Rough Guides: Sa Pa- điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á
Rough Guides: Sa Pa- điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á
Đời sốngicon  11/01/2019 

Ngày 24/12/2018, nhà xuất bản du lịch lừng danh Rough Guides của Anh đã công bố Top 10 Điểm đến hấp dẫn nhất Đông Nam Á. Trong đó, Sa Pa và Hội An của Việt Nam lần lượt xếp thứ 6 và 10 trong bảng xếp hạng.

Chuyện khó tin ở 'đệ nhất thắng cảnh' Thủ đô mỗi sáng sớm
Chuyện khó tin ở 'đệ nhất thắng cảnh' Thủ đô mỗi sáng sớm
Du lịchicon  13/01/2019 

Sáng nào cũng vậy, người dân đi bộ, chạy thể dục sáng sớm ở ven Hồ Tây luôn phải tránh những đống rác thải đủ loại được xả trong đêm.

Hot girl bị 20 gã đàn ông xâm hại tình dục nức nở khi rời tòa
Hot girl bị 20 gã đàn ông xâm hại tình dục nức nở khi rời tòa
Giới trẻicon  11/01/2019 

Yang Ye Won khóc nức nở khi rời tòa án. Vụ cô bị xâm hại tình dục và quay clip nóng đã có kết luận từ cơ quan điều tra.

1 triệu bông tulip khoe sắc trên đỉnh Bà Nà
1 triệu bông tulip khoe sắc trên đỉnh Bà Nà
Đời sốngicon  11/01/2019 

Hơn 1 triệu bông tulip muôn màu sẽ cùng khoe sắc trong những đại cảnh rực rỡ và độc đáo trên đỉnh Núi Chúa, tại Sun World Ba Na Hills.

Lộ tin nhắn, ảnh nhạy cảm nghi là tỷ phú Amazon gửi nhân tình
Lộ tin nhắn, ảnh nhạy cảm nghi là tỷ phú Amazon gửi nhân tình
Gia đìnhicon  11/01/2019 

Jeff Bezos, tỷ phú Amazon, được cho là đã gửi nhiều tin nhắn và ảnh nhạy cảm đến bà Lauren Sanchez, nhân tình của ông.

Huyền Baby nói gì khi bị chê 'ăn bám chồng, đồ hiệu chất đống'?
Huyền Baby nói gì khi bị chê 'ăn bám chồng, đồ hiệu chất đống'?
Giới trẻicon  11/01/2019 

Không cần đôi co, thanh minh, Huyền Baby chỉ tâm sự mỏng chuyện lập nghiệp để có 1 cơ ngơi riêng phản bác chuyện "ăn bám chồng".

Yan My yêu kiều tựa nàng công chúa
Yan My yêu kiều tựa nàng công chúa
Giới trẻicon  10/01/2019 

Trong bộ ảnh mới, Yan My yêu kiều hóa 'nàng công chúa ngủ trong rừng'.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN