'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy

 - Để có được 1kg trà sen thượng hạng cần tới 1.200 bông hoa sen hồ Tây, ướp qua nhiều lần bằng phương pháp thủ công nên có giá rất đắt đỏ.

XEM CLIP:

Trà sen Tây Hồ được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”, là loại trà tinh tế nhất của Việt Nam, các nước khác trên thế giới không có được.

Trà ướp hương sen theo phương pháp từ xa xưa thuộc hàng quý hiếm, thứ nhất vì trà móc câu đã tốt sẵn, thứ hai là được ướp thêm với hương sen, mà theo Đông y, rất tốt cho sức khỏe.

Vào mùa sen Hồ Tây (từ tháng 6 đến cuối tháng 8), hàng chục hộ dân quanh hồ (thuộc phường Quảng An, quận Tây Hồ) tranh thủ ngày đêm làm chè.

Bà Ngô Thị Thân (62 tuổi, ở Quảng An) chia sẻ, quy trình sản xuất trà sen hoàn toàn thủ công, không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào khác ngoài mùi hương tự nhiên của sen.

Hái sen kiêng gió Tây, không thu hái vào ngày mưa, chỉ hái trong thời gian từ 3-5h sáng, khi những bông hoa vừa hé mở. Chỉ có giống sen bách cánh (sen màu hồng, nhiều lớp cánh, hương sen đượm) mọc ở hồ Tây mới đủ điều kiện để làm thứ trà đặc biệt này.

Sen mang về được nhanh chóng tách nhị hoa (hay gạo sen) để ướp trà. Chè dùng để ướp phải là thứ trà hảo hạng được tuyển chọn từ Thái Nguyên. Ướp trà với những cánh hoa sen nhỏ trong 2 ngày. Sau đó, trà được tách khỏi cánh sen, sấy khô rồi đem ướp với gạo sen. Với mỗi 1kg trà, người ta phải dùng 2 lạng gạo sen cho một lần ướp.

'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
 Loại sen để làm trà phải là những bông sen mọc trong hồ Tây hoặc vùng ven hồ, có cánh phớt hồng, vừa chớm nở

Ướp xong lại đem sấy khô, ướp tiếp lần hai. Để hương sen ngấm sâu vào búp trà, các công đoạn phải lặp đi lặp lại đến 7 lần mới xong. Mỗi lạng gạo sen phải cần tới 80-100 bông hoa, vì thế, để ướp được 1kg trà, phải cần đến khoảng 1.200 bông sen.

Điều đặc biệt, phụ nữ đến tháng, người đi đám ma về không được tham gia làm sen, những loại quả như sầu riêng, thị…cũng không được để gần khu vực làm trà.

Cụ Nguyễn Thị Dần (95 tuổi, người làm chè sen cao tuổi nhất ở Quảng Bá) chia sẻ: “Sen là một loài hoa kỳ diệu, chỉ một chút bẩn, sen sẽ mất mùi hương hoặc lụi tàn. Các cụ ngày xưa kỹ tính, làm trà cấm đàn bà, con gái đến tháng vì sợ mất mùi hương”.

'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Hoa sen phải hái trước bình minh. Sen Hồ Tây có nhiều cánh xếp vào nhau, nhụy vàng thẫm, cánh hồng phớt sắc, màu hồng rất lạ, không nhạt không sẫm, hương thơm ngào ngạt

Đây chính là lý do khiến trà sen hồ Tây được xếp vào loại trà đắt đỏ bậc nhất, với giá từ 7-8 triệu đồng/cân, thậm chí có lúc lên tới chục triệu đồng/cân, chủ yếu bán cho bà con Việt kiều hoặc cho những người có điều kiện kinh tế. Ngoài làm ướp chè sen truyền thống, cũng ướp chè sen theo kiểu ướp “xổi”, chè bọc trong hoa sen và sử dụng ngay.

'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Để làm được 1kg trà sen, nghệ nhân cần 1.000-1.200 bông sen
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Nghệ nhân chỉ ướp trà vào buổi sáng. Để hoàn thành 1kg trà sen phải mất từ 1-2 tuần
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Sen được tách lấy gạo để ướp trà
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
 Trà sẽ được ướp với những cánh hoa sen nhỏ trong 2 ngày, sau đó sấy khô rồi mới được ướp với gạo sen  
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Theo các nghệ nhân làm trà, việc lấy gạo sen là công đoạn khó nhất. Trong đó người làm phải nhanh tay, khéo léo để hạt gạo không nát, bay mất hương thơm
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Với mỗi 1kg trà, người ta phải dùng hai lạng gạo sen cho một lần ướp
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Bà Nguyễn Thị Dần (95 tuổi) là nghệ nhân cao tuổi nhất còn gắn bó với nghề truyền thống làm trà sen Tây Hồ
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Ngoài ướp chè sen theo cách truyền thống, còn có cách làm trà sen “xổi” đơn giản, không tốn nhiều công, giá lại rẻ, tuy nhiên về hương vị không thể thơm ngon bằng cách ướp truyền thống
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
 Uống trà sen cũng là một nghệ thuật, ấm trà phải dùng ấm sứ hoặc ấm tử sa, sau khi bóc lớp cánh sen, lấy trà cho vào ấm, đun nước sôi già, để giảm nhiệt độ xuống còn 90-95 độ rồi từ từ chế vào ấm
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Những người bị "giời đày" ở Hồ Tây

Những người bị "giời đày" ở Hồ Tây

Trong khi Hà Nội rét kỷ lục, người người chỉ muốn ở trong nhà trốn rét thì không ai có thể tưởng tượng được rằng, ở Hồ Tây, dân câu vẫn lội nước đều đặn.

Những phụ nữ ngụp lặn dưới Hồ Tây

Những phụ nữ ngụp lặn dưới Hồ Tây

Dưới trời nắng như đổ lửa của những ngày đầu tháng Năm, hai người phụ nữ trùm áo mưa vẫn mê mải đầm mình dưới hồ Tây.

Rợn người thám hiểm 'tàu ma” ở Hồ Tây

Rợn người thám hiểm 'tàu ma” ở Hồ Tây

Cánh cửa buồn thuyền trưởng bỗng dưng bật mở, bên trong không có một ai, bánh lái đang đứng im phăng phắc bỗng kêu cót két.

Clip: Câu được cá chép khủng ở Hồ Tây

Clip: Câu được cá chép khủng ở Hồ Tây

14h20 chiều nay 10/11, tại đường ven Hồ Tây (Hà Nội), một người đã câu được con cá chép nặng gần 8kg. Ngay khi được kéo lên, con cá đã được trả giá 1 triệu đồng nhưng chủ nhân của nó chưa đồng ý.

Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây

Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây

Chứng kiến cảnh hàng nghìn người chen lấn, giẫm đạp lên nhau để trèo cổng, phá rào, chen chúc trong bể nước, nhiều người đã không giấu khỏi thất vọng và xấu hổ.

Thành Nam

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Tổng bí thư, Chủ tịch nước dâng hương tưởng niệm Bác Hồ tại Nhà 67
Tổng bí thư, Chủ tịch nước dâng hương tưởng niệm Bác Hồ tại Nhà 67
Tin Ảnhicon  01/02/2019 

Tổng bí thư, Chủ tịch nước đến dâng hương tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh tại Nhà 67 và trồng cây lưu niệm tại Khu di tích Chủ tịch Hồ Chí Minh.

 
Bến xe lớn nhất Sài Gòn 'nghẹt thở' vào cao điểm Tết
Bến xe lớn nhất Sài Gòn 'nghẹt thở' vào cao điểm Tết
An toàn giao thôngicon  01/02/2019 

Sáng nay, hàng ngàn người 'tay xách nách mang' ra bến xe về quê đón Tết khiến các ngả đường Sài Gòn ùn tắc kinh hoàng.

 
Đường phố, bến xe Sài Gòn ken cứng người về quê ngày 26 Tết
Đường phố, bến xe Sài Gòn ken cứng người về quê ngày 26 Tết
An toàn giao thôngicon  31/01/2019 

 Dòng người ùn ùn rời Sài Gòn về quê ăn Tết Kỷ Hợi 2019 khiến đường phố ùn tắc, bến xe ngột ngạt đến khó thở. 

 
Cận cảnh đường hoa Nguyễn Huệ trước giờ khai mạc đón Tết Kỷ Hợi
Cận cảnh đường hoa Nguyễn Huệ trước giờ khai mạc đón Tết Kỷ Hợi
Tin Ảnhicon  01/02/2019 

 Đường hoa Nguyễn Huệ đã thành hình, các công nhân tất bật thi công những hạng mục cuối để khai mạc đón Tết Kỷ Hợi 2019 vào chiều 28 tháng Chạp.

 
Hà Nội sát Tết: Tắc từ ngõ ra phố, từ trưa đến đêm
Hà Nội sát Tết: Tắc từ ngõ ra phố, từ trưa đến đêm
An toàn giao thôngicon  31/01/2019 

Những ngày cuối năm, mật độ phương tiện tăng nhanh khiến cho các tuyến phố thủ đô tắc từ sáng sớm đến đêm khuya, từ ngõ nhỏ đến phố lớn.

 
Bộ trưởng, Chủ nhiệm VPCP chúc Tết nguyên lãnh đạo Đảng, Nhà nước
Bộ trưởng, Chủ nhiệm VPCP chúc Tết nguyên lãnh đạo Đảng, Nhà nước
Chính trịicon  30/01/2019 

Bộ trưởng, Chủ nhiệm Văn phòng Chính phủ đã đến thăm, chúc tết các nguyên lãnh đạo Đảng, Nhà nước tại TP.HCM và Bình Dương.

3.000 kỳ hoa dị thảo ở Hội hoa xuân lớn nhất Sài Gòn
3.000 kỳ hoa dị thảo ở Hội hoa xuân lớn nhất Sài Gòn
Tin Ảnhicon  30/01/2019 

Hội hoa xuân Tết Kỷ Hợi lớn nhất TP.HCM vừa chính thức khai mạc đón du khách đến tham quan, thưởng lãm.

Linh vật ngộ nghĩnh ở đường hoa Tết 'phố nhà giàu' Sài Gòn
Linh vật ngộ nghĩnh ở đường hoa Tết 'phố nhà giàu' Sài Gòn
Tin Ảnhicon  29/01/2019 

 Đường hoa Tết Kỷ Hợi 2019 ở phố nhà giàu Sài Gòn chính thức mở cửa, thu hút đông đảo du khách đến tham quan, chụp hình.

Hình ảnh phong quân hàm 2 Đại tướng Tô Lâm, Lương Cường
Hình ảnh phong quân hàm 2 Đại tướng Tô Lâm, Lương Cường
Tin Ảnhicon  29/01/2019 

Bộ trưởng Công an Tô Lâm và Chủ nhiệm Tổng cục Chính trị QĐND Việt Nam Lương Cường được phong quân hàm Đại tướng.

Thả nhầm hồ nước mặn, cá chép tiễn ông Táo chết sình tội nghiệp
Thả nhầm hồ nước mặn, cá chép tiễn ông Táo chết sình tội nghiệp
Tin Ảnhicon  29/01/2019 

 Hồ Yết Kiêu là hồ nước mặn, nhưng người dân TP Hạ Long (Quảng Ninh) vẫn mang cá chép ra thả ngày ông Công ông Táo khiến cá chết nổi lềnh phềnh.

Cây me cổ thụ 300 tuổi, 'hét giá' 2 tỷ ở Hội hoa xuân Sài Gòn
Cây me cổ thụ 300 tuổi, 'hét giá' 2 tỷ ở Hội hoa xuân Sài Gòn
Tin Ảnhicon  29/01/2019 

 Cây me cổ thụ hơn 300 năm, cao 8m với nhiều vết u nần xuất hiện tại hội hoa xuân ở Sài Gòn khiến nhiều người đến tham quan mê mẩn.

Xe cộ ken cứng ngày ông Công ông Táo, vật vã tìm lối về
Xe cộ ken cứng ngày ông Công ông Táo, vật vã tìm lối về
An toàn giao thôngicon  28/01/2019 

Các tuyến đường của thủ đô ùn tắc nghiêm trọng trong buổi chiều ngày 23 tháng Chạp.

Hà Nội: Nhà phố cổ cháy nghi ngút ngày ông Công ông Táo về trời
Hà Nội: Nhà phố cổ cháy nghi ngút ngày ông Công ông Táo về trời
Tin Ảnhicon  28/01/2019 

Khu nhà ở 4 tầng phố Hàng Nón bốc cháy dữ dội, khói mù mịt, nhiều người dân hoảng sợ bỏ chạy.

Ngỡ ngàng dừa, bưởi 'lên đời' hút khách dịp Tết
Ngỡ ngàng dừa, bưởi 'lên đời' hút khách dịp Tết
Tin Ảnhicon  29/01/2019 

Trang trí bằng chữ thư pháp nhũ óng ánh, bưởi và dừa được khoác lên mình tấm áo mới và được nhiều người lựa chọn để trưng bày trong dịp Tết.

Người Hà thành dìu cá chép 'khủng' ra hồ Tây tiễn ông Công ông Táo
Người Hà thành dìu cá chép 'khủng' ra hồ Tây tiễn ông Công ông Táo
Clip Nóngicon  28/01/2019 

 Sáng nay 23 tháng Chạp, nhiều người dân thả cá chép tại các hồ ở Hà Nội và phóng sinh xuống sông hồng từ cầu Chương Dương, cầu Thăng Long.

Mùa xuân không tiếng súng nơi 'sào huyệt ma túy' Tà Dê
Mùa xuân không tiếng súng nơi 'sào huyệt ma túy' Tà Dê
Clip Nóngicon  01/02/2019 

Bản Tà Dê (xã Lóng Luông, Vân Hồ, Sơn La), nơi từng được mệnh danh là lãnh địa ma túy ở Tây Bắc, nay không còn tiếng súng. Sự yên bình đã trở lại.

Hàng nghìn người vật vờ ở ga Sài Gòn vì sự cố tàu SE1 trật bánh
Hàng nghìn người vật vờ ở ga Sài Gòn vì sự cố tàu SE1 trật bánh
An toàn giao thôngicon  27/01/2019 

Sự cố tàu trật bánh ở Bình Thuận khiến hàng loạt chuyến tàu xuất phát từ ga Ga Sài bị trễ giờ, hành khách phải vật vờ chờ đợi…

Hà Nội: 8 'điểm đen' ùn tắc mới, giáp Tết chớ dại đi qua
Hà Nội: 8 'điểm đen' ùn tắc mới, giáp Tết chớ dại đi qua
An toàn giao thôngicon  30/01/2019 

Những ngày giáp Tết, nhiều tuyến đường của thủ đô rơi vào tình trạng hỗn loạn và ùn tắc bất cứ lúc nào. Có thêm 8 điểm ùn tắc nghiêm trọng.

Tuyệt phẩm 'lứa đôi' nghìn bông trưng Tết ngót tỷ mới bán
Tuyệt phẩm 'lứa đôi' nghìn bông trưng Tết ngót tỷ mới bán
Tin Ảnhicon  31/01/2019 

Cây đỗ quyên có tuổi đời hàng trăm năm tuổi, nở hàng nghìn bông vào dịp Tết đang được rao bán với giá 860 triệu đồng.

Tổng bí thư, Chủ tịch nước và phu nhân cùng kiều bào thả cá tiễn ông Táo
Tổng bí thư, Chủ tịch nước và phu nhân cùng kiều bào thả cá tiễn ông Táo
Chính trịicon  26/01/2019 

 Tổng bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng và phu nhân cùng bà con kiều bào thực hiện nghi thức thả cá chép tại hồ Hoàn Kiếm.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN