'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy

 - Để có được 1kg trà sen thượng hạng cần tới 1.200 bông hoa sen hồ Tây, ướp qua nhiều lần bằng phương pháp thủ công nên có giá rất đắt đỏ.

XEM CLIP:

Trà sen Tây Hồ được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”, là loại trà tinh tế nhất của Việt Nam, các nước khác trên thế giới không có được.

Trà ướp hương sen theo phương pháp từ xa xưa thuộc hàng quý hiếm, thứ nhất vì trà móc câu đã tốt sẵn, thứ hai là được ướp thêm với hương sen, mà theo Đông y, rất tốt cho sức khỏe.

Vào mùa sen Hồ Tây (từ tháng 6 đến cuối tháng 8), hàng chục hộ dân quanh hồ (thuộc phường Quảng An, quận Tây Hồ) tranh thủ ngày đêm làm chè.

Bà Ngô Thị Thân (62 tuổi, ở Quảng An) chia sẻ, quy trình sản xuất trà sen hoàn toàn thủ công, không thêm bất kỳ một loại hương liệu nào khác ngoài mùi hương tự nhiên của sen.

Hái sen kiêng gió Tây, không thu hái vào ngày mưa, chỉ hái trong thời gian từ 3-5h sáng, khi những bông hoa vừa hé mở. Chỉ có giống sen bách cánh (sen màu hồng, nhiều lớp cánh, hương sen đượm) mọc ở hồ Tây mới đủ điều kiện để làm thứ trà đặc biệt này.

Sen mang về được nhanh chóng tách nhị hoa (hay gạo sen) để ướp trà. Chè dùng để ướp phải là thứ trà hảo hạng được tuyển chọn từ Thái Nguyên. Ướp trà với những cánh hoa sen nhỏ trong 2 ngày. Sau đó, trà được tách khỏi cánh sen, sấy khô rồi đem ướp với gạo sen. Với mỗi 1kg trà, người ta phải dùng 2 lạng gạo sen cho một lần ướp.

'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
 Loại sen để làm trà phải là những bông sen mọc trong hồ Tây hoặc vùng ven hồ, có cánh phớt hồng, vừa chớm nở

Ướp xong lại đem sấy khô, ướp tiếp lần hai. Để hương sen ngấm sâu vào búp trà, các công đoạn phải lặp đi lặp lại đến 7 lần mới xong. Mỗi lạng gạo sen phải cần tới 80-100 bông hoa, vì thế, để ướp được 1kg trà, phải cần đến khoảng 1.200 bông sen.

Điều đặc biệt, phụ nữ đến tháng, người đi đám ma về không được tham gia làm sen, những loại quả như sầu riêng, thị…cũng không được để gần khu vực làm trà.

Cụ Nguyễn Thị Dần (95 tuổi, người làm chè sen cao tuổi nhất ở Quảng Bá) chia sẻ: “Sen là một loài hoa kỳ diệu, chỉ một chút bẩn, sen sẽ mất mùi hương hoặc lụi tàn. Các cụ ngày xưa kỹ tính, làm trà cấm đàn bà, con gái đến tháng vì sợ mất mùi hương”.

'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Hoa sen phải hái trước bình minh. Sen Hồ Tây có nhiều cánh xếp vào nhau, nhụy vàng thẫm, cánh hồng phớt sắc, màu hồng rất lạ, không nhạt không sẫm, hương thơm ngào ngạt

Đây chính là lý do khiến trà sen hồ Tây được xếp vào loại trà đắt đỏ bậc nhất, với giá từ 7-8 triệu đồng/cân, thậm chí có lúc lên tới chục triệu đồng/cân, chủ yếu bán cho bà con Việt kiều hoặc cho những người có điều kiện kinh tế. Ngoài làm ướp chè sen truyền thống, cũng ướp chè sen theo kiểu ướp “xổi”, chè bọc trong hoa sen và sử dụng ngay.

'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Để làm được 1kg trà sen, nghệ nhân cần 1.000-1.200 bông sen
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Nghệ nhân chỉ ướp trà vào buổi sáng. Để hoàn thành 1kg trà sen phải mất từ 1-2 tuần
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Sen được tách lấy gạo để ướp trà
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
 Trà sẽ được ướp với những cánh hoa sen nhỏ trong 2 ngày, sau đó sấy khô rồi mới được ướp với gạo sen  
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Theo các nghệ nhân làm trà, việc lấy gạo sen là công đoạn khó nhất. Trong đó người làm phải nhanh tay, khéo léo để hạt gạo không nát, bay mất hương thơm
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Với mỗi 1kg trà, người ta phải dùng hai lạng gạo sen cho một lần ướp
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Bà Nguyễn Thị Dần (95 tuổi) là nghệ nhân cao tuổi nhất còn gắn bó với nghề truyền thống làm trà sen Tây Hồ
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Ngoài ướp chè sen theo cách truyền thống, còn có cách làm trà sen “xổi” đơn giản, không tốn nhiều công, giá lại rẻ, tuy nhiên về hương vị không thể thơm ngon bằng cách ướp truyền thống
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
 Uống trà sen cũng là một nghệ thuật, ấm trà phải dùng ấm sứ hoặc ấm tử sa, sau khi bóc lớp cánh sen, lấy trà cho vào ấm, đun nước sôi già, để giảm nhiệt độ xuống còn 90-95 độ rồi từ từ chế vào ấm
'Thiên hạ đệ nhất trà' 10 triệu/kg, uống ngụm nào chất ngụm đấy
Những người bị "giời đày" ở Hồ Tây

Những người bị "giời đày" ở Hồ Tây

Trong khi Hà Nội rét kỷ lục, người người chỉ muốn ở trong nhà trốn rét thì không ai có thể tưởng tượng được rằng, ở Hồ Tây, dân câu vẫn lội nước đều đặn.

Những phụ nữ ngụp lặn dưới Hồ Tây

Những phụ nữ ngụp lặn dưới Hồ Tây

Dưới trời nắng như đổ lửa của những ngày đầu tháng Năm, hai người phụ nữ trùm áo mưa vẫn mê mải đầm mình dưới hồ Tây.

Rợn người thám hiểm 'tàu ma” ở Hồ Tây

Rợn người thám hiểm 'tàu ma” ở Hồ Tây

Cánh cửa buồn thuyền trưởng bỗng dưng bật mở, bên trong không có một ai, bánh lái đang đứng im phăng phắc bỗng kêu cót két.

Clip: Câu được cá chép khủng ở Hồ Tây

Clip: Câu được cá chép khủng ở Hồ Tây

14h20 chiều nay 10/11, tại đường ven Hồ Tây (Hà Nội), một người đã câu được con cá chép nặng gần 8kg. Ngay khi được kéo lên, con cá đã được trả giá 1 triệu đồng nhưng chủ nhân của nó chưa đồng ý.

Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây

Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây

Chứng kiến cảnh hàng nghìn người chen lấn, giẫm đạp lên nhau để trèo cổng, phá rào, chen chúc trong bể nước, nhiều người đã không giấu khỏi thất vọng và xấu hổ.

Thành Nam

 
 

Không thể bỏ lỡ

.
 
Phóng viên quốc tế kê chi chít thang 'xí chỗ' ở ga Đồng Đăng
Phóng viên quốc tế kê chi chít thang 'xí chỗ' ở ga Đồng Đăng
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

 Các phóng viên quốc tế mua những chiếc thang cao, kê chi chít bên ngoài cổng ga Đồng Đăng (Lạng Sơn) để có chỗ tác nghiệp tốt nhất.

 
Nữ phóng viên quốc tế rộn ràng trước khách sạn lớn ở Hà Nội
Nữ phóng viên quốc tế rộn ràng trước khách sạn lớn ở Hà Nội
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

 Nhiều nữ phóng viên quốc tế xinh đẹp đang ngày đêm có mặt tại các điểm khách sạn để đưa tin về Thượng đỉnh Mỹ - Triều lần 2 tổ chức tại Hà Nội.

 
Thượng đỉnh Mỹ-Triều: An ninh thắt chặt trước khách sạn Melia sáng nay
Thượng đỉnh Mỹ-Triều: An ninh thắt chặt trước khách sạn Melia sáng nay
Clip Nóngicon  26/02/2019 

 Từ đêm qua, rất nhiều xe bọc thép được bố trí xung quanh khách sạn Melia, ở phố Hỏa Lò, Phạm Ngũ Lão...

 
Thích thú sờ xe bọc thép ở ga Đồng Đăng
Thích thú sờ xe bọc thép ở ga Đồng Đăng
Clip Nóngicon  26/02/2019 

 Chiều qua, hai xe bọc thép đã lăn bánh tại ga Đồng Đăng (Lạng Sơn), tăng cường công tác an ninh, trật tự.

 
Người phụ nữ quyền lực 'như hình với bóng' cùng ông Kim Jong-un
Người phụ nữ quyền lực 'như hình với bóng' cùng ông Kim Jong-un
Clip Nóngicon  26/02/2019 

Bà Kim Yo-jong, em gái của nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong-un, đóng vai trò quan trọng trong cuộc gặp thượng đỉnh Mỹ-Triều lần 2 tại Hà Nội.

 
Cấm phương tiện đi qua hơn 1km đường vào ga Đồng Đăng
Cấm phương tiện đi qua hơn 1km đường vào ga Đồng Đăng
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

 15h chiều nay, tuyến đường Bắc Sơn giao với đường Hữu Nghị vào cổng chính nhà ga liên vận quốc tế Đồng Đăng dài hơn 1km đã bị cấm tuyệt đối.

Chó nghiệp vụ rà soát an ninh tại khách sạn Melia
Chó nghiệp vụ rà soát an ninh tại khách sạn Melia
Clip Nóngicon  25/02/2019 

 Khoảng 15h chiều nay, tại khu vực khách sạn Melia, cán bộ thuộc Bộ tư lệnh cảnh vệ đã đưa chó nghiệp vụ kiểm tra an ninh vòng ngoài khách sạn.

Khám phá địa danh nơi sắp diễn ra hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều
Khám phá địa danh nơi sắp diễn ra hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều
Tin Ảnhicon  26/02/2019 

Hà Nội là nơi tổ chức hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều lần 2. Cùng khám phá những công trình đẹp, hiện đại đã, đang được xây dựng khắp Thủ đô.

Nữ mật vụ tất bật đón Tổng thống Trump ở Hà Nội
Nữ mật vụ tất bật đón Tổng thống Trump ở Hà Nội
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

Các mật vụ Mỹ tại khách sạn Marriott bận rộn vận chuyển các thiết bị, bàn bạc kế hoạch đón Tổng thống Donald Trump đang trên đường tới Hà Nội.

Mật vụ Mỹ điển trai dắt chó nghiệp vụ quanh nơi ở Tổng thống Trump
Mật vụ Mỹ điển trai dắt chó nghiệp vụ quanh nơi ở Tổng thống Trump
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

Mật vụ Mỹ dắt theo chó nghiệp vụ kiểm tra kỹ lưỡng, các khu vực quanh khách sạn Marriott (Đỗ Đức Dục, Hà Nội).

An ninh thắt chặt các lối vào nhà ga Đồng Đăng
An ninh thắt chặt các lối vào nhà ga Đồng Đăng
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

Công tác chuẩn bị tại ga liên vận quốc tế Đồng Đăng, Lạng Sơn đã hoàn tất. An ninh thắt chặt các lối vào nhà ga.

Thiếu nữ đồng trinh mang đao kiếm bảo vệ trai làng tung kiệu
Thiếu nữ đồng trinh mang đao kiếm bảo vệ trai làng tung kiệu
Clip Nóngicon  25/02/2019 

Sáng nay, lễ hội đền Cờn được người dân phường Quỳnh Phương (thị xã Hoàng Mai, Nghệ An) tổ chức bên bờ biển.

Xe bọc thép xuất quân bảo vệ Thượng đỉnh Mỹ - Triều
Xe bọc thép xuất quân bảo vệ Thượng đỉnh Mỹ - Triều
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

Công an Hà Nội huy động xe bọc thép, xe chuyên dụng và hàng nghìn cán bộ chiến sĩ làm nhiệm vụ bảo đảm an ninh hội nghị Thượng đỉnh Mỹ Triều.

Nâng cấp ga Đồng Đăng trong đêm, dưới cái rét 11 độ
Nâng cấp ga Đồng Đăng trong đêm, dưới cái rét 11 độ
Clip Nóngicon  25/02/2019 

 Nhiệt độ tại thị trấn Cao Lộc, Lạng Sơn đêm qua rất lạnh nhưng hàng chục công nhân vẫn gấp rút trải nhựa đường để kịp tiến độ nâng cấp ga Đồng Đăng.

Phóng viên quốc tế tấp nập 'trực chiến' ở ga Đồng Đăng
Phóng viên quốc tế tấp nập 'trực chiến' ở ga Đồng Đăng
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

 Hàng chục phóng viên quốc tế có mặt tác nghiệp trước cửa nhà ga Đồng Đăng (huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn) từ sáng 24/2.

Ngất ngây phòng nghỉ sang trọng của các Tổng thống Mỹ từng đến Hà Nội
Ngất ngây phòng nghỉ sang trọng của các Tổng thống Mỹ từng đến Hà Nội
Tin Ảnhicon  25/02/2019 

Đã 4 Tổng thống Mỹ trong đó có ông Donald Trump đến Hà Nội và chọn 4 khách sạn khác nhau để dừng chân.

Đặc quyền của phóng viên nước ngoài tác nghiệp thượng đỉnh Mỹ-Triều
Đặc quyền của phóng viên nước ngoài tác nghiệp thượng đỉnh Mỹ-Triều
Clip Nóngicon  24/02/2019 

Chúng ta tạo điều kiện thuận lợi nhất cho báo chí nước ngoài đến tác nghiệp, để họ có thể đưa những hình ảnh đẹp nhất về Hà Nội, Bộ Ngoại giao cho biết.

Ga Đồng Đăng gấp rút 'thay áo' mới
Ga Đồng Đăng gấp rút 'thay áo' mới
Tin Ảnhicon  24/02/2019 

 Ga Đồng Đăng (Lạng Sơn) với lịch sử xây dựng từ thời Pháp thuộc đang được gấp rút “thay áo" mới.

Lực lượng công binh dò mìn ở ga Đồng Đăng
Lực lượng công binh dò mìn ở ga Đồng Đăng
Tin Ảnhicon  24/02/2019 

 Lực lượng công binh đã xuất hiện ở pháo đài Đồng Đăng và nhiều ngọn đồi, cao ốc xung quanh ga Đồng Đăng.

Các nguyên thủ thế giới 'la cà' ăn bánh, uống cà phê vỉa hè Việt Nam
Các nguyên thủ thế giới 'la cà' ăn bánh, uống cà phê vỉa hè Việt Nam
Tin Ảnhicon  26/02/2019 

 Tổng thống Obama ăn bún chả, Thủ tướng Australia ăn bánh mì, Tổng thống Argentina, Thủ tướng Canada, hoàng tử Anh uống cà phê vỉa hè ở Việt Nam... khiến người dân thích thú.

 
 
 
Hoàn thiện thông tin gửi bình luận

HOẶC ĐĂNG NHẬP NHANH BẰNG TÀI KHOẢN